Рецепт хліба у хлібопічці: ТОП-5 варіантів для популярних моделей

Якщо ви хочете приготувати хліб дома – вам знадобиться автоматична хлібопічка. При цьому ви можете творити та креативити: додавати спеції, прянощі, свіжі чи сушені трави, в’ялені овочі, лук, часник, сир та інші компоненти. Часта проблема – не завжди рецепти від виробника добре виходять в домашніх умовах, тому пропонуємо перевірені рецепти для відомих моделей.

Домашній хліб у хлібопічці

Інгредієнти на кілограмовий хлібець

• 300 мл теплої води 37-38°С;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ч. л. солі;
• 550 г борошна;
• 1,5 ч. л. дріжджів.

1. Борошно попередньо просійте і відміряйте мірним стаканом. Для інших сипучих знадобиться мірна ложка.
2. У чисту і суху чашу для продуктів надіньте лопатку для вимішування, введіть інгредієнти строго за порядком, зазначеним вище. Особливо дріжджі не повинні контактувати з водою до замішування
3. Не перемішуйте самостійно
4. Установіть чашу в хлібопічку до клацання. Включіть у мережу і закрийте кришку.
5. Виберіть середній ступінь прожарювання і режим «Випічка» на 3 години 25 хвилин.
6. Натисніть кнопку «Старт» і намагайтеся не піднімати кришку, процес приготування вже почався.
7. Коли почуєте звуковий сигнал – можна додати родзинки, сухофрукти, кунжут та інші елементи за смаком. Або просто ігноруйте, якщо готуєте класичний хліб.
8. Після сигналу готовності вимкніть апарат і дайте вистоятися ще 10 хвилин.
9. Дістаньте чашу, переверніть на сухий рушник і легкими постукуючими рухами дістаньте цеглинку.
10. Вінчик підчепіть ножем і обережно дістаньте, притримуючи гарячий м’якуш рушником.
11. Загорніть у рушник, переверніть верхівкою вгору і залиште на 10 хвилин

Ржаний хліб у хлібопічці

Рецепт розрахований на буханець вагою 750 грамів

• 300 мл води;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• столова ложка меду;
• 160 г житнього борошна та 250 г пшеничного;
• по півтори чайні ложки сухих дріжджів та солі.

1. Вода повинна бути кімнатної температури, навіть трохи теплішою. Влийте її на дно ємності, додайте олію, мед (беріть без гірки, щоб не пересолодити). гарненько розмішайте дерев’яною ложкою, щоб не пошкодити внутрішнє покриття.
2. Змішайте обидва види борошна і просійте через сито, щоб наситити киснем.
3. Внесіть в ємність поверх рідини, вирівнюючи поверхню.
4. Додайте сипучі компоненти.
5. Установіть чашу в кухонний агрегат, виставте основну програму запікання на 3 години 25 хвилин, колір скоринки – темний, і вагу буханця. Натисніть «Пуск»
6. На етапі формування колобка простежте через віконце, чи рівномірно відбувається заміс. Помел борошна, його вологість і пропорції впливають на формування тіста. Якщо воно сповзає на одну сторону і прилипає до стінки – всипте дрібку борошно-суміші й проконтролюйте, чи змінилася ситуація. Додавати суміш можна поки тісто не почне підходити. Орієнтовно це відбувається, коли таймер показує дві години 40 хвилин і менше. Кругляш повинен трохи липнути до пальців, якщо його легенько штовхнути, але не бути забитим.
7. Після закінчення готування вийміть буханець, залиште двадцять хвилин провітрюватися на рифленій поверхні, щоб не зіпрівав знизу. Вийміть віночок за допомогою ножа.

Французький хліб у хлібопічці

Хлібець виходить досить щільний, але дуже м’який з виразним вершковим смаком. Дуже добре підходить для бутербродів, намазування сиру, масляних кремів.

• 550 г білого борошна;
• півтори ч. л. дріжджів;
• 2 ч. л. солі;
• 30 г вершкового масла;
• 360 мл молока.

