Рецепти салатів з курячої печінки

Зміст

Салати з курячої печінки — це смачні, ситні й корисні страви, які можна подавати як на щоденний стіл, так і на свята. Завдяки поєднанню ніжної печінки з овочами, маринованими огірками або грибами, вони виходять апетитними й різноманітними.

Як варити курячу печінку на салат

Зварити курячу печінку для салату не складно. Слід зробити всього кілька кроків:

  1. Промийте печінку під проточною водою, видаліть плівки та судини.
  2. Опустіть печінку в киплячу підсолену воду, додайте лавровий лист і перець горошком.
  3. Варіть 10-15 хвилин на середньому вогні. Печінка готова, коли всередині не залишається крові.
  4. Дістаньте, охолодіть і наріжте для салату.

Салат з курячої печінки та цибулею

Для приготування салату з курячої печінки та цибулі вам знадобиться:

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Куряча печінка300г 
Велика цибуля1 шт.
Яйця2 шт.
Майонез100г
Сіль, перецьпо смаку

Спосіб приготування

  • Відваріть печінку та яйця. Наріжте кубиками.
  • Цибулю підсмажте до золотистого кольору.
  • Змішайте всі інгредієнти, додайте майонез, сіль та перець.

Харчова цінність

Харчова складоваЦінність на 100г
Калорійність (ккал)180
Білки (г)14
Жири (г)11
Вуглеводи (г)6

Гарячий салат з печінки і печериць

Цей салат поєднує ніжну курячу печінку та соковиті печериці, створюючи насичену й ароматну страву. Гарячий салат ідеально підійде для обіду чи вечері, а також для святкового столу. Його можна подавати самостійно або як доповнення до гарніру.

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Куряча печінка250г 
Печериці200г
Велика цибуля1 шт.
Зелена цибуля, петрушка100г
Сметана (або вершки)2 столові ложки
Соєвий соус (по бажанню)1 столова ложка
Сіль, перецьпо смаку

Спосіб приготування

Підготовка інгредієнтів

  • Куряча печінка: промийте курячу печінку під холодною водою, видаліть плівки та зайві судини. Наріжте невеликими шматочками, щоб вона рівномірно обсмажилася.
  • Гриби: печериці промийте й обсушіть паперовим рушником. Наріжте їх тонкими скибочками або шматочками середнього розміру.
  • Цибуля: очистіть цибулю й наріжте півкільцями або дрібною соломкою.

Смаження печінки

  • Розігрійте 1 ст. л. олії на сковороді. Викладіть шматочки курячої печінки та обсмажуйте на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
  • Додайте трохи солі та чорного перцю за смаком. Печінка має підрум’янитися зовні, але всередині залишатися м’якою та ніжною.
  • Перекладіть печінку на тарілку та відставте вбік.

Обсмажування печериць та цибулі

  • У тій самій сковороді додайте ще 1 ст. л. олії. Викладіть нарізану цибулю та смажте її до золотистого кольору протягом 3-4 хвилин.
  • Додайте нарізані печериці до цибулі. Смажте гриби на середньому вогні 5-6 хвилин, поки вони не пустять сік і злегка підрум’яняться.
  • За бажанням влийте 1 ст. л. соєвого соусу, щоб надати страві пікантний смак. Перемішайте.

З’єднання інгредієнтів

  • Поверніть смажену печінку до сковороди з печерицями та цибулею. Додайте 2 ст. л. сметани (або вершків) та акуратно перемішайте.
  • Тушкуйте всі інгредієнти разом ще 2-3 хвилини на слабкому вогні. Сметана додасть соусу ніжності та кремової текстури.

Подача страви

  • Викладіть гарячий салат на тарілку.
  • Посипте зверху свіжою зеленню (петрушкою або кропом) для аромату та прикраси.
  • Подавайте одразу, поки салат ще гарячий.

Поради до приготування:

  1. Гриби. Якщо немає печериць, їх можна замінити на лісові гриби (наприклад, опеньки або гливи), попередньо відваривши їх.
  2. Сметана. Для більш ніжного смаку можна використовувати вершки 10-15% жирності.
  3. Соєвий соус. Додає пікантну нотку, але його можна пропустити, якщо ви віддаєте перевагу класичному смаку.

Харчова цінність

Харчова складоваЦінність на 100г
Калорійність (ккал)170
Білки (г)14
Жири (г)11
Вуглеводи (г)6

Салат з курячої печінки та маринованим огірком

Для приготування салату з курячої печінки та маринованим огірком вам знадобиться:

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Куряча печінка250г 
Велика цибуля1 шт.
Мариновані огірки2 шт.
Майонез100г
Соняшникова олія2 столові ложки
Сіль, перецьпо смаку

Спосіб приготування

  • Печінку обсмажте до готовності та охолодіть.
  • Цибулю наріжте півкільцями й обсмажте.
  • Наріжте огірки соломкою.
  • З’єднайте всі інгредієнти, додайте майонез та перемішайте.

