Як заморозити брусницю

Хочете дізнатися, як правильно заморозити брусницю на зиму без цукру і зробити це найпростішим способом? Пропонуємо вам покрокову інструкцію і кілька порад зі зберігання замороженої брусниці, щоб вона зберегла всі свої корисні властивості. Нагадаємо, що в минулий раз ми заготовляли брусницю з цукром без варіння.

Складові:
– свіжа брусниця.

Переберія свіжу брусницю від сміття і викладіть на сито або друшляк. Подивіться, щоб все ягідки були цілими, що не зіпсовані. Взагалі для заморозки краще брати брусницю, зібрану не більше 24 годин тому, щоб вона була не м`ятою. Смак і аромат теж втрачається, поки брусниця не переробленої. Промийте ягоди під струменем холодної води і залиште хвилин на 15 на ситі, щоб зайва вода стекла.

Візьміть паперовий або бавовняний рушник, яке не залишає ворсу, і розкладіть на ньому ягоди в один шар. Залиште ще хвилин на 10, щоб води залишилося якомога менше. Чим менше води, тим менше льоду буде після заморожування. Коли ми купуємо заморожену брусницю в магазині, в упаковці льоду більше, ніж ягід. Але там-то зрозуміло, їм вигідно продавати заморожену воду за ціною ягід. А нам потрібні чисті ягідки, які можна використовувати для прикраси випічки відразу з морозильної камери.

Тепер можна зробити двома способами: спочатку заморозити ягоди, потім розфасувати, або спочатку розфасувати, потім заморозити. У першому випадку потрібно розкласти брусницю на обробні дошки або плоскі тарілки і прибрати в морозилку. Дістати через годину і розфасувати по пакетиках. Беріть пакети поменше розміром, щоб відкривати кожен пакет тільки один раз. Тобто ягід в ньому повинно лежати для одного разу. У другому випадку просто накладаємо ягоди в мішечку і заморожуємо. Потім нічого нікуди не перекладаємо, залишаємо так. Тільки дату заморозки наклейте. Зберігайте заморожену брусницю 12 місяців.

Перед приготуванням ягоди розморожувати не потрібно. Якщо хочете поїсти брусницю з цукром, дістаньте пакетик з морозильної камери, перекладіть в холодильник на п`ять годин. Тільки потім розкрийте пакет і висипте ягоди в тарілку. Розморожена таким чином брусниця буде виглядати як свіжа.
А ще з брусниці можна зварити смачне варення.

Посмотрите похожие рецепти

• Брусниця сушена – корисна заготівля з брусниці на зиму без цукру. Переглянути рецепт
• Замороження брусниці. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Як заморозити м`яту цілком Переглянути рецепт
• Квас з брусниці в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Мочена з яблуками брусниця на зиму – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Варення з брусниці з яблуками – покроковий рецепт з фото, як зварити на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити суницю ягодами Переглянути рецепт
• Брусниця – заготівля у власному соку в бочці. Переглянути рецепт
• Як можна зберігати брусницю в домашніх умовах? Переглянути рецепт
• Заморожене брусничне пюре з цукром Переглянути рецепт
• Брусниця мочена на зиму без варіння – як приготувати мочену брусницю в банках. Переглянути рецепт
• Квашені брусниця – рецепт заготовки без цукру. Як зробити мочену брусницю на зиму. Переглянути рецепт
• Свіжа брусниця у власному соку з медом – оригінальна і корисна заготівля брусниці без варіння на зиму. Переглянути рецепт
• Заготовляємо брусницю: кращі варіанти Переглянути рецепт
• Брусничний морс – літня свіжість на зиму: як приготувати морс з брусниці в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Покроковий рецепт з фото приготування на зиму моченої брусниці з медом в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт заготовки на зиму брусниці перетертої з цукром без варіння Переглянути рецепт
• Брусниця з цукром на зиму, без варіння Переглянути рецепт
• Брусниця у власному соку без цукру. Переглянути рецепт
• Брусничний соус на зиму. Рецепт покроковими фото Переглянути рецепт

Брусниця заморожена на зиму: 4 простих способи, правила в домашніх умовах

Брусниця багата вітамінами, магнієм, натрієм, фосфором, калієм, кальцієм. Завдяки дубильним речовинам, органічним кислотам, флавоноїдам і алколоидам у складі вона зміцнює імунітет, налагоджує роботу травної, серцево-судинної систем. Найбільшу концентрацію макро — і мікроелементів містить заморожена на зиму брусниця.

Чи можна заморожувати брусницю на зиму

Процес заморожування ягід вважається найбільш щадним методом збереження продукту. Так зберігається їх структура, склад, аромат, смакові якості. Заготівлю рекомендовано розділити на порції — це практичніше, зручніше. При розморожуванні одній порції її відразу необхідно використовувати, подальше зберігання плодів в морозилці неприпустимо.

Корисна заморожена ягода

Плоди мають діуретичний, протизапальний, регенеруючий ефект. Вони сприяють підвищенню згортання кров’яних тілець і гемоглобіну, відновлюють пружність епідермісу. Ягідки використовують у косметології, фармакології, гомеопатії.

Регулярне споживання брусниці — відмінна профілактика сечокам’яної хвороби, цукрового діабету, гіпертонії, гастриту, ревматизму.

Як заморозити брусницю в морозильній камері

Кожен повинен подбати, щоб цілий рік на обідньому столі були вітаміни з грядки. Заморозити брусницю, полуницю, малину, вишню і інші дари природи можна легко і швидко, зберігши при цьому весь хімічний склад. Як це зробити правильно, дізнаємося зі статті.

Чи можна заморожувати брусницю на зиму

Замороження – найбільш щадний спосіб зберігання продуктів, що дозволяє залишити їх свіжими і корисними. Іноді не виходить правильно заморозити брусницю. Втрачаються вітаміни, первинний зовнішній вигляд, аромат. Розглянемо, як правильно заморозити брусницю в домашніх умовах.

Чи треба мити брусницю перед заморожуванням

Коли плоди заготовлені, треба звернути увагу, в першу чергу, на наявність в них сміття, незрілих, гнилих примірників, листя, хвостиків, комах. Щоб заморозити брусницю на зиму, все це слід акуратно перебрати. Промити проточною водою.

Наступний крок – ретельна обсушування. Розкласти на будь-який вологопоглинаючі поверхні, прибрати зайву рідину. Для цього можна використовувати:

Користь замороженої брусниці

Плоди містять багато води, кількість якої досягає 80%. Вся інша маса припадає на:

• вуглеводи – 8-10%;
• органічні кислоти (лимонна, яблучна, бензойна, хінна, винна, саліцилова, молочна, бурштинова) – 2-2,7%;
• пектинові речовини – 0,63%;
• поліфеноли;
• вітаміни (С, РР);
• ефірне масло;
• мінерали (фосфор, залізо);
• інші речовини.

Заморожена брусниця і рецепти з неї здавна застосовуються для лікування, профілактики, зміцнення організму. Свіжа ягода, в тому числі і пройшла заморозку, має цілу низку терапевтичних якостей:

1. Відмінний діуретик, який до того ж може пригнічувати запальний процес. Сукупність цих двох якостей робить дану ягоду необхідної при лікуванні пієлонефриту, циститу.
2. Джерело вітамінів і мінералів. За допомогою брусниці можна зміцнити організм в період зимових застуд.
3. Надає очищаючу дію на склад крові: виводить холестерин, нормалізує рівень глікемії, підвищує гемоглобін, згортання.
4. Оздоровлює серце, покращує його ритм, знижує тиск.
5. Покращує травлення, апетит, підвищує кислотність шлунка.
6. Відновлює зорову функцію.
7. Прискорює загоєння ран, робить шкіру еластичною.

Як видно з вищенаведеного, заморожена брусниця і її корисні властивості можуть стати способом лікування і попередження різних захворювань.

Порада! Замороження – це єдино правильний спосіб зберігання, так як дозволяє максимально зберегти лікувальні якості.

Калорійність замороженої брусниці

Енергетична цінність свіжих ягід і зазнали заморожування практично однакова, якщо зберігання здійснювалося без додавання цукру. Через низку хімічних процесів, що відбуваються під час заморозки, калорійність може злегка падати. Так, свіжа ягода має 46 ккал, заготовлена ​​на зиму – 43 ккал.

Як заморозити брусницю в морозильній камері порційно

Можна заморозити брусницю на зиму в холодильнику цільними ягодами, без сторонніх добавок. Багато хто любить додавати цукор. Щоб плоди не злиплися, заморозити брусницю на зиму слід поетапно:

1. На піддоні розкласти тонкий ягідний шар, поставити в морозильну відсік.
2. Коли плоди затвердіють, зсипати в контейнер (пакет) і зберігати при -18 градусах і нижче.

Порада! Фасувати ягоди краще невеликими порціями в окремі пакети, щоб не було залишків при використанні.

Як правильно заморозити на зиму брусницю з цукром

Ягоди досить гіркі, тому можна заморожувати брусницю з цукром, щоб поліпшити смак. Для заморозки цукру і ягідної маси береться порівну. Все перетирається на блендері, м`ясорубці. Розливається по контейнерах, пластиковим стаканчиках.

Термін зберігання заморожених ягід

Придатність продуктів, які зазнали заморожування, залежить від кількох факторів. Бажано мати в будинку холодильник або морозильну камеру, обладнані сучасною системою охолодження No Frost. На відміну від них, звичайні старі холодильники не можуть забезпечити швидку і глибоку заморозку, при якій повністю зберігається структура продукту.

Температура в камері повинна підтримуватися на постійному рівні і не підніматися вище -18 градусів. Якщо вона буде в межах -10 градусів, як в старих холодильниках, то в цьому випадку терміни зберігання значно скорочуються.

Брусниця, на відміну від інших ягід, може зберігатися досить тривалий термін – від 12 місяців до 2-3 років. Але це в тому випадку, якщо її заморожувати цілком, в чистому вигляді. Приготована в інших випадках, наприклад, з цукром, перемелена, зберігається до року.

Що можна зробити із замороженої брусниці

З плодів готують відмінну настоянку. А той факт, що вони морожені, навіть на руку. Ягідна маса в цьому випадку виділяє більше соку. А це дає кінцевого продукту більш яскравий колір і насичену смакову гаму.

Сік має цілий букет чудових особливостей. Він і від гіпертонії позбавляє, і апетит у дитини підвищити може. Необхідний при гастритах з низькою кислотністю, для зміцнення судин, а також як жовчогінний, антисклеротичну, сахароснижающее і кардіотонічну засіб.

Як правильно розморожувати брусницю

Найкращий спосіб розморожування продуктів – поставити в холодильник на нижню полицю. Тоді процес пройде поступово, що дозволить зберегти вітаміни. Іноді час квапить з приготуванням їжі. У цьому випадку допускається опустити пакет з брусницею в холодну воду. Процес розморожування прискориться, і вже через десять хвилин можна буде приступати до використання.

Можна розморожувати в мікрохвильовій печі на відповідному режимі, при найнижчій потужності. В іншому випадку ягідні кульки всередині будуть мерзлими, а зовні – м`якими. Але робити це слід безпосередньо перед приготуванням або вживанням продукту.

Порада! При кімнатній температурі розморожувати не рекомендується, так як продукти починають псуватися.

Що можна приготувати з замороженої брусниці

На основі ягід можна провести будь-які кулінарні експерименти. Вони зазвичай використовуються в:

• киселях, компотах, чаях, морсах і т. д .;
• солодощах (випічка, фруктові салати, запіканки, сирні вироби, варення та інше);
• салатах;
• соусах;
• м`ясі;
• приправі;
• кашах.

З мороженої брусниці готується багато. Її можна мочити, консервувати, інше.

висновок

Заморозити брусницю не займе багато часу, будь-якого це під силу. І тоді не буде нестачі у вітамінах, і простуд не буде. Замороження брусниці на зиму в домашніх умовах – це надійний засіб для зміцнення імунітету та профілактики багатьох проблем зі здоров`ям.