1. Вершкове масло підтопіть у мікрохвильовці чи на водяній бані. У ківш влийте спочатку все рідкі компоненти, а потім сухі.
2. Поставте ківш в кухонний апарат, виставте програму «Французький хліб» на 3 години 50 хвилин, колір скоринки – світлий, маса – кілограм.

Кукурудзяний хліб у хлібопічці

Рецепт для буханця 750 грамів

• 380 г білого та 100 г кукурудзяного борошна;
• яйце;
• 280 мл молока;
• чайна ложка солі;
• столова ложка цукру;
• чайна ложка дріжджів;
• три столові ложки рослинної олії.

1. На кухонних вагах відмірте кількість борошна і використовуйте кухоль-просіювач, щоб наситити киснем.
2. Підігрійте молоко у мікрохвильовці чи в каструлі до теплого стану. Розчиніть у ньому сіль та цукор.
3. Збийте виделкою в окремому посуді яйце.
4. У ємність для випікання налийте олію та розподіліть по стінках.
5. Спочатку додайте всю рідину, потім сухі компоненти.
6. Установіть основне меню «Білий хліб», вага – 750 грамів, колір скоринки – засмажений.

Хліб на заквасці в хлібопічці

Для цього рецепта вам знадобиться закваска. Вона замінює дріжджі, і з її допомогою зручно готувати хлібець, якщо ви робите це систематично, так як це жива субстанція і вона може перезріти. Житня закваска простіша в приготуванні й використанні, ніж пшенична. Весь процес займає п’ять днів.

Для закваски вам знадобиться:

• 2,5 ст. ложки житнього борошна обдирного (грубого помолу);
• 3 ст. ложки джерельної чи фільтрованої води 35-40°С;
• дерев’яна ложка.

1. Борошно просійте за допомогою сита, щоб воно подихало.
2. Використовуйте прозору герметичну ємність, добре підійде банка 0,5-0,6 літри.
3. Засипте борошно з водою і старанно перемішайте. Не повинно залишитися сухих грудочок. За консистенцією має нагадувати густу сметану.
4. Дуже щільно банку закривати не потрібно. Опара повинна дихати. Згодом бульбашок буде з’являтися більше, почнуть збиратися газики від бродіння і їм потрібно буде десь подітися. Для цього накрийте горлечко харчовою плівкою і проткніть кінчиком ножа кілька дірок. Закріпіть еластичною гумкою.
5. Приберіть в тепле темне місце на добу без протягів. Але не на батареї, а на кухні або у ванній.
6. Опара стала трохи рідшою, починають збиратися бульбашки. Потрібно підгодувати: ввести дві столові ложки борошна і три теплої води, перемішайте. Накрийте плівкою і поверніть в тепле місце.
7. На наступний день знову підгодуйте за тією ж схемою. Повторіть ще раз.
8. На п’ятий день обсяг значно збільшиться, запах повинен бути приємний.
9. Половину опари використовуйте для випікання, другу підгодовуйте за стандартною схемою для наступної випічки.

Закваска підходить для приготування житнього і цільнозернового хлібця. Якщо не збираєтеся пекти найближчим часом – поставте банку в холодильник, вона зберігається близько двох тижнів. Але бажано підгодувати один раз на тиждень, попередньо підігрівши за кімнатної температури.

Справжній цільнозерновий хліб у хлібопічці

• 400 г негарячої водички;
• по столовій ложці насіння чіа, коноплі та льону;
• 350 г цільнозернового борошна;
• 50 г житнього та 100 г пшеничного;
• 120 г закваски;
• 10 г рожевої солі.

1. Цільнозернове борошно багате і важке, йому необхідний час, щоб відкритися. Для цього розмішайте його у великій мисці з пшеничним та житнім, теплою рідиною, всипте насіння і дайте 5-8 годин, щоб настоятися. Або лишіть у холодильнику на ніч.
2. Дістаньте з холодильника закваску за 4-6 годин до готування. Розведіть сіль в 50 г рідини.
3. Введіть компоненти в тісто. Перемішайте, щоб з’єдналися з основною масою. Солону воду додавайте поступово, тоді тісто буде пишнішим. Накрийте харчовою плівкою. Дайте відпочити одну годину.
4. Кожні 30 хвилин потрібно розтягувати і стягувати тісто. Всього чотири рази. Влийте пару ложок водички по краях посуду, захопіть пальцями шматочок тіста і витягніть вгору, складіть назад. Такими рухами промніть всю масу.
5. Переверніть миску на бік і дайте масі самостійно виповзти, очистіть стінки. Витягніть колобок за вушка, вдарте по стільниці й складіть булочкою. Залиште на півгодини.
6. Кінцеве формування: візьміть булочку, розтягніть її на прямокутник. Складіть на три частини, а потім скрутіть рулетиком. Закріпіть краї і викладіть у відерце хлібопічки.
7. Виставте режим «Випікання» на 40 хвилин.

Зображення взяті з джерел: pixabay.com.

Хліб в хлібопічці — 12 простих і смачних рецептів

Хто не любить ароматний, свіжий, хрусткий, тим більше спечений в духовці хлібець? Багато нас таких? Може бути хто воліє самостійно його винаходити, а не купувати.

Саме слово має коріння давньогрецького походження. Греки випікали свій вигляд даного вироби в спеціальних «клибаносах», на нашу горщики. З цього випливає готське слово «хлайфс», яке потім перейняли багато народів, германці, слов’яни та інші. Навіть досі в старонімецький збереглося слово «хлайб», ну вже дуже воно нагадує наш російський хліб.

Сьогодні хочу поділитися з Вами простими рецептами приготування домашньої випічки. Сподіваюся, що у вас знайдеться час і ви обов’язково спробуєте хоча б разок його постряпать. Адже зараз століття технологій і практично на кожній кухні є спеціальна піч.

Кілька порад: Використовувати при готуванні бажано свіжі дріжджі. Якщо ви замінюєте інгредієнти, то враховуйте кількість рідких і сипучих. Обов’язково, просеивайте борошно, тоді виріб вийде ніжним і повітряним. Ну, а якщо у вас зовсім немає часу, для зручності можна придбати готові суміші.

1. Білий хліб в хлібопічці мулинекс на 500 грам борошна
2. Чорний хліб в хлібопічці — Простий рецепт в домашніх умовах
3. Найсмачніший хліб на кукурудзяній муці
4. Здобний батон з висівками в хлібопічці
5. Як спекти пишний хліб цибульний
6. Покроковий рецепт приготування кукурудзяного хліба в хлібопічці редмонд
7. Французький бездріжджовий хліб
8. Хліб з цільнозернового борошна
9. Хліб приготований в хлібопічці на 750 грам борошна
10. Житній хліб на сирих (живих) дріжджах
11. Бородінський хліб з готового тіста
12. Відео про те, як спекти хліб бездріжджовий закваски

Білий хліб в хлібопічці мулинекс на 500 грам борошна

Інгредієнти:

• Тепла Вода — 320 мл
• Борошно — 500 гр.
• Масло рослинне — 2,5 ст. ложки
• Дріжджі — 2,5 ч. ложки
• Сіль — 2 ч. ложки
• Цукровий пісок — 5 ч. ложок
• Сухе молоко — 1,5 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Готуємо всі необхідні інгредієнти, борошно заздалегідь просіваємо. Вливаємо в посуд для готування теплу воду, додаємо цукровий пісок, сіль, сухе молоко, вливаємо будь-яке рослинне масло і додаємо борошно, сухі дріжджі.

Порада: Сіль необхідно класти на початку, для того щоб вона не соприкаснулась з дріжджами.

2. Вставляємо чан в хлібопічку, закриваємо і вибираємо програму «Для випічки простого хліба» час виготовлення 3 години, пуск.

3. Час підійшло до кінця, дістаємо борошняний виріб і розрізаємо.

Балуйте себе домашніми выпечками. Приємного апетиту.

Чорний хліб в хлібопічці — Простий рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Мука пшенична — 1 стакан
• Борошно житнє — 2 склянки
• Мед — 2 ст. ложки
• Рослинне масло — 2 ст. ложки
• Сіль — 2 ч. ложки
• Темний Солод житній — 2 ст. ложки
• Коріандр мелений — 2 ч. ложки
• Дріжджі — 2 ч. ложки
• Вода — 370 мл

Спосіб приготування:

1. В солод заздалегідь наливаємо 60 мл окропу, щоб його запарити, ретельно його розмішуємо. У форму встановлюємо лопатку для житнього хліба, викладаємо інгредієнти у форму, борошно двох видів, сіль, мед, масло рослинне, коріандр мелений, вливаємо 250 мл води і запарений солод, після чого наливаємо 50 мл. води кухоль де був солод, щоб видалити залишки і виливаємо у форму.

2. Ставимо форму в піч, завантажуємо 2 ч. ложки дріжджів, виставляємо режим «Випічка житнього хліба тиснемо на старт. Час приготування 3,5 години.

3. Виріб готовий, виймаємо форму з електропічки і виймаємо буханець.

Розрізаємо булочку і дивимося, щоб усередині пропеклась, потім можна насолоджуватися чудовою випічкою. Приємного апетиту.

Найсмачніший хліб на кукурудзяній муці

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне — 500 гр.
• Мука кукурудзяна — 2 ст. ложки
• Сіль — 1,5 ч. ложки
• Дріжджі — 2. ч ложки
• Вода — 250 мл
• Рослинне масло — 1,5 ст. ложки
• Цукровий пісок — 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. У форму для випікання вливаємо воду, додаємо цукровий пісок, сіль, додаємо рослинне масло.

2. Просіваємо борошно пшеничне, з її загальної ваги прибираємо 2 ст. ложки з гіркою, і додаємо в неї стільки ж кукурудзяної. У форму висипаємо борошно, в борошні робимо поглиблення і всипаємо туди дріжджі.

3. Ставимо в хлібопічку, включаємо режим «Випічка», час виготовлення 3 години.

4. По закінченні часу відключаємо, виймаємо з форми вийшла хліб, охолодити його і подаємо до столу.

Виріб за розміром виходить високим. Приємного апетиту.

Здобний батон з висівками в хлібопічці

Інгредієнти:

• Вода — 370 мл
• Борошно — 540
• Висівки — 60 гр
• Дріжджі — 2,5 ч. ложки
• Цукровий пісок — 72 гр.
• Масло вершкове — 48 гр.
• Сіль — 2, 5 ч. ложки
• Сухе молоко — 2, 5 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. У чашу кладемо вершкове масло, сіль, сухе молоко, вливаємо теплу воду, додаємо цукровий пісок, висівки, просіяне борошно, сухі дріжджі.

2. Ставимо в хлібопічку, вибираємо програму № 3 і пуск. Через 3 години 45 хвилин випічка готова.

3. По закінченню часу дістаємо хліб, даємо охолонути і розрізаємо.

Виходить дуже смачно. Приємного апетиту.

Як спекти пишний хліб цибульний

Інгредієнти:

• Молоко тепле — 120 мл
• Вода тепла — 140 мл
• Цукровий пісок — 1 ст. ложка
• Дріжджі пресовані — 9 гр.
• Борошно — 430 гр.
• Сіль — 1 ч. ложка
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Масло — для обсмажування

Спосіб приготування:

1. Змішуємо тепле молоко і теплу воду, додаємо до них цукровий пісок і дріжджі, все перемішуємо до однорідності.

2. Потім завантажуємо всі інгредієнти в відерце хлібопічки. Виливаємо рідина, просіваємо борошно, додаємо сіль і встановлюємо відро на місце. Вибираємо програму першу основну, вага випічки середній 700-750 грам, скоринку вибираєте на свій розсуд, загальний час 2 години 53 хвилини.

3. В цей час підготуємо цибулю. Очищаємо його, дрібно рубаємо і обсмажуємо на розпеченій сковороді з маслом до золотистого кольору, даємо охолонути.

4. Приблизно через 15 хвилин після початку замісу додаємо цибулю.

5. Після того, як хліб готовий, виймаємо його, накриваємо рушником, даємо охолонути.

Красивою, такою смачною ароматною і вийшла випічка. Приємного апетиту.

Покроковий рецепт приготування кукурудзяного хліба в хлібопічці редмонд

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 550 гр.
• Борошно кукурудзяне — 220 гр.
• Молоко — 100 мл
• Рослинне масло — 50 гр.
• Дріжджі — 20 гр.
• Сіль — 10 гр.
• Цукровий пісок — 20 гр.
• Вода — 320 мл

Спосіб приготування:

1. Беремо миску, тут ми будемо замішувати опару. Виливаємо теплу воду, розчиняємо в ній цукровий пісок, сіль і дріжджі. Все ретельно перемішуємо.

2. Дріжджі зараз почнуть набрякати, а ми в цей час просіваємо в миску пару ложок борошна. Розмішуємо до однорідної маси, щоб була без грудочок.

3. Трохи більше половини пшеничного борошна просіваємо і додаємо в масу. Тісто не повинно липнути до рук. Накриваємо його і залишаємо на 15 хвилин.

4. У решту пшеничне всипаємо борошно кукурудзяне, всі просіваємо, вливаємо олію молоко і тісто, яке ми підготували. Починаємо замішувати, можна в ручну або за допомогою комбайна.

5. Після чого змащуємо руки соняшниковою олією і вимішуємо його в кульку протягом 3-4 хвилин.

6. Тісто відправляємо в хлібопічку, ставимо режим «Розстоювання тіста» час 30 хвилин. Потім включаємо «Випікання» 1 год.

Випічка виходить красивого кольору, дуже високою і смачною. Такий виріб набагато смачніше, ніж куплене в магазині. Приємного апетиту.

Французький бездріжджовий хліб

Інгредієнти:

• Борошно житнє 50 гр.
• Борошно пшеничне — 385 гр.
• Цукор — 1 ст. ложка
• Сіль — 1/2 ч. ложка
• Вода — 280 гр.
• Соняшникова олія — 2 ст. ложки
• Закваска — 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно активувати закваску, для цього в неї додаємо борошно пшеничне 50 г, борошно житнє 50 гр і 120 мл води. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 4-5 годин при кімнатній температурі.

Порада: Якщо ви не хочете чекати так довго, то банку з закваскою поставте в каструлю з гарячою водою і вона підійде за 1,5-2 години.

2. Закваска підійшла, беремо відро для хлібопічки, вливаємо воду 160 мл, рослинне масло, закваску, всипаємо заздалегідь просіяне борошно 335 гр., цукровий пісок, сіль.

3. Ставимо відро в електропіч і вмикаємо функцію «Заміс» на 30 хвилин, потім включаємо»Випікання» і ставимо відстрочку на 4 години.

Якщо у вас немає спеціальної печі можна спекти виріб в мультиварці або духовій шафі. Приємного апетиту.

Хліб з цільнозернового борошна

Інгредієнти:

• Дріжджі — 2 ч. ложки
• Борошно цільнозернові — 500 гр.
• Сіль — 1,5 ч. ложки
• Цукровий пісок — 1, 5 ст ложки
• Рослинне масло — 1,5 ст. ложки
• Вода — 330 мл.

Спосіб приготування:

1. Інгредієнти у форму для випікання кладемо в наступній послідовності: дріжджі, просеянная цільнозернові борошно, сіль, цукровий пісок, олія, вода.

2. Встановлюємо форму в хлібопічку, закриваємо кришкою, встановлюємо режим «Випічка», час приготування 3 години.

Порада: Не відкривайте кришку поки виріб не буде повністю готовий, а не то це негативно позначиться на його якості.

3. Пролунав сигнал, відключаємо електроприлад, виймаємо форму з виробом і перекладаємо на дошку.

4. Даємо булці трохи охолонути і розрізаємо, така краса у нас вийшла.

Смачний, домашній, ароматний хліб, що може бути краще. Сподіваюся, що мої рецепти будуть Вам корисні. Приємного апетиту.

Хліб приготований в хлібопічці на 750 грам борошна

Інгредієнти:

• Борошно — 750 гр.
• Сіль — 2 ч. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Дріжджі — 1,5 ч. л
• Вода — 370 мл
• Соняшникова олія — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На початку всипаємо просіяне борошно через сито в миску від хлібопічки. Це потрібно для того, щоб у нас не було «сюрпризів» у нашому приготованому блюді.

2. Далі у нас додається сіль, для загального смакової якості, та й взагалі коли страва не солоне — воно несмачне.

3. Наступним етапом йде цукор.

Порада: Для тих, хто любить випічку якнайсолодше — можете додати на 1,2 столові ложки цукру.

5. І звичайно ж, для того, щоб піднявся наш хлібець, нам потрібні сухі дріжджі. Ви можете взяти будь-якого виробництва, головне — щоб вони працювали в нашій справі.

6. Вливаємо воду. Для приготування нашого виробу не обов’язково брати холодну або гарячу воду, достатньо буде тепленька або вода кімнатної температури.

7. Ставимо режим на хлібопічці, можете поставити на режим №1 (дивлячись який у вас апарат), обов’язково вкажіть на колір кірки, від цього залежить виробництво испекаемого вироби. Не забудьте натиснути кнопку «Старт».

8. Якщо ви готуєте перший раз і боїтеся, що піде щось не так, то ви можете відкрити кришку на початковому етапі, коли тісто ще замішується і перевірити чи все йде правильно. Воно повинно бути не рідким і не дуже густим, виглядає це приблизно так.

Порада: Коли всі замішується, з боків миски у нас залишається мука і тісто, яке не прилипло до загальної маси, її в кращому випадку потрібно по тихеньку, не пошкодивши руки, прибрати. Це нам необхідно для ідеальної форми і для того, щоб потім надалі не було залишків на готовому хлібі.

9. Заключна і найприємніша процедура — проба готового хліба. Приємного апетиту!

Житній хліб на сирих (живих) дріжджах

Інгредієнти:

• Борошно житнє — 300 гр.
• Борошно пшеничне — 20 гр.
• Вода — 350 мл
• Живі дріжджі — 30 гр.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 30 гр.
• Розпушувач — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Даний рецепт дуже простий і швидкий, так як ми печемо в хлібопічці. Живі дріжджі подрібнюємо і кладемо в воду.

2. Відправляємо туди цукор, розмішуємо ложкою. Всю рідину виливаємо в чашу від хлібопічки.

3. Беремо загальну тару для двох видів борошна і висипаємо по черзі, спочатку пшеничне, потім житнє, і далі можна розпушувач. Всі ці інгредієнти перемішуємо.

4. Беремо сито, у мене це сито-стакан, і я відправляю це прямо в судно з живими дріжджами.

5. Зверху насипаємо сіль і цукор.

6. Вершкове масло ріжемо на шматочки і викладаємо зверху.

7. Тепер беремо тару і кладемо в сам агрегат, включаємо режим на 1 годину.

8. З минулого часу виймаємо виріб і даємо охолонути.

9. Цей рецепт легкий в тому, що за вас все робить машина. Тому насолоджуйтесь вільним часом, проводите його з коханими людьми. Приємного вам апетиту!

Бородінський хліб з готового тіста

Інгредієнти:

• Суміш для випічки хліб «Бородинський» — 1 пакет
• Дріжджі сухі — 6 гр.
• Вода — 300 мл
• Сіль — 1 ч. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Це напевно самий простий рецепт з усіх, які є в цій справі. Замість готового тіста я взяла пакет готових сумішей. Почнемо з рідких інгредієнтів і в хлібопічку виливаємо воду і рослинну олію.

2. Готова суміш для Бородінського хліба виглядає так.

3. Другою дією йдуть сухі речовини — це суміш (весь пакет), дріжджі і сіль.

4. Ставимо на режим із середньою кіркою на 750 гр. буханця.

5. Коли всі спечеться, виймаємо й даємо остудится, а далі розрізаємо і пробуємо.

Відео про те, як спекти хліб бездріжджовий закваски

Дивіться даний відео-рецепт і готуйте на здоров’я.