Молочна сироватка: різновиди та використання продукту

Молочна сироватка з давніх часів вважається ефективним засобом в області косметології, дієтології та народної медицини. Її унікальний склад надає оздоровчий ефект на організм, а також на стан шкіри, волосся і нігтів. Для виготовлення біологічно активних добавок за основу береться саме сироваткова рідина.

Крім того, застосовуються ще кефірна і сирна, наповнені цінним білком, відрізняються швидкої засвоюваністю і високою поживністю.

Характеристика продукту

Сироватка являє собою рідке речовина, що отримується в процесі виробництва молочної продукції — кефіру, сиру, деяких сортів сиру. Продукт починає відділятися в результаті згортання молока, а на завершення, при зціджуванні, самостійно фільтрується. На перший погляд, може здатися, що ця рідина є залишковим виробничим речовиною, але не всім відомо про її важливість і користь. На сьогоднішній день це поживний напій, підтримує хороше самопочуття і роботу внутрішніх органів, а також є ефективним компонентом, що використовується в косметичних і лікувальних засобах.

Існують два різновиди даного продукту: кисле й солодке. Перша є результатом виготовлення пресованих сортів сиру, друга виходить в процесі виробництва твердих сортів сиру. Виглядає сироватка як злегка мутна речовина. Колір варіюється від білого до світло-жовтого. Запах нагадує звичайний кисломолочний продукт.

Останнім часом особливу популярність отримали сироватки з додаванням фруктових і ягідних соків. В їх складі міститься та ж молочна рідина, але зі значно меншою кількістю цінних елементів.

Промислове виробництво не обходиться без сироватки при виготовленні хлібобулочних і кондитерських виробів і, як уже говорилося, м’яких і коричневих сирних сортів. Більша частина виробництва бере за основу саме коров’яче молоко. Такий цінний продукт можна зробити в домашніх умовах, так ви будете впевнені в якості та свіжості. Крім цього, він продається в магазинах здорового харчування.

Близько 95% складу займає вода — ця особливість робить продукт низькокалорійним. Іншими хімічними елементами сироватки є:

• мікроелементи, наприклад, залізо, цинк, йод, фосфор, кальцій і багато інших;
• вітаміни, наприклад, A, C, E і представники групи B;
• лактоза;
• глюкоза;
• нікотинова кислота.

Кількість вуглеводів становить 4-8%. Сюди ж можна включити молочний цукор (лактозу), глюкозу, природне кислоту (нейраминовую). Білкову групу (близько 2%) є глобулярні білки — альбумін, овоглобулин, лактоглобулін. Вони являють собою цінне поживну речовину, схожу по вхідних елементів з м’язовим білком людини. Варто відзначити наявність необхідних організмові жирних кислот — оцтової, мурашиної, масляної, лимонної і нуклеїнової. Правда, в дуже малій кількості.

Харчова цінність 100 мл сироваткової рідини становить всього 15 калорій, тому в середньому один стакан продукту буде містити 20 ккал.

Різновиди

Концентрований продукт (СМЯ) підрозділяється на кілька видів.

• СМКП — подсырная. Масова частка сухої речовини в трьох показниках — 13, 20, 30%.
• СМКТ — сирна. Проводиться в тих же процентних показниках — 13, 20 і 30%.
• СМКП Сб — подсырная зброджених представлена лише 30-процентної.
• СМКПС — подсырная з цукром— 52, 65, 75, 90%.
• СМКТС — сирна з додавання цукру — ті ж показники, що й у підсирної.

Кондитерська промисловість використовує інший список МС:

• концентрована;
• суха;
• згущена;
• згущена з цукром;
• сквашенная згущена.

Користь

Натуральний концентрований продукт володіє безліччю корисних властивостей. Така особливість пояснюється вмістом цінних поживних елементів, серед яких особливе місце займає легко засвоюваний білок. У свіжому вигляді або у складі напоїв сироватка здатна значно оздоровити організм, запобігти появі деяких недуг.

Користь молочної сироватки.

• Зміцнення імунної системи. Задіяні захисні функції здатні вберегти від простудних, вірусних та інфекційних захворювань.
• Поліпшення фізичного та емоційного стану людини.
• Даний продукт є дієтичним за рахунок малої кількості калорій, а також здатності спалювати жирові клітини.
• Позбавляє від втоми, втоми.
• Стимулює роботу головного мозку.
• Поліпшується концентрація уваги.
• Зникає неуважність.
• Корисний цукор у складі розщеплює застарілий жир.

• Молочний фермент не накопичується в організмі, тим самим допомагає за короткий час скинути кілограми.
• Допомагає позбутися целюліту на животі, стегнах і ногах.
• Нормалізується кров’яний тиск.
• Відмінно підходить для живлення гіпертонікам.
• Поліпшується стан кишкової мікрофлори.
• Позитивний вплив на печінку, нирки і шлунок.
• Зміцнює нервову систему, знімає зайву дратівливість.
• Холодний компрес з цієї рідини знімає головний біль і мігрень.
• Впливає на роботу серцево-судинної системи.
• Висновок шкідливий холестерин.
• Виліковує від варикозу.
• Відмічено протизапальну дію.
• Регулярне вживання впливає на вироблення серотоніну.

• Допомагає переносити депресії і стреси.
• Запобігає розвитку атеросклерозу.
• Очищаючу дію звільняє організм від солей, токсинів, важких металів і шлаків.
• Сироватка підходить для здорового, дитячого і дієтичного харчування.
• Відмінний засіб проти грибкових інфекцій з допомогою зовнішнього та орального застосування одночасно.
• За рахунок виходу зайвої вологи знімаються набряки, припухлості.
• Корисна для вагітних, годуючих матерів.
• Уповільнює передчасне старіння клітинних тканин.
• Прискорює регенерацію.
• Високий рівень антиоксидантів, що запобігає запалення і пухлини.

Як і будь-який молочний продукт, сироватка стане відмінним засобом для підтримки здоров’я вашої дитини. На сьогоднішній день існує категорія дитячої їжі на основі МС. Лікарі-педіатри радять вживати її навіть у поєднанні з іншими медичними препаратами.

Показання до застосування молочної сироватки:

• проблеми з кишечником, нирками і печінкою;
• порушення функціонування судинної, ендокринної системи;
• запалення органів дихання;
• ураження шкірних покривів;
• розлад серця.

Щоб малюк не противився смаком молочного продукту, фахівці радять додавати його в звичні страви, які лише посилять поживні якості. З сироватки виходять смачні і поживні коктейлі, желе, киселі. Такі напої наситять дитини на довгий час, додадуть енергії і активності. У разі появи алергічної реакції необхідно відразу припинити вживання.

Перед включенням сироватки в дитяче меню краще всього проконсультуватися з лікарем. Так ви будете спокійні за реакцію маленького організму на містяться компоненти, а також буде встановлена добова норма і частота застосування. Що стосується дорослих, заповнити дефіцит вітамінів і мінеральних речовин можна за допомогою 3-тижневого курсу. Він включає в себе порцію сироватки — 300 мл на день. Після закінчення терапії здоров’я і самопочуття в цілому значно покращиться.

Шкоду

Крім користі, продукт молочної переробки володіє деяким списком протипоказань. Незважаючи на те, що більшу частину продукту займає вода, його неправильне застосування може негативно позначитися на стані людського організму. Але це тільки в наступних випадках:

• індивідуальна непереносимість молочного білка;
• проносна дія може засмутити шлунково-кишковий тракт;
• прострочена чи неякісна рідина загрожує нудотою, отруєнням і діареєю.

Купуючи магазинну продукцію, будьте уважні, вивчайте склад та термін придатності. Прострочена сироватка стає відмінною середовищем для розвитку бактерій, що призведе до тяжких отруєнь, а також зараження інфекцією.

Спочатку слід обстежитися у лікаря, перш ніж включати сироватку в повсякденний раціон. Кожен організм індивідуальний і вимагає певної денної дози, навіть у відносно корисного продукту.

