Плоди шипшини – коли збірати і для чого їх можна використати

Ми їх часто не бачимо, бо, як правило, обрізаємо відцвілі квіти, щоб стимулювати цвітіння куща. Однак, якщо ви залишите квіти на кущі троянди, в кінці сезону ви повинні побачити ці маленькі ягідки, червоні кульки насіння, що дозріли на кінчиках стебел. Вони мають красивий декоративний вигляд, схожі на маленькі яблучка. Вони також їстівні, і птахи із задоволенням їх їдять, інформує Ukr.Media.

У свіжому вигляді плід шипшини містить в 60 разів більше вітаміну С, ніж один апельсин. Шипшина дуже популярна у народній медицині. Завдяки своїм цілющим властивостям з шипшини часто роблять чай, сироп та желе. Плоди також використовуються для отримання олії, що використовується в косметології.

І плоди, і пелюстки троянди є їстівними. Троянди належать до сім’ї яблука, тому подібність їхніх плодів не є випадковою. Плоди шипшини також мають трохи кислий смак, як і дике яблуко, є прекрасним джерелом вітаміну С.

Коли збирати плоди шипшини

Найкращий час для збору вашої шипшини – після перших морозів. Мороз допомагає пом’якшити смак. Плоди повинні бути міцними і мати гарний колір. Залиште декілька плодів на кущах, щоб птахи теж могли посмакувати. Не слід довго тримати плоди на кущах, бо вони стануть занадто м’якими.

За словами травників шипшина є одним з найкращих джерел вітаміну С, який допомагає лікувати інфекції та підвищити імунну систему організму. Вітамін С є антиоксидантом, оскільки він розщеплює вільні радикали, шкідливі для всіх клітин організму. Вітамін С відповідає за вироблення колагену в організмі, що є важливим елементом у структурі кісток та м’язів.

Залізо виробляє еритроцити, які окислюють організм і велика їх кількість втрачається під час менструації. Вітамін С несе відповідальність за правильне поглинання заліза, що робить його корисним союзником для загального здоров’я.

Як приготувати плоди шипшини

Ви можете використовувати цілі свіжі плоди шипшини, але насіння всередині вкрите пухом і може подражнювати смак, тому рекомендується його видалити до їди. Розріжте плід наполовину, потім видаліть внутрішнє насіння. Це легко зробити кухонними ножицями або ножем. Добре промийте плоди і приготуйте одним із нижчеподаних спосбів.

Плоди шипшини можна використовувати для компресів для лікування шкірних ран і струпів. Ви можете зробити шипшиновий компрес наступним чином – 4 столові ложки плодів шипшини залийте кип’ятком і дайте настоятися не менше 10 хвилин. Замочіть бавовняну тканину у цій рідині і прикладіть безпосередньо на уражену шкіру. Ви також можете настояти плоди шипшини в мигдальній або оливковій олії протягом чотирьох тижнів і отримаєте заспокійливу олію для обличчя.

Видаліть насіння з плодів – вам буде потрібно приблизно дві пригоршні, візьміть 0.5л води, 300грам цукру, доведіть на повільному вогні до кипіння, поки повністю не розчиниться цукор. Зберігайте сироп з шипшини в холодильнику та використовуйте при кашлі або болях у горлі.

Для чого найкраще використовувати шипшину

З плодів шипшини роблять желе, соуси, сиропи, супи і приправи, навіть фруктову пастилу. Щоб почути смак шипшини – приготуйте чашку шипшинового чаю.

Ви можете використовувати свіжі або висушені плоди. Жменю плодів залийте кип’ятком і дайте настоятися приблизно 10-15 хвилин.

Якщо ви хочете спробувати аромат шипшини, але не маєте власного саду, то ви легко знайдете плоди шипшини в магазині чи аптеці.

Для приготування не використовуйте алюмінієвий посуд, який можуть знебарвлювати шипшину, алюміній також руйнує вітамін С. Добре підійде посуд з нержавіючої сталі.

Як правильно сушити плоди шипшини у електросушарці, електричної та газовій духовці, на свіжому повітрі на зиму в домашніх умовах? Коли збирають шипшина для сушіння, в якому місяці? Скільки можна зберігати сушений шипшина?

У статті розповідається про час збору і способах сушіння шипшини.

Шипшину – рослина, що виростає в Помірному кліматичному поясі повсюдно. Відноситься до сімейства Рожевих, воно цвіте красивими квітами. Пізніше з цих квітів з’являються ягоди, що володіють масою корисних для людей властивостей. Їх збирають, щоб у свіжому або засушеному вигляді використовувати в кулінарії і медицині. Про те, коли збирати шипшину, як його правильно заготовляти, щоб довше зберігався, і піде мова в статті.

Коли можна збирати шипшину для сушіння, в якому місяці?

У ботаніці налічують до 400 видів шипшини. Кожен з них має свої особливості, до яких відноситься і час дозрівання плодів. Тому точно сказати, коли збирати плоди рослини на заготівлю, не можна.

• вид рослини
• кліматичні умови регіону його зростання
• погодні умови з весни по осінь конкретного року
• стан ягід (вони повинні бути червоними або оранжевими, але все ще міцними, пружними, не зворушеним гниллю або хворобами)

Зазвичай, зрілими, максимально концентрує в собі корисні речовини ягоди шипшини стають з кінця літа до середини осені, конкретніше, з серпня по жовтень. Цьому заняттю слід присвятити теплий, сухий, безвітряний день.
Потрібно встигнути заготовити шипшина до настання перших морозів – підмерзлі ягоди втрачають левову частку своєї користі.

