Дыня Торпеда — описание сорта, как выбрать, калорийность дыни

Дыня Торпеда – вкусный летний десерт с освежающей нежной чуть пряной и совсем не приторной мякотью. Она получила свое название из-за вытянутой продолговатой формы, напоминающей грозное оружие. На своей Родине – Узбекистане – дыня растет в каждом дворе, где она напитывается лучами солнца и питательными веществами теплой узбекской земли. Но можно ли вырастить ее в Средней Полосе России? Насколько прихотлив и капризен этот солнечный ягода-фрукт?

Описание сорта узбекская дыня торпеда

Узбекская дыня Торпеда относится к бахчевой культуре. Это фруктовый десертный продукт с нежной мякотью, выраженным дынным ароматом. Кроме Узбекистана плоды хорошо растут в Индии и Африке, страны которые называют второй родиной дыни Торпеды. В Россию дыни попали примерно 300 лет назад, и долгое время считались экзотическими. Их подавали на стол знати, а массовому потребителю они стали известны гораздо позже. Сейчас многие дачники научились выращивать их на своих участках и получают прекрасные урожаи даже в умеренном климате. Плоды вырастают вкусные и лишь размерами уступают азиатским Торпедам.

По каким сортовым признакам можно отличить дыню Торпеда:

• по характерной продолговатой форме;
• тонким серебристым прожилкам, которые буквально разрисовывают плоды вдоль и поперек искусным рисунком;
• по сочной чуть маслянистой мякоти толщиной до 6 см.

Дыня Торпеда растет на крепких длинных стеблях, побеги разбрасываются до 2,5 м в длину. Для того, чтобы они не мешали ухаживать за плодами их привязывают к опорам, заодно открывая дыни теплым солнечным лучам. Но самый главный отличительный признак – яркий дынный аромат. По нему Торпеду никогда не перепутаешь с другими сортами.

Сколько калорий в дыне торпеда

Бытует миф, будто дыни в принципе содержат много калорий, приводят к набору массы тела. Однако калорийность дыни Торпеда отнюдь не огромная. На 100 г. плодов приходится всего 36 ккал, так что полакомиться кусочком-другим можно смело, не опасаясь за талию. В пищу годятся и семечки Торпеды. Сушеная же мякоть дыни намного калорийней – от 350 до 500 ккал на 100 г.

Интересно, что снизить калорийность очень просто, если заморозить кусочки. В процессе заморозки количество воды в плодах Торпеды увеличивается, что автоматически снижает ее питательную ценность. Замороженные кусочки дыни – идеальный компонент для летних охлаждающих десертов, питательных и диетических, прекрасная альтернатива мороженному и охлаждающим напиткам.

Химический состав

Дыня – очень богата ценными веществами и микроэлементами. Например — редкий витамин РР. Помимо него в составе Торпеды есть витамины А, В, Е, присутствует витамин С, правда в небольшой дозе. Основная доля приходится на углеводы – их содержится до 8 г, а вот белка в продукте всего 0, 7 г, и еще меньше жиров – 0, 2 г. Больше всего в дынях содержится воды – 70%, почему она прекрасно утоляет жажду.

Рекордсмены по содержанию полезных веществ – семечки Торпеды. Микро и макроэлементов в них не счесть. Есть калий, магний, кремний, йод, фтор, железо. Известна польза семян дыни для мужчин – их считают мощным афродизиаком. Но и для женщин, детей, плоды можно смело рекомендовать для витаминной подпитки и общего оздоровления.

Гликемический индекс дыни 65 единиц. И хотя он немного меньше против 72 «арбузных», это высокий показатель. Значит, дынные сахара усваиваются организмом быстро, что приводит к резким скачкам сахара в крови. Особенно важно учитывать это людям, страдающим сахарным диабетом.

Чем полезна дыня Торпеда

Польза дыни торпеды известна гораздо больше, чем ее вред – например, миф о тяжелой усвояемости продукта уже сейчас признают несостоятельным. Есть дыню лучше все-таки чуть позже, например, завершить кусочком ароматного плода завтрак или съесть с натуральным йогуртом на ланч или полдник.

Какими свойствами славится дыня Торпеда:

• обладает выраженным мочегонным действием, выводит лишнюю жидкость из организма;
• очищает кишечник, благодаря высокому содержанию клетчатки;
• выводит из организма шлаки, вредный холестерин, токсины;
• способна спасать от депрессии;
• регулирует артериальное давление, снижая его гипертоникам;
• повышает защитные силы организма;
• помогает избавиться от мочекаменной болезни, выводит мелкий песок и камни из почек;
• повышает потенцию у мужчин и либидо у женщин;
• является природным заменителем сахара для тех, кто следит за своим весом.

Дыню лучше всего есть спелой в сезон, чем засахаренную или сушеную. Лучший способ консервации Торпеды– заморозка. Такую дыню легко заготовить впрок, а потом использовать для похудения, лечения, в косметологических и других целях.

Применение дыни

На родине в Узбекистане дыню просто обожают и используют ее целиком. Сухофрукты берут с собой на работу как спасение от голода. Мужчинам дают горсть семечек в первую брачную ночь, а детям и беременным женщинам полезен свежевыжатый сок.

Самую большую пользу организму приносит именно спелая и свежая дыня, которая по ценности в несколько раз превосходит дыню сушеную Торпеду или консервированную.

Интересно, что недозрелые плоды Торпеды тоже годятся в пищу: они полезны тем, кто мучается диареей. Зрелые плоды, напротив, обладают послабляющим действием.

Диетологи и последователи ЗОЖ, особенно те люди, которые отказываются от мяса, постоянно открывают в дыне Торпеда новые свойства. Они делают из них смузи, смешивают с зеленью, яблоками, едят вместо мороженного в холодном виде и даже готовят легкие фруктовые супы.

Похудение и лечение

Последний тренд – дынная моно диета, рассчитанная на 2 дня. Больше двух дней ее употреблять не рекомендуется из-за низкого содержания белков и жиров. Суть монодиеты простая: в течение двух суток разрешается съесть 1,5 кг мякоти плодов Торпеды и запивать ее черным или зеленым чаем. Гарантировано похудение на 2-3 кг в зависимости от изначального веса.

Также полезно питаться Торпедой всем, кто страдает от отеков. Даже дынный ужин не будет причиной некрасивых мешков под глазами и одутловатости утром.

В кулинарии

Очень вкусная и необычная сладость с тонким нежным ароматом – дынный мармелад. Из Торпеды он получается с легкой кислинкой, очень свежий и приятный на вкус. Одна из новинок, которая пришла в кулинарию России из Европы – салаты из мяса с добавлением дыни. Получается сбалансированное блюдо, полноценный обед или ужин.

В Узбекистане из дыни готовят вино, едят с зеленью и сырами. Корочки Торпеды поджаривают на сковороде, сушат и добавляют в чаи. Такие напитки получаются очень ароматными, с полезными свойствами плодов Торпеды.

В косметологии

Косметологи открыли, что дыня Торпеда обладает омолаживающими и отбеливающими действиями. Вытяжки и экстракты добавляют в кремы. На основе сока Торпеды готовят термическую воду для предупреждения первых признаков старения и отбеливания кожи.

В дынный сезон легко сделать полезную маску самостоятельно. Для этого достаточно натереть мякоть плода дыни на терке, наложить на лицо и выдержать 15 минут. Подтянутый свежий вид, красивый цвет кожи гарантированы моднице любого возраста.

Как выбрать спелую дыню торпеда

Сезон дыни Торпеда начинается в Узбекистане в начале августа, оттуда они попадают на прилавки России и продаются вплоть до октября. Есть дыни, раньше положенного срока не рекомендуется, чтобы не попасть на плоды, выращенные с искусственными добавками.

При покупке обратите внимание:

1. На аромат плода. Он должен быть яркий, сладкий и чуть терпкий.
2. На поверхность. Она должна быть ровная без вмятин.
3. На упругость. Мягкий плод – перезревший. Надавите на плод пальцами — хороший не должен проминаться.
4. На стук. Он должен быть глухим, если похлопать по бочку плода Торпеды.
5. На хвостик. У вкусного он сухой и быстро отваливается.

Выбирайте плоды только в санкционированных местах. Иначе велик риск приобрести плоды Торпеды, впитавшие в себя вредные вещества из воздуха.

Вред и противопоказания

Список противопоказаний для употребления дыни не слишком большой. Она в ограниченном количестве разрешена людям с сахарным диабетом, правда на ранних стадиях. Плоды дыни Торпеда можно давать с трех лет и даже раньше, совсем немного попробовать мелкими кусочками.

Не рекомендуется есть плоды:

• при гастритах, язвах желудка;
• дизентерии;
• при сахарном диабете в тяжелых формах;
• при склонности к аллергической реакции у детей;
• при вздутиях живота.

Не стоит кушать плоды дыни Торпеда с кефиром, сметаной – большая вероятность получить расстройство или несварение желудка. Также врачи не рекомендуют, есть плоды дыни Торпеда с любыми спиртными напитками, очень холодной водой.

Как выращивать дыню торпеду

Выращивание дыни Торпеда все более интересует жителей средней полосы России. Культура достаточно быстро адаптируется к нашим непредсказуемым климатическим условиям, успевая дать даже за наше короткое лето приличный для семьи урожай. Главное – следовать правилам и не лениться формовать и подкармливать растение на грядках.

Выращивание рассады

Рассаду дыни Торпеда готовят уже с середины марта, предварительно замачивая семечки в растворе-стимуляторе или обычной воде. Обязательно прогреть проклюнувшиеся семечки на солнце, чтобы они были очень теплыми. Куда высаживать семечки Торпеды решайте самостоятельно: подойдут торфяные горшочки, пластиковые лотки или стаканы. Главное – продезинфицировать раствором марганца, накрыть семена пленкой, поливать каждые 7-10 дней. При правильных действиях рассада дыни Торпеда всегда идет в рост очень активно.

Посадка в грунт

Только после процедуры подготовки семян в июне, когда почва прогрелась, подросший посадочный материал пересаживают в грунт. Культура, как и все бахчевые, любит глинистые почвы, суглинки, для чего грунт смешивают с компостом, добавляют песок и суперфосфаты.

Растение любит тепло, солнце, и участок стоит выделить на солнечной стороне, где много света. Пересаживают семена в арыки и лунки, вырывая их на глубину 10-15 см. Поскольку дыня Торпеда обязательно даст длинные стебли, стоит сажать семена на расстоянии 40-50 см друг от друга. В целом она не капризная и отлично растет, набирает вес, созревает. Но, если внезапно случились заморозки, Торпеда может замерзнуть и погибнуть.

Полив и подкормка

Плоды дыни Торпеда очень активно забирают из почвы активные вещества, так что важно давать им возможность подкармливаться. Дефицит грозит болезнями, ослаблением защитных сил. Растение начнет болеть и станет уязвимым к вредителям. Отличная подкормка для плодов – растворы жидких минеральных солей, растворы коровяка и воды, готовые минеральные удобрения. Расчет удобрений – 50 г на 10 литров воды. Неплохо подкармливать плоды дыни Торпеда компостом и древесной золой, которую культура очень любит. И не забывать о поливе. Дыня любит, когда ее поливают перед закатом чуть теплой отстоявшейся водой. Количество воды регулируйте самостоятельно: важно не дать земле пересыхать, сохраняя чуть влажной.

Формировка

Когда стебель Торпеды вырастает длинным, плотным, принимается виться, его начинают формовать, то есть привязывают к деревянной подпорке. Процесс можно сравнить с подвязкой огурцов, которая знакома всем россиянам. После формования кусты прищипывают в нескольких местах. Так удается увеличить число завязей, а значит и количество плодов. А вот лишнюю зелень всегда удаляют – она затемняет молодые плоды, влияет на их вкус и размер.

Сбор урожая

Перед сбором урожая, когда плоды дыни уже поспели, их подвешивают в специальные сетки, подкладывая деревянные бруски. Иначе дыни могут сгнить, особенно после обильных дождей. В умеренном климате России первый урожай собирают в первых числах сентября – раньше они не успевают налиться медовой сладостью. Подсохшие хвостики говорят о том, что дыни Торпеда созрели, но даже если вдруг начались холода, можно сорвать неспелые и убрать в темное место. Они доспевают самостоятельно через два-три дня.

В идеале продолговатые плоды Торпеды просушивают на солнце. Так они становятся красивыми, сочными, сладкими и, если говорить на языке продавцов, приобретают товарный вид. Изредка плоды Торпеды подвергаются нападкам вредителей. Важно следить за плодами, осматривать и обрабатывать безопасными средствами от мушек фитомиз, фузарикоза, мучнистой росы. Отличное средство профилактики болезней – раствор медного купороса и современные средства, которые легко приобрести в садовых магазинах.

Как видите, плоды Торпеды, однозначно, стоят того, чтобы включить ее в рацион, попробовать разводить на дачном участке. Полезный и вкусный летний десерт насытит организм витаминами, вылечит от болезней, омолодит. Балуйте себя сезонными плодами и будьте здоровы и счастливы.

Дыня Торпеда

Авторы Максимов С.В., Клименко Н.Н., Быковский Ю.А. Синонимы названия Мирзанчульская, Радужная Год допущения к использованию 2017 Условия выращивания выращивают в парниках и теплицах Средняя урожайность 1,8 кг/кв. м

Общее описание плетистое Стебель крепкий и мощный Длина главного стебля, см 2 м Листья листовая пластинка среднего размера, рассечённая Цвет листьев зеленый

крупный Масса, кг 2,5-6,0 Форма плода удлиненный Окраска плода серый, с сероватым оттенком Поверхность гладкая Сетка средней толщины и средней плотности, сетчатой структуры Окраска мякоти зеленовато-белая Структура мякоти тающая, нежная Семенное гнездо среднего размера Форма овальная Семена длинные, средней ширины, тёмно-кремово-жёлтые Количество семян много Сочность сочная Аромат яркий, насыщенный, сочетает нотки ананаса, дюшеса и ванили Вкусовые качества отличные Лежкость отличная Транспортабельность отличная Срок хранения 15-20 дней

Сроки посадки семян с середины марта и до конца апреля Сроки высадки рассады в открытый грунт в возрасте 25-35 дней Схема посадки 140х140 см Полив каждую неделю поливают плантацию около 5 раз – если нет дождей Подкормка удобряют за время вегетации 2-3 раза Подвязка можно подвязывать к опорам Прищипка главный побег прищипывают над 4-м листком, а боковые побеги – две штуки, не трогают Неприхотливость растение требовательно к условиям произрастания Регионы выращивания Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

среднеранний Период от всходов до сбора плодов 60 дней до технической спелости

Дыня Торпеда (Мирзанчульская, Радужная) – один из самых популярных сортов с крупными и сочными плодами, обладающими отличными вкусовыми качествами.

Кто и когда вывел сорт?

Сорт выведен селекционерами Ю. А. Быковским, С. В. Максимовым, Н. Н. Клименко и был допущен к использованию в 2017 году.

Особенности, плюсы и минусы

Главными преимуществами сорта Торпеда являются следующие качества:

• отличная лежкость урожая (15-20 дней);
• хорошая транспортабельность плодов;
• отличные вкусовые качества;
• сочность мякоти;
• крупноплодность.

