Чому гречку не можна варити в холодній воді: як роблять досвідчені господині

В яку воду засипати гречку та чому – читайте в матеріалі УНІАН.

В яку воду закидати гречку – холодну, гарячу чи заливати окропом? У всіх господинь щодо цього різна думка. Тому ми вирішили розібратися, у воді якої температури потрібно все-таки варити гречку, щоб вона вийшла і смачною, і розсипчастою.

Раніше ми вже розповідали, як правильно варити гречку – кілька кулінарних лайфхаків для ідеальної каші.

В яку воду закидати гречку – холодну, гарячу чи окріп

Готувати гречку в холодній воді можна, але не зовсім правильно, кажуть досвідчені господині. І ось як це пояснюють. Справа в тому, що якщо гречку кинути в холодну воду, то ядра гречки розкисають, і каша виходить в’язкою. І навпаки – якщо гречку закинути в окріп, вона не розкисає, а гречана каша виходить розсипчастою.

Тому додавати крупу в воду радять після того, як вона закипить. Потім температуру потрібно зменшити до мінімуму, а каструлю накрити кришкою – крупа не повинна вирувати при варці.

Якою водою заливати гречку на ніч та як потім варити

Водночас попередньо замочувати гречку потрібно в холодній воді. Замочена крупа звариться набагато швидше. Але засипати її потім все-таки краще в окріп.

Нагадаємо, що пропорція гречки і води – 1:2,5.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно варити гречку: топ порад господиням

Гречана крупа – одна з найпопулярніших. Її використовують як для приготування супів, так і для гарнірів. До того ж гречка вважається однією з найбільш підходящих круп для дієт.

Нерідко господині задаються питанням, як правильно варити гречку, щоб зберегти вітаміни, або як зварити розсипчасту гречку; як варити гречку за 5 хвилин; чи потрібно мити гречку перед тим, як варити; скільки хвилин варити гречку; як смачно приготувати гречку з цибулею і морквою.

Як правильно варити гречку

• Перед тим, як приступити до приготування гречки, важливо вибрати відповідний для цього посуд. Віддавайте перевагу каструлям з товстим дном та стінками.
• Щоб гречка зварилася, не підгоріла, і при цьому не доводилося кожну хвилину додавати воду, найкраще налити відразу потрібну кількість води. Ідеальне співвідношення 1:2 (гречка/вода).
• Як тільки вода закипить, потрібно зменшити вогонь і накрити кришкою каструлю.
• Після того, як гречка зварилася, приправте її за смаком, для цього підійдуть – вершкове масло, італійські трави, чорний перець, сіль.

Додамо, багато хто також задається питанням, як правильно варити гречку, щоб схуднути. Єдине правило при цьому – не додавати у гречку нічого. Тоді вона збереже свої дієтичні властивості.