Домашні кекси – це проста і смачна випічка, яка завжди тішить своїм ніжним смаком та ароматом. Якщо у вас залишилося кисле молоко, не поспішайте його виливати! Воно чудово підходить для приготування пухких і м’яких кексів. Завдяки кисломолочній основі випічка виходить особливо ніжною і повітряною. У цій статті ви знайдете покроковий рецепт кексів на кислому молоці, а також корисні поради, які допоможуть зробити їх ще смачнішими.
Кекси на кислому молоці з родзинками
Кекс на кислому молоці – гарне вирішення питання приготування швидкого десерту у разі приходу несподіваних гостей. Ніжний і м’який кекс, в якому багато родзинок, наповнить будинок ароматами знайомої з дитинства випічки.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 1 ст.
- Цукор – 1 ст.
- Пшеничне борошно – 2 ст.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Ваніль – 0,5 ч. ложки
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Родзинки – 150 гр.
Приготування:
- Основою кексу є звичайне кисле молоко, яке виявилося у нас в холодильнику. Нам знадобиться 1 стакан такого кислого молока.
- Беремо яйця і вбиваємо їх в посуд, додаємо 1 склянку цукру. Сюди ж капаємо трохи ванильної есенції. Перемішуємо або збиваємо всі інгредієнти.
- До отриманої суміші додаємо 1 склянку кислого молока.
- Додаємо розм’якшене вершкове масло і добре перемішуємо.
- У борошно додаємо 1 ч.л. розпушувача. Борошно всипаємо в підготовлену суміш і замішуємо тісто. Тісто виходить м’яким і ніжним.
- До тесту додаємо 150 гр. родзинок. Отримане тісто заливаємо в форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
- Готовність кексу перевіряємо дерев’яною тонкою паличкою. Кекс після охолодження дістаємо з форми і подаємо до чаю.
Кекси на кислому молоці в силіконових формах
Солодкі кекси – чудовий варіант рецепта доступного десерту. Випікати кекси зовсім не складно, а тісто вийде у кожного.
Інгредієнти :
- Кислого молока – 250 мл
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 80 мл рослинної олії або 100 г розтопленого вершкового масла
- 300 г борошна
- 1 ч. л. соди або 1,5 ч. л. розпушувача
- 1 пакетик ваніліну або 1 ч. л. ванільного цукру
Приготування :
- У великій мисці збийте яйця з цукром до світлої піни.
- Додайте кисле молоко та олію (або вершкове масло), перемішайте.
- В окремій мисці змішайте просіяне борошно, соду (або розпушувач), сіль та ванілін.
- Поступово введіть сухі інгредієнти в рідку суміш, добре перемішайте до однорідної консистенції.
- Силіконові форми можна не змащувати, адже тісто легко виймається після випікання.
- Розлийте тісто у форми, заповнюючи їх на 2/3 висоти (кекси піднімуться).
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 20-25 хвилин.
- Дайте випічці трохи охолонути перед тим, як виймати її з форм.
Рецепт кекса на кислому молоці
Кекси – це популярна випічка, яка подобається і дітям, і дорослим. Головна перевага цього десерту – легкість у приготуванні та доступність інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 250 мл Кислого молока
- 3 ст. л. Олії
- 150 г Цукру
- 220 г Борошна
- 2 ч. л. Розпушувач тіста
- 2 Яйця
- 5 г Ванілін
- 50 г Вершкового масла
Приготування:
- Спочатку просіюємо борошно в миску.
- Додаємо ванілін та розпушувач, потім перемішуємо вінчиком.
- В іншій мисці збиваємо яйця з цукром за допомогою міксера.
- В отриману масу вливаємо тепле молоко, помішуючи вінчиком.
- Додаємо олію.
- Поступово додаючи сухі інгредієнти, замішуємо тісто.
- Добре перемішуємо тісто до однорідності. По консистенції тісто має вийти як на бісквіт, не дуже густе (сповзає з ложки), але й не рідке (не стікає швидко).
- Формочки змазуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто у форми і відправляємо запікати на 25 хвилин. Випікати капкейки можна в силіконових формах, або металевих з паперовою вставкою.
- Капкейки готові! Тісто вийшло пористим, м’яким та повітряним. Прикрасити капкейки можна улюбленим кремом. Кекси можна спекти з будь-якою начинкою – корицею, маком, какао, ягодами, сухофруктами чи горішками!
Кекс на кислому молоці і маргарині
Маргарин надає кексам приємну текстуру, а кисле молоко допомагає тісту добре піднятися, роблячи його легким і м’яким. До того ж, цей рецепт є економним і доступним, оскільки використовує прості продукти, які завжди знайдуться на кухні.
Інгредієнти:
- 250 г маргарину
- 4 яйця
- 400 г цукру
- 450 г борошна
- 200 мл молока або кефіру
- 1 ч. л. соди
- 1 уп. ванільного цукру
Приготування:
- Маргарин розтопити на водній бані, дати охолонути.
- Добавити яйця, цукор і ванільний цукор і все трішки взбити.
- Потім влити молоко або кефір і ретельно перемішати.
- Просіяти борошно з содою і додати до маси. Тісто повинно бути по консистенції густої сметани. Розкласти по формочкам.
- Випікати при температурі 180° до готовності.
- Смачного
Кекси на кислому молоці – це простий і смачний варіант домашньої випічки, який під силу навіть початківцям. Завдяки кисломолочній основі випічка виходить м’якою, ніжною та пишною. До того ж, можна експериментувати з начинками, додаючи улюблені спеції, шоколад, горіхи чи фрукти. Приготувавши ці кекси хоча б раз, ви переконаєтеся, що це ідеальний варіант для швидкого та смачного десерту. Насолоджуйтеся випічкою та радуйте своїх близьких!
