Чим корисні для людського організму сушені яблука

Користь сушених яблук неоціненна. Вони відмінно зберігають свій склад свіжих, так само корисні, як і хрусткі, соковиті плоди. Осінь — час збору врожаю. І якщо у вас вже скупчився не один кошик свіжих яблук, прийшов час подумати, що з ними зробити. Правильно, засушити! Але для чого? Чим вони корисні для людей і їх здоров’я? Розповідаємо у матеріалі, інформує Ukr.Media.

Склад сушених яблук

Сухофрукти у 10 разів поживніші за свіжі фрукти. Тому зараз не дивуйтеся: калорійність сушених яблук на 100 грамів становить 200-265 ккал. Але при цьому вони зберігають максимум вітамінів і мінералів, чим і корисні. Єдине — у плодах частково руйнується аскорбінова кислота.

У сушених яблуках багато заліза, але воно практично не засвоюється організмом. Тому для заповнення мікроелемента краще вживати у їжу червоне м’ясо, печінку, бобові. Це набагато ефективніше.

Але при цьому у них чимало клітковини, калію, завдяки яким прискорюється обмін речовин. Вони непогано підійдуть для схуднення, у якості перекусу дарують багато користі і відмінно насичують.

Антиоксиданти у продукті — верцетин, катехін, хлорогенові кислоти — дозволять підвищити імунітет, захистити клітини від пошкодження вільними радикалами. Це особливо важливо для літніх людей, оскільки це дозволить довше залишатися здоровими, довго жити.

Користь сушених яблук

Вони корисні для вагітних, гіпертоніків, літніх і пишнотілих людей. Річ у тім, що сушені яблука допомагають залагодити емоційні стрибки і поліпшити розумові здібності. Також позбавляють від набряклості, усувають проблеми з травленням, поліпшують настрій, пам’ять.

Наявність клітковини усуває проблеми з кишківником. Сушені яблука допомагають привести до норми рівень цукру у крові, ускладнюють всмоктування у кишківнику “поганого” холестерину, а також позбавляють від закрепів.

За рахунок вмісту калію відбувається сечогінна дія, усуваються набряки, знижується тиск. Плоди корисні за наявності запальних процесів, оскільки активно з ними борються. Тому подібні сухофрукти будуть ідеальною профілактикою онкологічних захворювань (звичайно, укупі з веденням загального здорового способу життя). Корисні речовини знижують ризик розвитку раку простати, панкреатиту, запалень суглобів і кишківника.

Позбавляють і від серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень поганого холестерину, ризик розвитку атеросклерозу. Не буде зайвим їсти більше сушених яблук заради здоров’я шлунково-кишкового тракту. Проблем з травленням буде набагато менше.

За допомогою сушених яблук можна проводити детоксикацію. Пектин виводить з організму жовч, яка виробляється підшлунковою залозою. У ній зазвичай збираються токсини, що знаходяться у організмі. І нарешті, плоди будуть корисними для діабетиків і схильних до цього діагнозу людей із зайвою вагою. Вони запобігають ожирінню, покращують роботу підшлункової залози, обмін речовин.

Їжте більше сушених яблук і будьте здоровими!

У чому користь і шкода яблук

Яблуко – дуже популярний і всіма улюблений фрукт, який присутній в нашому раціоні круглий рік в різних варіантах. У теплу пору можна ласувати свіжими або печеними плодами, а в холодну приходить час різних заготовок. Щоб яблука приносили організму тільки користь і шкода була мінімальною, потрібно враховувати деякі обмеження.

Користь і шкода свіжих яблук

У 100 г свіжих яблук міститься 86,3 г води, 0,4 г білків, 0,4 г жирів, 9,8 г вуглеводів, 0,8 г органічних кислот, 1,8 г харчових волокон. Калорійність яблук – 46 ккал в 100 г їстівної частини, що робить їх популярним складовим різних дієт. Яблука корисні для травної системи: підвищують апетит, перешкоджають процесам бродіння, відновлюють метаболізм, налагоджують роботу кишечника.

До складу яблук входять багато вітамінів (А (РЕ), бета-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, C, Е, Н, К, РР, ніацин), макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, сірка , фосфор, хлор), мікроелементи (алюміній, ванадій, бор, йод, мідь, залізо), амінокислоти, цукру і жирні кислоти. Завдяки багатому хімічному складу яблука є чудовим засобом від авітамінозу. Яблука мають м`яким жовчогінну дію і допомагають запобігти хворобам жовчного міхура.

важливо! Яблучна дієта залишається популярною і сьогодні. Її принцип в тому, що протягом 3-10 днів потрібно їсти тільки яблука, вживаючи до 1,5 кг за день. Тривала дієта погано позначається на стані організму: вона викликає розлади травлення, порушує обмін речовин, негативно впливає на зуби.

Високий вміст пектину і рослинних волокон сприяє зниженню рівня холестерину в крові і зміцнює стінки кровоносних судин. Що міститься в яблуках магній благотворно впливає на діяльність нервової системи, покращує роботу серцевого м`яза, бере участь в енергетичному обмене- натрій бере участь в роботі нервової і м`язової тканин, регулює кров`яний тиск. Наявність заліза робить яблуко цінним продуктом для підвищення рівня гемоглобіну в крові.

Однак через великий вміст грубої клітковини непомірне вживання яблук може порушити роботу шлунково-кишкового тракту і загострити коліти. Також не варто занадто захоплюватися яблуками людям з гастритом і виразкою дванадцятипалої кишки.

Чи знаєте ви? Дуже багатьом відома біблійна історія про Адама і Єву, вигнаних з райського саду Едему. Насправді, в Біблії не сказано, що плід дерева пізнання, який вкусили біблійні персонажі, був саме яблуком.

Користь і шкода шкірки і насіння яблука

Домашні яблука можна їсти зі шкіркою, яка дуже багата поживними речовинами. У ній містяться мінерали (кальцій, калій, фосфор, залізо), вітамін A. Рутин і кверцетин – антиоксиданти, які захищають організм від проблем з кровообігом, клітинних ушкоджень і запалень. Пектин, що міститься в яблуках, необхідний для травного тракту, він сприяє нормалізації травлення і підвищення імунітету. Розчинні і нерозчинні волокна допомагають вивести з крові і печінки холестерин. Урсолова кислота необхідна для росту м`язів і зменшення жирових відкладень.

Вживання шкірки від яблук, крім користі, може завдати організму і шкоду. Багато виробників обробляють фрукти гербіцидами і пестицидами, а для більш привабливого товарного вигляду розпилюють на плоди воскоподобние речовини і масла. Шкірка таких яблук більше шкодить організму, тому з покупних фруктів її краще зрізати.

У насінні яблука виявлені йод, калій, білки, сахароза та жирні олії. Калій сприяє роботі серця, а йод потрібен для синтезу гормонів щитовидної залози.

Існує думка, що міститься в яблучних насінні амигдалин (так званий вітамін B17) здатний боротися з раковими клітинами. Цей факт не доведений наукової медициною, в багатьох країнах (США, Канаді) препарат на основі речовини заборонений, але деякі все ж відзначають його ефективність. Амігдалин складається з глюкози і ціаністого водню, який при потраплянні в шлунок утворює отруйну для організму синильну кислоту, дуже небезпечну у великій дозі.

Користь і шкода сушених яблук

Перш ніж вживати свіжі фрукти, потрібно знати, що корисні яблука не для кожного організму. При підвищеній кислотності шлунка краще їсти саме сухофрукти, тому що в них не таке великий вміст фруктових кислот, як у свіжих фруктів.

Сушені яблука приносять користь органам травлення, очищають організм від шкідливих продуктів завдяки пектину і клітковини. Залізо перешкоджає розвитку анемії, фосфор необхідний для роботи головного мозку. Аскорбінова кислота підвищує іммунітет- калій і магній позитивно впливають на серцево-судинну систему. Вітаміни групи В потрібні для метаболізму і стабільного стану нервової системи.

Сушені яблука дуже калорійні, невелика порція сухих часточок може стати альтернативою вечері або замінити солодощі.

Під час сушіння через випаровування води вага яблука значно зменшується, але кількість цукрів залишається незмінним. Тому обережно слід вживати сушку при ожирінні та цукровому діабеті (при другому типі захворювання можна з`їсти кілька скибочок в день). У таких випадках все ж краще робити з яблук компот. Те ж саме можна сказати про хронічну форму панкреатиту. При гострій формі будь-які сухофрукти протипоказані.

У невеликих кількостях і після основного прийому їжі рекомендується їсти сушені яблука людям, що страждають від хронічних хвороб шлунка (гастрит, виразки), так як кислоти можуть подразнювати слизові органів травлення.

Підвищений вміст фруктового цукру може негативно відбитися на зубах, уражених карієсом, а липкі шматочки сушки, що застрягли між зубами, провокують розмноження бактерій. Щоб запобігти проблемам із зубами, сушені яблука потрібно запивати водою і використовувати зубну нитку.

Непомірне вживання сушених яблук вагітними жінками може стати причиною виникнення додаткового зайвої ваги.

Чи знаєте ви? При зниженій кислотності шлунка краще їсти кислі яблука, а при підвищеній – солодкі.

Мочені яблука: користь і шкода

У яблуках мочених зберігаються вітаміни і корисні речовини, а калорійність їх становить всього 47 ккал на 100 г продукту. Квашені яблука володіють бактерицидними властивостями і здатні нормалізувати кількісні та якісні характеристики мікрофлори кишечника. У продукті міститься багато рослинних волокон і клітковини, ніж корисні мочені яблука для стимуляції роботи кишечника, а аскорбінова кислота сприяє зміцненню імунітету.

Протипоказаннями до вживання мочених яблук є гастрит і виразкова хвороба шлунка.

Чи знаєте ви? Для приготування мочених яблук в дерев`яну бочку викладають по черзі шари житньої соломи, листя смородини (вишні) та яблук (плодоніжками догори), заливають розсолом з води, солі і цукру (меду).

Чим корисні печені яблука

Під час теплової обробки частина корисних речовин втрачається, але все ж вітаміни в яблуках печених зберігаються у великій кількості. Печені яблука – це дуже смачний і корисний десерт, а також чудовий дієтичний продукт, який добре засвоюється організмом.

Вони, безсумнівно, припадуть до смаку людям похилого віку, яким проблематично вживати свіжі тверді фрукти. Печені яблука, з`їдені натщесерце, забезпечать легкий послаблюючий і сечогінний ефект, що корисно при набряках і запорах. Вживання печених яблук допоможе знизити рівень холестерину в крові.

важливо! Яблука можна запікати з сиром, карамеллю, корицею, медом, сухофруктами, горіхами, подавати як гарнір до м`яса.

У будь-якому вигляді яблуко зберігає відмінні смакові якості і багато цілющі властивості. Яблука не тільки їдять сирими, але і роблять з них різні страви і заготовки. Якщо вживати в міру, цей фрукт допоможе зміцнити здоров`я.

Свіжі, печені чи сушені: які яблука найбільш корисні для здоров’я

Для кожного окремого випадку слід обирати індивідуальний варіант.

Настав сезон яблук — потрібно скористатися цим і наситити організм вітамінами.
Можна їсти свіжі, сушені та запечені плоди, але треба знати, в якому вигляді вони принесуть більше користі, інформує Ukr.Media.

Найкориснішим є свіжозібрані яблука. У них концентрація необхідних організму речовин досягає максимального значення. Дослідники дійшли висновку, що якщо з’їдати одне свіже яблуко (зі шкіркою) на день, можна поліпшити роботу кишківника і стан шкіри. Уся справа в пектині, який очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків.

Плоди рекомендується вживати в разі захворювань сечостатевої та серцево-судинної систем. Таніни в складі яблук дають протизапальний ефект, а дубильні речовини знижують ризик сечокам’яної хвороби. Речовини, які містяться в шкірці плода, підтримують роботу головного мозку і є профілактикою хвороби Альцгеймера.

Запечені яблука (без додавання меду, сиру та горіхів) так само багаті на клітковину, калій, кальцій і йод, а от вітамінів там менше, ніж у свіжих плодах. Більшість із них руйнуються під час нагрівання, але не всі. Вітамін В6 стійкий до високих і низьких температур, він сприяє хорошій роботі головного мозку, серцево-судинної та центральної нервової систем.

Вживати печені плоди рекомендується в разі печії, щоб нормалізувати кислотний баланс.

Ідеально підходить для дієтичного раціону: у процесі сушіння яблуко зберігає більшу частину вітамінів і поживних речовин. При варінні компоту із сушених яблук не рекомендується додавати цукор.

Сухі плоди є природним сорбентом — вони виводять шкідливі речовини з організму. Достатньо з’їдати 2 ст. л. сушених яблук на день, щоб поліпшити перистальтику кишківника і позбутися закрепів.

Кальцій, на який багаті сушені яблука, поліпшує стан волосся та нігтів. Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння та підтримують тонус шкіри.