Які трави входять до складу аджики?

აჯიკა) – абхазька та грузинська гостра приправа у вигляді пастоподібної маси, до складу якої входять перетерті (традиційно – на камені) червоний перець, коріандр, пажитник блакитний (уцхо-сунелі) та інші пряні трави (свіжі або сушені), часникз додаванням певної кількості кухонної солі.

Скільки часу треба варити аджику?

Масу помістити в каструлю, поставити на вогонь та варити 30 хвилинперіодично помішуючи. Після закінчення цього часу додати цукор, сіль, соняшникову олію та оцет. Варити ще 5 хв. Гарячу аджику відразу розлити в підготовлені стерильні банки, закрутити кришками і перевернути дном догори.