Чому не можна їсти огірки і помідори в одному салаті

11 поєднань продуктів, які вважаються шкідливими, з точки зору Аюрведи, і лікарів-фізіологів.

Ніколи не змішуйте ці продукти!

Ми вибрали 11 поєднань продуктів, які вважаються шкідливими, з точки зору Аюрведи, і лікарів-фізіологів.

Назвемо лише деякі з наслідків неправильних комбінацій харчових продуктів: гази, здуття живота, болі в животі, нудота, втома і проблеми зі стільцем. У довгостроковій перспективі неправильне харчування може привести до більш серйозних проблем, таких як неприємний запах з рота, сухість шкіри, висип, хронічне запалення, поганий сон, низький рівень енергії, і хронічні проблеми з травленням.

Більшість людей відчувають прилив енергії і, природно, скидають зайву вагу, як тільки починають слідувати простим правилам поєднання продуктів харчування.

Ось деякі популярні поєднання продуктів, які можуть нанести шкоду вашому здоров’ю:

1. Огірки і помідори. Це несумісні продукти. Огірки за своїм складом відносяться до лужних продуктів, а помідори — до кислого. При їх поєднанні утворюються солі.

Огірки і помідори по-різному засвоюються нашим організмом. І коли у шлунку виділяється кислота, щоб переварити огірки, помідори, тим часом, починають бродити. Саме тому велика порція улюбленого салату з огірків і помідорів нерідко призводить до здуття живота і підвищеному газоутворенню.

2. Фрукти після їжі. Давно відомо, що фрукти не дуже добре поєднуються з іншими продуктами, тому що містять прості цукри, які не вимагають перетравлення. Це означає, що фрукти не повинні залишатися в шлунку надовго. Інші продукти, наприклад, їжа з високим вмістом жиру, білка і крохмалю, будуть довше перетравлюватися.

Якщо ж ви їсте фрукти після їжі, фруктовий цукор буде застоюватися і бродити у вашому шлунку.

3. Лазанья або бутерброд з сиром на грилі. Білками і крохмалем для перетравлення потрібні різні ферменти і різні рівні кислотності. Коли ви їсте їх разом, ваш організм змушений переварити білок, а не крохмал. Неперетравлені крохмалисті продукти харчування піддаються ферментації і розкладання. В організмі утворюються отруйні кінцеві продукти.

Додайте зелень до сирних страв, і вони стануть більш зручними для шлунка. Трохи рукколи, будь ласка!

4. Сир і м’ясний омлет. Загалом, не рекомендується їсти білки з білками. Досить одного концентрованого білка за один прийом їжі. Тоді він легше засвоюється організмом. Краще приготуйте собі вегетаріанський омлет. 5. Томатний і сирний соус з макаронами. Кислі помідори не рекомендується змішувати з крахмалистими вуглеводами, такими як макарони. Харчова теорія сумісності рекомендує уникати змішування вуглеводів з кислотами. Додавання молочних продуктів до цієї і так складної комбінації – вірний шлях до проблем з травленням і втоми після їжі. Вашому тілу потрібна маса енергії, щоб перетравити цю складну їжу. Їжте макарони з соусом песто і смаженими овочами! 6. Каша або вівсяні пластівці з молоком і апельсиновим соком. Кислоти в апельсиновому соку і будь-яких інших кислих фруктах руйнують фермент, який відповідає за перетравлення крохмалю. А крохмалі присутні в зернових. Крім того, кислі фрукти або соки можуть створожить молоко і перетворити його у важку слизувату речовину.

Щоб ваш сніданок був здоровим, їжте фрукти або пийте апельсиновий сік за 30 хвилин до вівсяних пластівців.

7. Квасоля і сир. Молочний білок і боби – звичайне поєднання в будь-якому мексиканському ресторані. І все ж, це майже гарантовано призведе до газів і здуття живота. Такі наслідки викликають не боби самі по собі, а поєднання їх з сиром. Спробуйте не їсти сир і помідори, якщо у вас слабке травлення, або попрацюйте над детоксикацією організму. 8. Диня і прошутто. Диню потрібно їсти окремо від усього чи не їсти взагалі. Це ж правило відноситься до всіх дуже солодких фруктів. Загалом, бажано їсти фрукти окремо від білків або крохмалів. 9. Банани і молоко. Аюрведа вважає це поєднання одним з найважчих. Воно створює почуття ваги в тілі та уповільнює розум. Якщо ви шанувальник смузі на основі молока і банана, переконайтеся, що банан дуже стиглий, і додайте кардамон і мускатний горіх, щоб стимулювати травлення. 10. Йогурт і фрукти. Аюрведа і теорія поєднання їжі не радять змішування будь-яких кислих фруктів з молочними продуктами. Це зменшує швидкість травлення, змінює кишкову флору, виділяє токсини і викликає нежить, застуду, кашель і алергію.

Аюрведа пропонує уникати продуктів, які призводять до застою травної системи, таких як холодний йогурт, змішаний з фруктами.

Якщо ви любите йогурт з добавками, є способи, як зробити його безпечним для здоров’я. По-перше, йогурт повинен бути кімнатної температури. По-друге, додайте в нього трохи меду, кориці, родзинок замість кислих ягід.

11. Лимонний соус як заправка для салату з огірків і помідорів. Такі продукти як картопля, перець, баклажани і помідори, не варто їсти з огірками. Лимон також погано поєднується з цими продуктами.

Вживаючи несумісні між собою продукти, ви змушуєте печінку працювати в посиленому режимі. І поки організм здоровий і молодий, ніякого дискомфорту не відчувається. Проте з часом таке навантаження може обернутися серйозними збоями.

Звичайно, організм кожної людини буде по-різному реагувати на погані поєднання їжі. Багато люди приписують проблеми з травленням і алергії конкретним продуктам харчування. Насправді, в цьому винні не правильні поєднання продуктів.

Крім того, багато хто з нас настільки звикли до травному дискомфорту, що вже і не знають, яке це, не відчувати його.

Якщо ви будете слідувати простим правилам комбінації продуктів протягом 2 тижнів, ваше травлення стане набагато більш ефективним. У вас буде більше енергії і плоский живіт.

А ви любитель таких нездорових сполучень? Як ви себе почуваєте після цього?

Поділіться цим постом з друзями!

Чому не можна готувати салат із помідорів та огірків: некорисне поєднання овочів

Дієтологи та нутриціологи у системі здорового харчування наголошують, що широкий асортимент свіжих овочів у салаті ще нікому користі не дав. І хоча досі існує стереотип, що “овочів багато не буває”, “користь овочів зберігається у всіх поєднаннях”, але це не так.

Виявляється, навіть звичний для кожної другої сім’ї салат з огірків і помідорів належить до дуже некорисних. Розкажемо, хто так вирішив і чому так сталося, що огірки та помідори не зійшлися в салаті.

Подробиці

Правильний салат — це як?
У здоровому харчуванні завжди був у пошані мінімалізм. Тому салат не повинен включати в рецептуру понад 3-5 овочів. В іншому випадку шлунок буде бунтувати.

Огірки з помідорами
Це яскравий приклад неправильного салату. Ніхто від нього ще не помер, але підвищеним газоутворенням і здуттям шлунку ви себе забезпечите 100%. Річ у тім, що саме у цієї “класичної пари” різний період перетравлення, через що починається процес бродіння.

Бобові
Не змішуйте разом квасолю, горох та боби, якщо хочете не нашкодити кишківнику. Окремо кожен інгредієнт добре поєднується з болгарським перцем, томатами та соком лимона.

Кольорова капуста
Капуста не поєднується з гарбузом, з кабачками, з баклажанами та навіть із зеленим горошком. Те ж саме стосується салатів з помідорів, буряків, шпинату, капусти та цибулі.

Можна змішувати
Огірок корисно поєднується з редисом та зеленою цибулею, морквою та часником, кабачком та ріпчастою цибулею.

Помідори складуть компанію болгарському перцю та цибулі.

Капуста ідеально смакує зі збереженням користі з морквою, болгарським перцем та зеленню.

Готуйте корисні салати та дотримуйтесь правил здорового харчування, щоб шлунок отримав користь, а не здуття!

Чи дійсно не можна їсти помідори й огірки разом: відповідь вас здивує

На офіційному сайті National Nutrition Council Республіки Філіппіни розповіли, чи справді помідори й огірки не можна їсти разом у салатах.

Насамперед важливо усвідомити, що огірки дійсно містять особливий фермент – каталазу. Він особливий тим, що розщеплює вітамін С в інших овочах. Так, за словами Тані Капур, дієтологині й нутриціологині з Wellness by Tanya, в огірках багато мінералів, які допомагають підтримувати гідратацію організму, але водночас вони перешкоджають засвоєнню вітаміну С. Тому дієтологи дійсно зазвичай рекомендують уникати поєднання огірків і помідорів. Особливо в салатах. Крім цього, ці два овочі мають різний спосіб травлення, тому часте вживання їх разом може призвести до розладу шлунка.

Люди часто змішують різні овочі та продукти під час приготування страв, не замислюючись, що всі вони мають різну швидкість перетравлювання. Коли молекули їжі руйнуються під час травлення, то певні продукти розчиняються швидко, тоді як інші прилипають до стінок кишківника і залишаються там на кілька днів, викликаючи низку проблем. Огірки й помідори є саме такими продуктами. Огірки легкі, тому перетравлюються швидше, а ось помідори, і особливо їхнє насіння, довше залишаються у шлунку.

Дієтологиня зазначає, що фермент каталаза, який розщеплює вітамін С, зазвичай починає працювати лише тоді, коли ми ріжемо огірки кубиками або слайсами. Якщо огірки з помідорами вживати цілими, суттєвого впливу не буде.

Що буде, якщо їсти огірки з помідорами

Дієтологи й нутриціологи стверджують, що незважаючи на наявність ферменту каталаза, одночасне вживання огірків і помідорів навряд чи може сильно погіршити вміст вітаміну С в організмі. Під час жування їжі ферменти, які виробляються в цей час організмом, і ті, що містяться в продуктах, працюють разом. Щоб дійсно швидко розщепити вітамін С, кількості таких ферментів недостатньо або вони стають неактивними за негативного рівня pH, який спостерігається в шлунку та в роті.

Тож можете сміливо готувати улюблений салат зі свіжими помідорами й огірками. Ферменти в огірках не повинні суттєво впливати на рівень вітаміну С.

Читайте також: