Халва – це одна з найвідоміших і найпопулярніших солодощів у світі, яка має давню історію. Ці східні ласощі приваблюють своїм неповторним ароматом і ніжною текстурою. Цікаво дізнатися, як готували халву у давнину.
Саме слово "халва" має арабське походження і означає "солодка". У різних культурах халва готували по-різному, кожна нація вносила свої особливості у рецепт. У Стародавньому Єгипті халву готували на основі фініків, змішаних із медом та горіхами. Такий варіант солодощі був популярний серед фараонів та східних вельмож.
У Стародавній Греції халва готували на основі меду, борошна та нуту. Ця насолода широко вживалася у храмах, обрядах та святах. Стародавні рецепти халви допомагають нам зрозуміти, як розвивалися кулінарні техніки та їжу в різних націях.
Продукт | Кількість | Порядок дій |
---|---|---|
Масло | 200 г | Розтопити олію на сковороді |
Борошно | 2 склянки | Додати|добавляти| муку|борошно| до розтопленого масла|мастила| і обсмажити, поки|доки| не з'явиться золотистий колір|цвіт| |
Цукор | 1 склянка | Додати цукор до обсмаженого борошна та перемішати |
Вода | 2 склянки | Додати воду до обсмаженої маси та варити на середньому вогні до загусання |
Горіхи | за смаком | Додати горіхи до маси, що загуснула, і перемішати |
Ванілін | 1 ч. л. | Додати ванілін для аромату та перемішати |
Помістити у форму | – | Викласти отриману масу в заздалегідь підготовлену форму |
Остудити | – | Залишити халву остигати до повного застигання |
Нарізати | – | Після застигання нарізати халву на шматочки та сервірувати |
Як роблять халву склад?
Для виробництва 100 г соняшникової халви використовується 57 грам насіння соняшника, патока, а також карамельний розчин на основі цукру та кореня солодки. Насіння обсмажується, а потім перемелюється до однорідності. Суміш, що вийшла, на виробництві називають білковою масою.
Як робиться справжня халва?
2:50Рекомендований кліп · 47 сек.Виготовлення халви – YouTubeПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу
Хто перший у світі вигадав халву?
Батьківщиною ласощів прийнято вважати Іран. У давнину кандалатчі – майстри з приготування десерту, створювали ці солодощі для красунь гаремів виключно вручну. Рецепт страви містився у секретності. Згодом халву додали до раціону воїнів, яким ці висококалорійні ласощі надавали енергії та сил.