Як відокремити м'ясо від кісток у кролика?

Переверніть тушку і по всій довжині хребта зробіть надрізи, які позначатимуть порційні шматки, а потім за допомогою ножа розріжте м'ясо на них.. Ножицями відокремте кістки хребта – з них вийде чудовий суп.

У якому віці краще забивати кролів?

Хутряні породи забивають у віці 7-8 місяців, зазвичай після линяння, восени або взимку. Цікавить, до якого віку ростуть кролі на бройлерному харчуванні? Звірятка готові до забою до 2,5-3 місяців, а на звичайному кормі – до 3-6 місяців. Вибір часу для забою не залежить від сезону.