Корисні та шкідливі властивості сирої картоплі

Картопля: корисні властивості для організму людини + цілющі властивості сирих бульб та відвару

Шановні читачі, вітаю вас на сайті У Своєму Домі! Погодьтеся, уявити українську кухню без картоплі зараз просто неможливо. Він уже давно, як і хліб, усьому голова. Ми смажимо, варимо, запікаємо та фаршируємо цей коренеплід, використовуємо його як гарнір та як самостійну страву.

Однак кожен із нас хоча б раз у житті замислювався – чи не шкідливо їсти картоплю так часто? У цій статті я розгляну корисні властивості картоплі і постараюся разом з вами розібратися, з чого вона складається, наскільки регулярно та в якому вигляді її краще вживати.

Користь картоплі

Те, що картопля корисна для людини, помітили ще наші предки. Цим пояснюється таке широке застосування рослини у народній медицині. Його, наприклад, використовують при лікуванні гастриту або підвищеного тиску, а також для виведення токсинів та шлаків.

Відомо, що у картоплі багатий на вітаміни і корисні речовини хімічний склад. У ньому містяться:

• вітаміни групи В – позитивно впливають на нервову систему та допомагають протистояти щоденним стресам;
• вітаміни групи К – відповідають за зміцнення кровоносних судин та профілактику атеросклерозу;
• вітамін Е – важливий відновлення клітин в організмі;
• вітамін С – зміцнює наш імунітет.

Дивно, але факт: згідно з медичними дослідженнями, у картоплі міститься більше вітаміну С, ніж у капусті чи журавлині. Саме цей вітамін відповідає за здатність нашого організму протистояти простудним захворюванням.

Серед інших корисних сполук, що входять до складу коренеплоду, можна відзначити:

• фолієву кислоту – покращує обмін речовин, а також незамінна для правильної роботи серця та кровоносних судин;
• каротиноїди – виконують роль антиоксидантів;
• калій – благотворно впливає роботу серця і зменшує ризик інфаркту;
• фосфор – необхідний формування кісток, зубів і нервових клітин;
• магній – знижує ризик захворювань серця;
• залізо – покращує насичення крові киснем;
• цинк – стабілізує обмін речовин.

Калорійність

Багато хто думає, що цей коренеплід сприяє появі зайвої ваги. Це поширена помилка, адже сира картопля містить відносно небагато калорій: близько 70 на 100 грамів.

Тому сама собою ця рослина не може негативно позначатися на фігурі. Щоб не набрати зайвої ваги, достатньо відмовитися від поєднання картоплі з майонезом, олією та іншими калорійними продуктами.

Один кілограм картоплі містить близько 900 ккал, що становить лише 30% добової норми для дорослої людини. Це, звичайно, не означає, що ви повинні будувати все своє меню на основі цього коренеплоду. Вважається, що навіть 100 г картоплі щодня здатні задовольнити нашу потребу у вітамінах та інших корисних речовинах. Тому, використовуючи його в розумних кількостях у супах, салатах або у вареному вигляді, ви принесете своєму організму лише користь.

Ще однією причиною для того, щоб не їсти виключно картопляні страви, є високий вміст у цьому коренеплоді крохмалю, який відноситься до вуглеводів, що не засвоюються нашим організмом.

В якому вигляді краще вживати

Щоб отримати від картоплі максимум лікувальних властивостей, потрібно знати, як її правильно приготувати.

Вважається, що найкорисніший вид картоплі – це запечені бульби. Якщо готувати їх, не зрізаючи шкірку і загорнувши у фольгу (у мундирі), то навіть при термічній обробці вони збережуть безліч вітамінів та мінералів.

Не менш корисна і відварена в мундирі картопля, тим більше, що для такого способу приготування не потрібно багато часу і особливі кулінарні навички.

Звичайно, можна варити і очищену картоплю. При цьому важливо дотримуватися таких рекомендацій:

1. Картоплю без шкірки помістіть у киплячу воду.
2. Варіть на середньому вогні.
3. Додайте сіль за кілька хвилин|мінути| до готовності.

Важливо не перетравлювати коренеплоди: що менше вони піддаються впливу високої температури, то більше цілющих властивостей зберігають.

За бажання картопля можна готувати і на пару.

Пізніше ми присвятимо стравам із картоплі окрему статтю.

У розм’ятому вигляді овоч корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. В цьому випадку пюре потрібно зробити рідше, ніж зазвичай, і розводити його рекомендується відваром з картоплі, а не молоком.

Одна з найпопулярніших страв – картопля фрі – складно назвати корисною. Але якщо ви не в змозі відмовити собі в цьому задоволенні, то знизити кількість шкідливих речовин можна, якщо використовувати нерафіновану олію. Готувати страву краще у духовці, а не у фритюрниці.

Найменш корисною картопля стає, якщо є її в смаженому вигляді. Приготовлена ​​таким чином вона, на жаль, втрачає більшість лікувальних речовин і насичується жирами. Картопляні чіпси, які продаються на кожному кутку і так улюблені підлітками, також слід виключити з раціону. У них, на жаль, міститься більше штучних ароматизаторів та солі, ніж вітамінів.

Необхідно пам’ятати, що зелені бульби містять багато нітратів, а також шкідливе для нашого організму речовина – соланін, тому я настійно рекомендую вам уникати їх використання в їжу.

Користь сирої картоплі

Відомо, що до складу сирих овочів та фруктів входить максимум корисних речовин, які губляться при їх подальшій термічній обробці. Але якщо, наприклад, моркву чи буряк ми звикли їсти в такому вигляді, то поїдання сирої картоплі нам здається, як мінімум, дивним. А тим часом термічно необроблена картопля придатна для використання не менше інших овочів.

склад

Свіжі бульби містять набагато менше калорій, ніж варені чи смажені: лише 70 ккал на 100 грамів. При цьому кожен повний вітамінів (А, В, С, Е та ін), мікроелементів, мінералів та органічних кислот.

Користь для зору

Не всі знають, але дрібно натерті молоді бульби можна використовувати як компреси для очей. За рахунок високого вмісту вітаміну А картопля допомагає зняти напругу та позитивно вплине на орган зору.

Користь для лікування судинних захворювань

Сирий картопля допомагає знизити вміст холестерину в організмі та протистоїть появі бляшок у судинах, а отже, допомагає у профілактиці виникнення тромбів та знижує ризик інсульту.

Користь для роботи серця

Калій, що міститься у свіжій картоплі, допомагає налагодити роботу серцево-судинної системи. Ця корисна речовина залишається в бульбах і після термічної обробки, тому якщо ви хочете допомогти нормальному функціонуванню головного м’яза нашого організму, вживати в їжу саме сиру картоплю необов’язково.

Користь для ротової порожнини

Прекрасно підійде свіжий коренеплід для нормалізації кислотно-лужного балансу у ротовій порожнині. Щоденне полоскання рота картопляним соком допоможе у профілактиці стоматиту, пародонтиту та інших запалень.

Поради щодо вживання сирої картоплі

Якщо ви хочете використовувати в їжу сиру картоплю, необхідно пам’ятати про таке:

• не варто їсти старі коренеплоди, їх смак значно поступається смаку молодої картоплі;
• категорично не можна використовувати зелені бульби, оскільки можуть стати причиною серйозного отруєння;
• слід уникати бульб, вирощених у зонах з неблагополучною екологічною ситуацією або із застосуванням шкідливих хімічних добрив;
• найкориснішою і найсмачнішою сирою картоплею вважає той, що вирощений з червня по серпень: досить просто помити його і він готовий до вживання.

Картопляний відвар – користь та шкода

Відвар, який отримується при приготуванні картоплі, також можна використовувати в різних рецептах народної медицини. Звичайно, для правильного застосування цієї рідини необхідно добре знати не тільки про її користь, але і про можливу шкоду для організму.

Вважається, що в такому відварі міститься багато калію та вітамінів, які виділяються з коренеплоду, тому просто виливати цю рідину було б неправильно.

Щоб відвар був максимально корисним для здоров’я, картопля слід занурювати у воду ретельно промито, але в шкірці. Солити воду під час варіння не потрібно.

Регулярне вживання відвару може допомогти у боротьбі з підвищеним артеріальним тиском, із захворюваннями суглобів.

Якщо дихати пором, що походить від гарячого відвару, можна впоратися з застудою і нежиттю: достатньо нахилити голову над ємністю з рідиною і накритися рушником.

Вважається, що відвар здатний допомогти при безсонні та початкових стадіях стресу, а також при лікуванні шкірних захворювань.

Особисто я волію використовувати його у догляді за шкірою рук. Щоб вона стала рівномірного відтінку, ніжнішої та м’якшої, достатньо потримати руки у ванночці з відваром протягом 15–20 хвилин.

При використанні відвару слід пам’ятати про його протипоказання.

Він не рекомендований людям з низьким тиском, хворим на цукровий діабет і тим, у кого є алергія на цей вид коренеплодів.

Сорти картоплі

Картопля зустрічається на ділянках практично всіх, хто займається городництвом. Рослина не вимагає багато уваги – після того, як ви посадили бульби, достатньо лише періодично їх поливати. Зате зібраного врожаю вистачає на довгі місяці, та й що може зрівнятися до смаку з молодою, щойно викопаною картоплею зі своєї грядки?

Сортів цього коренеплоду багато: вибирати відповідний варто виходячи з того, в якому регіоні та кліматі ви збираєтеся його вирощувати.

Серед найпопулярніших та універсальних сортів у нашій країні можна назвати:

Необхідно звертати увагу і на склад ґрунту. Досвідчені городники знають, що найкраще картопля росте у землі, удобреній деревною золою. Це також позитивно впливає на смак бульб. А ось торф’яні ґрунти, як не дивно, роблять картоплю прісною. Це тим, що речовини, які у торфі, сприяють збільшенню азотних сполук у бульбах, але це призводить до їх смакових характеристик.

Синя картопля

Городникам-любителям буде цікаво дізнатися, що крім звичайної для нас картоплі світлого відтінку останнім часом набирає все більшої популярності сорт синього кольору.

Характерною рисою цього коренеплоду є незвичайне забарвлення як шкірки, а й м’якоті. Синя картопля – результат селективної роботи біологів, які схрестили класичний вид рослини з її дикими різновидами з Південної Америки.

Синій коренеплід не поступається кількістю корисних властивостей своєму білому побратиму. А за рахунок товстішої шкірки він найкраще підходить для тривалого зберігання. До речі, на нашому сайті ви можете знайти безліч порад про те, як зберегти картоплю свіжою протягом тривалого часу.

Загалом, цей вид картоплі справить фурор серед ваших друзів-городників, а також допоможе створити незвичайні кулінарні шедеври.

До найпоширеніших сортів синьої картоплі відносяться:

Висновок

Як бачите, картопля набагато корисніший продукт, ніж може здатися на перший погляд, тому немає жодних причин виключати її зі свого меню. При помірному використанні та правильно вибраному способі приготування він не тільки радуватиме вас своїм ніжним смаком, але й позитивно вплине на ваше здоров’я.

Поділіться в коментарях своїм досвідом: чи любите ви картоплю і яка ваша коронна страва з неї?

Картопля: корисні та шкідливі властивості для людини

Склад картоплі

Завдяки своєму складу визначаються всі корисні якості цього продукту, без якого неможливо уявити українську кухню. Так, картопля багата на аскорбінову кислоту (вітамін С). На один кілограм сирої картоплі припадає 80-100 міліграм аскорбінової кислоти. Також у цьому овочі є вітаміни В6, В2 і В3, і навіть Е. Різні макро і мікроелементи також є у картоплі: калій, кальцій, йод, фосфор, сірка, залізо, магній, кобальт, бор, цинк, хлор і ванадій. Крім того, в овочі є незамінні амінокислоти: лейцин, лізин, фенілаланін, тирозин та валін.

Також у картоплі є безліч крохмалю, який при перетравленні перетворюється на глюкозу. У процесі окислення виділяється енергія, як і надає людині сили.

У сирих бульбах картоплі міститься 16,3 г вуглеводів, 2 г білків і 0,4 г жирів. Але калорійність страви змінюється в залежності від способу приготування. Так, на 100 грамів вареної картоплі (і в мундирі) припадає всього 82 кілокалорії, пюре на молоці — 132 кілокалорії, смажена картопля — 192 кілокалорії, картопля фрі — 445 кілокалорії. А в чіпсах найвища калорійність – 520.

Користь картоплі

Насамперед, картопля – це відмінне джерело калію. Усього півкілограма овочів дозволяє покрити добову норму споживання цього мікроелемента для людського організму. За рахунок цього мінералу з людського організму виводяться зайві солі та рідини. Завдяки солям калію обмін речовин людини підтримується у нормальному стані.

Медики також стверджують, що сирий картопляний сік здатний допомогти пацієнтам, які страждають від гастриту, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Крім цього, картопля має сечогінні властивості, тому дієту з її високим вмістом призначають при нирковій недостатності. Зазначимо, що краще варити картоплю в мундирі, оскільки саме при такому способі приготування бульб зберігають усі корисні мікроелементи.

Існує стереотип, що картопля завдає шкоди фігурі, але це не більше ніж міф. У різні дієти він навіть включений. Тільки для того, щоб зберегти форму, варто його вживати у запеченому чи відвареному вигляді. Чіпси, картопля фрі та смажена картопля дійсно здатні призвести до ожиріння через свою високу калорійність.

Також калій у картоплі дозволяє не допустити висушення організму, утримуючи вологу у м’язах та створюючи оптимальне середовище для скорочень. Картопля допомагає і скорочення серцевого м’яза. Тому він має користь серцево-судинної системи. Єдине, що рівень калію в організмі необхідно постійно підтримувати.

Картопля допомагає у травленні. Навіть при гастриті, виразці чи порушеннях у роботі шлунка не варто позбавляти себе задоволення поїсти варену картоплю. Крім того, коренеплід стане чудовим профілактичним засобом проти запорів. Вся справа в клітковині, яка є у складі овочів. Пам’ятайте, що картопля в мундирі збереже більше корисних властивостей, тому намагайтеся використати саме такий спосіб приготування.

До речі, картопля просто показана всім чоловікам, тому що захищає людину від подагри та сечокам’яної хвороби. Завдяки своїм чудовим властивостям картопля виводить надлишки сечової кислоти з організму, яка при накопиченні створює ризик цих захворювань.

Нервова система працюватиме краще, якщо людина включить у раціон картопля. Все це легко пояснюється тим, що склад овочів збагачений мінералами і вітамінами. Наприклад, магній сприяє стабільності нервових реакцій на зовнішні подразники, а вітамін В6 покращує передачу нервових імпульсів.

Картопля застосовується і в косметології – маски з неї здатні розгладжувати дрібні зморшки, а натерті бульби допомагають при екземах та дерматитах. Картопля може знімати запалення з гнійників, фурункулів, сприяє відновленню тканин. Ще сира картопля відмінно позбавляє набряків. Докладніше про картопляні маски для обличчя читайте в іншому матеріалі на нашому сайті.

Шкода картоплі та протипоказання

Однак іноді картопля може становити небезпеку, адже в її складі є речовина соланін, якою можна отруїтися. В основному він міститься в стеблах, листі, квітках, паростках та ягодах картоплі. Насамперед варто уникати зелених частин бульб, які з’являються при високому рівні освітлення – у них є підвищений рівень соланіну. У їжу зелені частини не слід вживати. Стару картоплю рекомендується добре очищати від шкірки, щоб позбавитися шкідливих речовин.

При отруєнні соланіном спостерігаються такі побічні ефекти: блювання, нудота, біль у шлунку. Найбільшу небезпеку він має для вагітних жінок. Як правило, майбутня мама сильно не постраждає, а ось її малюк може зазнати серйозних змін. Зокрема, відомі випадки найсильніших каліцтв дітей через соланін.

