Як забарвлювати зефір?

Марина Небесний мигдаль рекомендує додавати частину вугілля сироп при варінні, частина – в масу при збиванні. Екстракт куркуми дає яскравий помаранчевий колір, але надає насичений смак. Порошок троянди надає зефіру рожевого кольору.. Відчувається аромат троянди, щоправда не такий різкий, як, наприклад, у безе чи шоколаді.

Які барвники використовують для зефіру?

Альбумін кондитерський харчовий у порошку, сухий яєчний білок, 250 г. Застосовується для кремів, зефіру, суфле, безе, тістечок. Барвник харчовий кондитерський сухий для торта та випікання жиророзчинний водорозчинний Неон.