Описание растения и плодов

Растение плетистое, с мощным и крепким стеблем. Длина главного стебля составляет 200 см. Листовые пластины среднего размера, рассеченные, зеленого цвета. Плоды крупные (от 2,5 до 6 кг), удлиненной формы, серые или с сероватым оттенком. Поверхность гладкая, с сеткой средней толщины и плотности, сетчатой структуры. Мякоть зеленовато-белая, нежная и тающая, сочная. Семенное гнездо среднего размера, внутри него находятся длинные многочисленные семена средней ширины и темно-кремово-желтого цвета. Аромат яркий и насыщенный, с нотками ванили, ананаса и дюшеса.

Вкусовые качества и назначение

Вкусовые качества плодов отличные. Сорт чаще всего используют для употребления в свежем виде, но также плоды можно консервировать.

Созревание и урожайность

Сорт среднеранний, от всходов до сбора урожая проходит около 60 суток (до технической спелости). С квадратного метра участка можно собрать в среднем 1,8 кг плодов.

В какие сроки лучше сеять семена дыни на рассаду? Как подготовить посадочный материал и грунт? Технология посадки.

Особенности посадки

Семена дыни можно высевать с середины марта до конца апреля. Перед посевом необходимо подготовить материал.

• Сначала семена помещают в чистую воду для отбора качественных. Подходящие для посева опустятся на дно, плохие экземпляры будут находиться сверху.
• После отбора материал требуется завернуть в марлю и опустить в раствор с марганцем на 6 часов. Вместо марганца можно использовать сернокислый цинк или борную кислоту, но в таком случае держать семена в растворе необходимо около 12 часов.
• Для прогревания нужно разместить семена на солнечном месте или поместить в духовой шкаф, где они должны находиться 3-4 часа при температуре 40-50 градусов.
• Чтобы ростки проклюнулись быстрее, нужно добавлять в раствор марганца стимулятор роста.
• Для повышения иммунитета рекомендуется замачивать материал в теплой воде с дальнейшей выдержкой при разных температурах (сначала при комнатной, позже – при 0 градусов).
• Проращивание семян проводят в увлажненных опилках или помещая их в смоченную водой марлю.

При посеве семян на постоянное место их нужно заглублять на 5 см. Между растениями должна быть дистанция примерно 60 см. В каждую лунку помещают по 4-5 семян, одновременно с ними засыпая чайную ложку нитрофоски или небольшое количество перегноя.

Для выращивания рассады требуется подготовить горшочки из торфа, которые нужно наполнить землей. Можно использовать готовую почвосмесь или приготовить ее самостоятельно из перегноя, садовой земли, азотных и калийных удобрений. В каждый горшок кладут по несколько семечек, заглубляя их на 1,5 см. Рассаду выращивают в хорошо освещенном месте. Высаживать саженцы нужно в возрасте 25-35 дней по схеме 140х140 см. Рассмотрим подробную инструкцию посадки.

• Горшки с растениями нужно обильно полить, чтобы почвенный ком с корневой системой свободно извлекался. Извлечь куст нужно очень осторожно, чтобы корневище не повредилось.
• Между посадочными лунками должно быть расстояние около 100-140 см. Для заполнения ямы перегной и компост растворяют в теплой воде. Данная смесь заливается, после чего в лунки помещают рассаду.
• Растения нужно высадить так, чтобы корневая шейка находилась на уровне грунта. Первые несколько дней рекомендуется защищать их от прямых солнечных лучей.

Требования к месту посадки и почве

Дыня плохо растет в затенении, поэтому желательно размещать ее на открытом, солнечном участке, чтобы кусты активно развивались и формировали крупные и сочные плоды. В теплицах опытные садоводы советуют воспользоваться дополнительным искусственным освещением с интенсивностью 5-6 тыс. люкс.

Грунт для выращивания дыни должен быть плодородным. В осенний период нужно смешивать огородную землю с компостом или перегноем и минеральными удобрениями. Культуре нравится нейтральная, супесчаная или черноземная почва, которую требуется перекапывать и рыхлить.

