Історія приготування халви в давнину: традиції та секрети

Халва – це одна з найвідоміших і найпопулярніших солодощів у світі, яка має давню історію. Ці східні ласощі приваблюють своїм неповторним ароматом і ніжною текстурою. Цікаво дізнатися, як готували халву у давнину.

Саме слово "халва" має арабське походження і означає "солодка". У різних культурах халва готували по-різному, кожна нація вносила свої особливості у рецепт. У Стародавньому Єгипті халву готували на основі фініків, змішаних із медом та горіхами. Такий варіант солодощі був популярний серед фараонів та східних вельмож.

У Стародавній Греції халва готували на основі меду, борошна та нуту. Ця насолода широко вживалася у храмах, обрядах та святах. Стародавні рецепти халви допомагають нам зрозуміти, як розвивалися кулінарні техніки та їжу в різних націях.

Як раніше робили халву
ПродуктКількістьПорядок дій
Масло200 гРозтопити олію на сковороді
Борошно2 склянкиДодати|добавляти| муку|борошно| до розтопленого масла|мастила| і обсмажити, поки|доки| не з'явиться золотистий колір|цвіт|
Цукор1 склянкаДодати цукор до обсмаженого борошна та перемішати
Вода2 склянкиДодати воду до обсмаженої маси та варити на середньому вогні до загусання
Горіхиза смакомДодати горіхи до маси, що загуснула, і перемішати
Ванілін1 ч. л.Додати ванілін для аромату та перемішати
Помістити у формуВикласти отриману масу в заздалегідь підготовлену форму
ОстудитиЗалишити халву остигати до повного застигання
НарізатиПісля застигання нарізати халву на шматочки та сервірувати

Як роблять халву склад?

Для виробництва 100 г соняшникової халви використовується 57 грам насіння соняшника, патока, а також карамельний розчин на основі цукру та кореня солодки. Насіння обсмажується, а потім перемелюється до однорідності. Суміш, що вийшла, на виробництві називають білковою масою.

Як робиться справжня халва?

2:50Рекомендований кліп · 47 сек.Виготовлення халви – YouTubeПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу

Хто перший у світі вигадав халву?

Батьківщиною ласощів прийнято вважати Іран. У давнину кандалатчі – майстри з приготування десерту, створювали ці солодощі для красунь гаремів виключно вручну. Рецепт страви містився у секретності. Згодом халву додали до раціону воїнів, яким ці висококалорійні ласощі надавали енергії та сил.