Запам’ятайте на все життя: стало ясно, чи потрібно кип’ятити молоко в пакетах

Розповідаємо, яке молоко можна не кип’ятити без шкоди для здоров’я.

Багато людей вважають, що молоко кип’ятити не потрібно – в іншому випадку продукт втрачає свої корисні властивості і стає “мертвим”. Лікарі з такою думкою не згодні, адже процес пастеризації молоко проходить не просто так. УНІАН з’ясував, чи можна пити сирим пастеризоване молоко і чи потрібно його додатково кип’ятити.

Навіщо кип’ятити молоко – головні причини

Молочний продукт з-під корівки в своєму складі має величезну кількість необхідних людині вітамінів і речовин. Це молочний білок, кальцій, вітаміни, мікро – і макроелементи, а також багато іншого. Незважаючи на весь цей диво-склад, молоко не так нешкідливо, в ньому можна виявити:

• антибіотики (якщо корову ними постачали);
• молочнокислі бактерії (через них продукт так швидко скисає);
• хвороботворні мікроорганізми (все-таки, корівка не може бути ідеальною).

Всі ці три складових гинуть при високих температурах, тому кип’ячене молоко – це не мертва марна рідина, а цілком нормальний продукт. Навіть якщо ви купили молоко не у незнайомої бабусі, а придбали хороший товар в перевіреному магазині, пити без кип’ятіння можна тільки ультрапастеризоване молоко – решта всіх типів пастеризації не дають 100% гарантії.

Чи потрібно кип’ятити пастеризоване молоко для дитини або дорослого

Як ми вже з’ясували, під час кип’ятіння з улюбленого продукту випаровуються всі непотрібні бактерії. При цьому, корисні речовини все-таки залишаються:

Тобто, піддаючи молоко додаткової термічній обробці, ви нічого не втрачаєте, а лише позбавляєтеся від тих речовин в складі, які можуть завдати шкоди здоров’ю.

Чи можна пити молоко дорослим – дієтолог дала несподівану відповідь

Скиталінська також звернула увагу на те, що в молоці присутні певні речовини, які негативно впливають на організм.

Про користь і шкоду молока останнім часом говорять багато. Особливо це питання хвилює дорослих, яким численні статті в інтернеті радять відмовитися від цього продукту.

Відомий лікар-дієтолог Оксана Скиталінська в коментарі Главреду розставила всі крапки над “і” та розповіла, чи можна пити молоко дорослим.

“Якщо ви любите молоко, і якщо у вас немає непереносимості молочного цукру (лактози), то одна склянка на день (краще з напоями та кашами) припустима. Але з віком кількість ферменту, який допомагає засвоїти лактозу, зменшується, тому краще привчити себе до кисломолочних продуктів. Але і ними не варто зловживати”, – пояснила дієтолог.

При цьому дієтолог уточнила, що різні народи світу по-різному засвоюють молоко.

“Зараз дійсно кажуть, що молоко – це шкідливий продукт, який погано засвоюється організмом. Але різні народи світу по-різному засвоюють молоко. Наприклад, жителі азіатських країн взагалі не можуть засвоювати молочні продукти, а скандинави, навпаки, більш ніж на 90% засвоюють. Це зумовлено еволюцією умов проживання. Так, зокрема, скандинави жили в тому місці, де небагатий вибір продуктів”, – пояснила Скиталінська.

Також дієтолог звернула увагу на те, що в молоці присутні певні речовини, які негативно впливають на організм.

“Крім того, є дослідження, які вказують, що в молоці містяться певні речовини – казоморфіни, які здійснюють опіоїдоподібний ефект на організм, що не дуже добре впливає на нього. Але це твердження не можна вважати цілком правильним, так як дослідження тривають”, – зазначила дієтолог.

Підводячи підсумки, Скиталінська підкреслила, що загалом кисломолочні продукти корисні.

“Кисломолочні продукти вважаються одними з найбільш корисних. Це – джерело легко засвоюваного білка, корисних жирів, вітамінів А і D”, – сказала дієтолог.

читайте також Від млинця прийде біда: названо найбільш шкідливі млинціНагадаємо, раніше повідомлялося, учені провели дослідження, і результати шокували всіх. Справа в тому, що у більшості учасників дослідження – а в ньому брали участь люди різного віку, – спостерігалася непереносимість кефіру, тобто кефір просто не засвоюється.

В результаті вчені прийшли до невтішного висновку. Виявляється, звичний всім нам кефір – абсолютно безкорисний кисломолочний напій.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Ось що станеться, якщо пити молоко щодня

Наукові дослідження не підтвердили численні міфи про шкоду коров’ячого молока. Тож якщо в вас немає алергії чи непереносності лактози, спробуйте додати цей продукт до свого щоденного раціону, і дуже швидко ви помітите, як ваше тіло змінюється на краще.

Чим корисне молоко

Молоко – це чудове вегетаріанське джерело білка, а також воно насичене вітаміном D та кальцієм – тими елементами, що просто необхідні для росту та міцності кісток. Експерти радять вживати молоко, якщо ви маєте ламкі кістки або погані нігті.

Можливо, вам доводилося чути, що молоко заважає схуднути, і через це варто уникати його у своєму харчуванні. Що ж, тоді хороші новини – це міф. Насправді комбінація білків і вуглеводів, що містяться в напої, роблять його надзвичайно поживним, і це може навіть допомогти втратити кілька зайвих кілограмів.

Вуглеводи, на які багате молоко, дають організму енергію та дозволяють йому функціонувати якнайкраще. Саме це допомагає нормалізувати апетит та не переїдати, а дотримуватися збалансованого здорового раціону.

Молоко може допомогти вам схуднути / Фото Pexels​

Одне з останніх досліджень показало, що люди, які худли й додавали у свою дієту молоко, втрачали вагу швидше і краще набирали м’язи за тих, хто цього не робив. Тож склянка молока на щодень може допомогти вам тримати своє тіло у чудовій формі.

Також науковці переконані, що молоко знижує ризик розвитку діабету 2-го типу. Радять замінити на звичайне молоко і підсолоджені напої.

А ось щодо користі цього напою для серця докази більш суперечливі. Деякі дослідження показують, що регулярне вживання молока зменшує ризики інсульту, гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Інші ж експерименти доводять, що через високий вміст жирів ризики інсульту навпаки ростуть.

Якщо ж ви хочете думати швидше і краще та “прокачати” свої когнітивні функції, спробуйте пити більше молока, адже воно надзвичайно корисне для вашого розуму. Вчені вважають, що воно навіть знижує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера у старшому віці. Дослідники переконані, що це відбувається через те, що у молоці є чимало вітаміну В12.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.