Тонкости агротехники

Богатый урожай дынь можно получить только в том случае, если хорошо ухаживать за посадками. Важно помнить о необходимости рыхления почвы и удаления сорных травы. Данные процедуры делают грунт более легким и питательным, а также защищают растения от вредных насекомых. Грунт рыхлится 1 раз в неделю на глубину 10-15 см.

Полив

Поливы должны быть своевременными и грамотными. Грядки орошают 1 раз в 5-7 суток, используя теплую воду, температура которой должна быть +18 градусов. На одно растение расходуется примерно 2 литра воды. В жаркое и дождливое лето следует сокращать количество влаги. Один раз в 14 дней желательно вместо обычной воды выливать под корень настои с крапивой или лопухом, защищающие от заболеваний и предотвращающие развитие сорняков. Перед увлажнением почву рыхлят, чтобы корневая система получала достаточное количество влаги.

Подкормка

Для подкормок используются органические и минеральные средства. Кусты подкармливают 1 раз в 10 дней. Самыми эффективными удобрениями являются сухая древесная зола, мочевина, жидкий помет, суперфосфат, монофосфат калия, молочная сыворотка.

Устойчивость к болезням и вредителям

Дыня Торпеда обладает хорошей устойчивостью к основным заболеваниям, но иногда (при несоблюдении правил агротехники) растения могут болеть антракнозом. При поражении на поверхности листовых пластин появляются желтые и бурые пятна, в дальнейшем они становятся вялыми и сухими. Если своевременно не начать лечение, плоды деформируются и загнивают. В целях профилактики посадки опрыскиваются раствором с йодом и молоком (500 мл молока и 20 граммов йода на 5 литров воды). Если заболевание уже поразило дыню, ее опрыскивают серным раствором или бордоской жидкостью.

Еще один распространенный недуг – мучнистая роса. Она проявляется в виде налета белого цвета на листьях, который стремительно разрастается. Заболевание возникает при повышенном содержании азотных удобрений в грунте, сильной влажности, резком перепаде температур или в условиях загущенности посадки. Для лечения нужно использовать средства «Микосан» или «Браво».

Из вредителей на кусты может нападать дынная муха. Это небольшое насекомое, которое атакует растения из-за зараженного грунта или плохого ухода. Оно делает кладки яиц в плодах, вследствие чего личинки едят их изнутри. В целях профилактики необходимо периодически осматривать растения при солнечном свете, чтобы выявить вредителей. Для борьбы посадки опрыскивают медным купоросом или средством «Топаз».

Как выбрать спелую дыню и какой сорт самый сладкий

Традиционно сезон дыни в России начинается в августе. Непрофессионалу определить на глаз, спелый плод или нет, очень сложно. Тем не менее, по словам экспертов, есть несколько способов, которые помогут не ошибиться.

Борис Спиваков, фермер и поставщик онлайн-агрегатора и сервиса доставки фермерских продуктов «Ешь деревенское»;

Анна Литвиненко, нутрициолог клиники «Рассвет».

Какие сорта дыни существуют

Дыня — это бахчевая культура, которая относится к семейству тыквенных

Плоды дыни бывают шаровидной, овальной или эллиптической формы с разнообразным окрасом кожуры, от желтого до темно-зеленого. В среднем дыня весит 3–5 кг. Съедобная часть плода — мякоть белого, розоватого или зеленоватого цвета. У дыни она плотнее, чем у арбуза, но в то же время более мягкая. Существует несколько десятков сортов дыни, они отличаются временем созревания, цветом и оттенками вкуса. Аромат почти всегда сладковатый, медовый.

Вот как выглядят дыни популярных и необычных сортов [1].

Дыня «торпеда»

Свое название этот сорт получил за характерную вытянутую форму

«Торпеда» — довольно крупный сорт дыни, который созревает позднее остальных. Вес плода может достигать 10–15 кг. Цвет кожуры преимущественно светлый, с небольшим сероватым отливом. Поверхность гладкая, но покрыта тонкой сеткой. Мякоть «торпеды» сладкая и сочная. У спелого плода зеленовато-белый цвет.

Дыня «колхозница»

Сорт «колхозница» один из самых популярных в России и на территории ряда стран СНГ

Внешне дыня сорта «колхозница» напоминает почти идеальный шар насыщенного желтого цвета. Плоды созревают быстро, по весу они небольшие, до 2 кг. Кожура «колхозницы» гладкая, на солнце блестящая. Иногда на поверхности может быть небольшая светлая сеточка. Цвет мякоти варьируется от белого до кремового. На вкус дыня «колхозница» сладкая и слегка хрустящая.

Дыня «медовая»

Отличается сладостью и сильным ароматом

Дыня сорта «медовая» преимущественно круглая, может быть слегка вытянутой формы. Средний вес плода около 2 кг. Цвет кожуры — насыщенно-желтый, с выраженным сетчатым белым узором или без. Вкус плодов считается одним из самых сахаристых и сладких. Мякоть также варьируется по цвету: она может быть зеленоватой у кожуры с плавным переходом к более белому оттенку в центре.

Дыня с «жабьей» кожурой

Такое название этот сорт дыни получил за характерный окрас кожуры

Один из экзотических для российских широт сортов дыни — «пиель де сапо». С испанского название дословно переводится как «кожа жабы». Так эту дыню прозвали за особенный окрас кожуры — темно-зеленый и с вкраплениями. Мякоть «пиель де сапо» белая и сочная, на вкус напоминает грушу [2].

Дыня «канталупа»

Снаружи и внутри она мало похожа на дыню

У дыни сорта «канталупа» бледно-зеленая кожура с несколькими выраженными более темными полосами, идущими вдоль. Чаще такие дыни круглые или овальные, весом около 1 кг. Цвет мякоти варьируется от оранжевого, как у тыквы, до лососевого. Она имеет мягкую консистенцию и сочную текстуру со сладким, мускусным ароматом [3].

Чем полезна дыня

Дыня богата питательными веществами, а также содержит большое количество воды

Питательный профиль дыни многообразен и отличается относительно небольшим для сладкого продукта количеством калорий. Небольшая порция весом 100 г содержит 36 ккал и 9 г углеводов [4]. В плодах и семенах дыни содержатся различные витамины, минералы, а также важные для организма антиоксиданты.

Дыня — источник электролитов и важных микроэлементов, она утоляет жажду и может быть отличным низкокалорийным десертом, ингредиентом для летних салатов или смузи.

Когда начинается сезон дыни

Дыня созревает через 75–120 дней после посадки

Как и арбузы, дыни — это летний фрукт. Они любят жаркий и сухой климат с оптимальной температурой 25–30 °C. Плоды накапливают сладость в последние десять дней вегетационного периода [5]. Таким образом, чтобы быть уверенным в правильном выборе дыни, можно ориентироваться на время сбора.

В России первые сорта дыни созревают в конце июля. В южных регионах сезон дынь может начинаться раньше. Пик сбора приходится на начало — середину августа и может продолжаться до осени.

«Например, сорта «торпеда» и «зимовка» собирают до морозов, в октябре, и они спокойно долеживают при правильном хранении до нового года», — говорит Борис Спиваков, фермер и поставщик онлайн-агрегатора и сервиса доставки фермерских продуктов «Ешь деревенское».

Как выбрать дыню: 6 правил

Чтобы быть уверенным в качестве дыни, попросите у продавца сертификаты на продукт и результаты лабораторных исследований

Как любая бахчевая культура в плотной кожуре, дыня не дает судить о своем качестве только на глаз. Однако, по словам эксперта, есть некоторые хитрости, которые помогут выбрать самую сладкую и сочную дыню. Для этого нужно в первую очередь учитывать следующие нюансы.

1. Цвет дыни. Он должен быть ярким, насыщенным. «Тут сразу же есть исключение: сейчас на рынке доступны сорта не только оттенков желтого, но и зеленого цвета, когда мякоть тоже остается зеленой в спелом состоянии. Поэтому оценить дыню только по цвету нельзя», — отмечает Спиваков.
2. Запах. Он должен быть ароматным, не иметь каких-то посторонних, нетипичных для дыни примесей. «А вот хвостик дыни не всегда говорит о спелости. Скорее он характеризует количество времени после сбора. Если хвостик сухой, то дыня давно лежит на прилавке», — говорит эксперт.
3. Целостность кожуры. Не следует покупать дыню, которая имеет механические повреждения, кожура дыни должна быть целая. При наличии следов ударов, загниваний от покупки следует отказаться, ведь в местах разрыва кожуры могут развиваться бактериальные вкрапления, есть такую дыню опасно.
4. Вес плода. Вес дыни увеличивается по мере созревания, поэтому та, которая тяжелее остальных, будет иметь больше сока, сахара и аромата.
5. Сеточка. Текстура, которая выглядит как сетка на поверхности кожуры дыни, должна быть толстой, выпуклой, четко очерченной и иметь кремовый цвет. Гладкая дыня, если это не особенности конкретного сорта, это дыня, которая еще не созрела.
6. Плотность и звук. Оцените на ощупь противоположную от хвостика сторону дыни. У спелых плодов она чуть мягкая. Если твердая, то дыня незрелая. Щелкните пальцами по кожуре дыни — звук должен быть глухим [6].

Борис Спиваков, фермер и поставщик онлайн-агрегатора и сервиса доставки фермерских продуктов «Ешь деревенское»

«Лучше сторониться покупки дынь на развалах дорог, так как бахчевые культуры восприимчивы к окружающей среде и вбирают в себя запахи и микроэлементы из воздуха.

Разрезать дыню следует только дома, предварительно помыв, чтобы микробы и возможные загрязнения не попали с корочки на мякоть. Это необходимые и достаточные гигиенические меры, которые невозможно обеспечить на торговой точке».

Как хранить дыню

Разрезанный плод нужно хранить в холодильнике

Целые дыни могут пролежать в холодильнике до двух недель, говорит Анна Литвиненко, нутрициолог клиники «Рассвет». Нарезанные плоды следует немедленно охладить и хранить в холодильнике до четырех дней. Кусочки дыни, которые пролежали при комнатной температуре более двух часов, лучше выбросить.

Перед тем как есть дыню, следует хорошо промыть ее под проточной водой. Если на кожуре есть следы земли или грязь, ее следует аккуратно смыть губкой или с помощью специальных средств для мытья овощей и фруктов. Разрезать плод надо чистым и сухим ножом, которым до этого не резали ни мясо, ни рыбу.

Анна Литвиненко, нутрициолог клиники «Рассвет»

«Дыни естественным образом не содержат бактерий, которые могут вызвать отравление, но их внешняя оболочка или кожура могут быть загрязнены, потому что дыни выращиваются близко к земле. Употребление зараженных дынь может вызвать отравление, например, бактериями сальмонеллы».

Дыня, как и другие фрукты и овощи, выделяет фитогормон под названием «этилен», который способствует скорому дозреванию плодов, предупреждает Борис Спиваков.

Если дыня, абрикосы, помидоры и другие плоды хранятся вместе, они будут влиять на спелость друг друга.

Борис Спиваков:

«Хранить разрезанную дыню в пакете категорически нельзя. Если она лежит в холодильнике, то накройте плод полотенцем или тканью, чтобы дыня дышала.

Если вы везете дыню далеко, например, возвращаясь из отпуска, то лучше взять немного недозревший плод. Чтобы дыня доспела, ее надо положить при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, и в течение суток она дойдет. Дыня станет мягкой, сочной, ароматной и сладкой. И не надо бояться того, что она полежит. Если дыня не травмирована, она может лежать и дозревать вплоть до недели».