З якого віку дітям можна їсти гриби

Тому гриби потрібно ретельно пережовувати, щоб вони краще переварювалися. А дітям для знайомства з грибами краще давати маленькі шматочки.

Коли дітям можна їсти гриби

Рекомендації за віком, коли можна давати дитині гриби, трохи розрізняються в різних країнах. МОЗ радить загалі відмовитися від споживання дикорослих грибів. Абсолютно протипоказане споживання грибів для дітей до 12 років, жінок у період вагітності і грудного вигодовування, людей літнього віку.

Національна служба охорони здоров’я Великобританії (NHS) рекомендує знайомити дитину з грибами з шести місяців. При цьому краще включати їх в рецепти страв, які ви робите. Наприклад, обсмажити гриби на сковорідці та додати маленькі шматочки грибів в пюре або в коржі. Так дитина зможе звикнути до смаку грибів. NHS звертає також увагу на те, що не варто давати дитині гриби, які зібрали в лісі, а краще купувати їх в магазині.

Як не з’їсти отруйний гриб

Ось кілька порад, щоб убезпечити себе в грибний сезон:

• Дізнайтеся, які їстівні гриби ростуть в лісі, куди ви збираєтеся. Збережіть їхні зображення на телефон. Можна заздалегідь встановити додаток, який визначає гриби за фотографією, наприклад iNaturalist. А краще покличте з собою досвідченого грибника.
• Збирайте тільки ті гриби, які ви добре знаєте. Не чіпайте і не зривайте гриби, які вам невідомі. Якщо сумніваєтеся, краще не беріть.
• Не куштуйте сирі гриби на смак, особливо якщо ви вперше їх бачите.
• Не вірте міфу, що при приготуванні концентрація токсичних речовин зменшується. Варіння, смаження або заморозка не зроблять гриби менш отруйними.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Чому дітям не можна гриби?

Різні кулінарні шедеври, приготовані з грибами, дуже часто присутні на повсякденному столі. Багато людей регулярно вживають цей продукт, особливо в грибний сезон, абсолютно не відчуваючи ніяких наслідків. Але як йдуть справи з дитячим меню? Чи варто включати в нього цю суперечливу їжу? Безліч двоїстої інформації, широкодоступної в інформаційних каналах, іноді здатне завести в глухий кут навіть самого допитливого користувача.

Так чому не можна давати гриби дітям?

Якщо розглядати гриби з позиції харчової цінності, то вона величезна. В них містяться білкові речовини, групи жирів і вуглеводів, різні вітаміни, органічні кислоти, ферменти. Однак структура губки, якою володіють гриби, відмінно вбирає в себе всі шкідливі елементи з навколишнього середовища.

В результаті вживання таких грибів можливі серйозні ураження печінки і нирок, ЦНС, шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. До того ж цей продукт важко вдається перетравлювати дорослому організму, не кажучи вже про не зміцнілому дитячому.

Основні причини того, чому дітям не можна їсти гриби:

• Хітин, який є одним зі складових гриба, дуже важко обробляється системою шлунково-кишкового тракту навіть дорослої і здорової людини.
• Велика велика велика кількість білка буде надмірно для дитячого шлунка.
• Імовірність наявності в грибах важких металів і отрут (миш’як, кобальт), через велику сприйнятливості їх навколишнім чинникам, може привести до важкої інтоксикації організму дитини.
• Індивідуальна непереносимість компонентів продукту може викликати алергічні прояви (кропив’янка, висип).

Також дітям не рекомендується давати солоні і мариновані гриби. В цьому випадку, додатково до вже існуючих передбачуваних небезпек, додається ще й надлишок солі. Він може вплинути на роботу нирок, привівши навіть до ниркової недостатності.

Якщо всі ці аргументи не переконали батьків у тому, чому дітям не можна гриби, і вони все-таки вирішили ввести в раціон дитини цей продукт, то варто дотримуватися деяких правил:

• Використовувати для приготування їжі гриби, вирощені тільки на штучних грибницях (печериці, гливи).
• Давати гриби дітям тільки після семи років.
• Відварити гриби не менше півгодини, зливаючи воду 2-3 рази.
• Давати таку їжу дитині не частіше одного разу на місяць.

Слід пам’ятати, що збір грибів близько галасливих автострад і купівля у сумнівних продавців в переході – це додаткові ризики для здоров’я. Тому потрібно дотримуватися граничної обережності, у всьому, що стосується цього продукту, щоб не допустити фатальних наслідків.

Чи можна дітям їсти гриби: думка експерта

У вашій родині люблять свіжозібрані і обсмажені грибочки з цибулею та сметаною? Але що ви знаєте про користь грибів в раціоні дитини?

Почався сезон тихого полювання – так називають збір грибів. Підберезники, білі, гливи, рижики, маслюки – в серпні і вересні їх приносять цілими кошиками, а потім цілий день чистять, варять, заморожують, закривають в банки і смажать на сковорідці. Все це дуже смачно, але неймовірно важко для травлення. Особливо дитячого.

Людмила Онищенко, педіатр, розповіла нам, чи можна давати дитині страви з грибів.

1. Що міститься в грибах

Гриби – традиційний продукт для більшості жителів нашої країни, який був присутній в раціоні багатьох поколінь наших предків. Вони є окрасою столу і пікантним інгредієнтом улюблених страв.

Якісні гриби містять рослинні волокна, амінокислоти, широкий спектр вітамінів, а також фосфор, селен, є цінним джерелом калію і магнію, ферментів і органічних кислот.

Але ще в грибах міститься багато хітину, який дуже важко перетравлюється організмом навіть дорослої людини, а тим більше дитини. Крім того, хітин перешкоджає засвоєнню корисних речовин, про які було сказано вище. Тому вводити гриби в дитячий раціон слід дуже обережно.

Часте вживання грибів може спровокувати загострення гастриту, панкреатиту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

2. В якому віці можна пригощати грибами

Більшість педіатрів сходяться на думці, що поспішати з включенням грибів в дитячий раціон не варто. Травна система малюка до двох-трьох років ще до кінця не сформована, і як вона відреагує на цей продукт, спрогнозувати важко.

Давати будь-які гриби дитині до року неприпустимо.

Дітям до 10 років дозволено пропонувати грибні страви лише епізодично, а в віці від 12 років – один раз в 7-10 днів.

3. Чим небезпечні гриби

Їстівні лісові гриби мають більш яскравий і насичений смак, але легко вбирають з грунту токсини і отрути, солі важких металів і радіонукліди. У тілі гриба їх може бути набагато більше, ніж в навколишньому повітрі, воді та грунті.

Грибами, зібраними в екологічно несприятливих регіонах, можна серйозно отруїтися. Крім того, різні види грибів вимагають спеціальної обробки перед приготуванням, і тонкощі цього процесу вам можуть бути не відомі.

Тому не рекомендується додавати лісові гриби в раціон дітей, особливо дошкільного та молодшого шкільного віку.

Якщо плануєте запропонувати дитині страву з грибів, вибирайте печериці або гливи, вирощені промисловим способом і які пройшли контроль якості.

Вони засвоюються набагато легше, ніж лісові побратими. Але навіть в цьому випадку купуйте гриби тільки у перевірених магазинах, старайтесь обходити стороною несвіжі, почорнілі, з ознаками слизу, зморщені, старі і дуже великі гриби.

4. Як правильно приготувати гриби

• Перед приготуванням гриби потрібно ретельно промити і очистити. Майте на увазі, що найбільшу кількість хітину знаходиться в ніжці, тому в їжу використовувати бажано капелюшки, які ще і містять більше поживних речовин.
• Не варто давати малюкам навіть маленькі грибочки повністю або великими шматочками – ними можна вдавитися. А якщо вони все ж спробували таке блюдо, простежте, щоб добре прожували їжу.
• Використовуйте гриби як один з інгредієнтів блюда. Наприклад, приготуйте ніжний суп-пюре або соус для гарніру.
• Якщо основне блюдо готується швидко, наприклад, омлет, гриби приготуйте окремо і більш ретельно.
• Мариновані, солоні і смажені гриби рекомендується виключити з раціону дітей до досягнення ними підліткового віку.
• При введенні страв з грибів в раціон дитини уважно спостерігайте за її реакцією на новий продукт.
• Якщо виникне алергія, болі в животі, розлад травлення, слід виключити їх з меню.
• Якщо ваша дитина чутлива до зміни звичного раціону, то перед тим, як запропонувати їй гриби, обов’язково порадьтеся з педіатром.

Почему стоит выбирать косметику от Гарньер

Купить косметику фирмы Гарньер можно в любом городе или магазине, поскольку она пользуется большой популярностью.

Схожі статті

You have no rights to post comments