Зміст
Салати з курячої печінки — це смачні, ситні й корисні страви, які можна подавати як на щоденний стіл, так і на свята. Завдяки поєднанню ніжної печінки з овочами, маринованими огірками або грибами, вони виходять апетитними й різноманітними.
Як варити курячу печінку на салат
Зварити курячу печінку для салату не складно. Слід зробити всього кілька кроків:
- Промийте печінку під проточною водою, видаліть плівки та судини.
- Опустіть печінку в киплячу підсолену воду, додайте лавровий лист і перець горошком.
- Варіть 10-15 хвилин на середньому вогні. Печінка готова, коли всередині не залишається крові.
- Дістаньте, охолодіть і наріжте для салату.
Салат з курячої печінки та цибулею
Для приготування салату з курячої печінки та цибулі вам знадобиться:
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
| Куряча печінка | 300г |
| Велика цибуля | 1 шт. |
| Яйця | 2 шт. |
| Майонез | 100г |
| Сіль, перець | по смаку |
Спосіб приготування
- Відваріть печінку та яйця. Наріжте кубиками.
- Цибулю підсмажте до золотистого кольору.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте майонез, сіль та перець.
Харчова цінність
| Харчова складова | Цінність на 100г |
| Калорійність (ккал) | 180 |
| Білки (г) | 14 |
| Жири (г) | 11 |
| Вуглеводи (г) | 6 |
Гарячий салат з печінки і печериць
Цей салат поєднує ніжну курячу печінку та соковиті печериці, створюючи насичену й ароматну страву. Гарячий салат ідеально підійде для обіду чи вечері, а також для святкового столу. Його можна подавати самостійно або як доповнення до гарніру.
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
| Куряча печінка | 250г |
| Печериці | 200г |
| Велика цибуля | 1 шт. |
| Зелена цибуля, петрушка | 100г |
| Сметана (або вершки) | 2 столові ложки |
| Соєвий соус (по бажанню) | 1 столова ложка |
| Сіль, перець | по смаку |
Спосіб приготування
Підготовка інгредієнтів
- Куряча печінка: промийте курячу печінку під холодною водою, видаліть плівки та зайві судини. Наріжте невеликими шматочками, щоб вона рівномірно обсмажилася.
- Гриби: печериці промийте й обсушіть паперовим рушником. Наріжте їх тонкими скибочками або шматочками середнього розміру.
- Цибуля: очистіть цибулю й наріжте півкільцями або дрібною соломкою.
Смаження печінки
- Розігрійте 1 ст. л. олії на сковороді. Викладіть шматочки курячої печінки та обсмажуйте на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте трохи солі та чорного перцю за смаком. Печінка має підрум’янитися зовні, але всередині залишатися м’якою та ніжною.
- Перекладіть печінку на тарілку та відставте вбік.
Обсмажування печериць та цибулі
- У тій самій сковороді додайте ще 1 ст. л. олії. Викладіть нарізану цибулю та смажте її до золотистого кольору протягом 3-4 хвилин.
- Додайте нарізані печериці до цибулі. Смажте гриби на середньому вогні 5-6 хвилин, поки вони не пустять сік і злегка підрум’яняться.
- За бажанням влийте 1 ст. л. соєвого соусу, щоб надати страві пікантний смак. Перемішайте.
З’єднання інгредієнтів
- Поверніть смажену печінку до сковороди з печерицями та цибулею. Додайте 2 ст. л. сметани (або вершків) та акуратно перемішайте.
- Тушкуйте всі інгредієнти разом ще 2-3 хвилини на слабкому вогні. Сметана додасть соусу ніжності та кремової текстури.
Подача страви
- Викладіть гарячий салат на тарілку.
- Посипте зверху свіжою зеленню (петрушкою або кропом) для аромату та прикраси.
- Подавайте одразу, поки салат ще гарячий.
Поради до приготування:
- Гриби. Якщо немає печериць, їх можна замінити на лісові гриби (наприклад, опеньки або гливи), попередньо відваривши їх.
- Сметана. Для більш ніжного смаку можна використовувати вершки 10-15% жирності.
- Соєвий соус. Додає пікантну нотку, але його можна пропустити, якщо ви віддаєте перевагу класичному смаку.
Харчова цінність
| Харчова складова | Цінність на 100г |
| Калорійність (ккал) | 170 |
| Білки (г) | 14 |
| Жири (г) | 11 |
| Вуглеводи (г) | 6 |
Салат з курячої печінки та маринованим огірком
Для приготування салату з курячої печінки та маринованим огірком вам знадобиться:
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
| Куряча печінка | 250г |
| Велика цибуля | 1 шт. |
| Мариновані огірки | 2 шт. |
| Майонез | 100г |
| Соняшникова олія | 2 столові ложки |
| Сіль, перець | по смаку |
Спосіб приготування
- Печінку обсмажте до готовності та охолодіть.