Використання

Особливості застосування молочної сироватки.

• Найчастіше використовується в приготуванні промислових продуктів харчування — хліб, сир, напої, кондитерські вироби. За рахунок цього компонента тісто стає ніжним і повітряним.
• Входить до складу спортивного харчування, що продається в спеціалізованих магазинах. Містяться мікро – і макроелементи прискорює ріст м’язів, а також відновлюють працездатність після тривалих тренувань.
• Сучасні виробники представили на ринку особливий вид напою — вітамінізована газована вода з молочною сироваткою. Крім цього, вона присутня в дитячих поживних сумішах.
• Сфера косметології також не обійшлася без такого цінного речовини. Її використовують для виготовлення засобів по догляду за шкірою всіх типів, волоссям.
• Очищена від лактози (молочного цукру) вона застосовується для створення деяких медикаментів.
• Для підтримки нормального фізичного стану достатньо випивати в день по 250 мл сироватки. Така доза наповнена великою кількістю вітамінів.

Харчове

Вживання МС в якості окремого напою або в поєднанні з їжею здатне вирішити багато проблем з організмом.

• Щоб очистити кишечник, рекомендується щодня випивати по одній склянці рідини з додаванням солі. Обов’язково натщесерце.
• Нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту допоможуть 2 склянки протягом двох тижнів. Результат не змусить себе чекати — з перших днів з’явиться апетит, травлення буде налагоджуватися.
• Суміш з МС і морквяним соком за короткий час позбавить від запорів.
• Стакан в добу є відмінною профілактикою вірусних та інфекційних захворювань.
• Чотириразовий прийом 100-грамової порції надасть оздоровчий ефект при сильному, мокрому кашлі, а також при деяких стадіях бронхіту. Лікування триває максимум тиждень. Посилити дію допоможе чайна ложка подрібненого кореня пирію.
• Вилікувати варикозне розширення вен і зміцнити судини зможе м’ятно-сироватковий настій. Для цього залийте окропом кілька листків м’яти і залиште на півгодини. Після змішайте з 200 мл сироватки. Дворазове вживання перед їдою протягом 3 тижнів значно покращить стан.
• Лікарі рекомендують звернути увагу на сироватковий напій людям, що страждають від подагри.

Очищаюча властивість виводить сечову кислоту, налагоджуючи при цьому діяльність нирок. Для цього необхідно споживати хоча б 100 мл у день.

У косметології

Цінний складу позитивно позначається на стані волосся, нігтів, шкірних покривів. Наприклад, регулярне споживання здатне очистити поверхню обличчя від прищів і такого захворювання, як акне. Хімічний склад продукту впливає на початкові причини появи запалень. Крім того, з її допомогою нескладно домогтися гладкою і підтягнутою шкіри.

Наявність у складі бета-каротину дозволяє створити лікувальні та професійні засоби по догляду за волоссям. Цей елемент надає могутню дію на фурункули, що згодом пробуджує волосяні цибулини і прискорює їх ріст. Не менш важливими є жирні кислоти та вітаміни, що поліпшують стан локонів, що додають блиск і щільність.

Для молочної сироватки знайшлося місце і антивікової косметики. Засіб здатне прискорити оновлення клітин, що призводить до уповільнення процесів старіння. На основі МС маски відмінно справляються зі своїм завданням — надовго зволожують, вирівнюють тон, надають природне сяйво, іноді навіть підтягують. Крім того, засіб відмінно освітлює пігментні плями і розгладжує неглибокі зморшки в області очей, губ і носа.

Основні способи застосування в косметології.

