Хачапурі — це традиційна грузинська страва, яку полюбляють за її м’яке тісто та ніжну сирну начинку. Але не завжди є час на випікання в духовці. Вихід є! Хачапурі на сковороді — простий і швидкий спосіб приготування цієї смакоти. У цій статті ми розглянемо 5 варіантів: із кефіром, молоком, водою, сметаною та без додавання яєць. Обирайте свій улюблений рецепт!
Хачапурі на кефірі
Для приготування хачапурі на кефірі вам знадобиться:
Інгредієнти
| Інгредієнти | Кількість |
| Кефір | 1 склянка |
| Борошно | 2 склянки |
| Яйця | 1 шт. |
| Сир (сулугуні, адигейський або твердий) | 200 г |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сіль | ½ ч. л. |
Покроковий рецепт
- Кефір з’єднайте з содою і залиште на 5 хвилин.
- Додайте яйце, сіль і поступово всипте борошно, замісивши м’яке тісто.
- Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте коржі.
- На середину кожного коржа викладіть натертий сир. Зберіть краї коржа до центру й злегка розкачайте.
- Розігрійте сковороду без олії і обсмажте хачапурі по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистості.
Хачапурі на молоці
Для приготування хачапурі на молоці вам знадобиться:
Інгредієнти
| Інгредієнти | Кількість |
| Молоко | 1 склянка |
| Борошно | 2 склянки |
| Сир | 200 г |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Сіль | Щіпка |
Покроковий рецепт
- Змішайте молоко з сіллю та розпушувачем.
- Додайте борошно і замісіть тісто, щоб воно не липло до рук.
- Розкачайте тісто на коржі, викладіть на них натертий сир.
- Сформуйте хачапурі та обсмажте на сухій сковороді з обох сторін.
Хачапурі на воді
Для приготування хачапурі на воді вам знадобиться:
Інгредієнти
| Інгредієнти | Кількість |
| Вода | 1 склянка |
| Борошно | 2 склянки |
| Сир | 200 г |
| Вершкове масло | 2 ст. л. |
| Сіль | Щіпка |
Покроковий рецепт
- У теплій воді розчиніть сіль. Поступово додайте борошно й замісіть еластичне тісто.
- Розкачайте корж, викладіть сир і загорніть у конверт.
- Обсмажте хачапурі на сковороді з додаванням невеликої кількості масла.
Хачапурі на сметані
Для приготування хачапурі на сметані вам знадобиться:
Інгредієнти
| Інгредієнти | Кількість |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Сир | 200 г |
| Яйця | 1 шт. |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сіль | За смаком |
Покроковий рецепт
- З’єднайте сметану з содою, дайте постояти кілька хвилин.
- Додайте яйце, сіль та борошно. Замісіть м’яке тісто.
- Викладіть начинку із сиру на корж і сформуйте хачапурі.
- Обсмажте на сковороді до рум’яної скоринки.
Хачапурі без яєць (пісний варіант)
Для приготування хачапурі без яєць вам знадобиться:
Інгредієнти
| Інгредієнти | Кількість |
| Кефір | 1 склянка |
| Борошно | 2 склянки |
| Сир | 200 г |
| Сода | ½ ч. л. |
| Сіль | Щіпка |
Покроковий рецепт
- У рідині розчиніть соду і сіль.
- Поступово додайте борошно, щоб утворилось м’яке тісто.
- Викладіть сир на корж, загорніть краї та обсмажте на сковороді з обох сторін.
Важливі нюанси
- Тісто. Завжди давайте йому «відпочити» 10-15 хвилин після замішування.
- Начинка. Використовуйте різні сири або суміш сирів для насиченого смаку.
- Сковорода. Обирайте антипригарну сковороду для приготування без олії.
- Обсмажування. Готуйте на середньому вогні, щоб хачапурі пропеклися рівномірно.
Простий рецепт хачапурі на сковороді — це ідеальне рішення для швидкого сніданку чи перекусу. Обирайте будь-який із запропонованих варіантів та насолоджуйтесь гарячими, ароматними хачапурі у себе вдома!