ВАЖЛИВО: Якщо ви вірите в прикмети, зберіть шипшина на засушку 1 жовтня, в день Орисі Шиповницкой.

До речі, важливо вибрати не тільки правильний час збору плодів шипшини, але і правильне місце. Воно обов’язково повинно бути екологічно чистим. В ягодах, зібраних поблизу промислових підприємств, близько залізних і автомобільних доріг, у великих містах, на забруднених ділянках, шкідливих речовин може бути більше, ніж корисних.

ВАЖЛИВО: У лікарських цілях також заготовляють листя, квіти, коріння шипшини. Сировину збирають у різні пори року.

Про користь різних частин рослини шипшина ви можете прочитати в статті «Плоди шипшини, квіти, коріння і листя: корисні і лікувальні властивості, протипоказання для чоловіків і жінок. Шипшина згущує або розріджує кров, сечогінний чи ні, послаблює або кріпить?».

ВІДЕО: Коли потрібно збирати шипшину?

Чи потрібно мити шипшина перед сушінням?

Якщо ви збираєте шипшина на своїй ділянці, впевнені в його екологічній чистоті, мити плоди перед сушінням вам не потрібно. Досить перебрати їх, видалити сміття і засохлі листочки, при цьому ніжку і чашолистки не чіпати.
Якщо ж ви сумніваєтеся, перед сушінням сполосніть ягоди в прохолодній проточній воді.

При якій температурі і скільки сушити ягоди шипшини в електричній і газовій духовці?

Найбільш простий і доступний спосіб сушіння шипшини – в духовці газової або електричної.

1. Ягоди, які ви вибрали для сушіння, викладіть на деко в один шар, не надто щільно.
2. Помістіть деко з шипшиною в духову шафу.
3. Температура в духовці повинна бути мінімальною, від 40 до 60 градусів Цельсія.
4. Щоб під час сушіння до ягід шипшини був доступ повітря, дверцята духовки щільно не закривайте.
5. Сушіть шипшина таким способом 10-12 годин.
6. Не забувайте перемішувати ягоди кожні 2 години.

Як і скільки сушити ягоди, плоди шипшини у електросушарці?

Якщо ви – дачник або огородник, електрична сушарка для ягід і фруктів вам просто необхідна! Її дуже зручно використовувати для заготівлі плодів шипшини.

1. Розкладіть шипшина в піддони сушарки одним шаром.
2. Встановіть температуру на 65 градусів Цельсія.
3. Сушіть шипшина 12-14 годин.
4. Не лінуйтеся кожні дві години міняти піддони місцями, щоб ягоди просушилися рівномірно.

Як правильно сушити ягоди, плоди шипшини на свіжому повітрі?

Природний спосіб висушування шипшини, коли плоди рослини висихають природним чином на свіжому повітрі, не самий легкий і правильний. По-перше, за часом він може затягнутися на цілий місяць. По-друге, під час сушіння частина плодів може зіпсуватися, а ті, що залишаться, втратять частину корисних властивостей. Але якщо ви все-таки вирішили вибрати саме це спосіб, поступите таким чином:

• розкладіть шипшина одним шаром в лотки або піддони
• накрийте лотки або піддони папером або тонкої натуральною тканиною
• залиште шипшина сохнути в безветренном місці, схованим від прямих сонячних променів
• періодично перемішуйте ягоди
• сушіть їх 2-4 тижні

Можна сушити шипшина на сонці?

На відкритому сонці шипшина не сушать. Подібний спосіб призводить до руйнування аскорбінової кислоти.

Скільки можна зберігати сушений шипшина?

Сушений шипшина зберігають у скляному посуді. За умови правильної технології сушіння вони придатні до вживання протягом 3 років.

Сушений шипшина: ягоди висохли, але зберегли колір.

Садівники повідомили, коли збирати шипшину: які особливості дозрівання ягід

Простою ознакою дозрівання шипшини є широко розкриті чашолистки на ягодах. Тож перевірте цей момент. На що ще звернути увагу – розповість 24 Канал.

Коли можна вже збирати шипшину

Термін збору шипшини залежить від погодних умов і сорту. Найкраще це робити приблизно з кінця серпня – початку вересня. Щодо зовнішнього вигляду, то ягоди мають бути характерного кольору, а саме – червоного або оранжевого. Їх треба збирати, коли вони не повністю спілі.

• Смак плодів повинен відчуватись як солодкуватий та кислуватий. Може бути не дуже приємним. Ягоди мають бути твердими.

Збір шипшини / Фото Klioma-service

Врахуйте, що кущі шипшини колють руки, тож слід одягати речі з довгими рукавами та щільні рукавички. Фахівці рекомендують зривати плоди із залишками чашечки та з плодоніжками. Збір проводимо в ясний й теплий день, аби листя та плоди залишались цілком сухими.

• Сушити шипшину можна просто неба. Головне – аби була тепла та сонячна погода: тоді вони можуть лежати на сонці від 2 й до 4 тижнів. І в цей час за ними дивитися не потрібно.

Також можна підсушити ягідки у духовці. Треба їх уважно оглянути та позбутися поганих, хворих чи пошкоджених плодів. Водночас не перемиваємо їх. Ставимо на деко й відправляємо в духовку з температурою +40.

Сушка шипшини / Фото Klioma-service

• Духовку при цьому не закриваємо. Плоди необхідно сушити 8-10 годин. Ознакою того, що процес вдався, має бути зморщена та м’яка шкірка. Водночас з них не повинен виходити сік.