• Схуднення. Вранці, натщесерце, випивайте склянку (150 мл) молочної рідини. На обід і вечерю — півсклянки. Таким чином, ви заглушіть апетит і вбережете себе від переїдання.
• Очищення шкіри. Протягом 2 тижнів випивати по 300 мл на добу; додавати кілька крапель в улюблений денний крем наносити на шкіру; вмиватися розведеним з нею гелем або пінкою — пропорція 1-3.
• Вії, брови, волосся. Щіточкою нанесіть рідину на вії; протягом 4 тижнів, вранці, вдень і ввечері — один стакан.
• Міцні, блискучі, здорові локони. У куплену маску додайте 60 мл МС, розмішайте. Наносьте на волосся згідно інструкції; чиста речовина відмінно себе покаже в якості ополіскувача.

Молочна сироватка — воістину універсальний харчової і косметичний продукт. Її багатий склад і цінні властивості здатні оздоровити організм дорослих і дітей, а також поліпшити зовнішній стан шкіри, волосся і нігтів. Стало бути, сироватка — звичайне рідке речовина, що отримується в процесі переробки молока, але таке корисне і дієве.

Щоб отримати від МС виключно користь, перед застосуванням в якості їжі проконсультуйтеся з лікарем. Ризик появи алергічної реакції не виключений.

Приготовлена в домашніх умовах або куплена в магазині молочна сироватка завжди підтримає ваше здоров’я.

Про те, як приготувати смачну і корисну молочну сироватку в домашніх умовах, дивіться у наступному відео.

Ідеальний засіб для підживлення рослин знайдено

Йдеться про молочну сироватку. Вона має багато цінних компонентів, які допомагають збільшити врожай. До того ж плівка, утворена від сироватки, захищає рослини від шкідників і хвороб. Які рослини можна поливати сироваткою – розповість 24 Канал.

Які рослини варто поливати сироваткою

Молочна сироватка – хороший засіб для підгодівлі рослин та захисту їх від шкідників та хвороб. Адже вона містить цинк, кальцій, залізо та амінокислоти, необхідні для здоров’я саджанців. Вона чудово підійде для удобрення огірків і помідорів.

Молочна сироватка / Фото “Господарочка”

• Позитивно реагують на молочне підживлення такі овочі, як патисони, кабачки, цибуля, редиска, морква, буряк. Плодовим деревам також подобається сироватка, а саме яблуні. Допоможе в розвитку й півоніям.

Квіти в саду теж люблять молочну сироватку. Особливо, троянди. Вони починають інтенсивніше рости та нарощувати більше пагонів, але треба знати, як нею правильно поливати.

Як використовувати молочну сироватку

Для проведення обробки коренів, сироватку потрібно розвести у теплій воді в співвідношенні 1:10. Застосовуємо суміш під корінь десь за 50 сантиметрів від стебел рослин.

• А от удобрення поза коренем, краще робити настоєм сироватки та води з дозуванням 3:1. Щоб засіб краще подіяв, можна внести до нього кілька ложок рідкого мила.

Добриво вводять тільки свіжоприготоване. Бо коли молочні грибки стануть бродити, можуть утворитись патогени, які є шкідливими для рослин.

Що можна зробити з молочної сироватки?

Молочна сироватка – побічний продукт після приготування домашнього сиру або сиру з молока. Містить безліч корисних елементів – за хімічним складом наближена до материнського молока. Рідина багата мінеральними солями, фосфором, амінокислотами.

Користь продукту

При вживанні сироватки близько літра в день організм поповнюється кальцієм майже на 100%, а калію міститься в сировині – половина добової норми. Лактоза, що входить до складу рідини легко засвоюється організмом, приймає мінімальне участь в жирообразования.

Користь сироватки для здоров’я:

• зміцнення захисних властивостей організму;
• нормалізація травного тракту;
• стабілізація водно-сольового балансу;
• очищення судин від поганого холестерину;
• заспокоєння нервової системи;
• нормалізація ваги;
• для відновлення волосся, нігтів, очищення шкірних покривів від вугрової висипки і пігментації.

Це цілющий засіб допоможе обгорілої на сонці шкірі – додати сироватку в теплу ванну і полежати 20 хвилин. Знімається набряклість, жар, почервоніння шкіри, в подальшому покриви не так лущать і облазать.

Що можна зробити з молочної сироватки?

Молочна сироватка – входить до складу багатьох страв або використовується як самостійний продукт. З нею прекрасно поєднуються овочі, фрукти. Наприклад, при приготуванні вітамінізованих коктейлів.

Напій з сироватки і суниці:

• Стакан охолодженої сироватки;
• 100 гр подрібненої суниці;
• 1 ст.л. соку лимона і меду;
• Щіпка кориці.

Перебити всі інгредієнти блендером – вживати коктейль для втамування спраги і наповнення організму корисними мікроелементами.

Дуже часто сироватку застосовують для приготування випічки – хліб, рулети, оладки, пампушки, млинці, печива, вареники та інше.

Пишні оладки на сковороді – необхідні інгредієнти:

• Сироватка – 200 г;
• Борошно – 250 г;
• 1 яйце;
• 2-3 л. цукру;
• Дрібка солі;
• Половина чайної ложки соди, гашеного оцтом;
• 3 л. рослинної олії;
• Ванілін для додання оригінального смаку і аромату.

Далі необхідно підігріти сироватку до кімнатної температури, вилити в ємність, додати сіль, цукор, збити віночком. Просіяти борошно, помістити в посуд соду, ванілін. Останнім кроком буде вбивання яйця.

Перемішати консистенцію, дати настоятися 10 хвилин перед запіканням. В цей час розігріти на середньому вогні сковороду, додати невелику кількість масла. Взяти ложку і порційно викласти тісто, залишаючи по колу достатньо місця, щоб оладки набрякли.

Ще 10-15 хвилин і ціла миска пишних оладок готова! Смачного.

Заготівля для вареників і пельменів з сироваткою

• 250 мл сироватки;
• 4 ст. борошна, попередньо просіяного;
• 1 яйце;
• 50 мл рослинного масла;
• Шепотка солі за смаком.

Сироватка в цьому рецепті повинна бути холодною. Вилити в ємність, додати яйце, сіль, масло, збити віночком. Порційного всипати борошно. Вимісити тісто руками. Довго цього робити не треба, щоб консистенція не стала гумовою. Накрити тісто плівкою і дати йому відпочити 15 хвилин.

Далі можна підготувати будь-яку начинку – солону, солодку. Розкачати тісто, сформувати коржі, наповнити змістом, відправити на вогонь – відварити, підсмажити за бажанням. Смачного!

Ароматні млинці

Млинці з сироватки можна приготувати за 10-20 хвилин. Необхідно взяти півлітра сироватки, яйце, дрібку солі, соди, ложку цукру, 1,5 склянки борошна. У теплому вигляді перемішати інциденти, збити міксером, щоб уникнути грудочок.

Ополоником влити вміст на сковороду, попередньо розігріту. Випікати з двох сторін. Подавати на стіл ласощі можна з варенням, медом, згущеним молоком та інше. Смачно і швидко!

Народні рецепти з молочної сироватки

Корисно перед сном протирати обличчя тампоном, змоченим в сироватці.

Парити ноги і руки, робити ванночки з додаванням молочного продукту для очищення шкіри від різного роду забруднень.

Увага! Ефективний пілінг для обличчя – змішати сироватку з вівсяними пластівцями. Нанести масажними рухами, змити склад теплою водою.

• Розмочити шматок житнього хліба в теплій сироватці, потовкти вміст виделкою. Нанести суміш на обличчя товстим шаром, витримати 10 хвилин. Обполоснути водою.
• Відновлювальна маска – сир і сироватка. Змішати склад і раз на тиждень наносити на обличчя, область шиї і декольте. Через 20 хвилин прибрати вміст.

Такий комплексний догляд дозволить оздоровити і омолодити шкірні покриви. Не менш корисно обполіскувати волосся сироваткою, робити ванночки для рук і для ніг – зміцнюючи нігтьову пластину, надаючи шкірі ніжності і бархатистості.

Не виливайте молочну сироватку після приготування домашнього сиру – це відмінний поживний продукт для приготування ласощів, доступний засіб по догляду за обличчям, нігтями, волоссям і тілом.

Схожі статті: