Що таке кулеб'яка і чому?

[НКРЯ] ◆ Кулеб'яка вид закритого м'ясного, рибного або грибного пирога, найбільш шанованого в російській кухні. Термін походить від дієслова кулебячити, тобто валяти щось руками, м'яти, гнути, згинати, складати, ліпити тісто.

У чому різниця між Кулеб'якою та Розстібаємо?

Згорнута кулеб'яка, на відміну від розстібків, випікається швом донизу. За традицією, верх кулеб'яки прикрашається «кіски» або «гілочками», виліпленими з тіста, після чого вона змащується яйцем і проколюється в декількох місцях — для збереження соковитості начинки та однорідності всього пирога.