- Цибулю наріжте півкільцями й обсмажте.
- Наріжте огірки соломкою.
- З’єднайте всі інгредієнти, додайте майонез та перемішайте.
Харчова цінність
| Харчова складова | Цінність на 100г |
| Калорійність (ккал) | 190 |
| Білки (г) | 15 |
| Жири (г) | 12 |
| Вуглеводи (г) | 7 |
Салат з печінкою, ананасами та горіхами
Цей салат поєднує ніжність курячої печінки, солодкість ананасів та хрусткі волоські горіхи. Страва ідеально підходить для святкового столу або урочистого обіду.
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
| Куряча печінка | 300г |
| Консервовані ананаси | 1 банка |
| Твердий сир | 100г |
| Волоські горіхи | 50г |
| Яйця | 2 шт. |
| Майонез | 3 столові ложки |
| Сіль, перець | по смаку |
Спосіб приготування:
- Підготовка печінки: відваріть курячу печінку в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. Після варіння охолодіть і наріжте невеликими кубиками.
- Ананаси та сир: ананаси дістаньте з сиропу й наріжте кубиками. Твердий сир натріть на крупній тертці.
- Волоські горіхи: злегка підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді для більш яскравого смаку. Після охолодження подрібніть їх ножем або у ступці.
- Яйця: відваріть яйця круто (10 хвилин), охолодіть, очистіть і наріжте кубиками.
- Збір салату: у великій мисці з’єднайте печінку, ананаси, сир, яйця та волоські горіхи. Додайте майонез, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
- Подача: викладіть салат на тарілку, прикрасьте гілочками зелені або посипте подрібненими горіхами зверху.
Порада:
Для додаткової пікантності можна додати зубчик дрібно подрібненого часнику у майонезну заправку.
Харчова цінність
| Харчова складова | Кількість на 100г |
| Калорійність (ккал) | 210 |
| Білки (г) | 12 |
| Жири (г) | 14 |
| Вуглеводи (г) | 11 |
Салат з гранатом та печінкою
Цей салат виглядає неймовірно яскраво завдяки зернам граната та поєднує ніжний смак печінки з кисло-солодкими нотками. Чудовий варіант для святкового столу!
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
| Куряча печінка | 300г |
| Гранат | 1 шт. |
| Червона цибуля | 1 шт. |
| Яйця | 2 шт. |
| Майонез | 2 столові ложки |
| Оцет або лимонний сік | 1 столова ложка |
| Цукор | 1 чайна ложка |
| Сіль, перець | по смаку |
Спосіб приготування
- Підготовка печінки: відваріть курячу печінку у підсоленій воді до готовності (10-15 хвилин). Охолодіть і наріжте невеликими шматочками.
- Маринована цибуля: цибулю наріжте півкільцями. Залийте її сумішшю оцту (або лимонного соку), 2 ст. л. води та цукру. Залиште маринуватися на 10 хвилин, після чого промийте й обсушіть.
- Гранат: очистіть гранат і акуратно дістаньте зерна.
- Яйця: відваріть яйця круто, охолодіть і натріть на крупній тертці або наріжте кубиками.
- Збір салату: у салатнику з’єднайте нарізану печінку, мариновану цибулю та яйця. Заправте майонезом, додайте сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
- Подача: викладіть салат на тарілку та посипте зернами граната.
Харчова цінність
| Харчова складова | Кількість на 100г |
| Калорійність (ккал) | 190 |
| Білки (г) | 13 |
| Жири (г) | 11 |
| Вуглеводи (г) | 10 |
Пояснення щодо кожної харчової цінності
- Калорійність – значення розраховані на 100 г готового салату.
- Білки – куряча печінка — це відмінне джерело білка, необхідного для м’язів і загального здоров’я.
- Жири – основна частина жирів надходить із печінки, заправок (майонез, олія) і горіхів.
- Вуглеводи – надходять із овочів, ананасів, граната.
Корисні поради для приготування салатів
Щоб приготувати смачний салат, дотримуйтесь наступних порад:
- Щоб уникнути гіркоти у печінці, важливо ретельно видаляти плівки й жовчні протоки перед приготуванням.
- Щоб печінка залишалася ніжною, не перетримуйте її під час варіння або смаження.
- Використовуйте яскраві інгредієнти, такі як гранат, зелень або горіхи, щоб салати виглядали апетитно й святково.
- Щоб зменшити калорійність салатів, замініть майонез на сметану або йогуртовий соус із гірчицею та лимонним соком.
Салати з курячої печінки можна приготувати як у простому, так і у вишуканому варіанті. Завдяки доступним інгредієнтам і швидкому приготуванню, вони чудово підходять для будь-якої нагоди.