Харчова цінність

Харчова складоваЦінність на 100г
Калорійність (ккал)190
Білки (г)15
Жири (г)12
Вуглеводи (г)7

Салат з печінкою, ананасами та горіхами

Цей салат поєднує ніжність курячої печінки, солодкість ананасів та хрусткі волоські горіхи. Страва ідеально підходить для святкового столу або урочистого обіду.

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Куряча печінка300г 
Консервовані ананаси1 банка
Твердий сир100г
Волоські горіхи50г
Яйця2 шт.
Майонез3 столові ложки
Сіль, перецьпо смаку

Спосіб приготування:

  • Підготовка печінки: відваріть курячу печінку в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. Після варіння охолодіть і наріжте невеликими кубиками.
  • Ананаси та сир: ананаси дістаньте з сиропу й наріжте кубиками. Твердий сир натріть на крупній тертці.
  • Волоські горіхи: злегка підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді для більш яскравого смаку. Після охолодження подрібніть їх ножем або у ступці.
  • Яйця: відваріть яйця круто (10 хвилин), охолодіть, очистіть і наріжте кубиками.
  • Збір салату: у великій мисці з’єднайте печінку, ананаси, сир, яйця та волоські горіхи. Додайте майонез, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
  • Подача: викладіть салат на тарілку, прикрасьте гілочками зелені або посипте подрібненими горіхами зверху.

Порада:

Для додаткової пікантності можна додати зубчик дрібно подрібненого часнику у майонезну заправку.

Харчова цінність

Харчова складоваКількість на 100г
Калорійність (ккал)210
Білки (г)12
Жири (г)14
Вуглеводи (г)11

Салат з гранатом та печінкою

Цей салат виглядає неймовірно яскраво завдяки зернам граната та поєднує ніжний смак печінки з кисло-солодкими нотками. Чудовий варіант для святкового столу!

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Куряча печінка300г 
Гранат1 шт.
Червона цибуля 1 шт.
Яйця2 шт.
Майонез2 столові ложки
Оцет або лимонний сік1 столова ложка
Цукор1 чайна ложка
Сіль, перецьпо смаку

Спосіб приготування

  • Підготовка печінки: відваріть курячу печінку у підсоленій воді до готовності (10-15 хвилин). Охолодіть і наріжте невеликими шматочками.
  • Маринована цибуля: цибулю наріжте півкільцями. Залийте її сумішшю оцту (або лимонного соку), 2 ст. л. води та цукру. Залиште маринуватися на 10 хвилин, після чого промийте й обсушіть.
  • Гранат: очистіть гранат і акуратно дістаньте зерна.
  • Яйця: відваріть яйця круто, охолодіть і натріть на крупній тертці або наріжте кубиками.
  • Збір салату: у салатнику з’єднайте нарізану печінку, мариновану цибулю та яйця. Заправте майонезом, додайте сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
  • Подача: викладіть салат на тарілку та посипте зернами граната.

Харчова цінність

Харчова складоваКількість на 100г
Калорійність (ккал)190
Білки (г)13
Жири (г)11
Вуглеводи (г)10

Пояснення щодо кожної харчової цінності

  1. Калорійність – значення розраховані на 100 г готового салату.
  2. Білки – куряча печінка — це відмінне джерело білка, необхідного для м’язів і загального здоров’я.
  3. Жири – основна частина жирів надходить із печінки, заправок (майонез, олія) і горіхів.
  4. Вуглеводи – надходять із овочів, ананасів, граната.

Корисні поради для приготування салатів

Щоб приготувати смачний салат, дотримуйтесь наступних порад:

  1. Щоб уникнути гіркоти у печінці, важливо ретельно видаляти плівки й жовчні протоки перед приготуванням.
  2. Щоб печінка залишалася ніжною, не перетримуйте її під час варіння або смаження.
  3. Використовуйте яскраві інгредієнти, такі як гранат, зелень або горіхи, щоб салати виглядали апетитно й святково.
  4. Щоб зменшити калорійність салатів, замініть майонез на сметану або йогуртовий соус із гірчицею та лимонним соком.

Салати з курячої печінки можна приготувати як у простому, так і у вишуканому варіанті. Завдяки доступним інгредієнтам і швидкому приготуванню, вони чудово підходять для будь-якої нагоди.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *