Чи потрібно розморожувати заморожені котлети перед смаженням
Сьогодні напівфабрикати значно спростили життя багатьом господаркам. Готові заморожені продукти залишається лише відправити на плиту та доготувати. Це значна економія проведеного часу на кухні, якого не вистачає, а нагодувати сім’ю потрібно. При цьому такі страви завжди виходять смачними, інформує Ukr.Media.
Такі напівфабрикати можна купити в будь-якому супермаркеті, а можна використовувати і домашнього приготування. Тоді подвійна користь, так як для приготування застосовуються тільки якісні та натуральні продукти.
Головне питання, яким задається багато господинь, які вперше готують заморожені котлетні напівфабрикати — «чи треба розморожувати готові котлети?». Відповідь однозначна — ні, котлети можна смажити відразу з морозильної камери. Вони не вимагають ніякої попередньої обробки, чим зручні. Оскільки під час розморожування вони втратять форму і їх буде важче смажити на сковороді. Та й смакові якості готової страви постраждають — котлети вийдуть менш соковитими.
Як приготувати заморожені котлети на сковороді: покрокова інструкція
Для тих, хто шукає швидку та зручну їжу, заморожені котлети часто стають ідеальним варіантом. Незалежно від того, домашні вони чи куплені в магазині, правильне смаження цих смаколиків вимагає певних прийомів, щоб зберегти їхній зовнішній вигляд і смак. OBOZ.UA розкаже, як зробити це ідеально.
Покрокова інструкція
Перш за все, уникайте поширеної помилки – розморожування котлет перед смаженням. Це може призвести до розвалювання, розмноження шкідливих мікроорганізмів та прилипання до сковорідки. Натомість виконайте ці прості кроки, щоб досягти найкращих результатів:
- Розігрійте суху чавунну або антипригарну сковороду з невеликою кількістю олії.
- Вийміть котлети з упаковання.
- Зчистьте паморозь, яка накопичилася на поверхні.
- Акуратно викладайте котлети в розігріту олію.
- Обсмажуйте їх на сильному вогні до утворення хрусткої скоринки з одного боку.
- Обережно перевертайте котлети та зменшуйте вогонь.
- Продовжуйте смажити до повної готовності котлет, накривши їх кришкою, щоб зберегти вологу.
Якщо ви готуєте котлети в паніруванні, важливо не зчищати іній з поверхні, адже це порушить цілісність панірувального шару й вплине на загальну структуру котлети.
Час приготування
Тривалість приготування може змінюватися залежно від типу використовуваного м’яса. Наприклад, котлети з індички треба смажити приблизно 8 хвилин. Курячі – 10-12 хвилин, а свинині, яловичі та рибні котлети – близько 15-20 хвилин відповідно.
Як зрозуміти, що страва готова
Перевірте готовність за допомогою зубочистки або виделки. Сік повинен бути прозорим, а м’ясо – світло-білим, без червоних слідів крові.
Окрім цього, заморожені котлети можна також приготувати в духовці. Розігрійте її до 150-200 градусів, покладіть котлети у змащену олією форму для запікання та готуйте страву протягом рекомендованого часу.
Раніше OBOZ.UA розповів, як досягти ідеальної золотистої скоринки на пиріжках.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.