Чим змастити пиріжки, щоб вийшла ідеальна золотиста скоринка?

Пиріжки із солоною або солодкою начинкою – це улюблене блюдо багатьох українців. Люди полюбляють пиріжечки з картоплею, капустою, сиром, малиною та ін. Пиріжки виглядають привабливіше та апетитніше, якщо їх спеціальним чином змастити. В цьому короткому матеріалі ми розповімо вам, як це правильно зробити.

Чим змащувати пиріжки: білком чи жовтком?

Більшість українок змащують пиріжки яйцем. Спосіб досить простий: взбийте ціле яйце та нанесіть на тісто. Пиріжки вийдуть красивими, глянцевими але не досить рум’яними.

Можна скористатися одним жовтком, відділивши його від білка. У цьому випадку ваші пиріжечки будуть рум’яними.

Альтернативний варіант – тільки білок. Намажте білковою піною пиріжки перед відправленням в духову шафу: ідеальний блиск та хрускіт гарантовано. Будьте обережні с кількістю білка: надто щільну скоринку буде важко вкусити.

Невеличкий лайфхак всередині лайфхаку – спробуйте добавити в яйце трохи вершкового масла. Так ваше тісто буде просто ідеальним – духмяним, м’яким і красивим.

Альтернатива яйцю: чим ще змастити пиріжки перед випіканням

Крім яйця, можна використати і інші продукти для змазки пиріжків:

• Вершкове або рослинне масло – воно придає тісту неймовірний аромат. В якості експерименту можете добавити в масло спеції: це надасть пиріжкам пікантності.
• Міцний чай – відмінний барвник. Завдяки йому ваша випічка стане красивою та рум’яною. Слід відмітити, що блиск поверхні пиріжка прямо пропорційний кількості цукру в чаї.
• Сметану – її можна змішати з вершковим маслом та цукром. Поекспериментуйте з пропорціями – глазур вийде різної густини.
• Тепле молоко – нанесіть його за декілька хвилин до готовності пиріжків, воно дасть рум’яну скоринку.

Як “виправити” пиріжки після випікання

Якщо ваша випічка має не дуже добрий вигляд, у вас все ще є шанс її виправити. Наприклад, можна використати тепле молоко – воно пом’якшить скоринку і надасть пиріжкам приємного блиску. Замість молока також підходить вершкове масло.

Ще один варіант – глазур, приготовлена “нашвидкоруч”. Зробити глазур напрочуд просто: розбавте у воді мед/цукор, а потім змастіть цим розчином пиріжки.

Сподіваємося, наша стаття не тільки допоможе вам спекти пиріжки, але й зробити їх ідеальними. Кожен із запропонованих нами варіантів по своєму гарний, обирайте той спосіб, який найбільше підходить під ваші уподобання.

Чим змастити пиріжки та булочки, якщо немає яєць: 4 топ-варіанти

Таку випічку, як булочки та пиріжки, традиційно змащують яйцем перед випіканням, щоб вони були золотисті, рум’яні та апетитні. Але якщо раптом яєць не знайшлось під рукою – існує альтернатива.

Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, чим змастити пиріжки та булочки, окрім яєць.

І ні, купувати солодку воду в магазині не доведеться. Достатньо просто розвести цукор у воді. Отриманою рідиною потрібно змастити випічку після того, як дістанете її з духовки.

Рослинна олія або вершкове масло

Рослинною олією чи розтопленим вершковим маслом потрібно змастити випічку перед випіканням. Ці інгредієнти зроблять ваші вроби дуже рум’яними.

Для цього потрібно заварить чорний, міцний і обов’язково солодкий чай. Отриманою рідино варто змастити випічку перед випіканням. В результаті вона буде блискучою та золотистою.

Тут все так само, як у попередньому випадку: сметана робить випічку особливо блискучою та гладкою. Змастити нею вироби потрібно перед випіканням.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати пиріжки з вишнями в духовці, щоб тісто було як пух.