Як приготувати варення, щоб воно було ніжним і в міру густим: рецепт смачної яблучної закрутки (відео)

Яблука – корисний та доступний фрукт. Його можна додавати в масу страв і, звичайно ж, зимові заготівлі. Це можуть бути як цікаві рецепти типу яблучної “Нутелли” з какао, так і більш традиційні — варення, компоти, джеми. Варення з яблук готується просто, але приємно здивує смаком.

Рецептом яблучного варення поділився кулінарним Ютуб-блог “Моє подвір’я”. Цей спосіб приготування опанує навіть той, хто ніколи не займався консервацією. У такому співвідношенні інгредієнтів варення виходить ніжним і в міру густим.

• 1 кг почищених яблук
• 650-700 г цукру
• Лимон
• Ванільний цукор
• Кориця

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізаємо часточками, посипаємо цукром і залишаємо на півдоби (ранок-вечір).
2. Вранці каструлю з яблуками ставимо на вогонь та варимо від початку закипання 5 хвилин. Не помішуємо.
3. Залишаємо до вечора.
4. Увечері знову ставимо каструлю з яблуками на вогонь та проварюємо 5 хвилин від початку закипання.
5. У такій послідовності готуємо варення 4-5 разів.
6. При останньому проварюванні додаємо порізаний тоненькими часточками лимон або ванільний цукор або корицю.
7. Варення, що закипіло, накладаємо в чисті стерилізовані банки, закочуємо стерилізованими кришками.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом незвичайного пікантної закатки з яблук та гірчиці на зиму. А також ми писали, як дуже просто і смачно заквасити яблука, ця заготівля підкорить ваші смакові рецептори.

Як укрити яблуню на зиму, щоб вона пережила холод

Осінній сезон – час підготовки саду до зимового періоду. Від того, як садівник подбає про своїх деревах, буде залежати їхнє благополуччя протягом усього року. Насамперед це важливо для найпоширеніших фруктових дерев – яблунь. Закінчено збір врожаю, впав останній листок, яблуневий сад готується до довгої суворої зими. Для того, щоб навесні дерева знову радували нас своїм казковим цвітом, а влітку ми могли насолоджуватися чудовими плодами, яблуні потрібно правильно і грамотно підготувати до зими, не шкодуючи при цьому часу і сил. Основним етапом у цій важливій роботі є утеплення та укриття дерев. Багато садівники цікавляться, як укрити яблуні на зиму правильно. Якщо ви поки ще не досвідчений садівник, то наші поради підкажуть вам відповідь на це питання.

Для чого потрібно вкривати яблуні

Більшість яблунь помірного клімату вважаються стійкими до холодних зим. Якщо не сильні морози тривають лише кілька днів, то великої шкоди яблунь вони не принесуть. В крайньому випадку, можуть трохи постраждати слабкі прикореневі гілки, або злегка подмерзнут коріння, розташовані близько до поверхні землі. Тому, перш ніж вкрити яблуні на зиму, важливо зрозуміти, для чого це потрібно робити. Рекомендується вкривати яблуню не тільки для того, щоб уберегти дерево від морозів; головне – для захисту від гризунів (зайців, мишей, тощо). Своєчасне і надійне укриття кори є необхідною умовою для здорового росту і розвитку дерева навесні. Особливо необхідно таке укриття для молодих деревець, так як пошкодження кори може викликати різні захворювання, і навіть призвести до загибелі яблуні.

Прийнято вважати, що перед тим, як укрити яблуню на зиму, потрібно деякий час підвищувати її стійкість до морозів. Протягом всього сезону намагайтеся робити все для того, щоб деревце росло міцним і здоровим. Для цього необхідно пам’ятати про своєчасному поливі, розпушуванні землі, внесення підгодівлі і добрива. В кінці літа рекомендується припинити полив, а розпушування збільшити. Це забезпечить дереву запас мінеральних речовин, сприятиме припиненню росту кореневої системи, і тільки тоді ваші заходи по укриттю і утеплення яблуні будуть ефективними. Для морозостійких яблунь у віці 5-7 років утеплення прийнято вважати необов’язковим. За умови, якщо кора дерева здорова, на ній немає видимих ушкоджень і захворювань, яблуня може самостійно протистояти морозам. Наземна частина стовбура без додаткового укриття може витримувати морози до 20-35 градусів. Колоновидні яблуні потрібно утеплювати на зиму обов’язково, не залежно від їх розміру та віку.

Відео «Укриття на зиму колоновидна яблунь»

У ролику показано, як підготувати колоновидную яблуню до зимівлі; як укрити рослина, щоб захистити його від морозів і гризунів.

Як утеплити яблуні

Досвідчені садівники вважають, що від того, як укрити яблуні на зиму, буде залежати не тільки якість їх подальшого врожаю, але і термін плодоношення. Перед тим, як укрити яблуні на зиму, важливо вивчити кліматичні особливості місцевості. Іноді безтурботні садівники наївно сподіваються на те, що зима буде теплою, і приділяють утеплення дерев недостатньо уваги. Це неприпустима помилка. За багаторічними спостереженнями метеорологів, зимова температура повітря часто опускається до -40°С, а на поверхні землі до -42-46 градусів морозу. Слід зауважити, що ця амплітуда в безвітряні дні буває до 10 градусів і вище. В такому випадку, якщо яблуню не утеплити, то загине і корінь, і скелетні гілки. Цього можна уникнути, якщо не тільки засипати місце кореневої системи снігом, але і добре утеплити стовбур підручними матеріалами – мішковиною, папером, і т. д. Особливо повинні серйозно підходити до вирішення цієї проблеми садівники Сибіру, так як тривалі та морозні зими вимагають ретельного укриття дерев.

Рекомендується заздалегідь, в кінці листопада, розпочати роботи з утеплення кореневої системи яблуні. Після першого рясного снігопаду слід укрити снігом стовбур дерева на висоту близько метра, але навесні не забути його прибрати. Садівники Сибіру роблять це трохи раніше, залежно від середньодобових температур повітря. До випадання снігу можна утеплити дерева гіллям, папером, тканиною та іншими матеріалами бажано на висоту 1-1,5 метра. Зверху папір або щільну тканину фіксують м’яким шпагатом або міцною мотузкою. Вважається, що це охороняє яблуню не тільки від зайців і мишей, але і захистить від сильного поривчастого вітру і сонячних опіків.

Особливості укриття саджанців

Якщо восени в саду були посаджені дерева, то виникає питання: як укрити саджанці яблуні на зиму? Найчастіше рекомендують робити так само, як і з деревами постарше.

Вкрити молодий саджанець необхідно, тому що його пошкоджена кора буде тріскатися і хворіти, а гниючі підмерзлі коріння призведуть до загибелі дерева. Це важливо враховувати для утеплення як морозостійких, так і колоновидна яблунь.

Найголовнішим є надійне укриття коренів. Для того, щоб вони благополучно перезимували, потрібно про них подбати заздалегідь. Спочатку покладіть навколо кореневої системи гній, а зверху посипте товстим шаром тирси. Прикореневу шийку добре уматывают будь щільним матеріалом, що утеплює (можна використовувати в цих цілях агроволокно). Обв’язати стовбур деревця можна щільною пакувальної папером білого кольору. Відомо, що білий колір володіє хорошою відбивною здатністю, а значить, охоронить саджанець від згубних сонячних променів. Не рекомендується використовувати плівку або руберойд, подопрев в період відлиги, вони можуть викликати на корі різні грибкові захворювання. Для цих цілей можна використовувати стебла очерету, кукурудзи чи соняшника.

Після утеплення молодий саджанець слід укрити земляним горбиком висотою до 30 сантиметрів, за умови сухої і пухкої грунту. Перегнивающий взимку, під час відлиг, і навесні, коли встановляться плюсові температури, гній забезпечить підгодівлю кореневої системи мінеральними речовинами. Це буде сприяти міцному росту і розвитку вашого деревця. Тільки потім рекомендується присипати саджанець яблуні максимально товстим шаром снігу.

Готуючи колоновидна саджанець до зими, потрібно дбайливо ставиться до верхівкової нирки. Її можна утеплити старою ганчіркою і обмотати плівкою. Молоде деревце бажано підв’язати до опори.

Відео «Утеплення яблунь на зиму»

У ролику йдеться про те, навіщо утеплювати плодові дерева на зиму, і показано, як це правильно робити.