При очищенні картоплі соланін все одно залишається в продукті, але лише 10 відсотків від усієї шкідливої ​​речовини. При помірному вживанні картоплі отруїтися неможливо. А ось величезна кількість соланіну може призвести навіть до смерті. Так, у «Британському медичному журналі» від 1952 року описано кілька випадків загибелі людей, які їли стару картоплю. Тому людей попереджають, що старий, пророслий коренеплід краще викинути. Те саме стосується і зелених плодів. Або добре очищати від шкірки.

Щоб картопля зберігала дієтичний ефект, вживати потрібно не більше 200 грамів на день, інакше ви ризикуєте швидко набрати зайві кілограми. А смаженої картоплі взагалі варто уникати – вона, навпаки, може стати причиною захворювань нирок, печінки, шлунка і жовчного міхура, а також негативно позначиться на вашій вазі.

Користь та шкода сирої картоплі

Як застосувати властивості сирої картоплі, користь та шкода для організму якої вивчені? Виявляється, в їжу вживають певні сорти овочів. З’ясуємо про можливу шкоду та протипоказання.

Склад бульб

Унікальний склад овочів пояснює величезну користь сирої картоплі для організму. У ній немає холестерину та трансжирів. Її бульби більш як на 75% складаються із води. Решта – це речовина, яка включає: • амінокислоти; • крохмаль; • мінеральні сполуки; • глюкоза; • клітковина; • сахароза; • пектин; • органічні сполуки; • жири.

У сирій картоплі виявлено безліч вітамінів. Найбільше у ній аскорбінової кислоти (11 мг). Присутні у бульбах також вітаміни групи В, філлохінон та кальциферол. Вони беруть участь у метаболічних процесах, підвищують активність мозку, посилюють захисні функції організму, покращують прохідність кровоносних судин.

Дізнавшись про користь сирої картоплі для здоров’я, люди почали активно використовувати її для лікування різних захворювань. Сьогодні його застосовують і у косметологічних цілях.

Користь бульб

Перед лікуванням дізнаємося про користь та шкоду сирої картоплі. Вплив на організм описано нижче:

• зниження набряків; • нормалізація артеріального тиску; • загоєння ран; • звільнення від стресу; • зняття запалень та сверблячки; • покращення працездатності. Особливу користь сирий овоч приносить людям, у яких спостерігаються такі проблеми зі здоров’ям: • захворювання серцево-судинної системи; • мігрень; • проблеми зі стільцем; • опіки, виразки, екземи; • гіпертонія; • виразка шлунку; • жіночі патології; • геморой; • печія, нудота; • хвороби нирок; • артрит; • судоми м’язів.

За деякими даними картопляний сік використовують як профілактику ракових утворень. Компресами з тертого овочу лікують гнійники та фурункули, захворювання суглобів. Молоді бульби їдять зі шкіркою. Для цього їх миють щіточкою та ошпарюють. Саме під шкіркою міститься багато поживних речовин, які приносять здоров’ю користь.

Багатьох дівчат цікавить, чим корисний сирий овоч для шкіри обличчя. Він має наступні ефекти: • усуває сухість; • заліковує опіки від сонця; • надає гладкості; • вирівнює зморшки; • лікує висипання; • регенерує клітини; • освіжає шкірний покрив; • вирівнює колір обличчя.

Натуральні маски із сирої картоплі мають деякі переваги перед покупними засобами. Вони підходять для всіх типів шкіри та ефективно вирішують багато проблем. Однак їхня користь принесе видимий результат лише за умови регулярного застосування.

Мінеральний комплекс

Завдяки мінеральним речовинам виявляються лікувальні та корисні властивості сирої картоплі. 100 г продукту містяться: 1. Калій (426 мг). Підтримує кислотно-лужний баланс в організмі, благотворно впливає на склад крові, виводить зайву рідину. 2. Фосфор (59 мг). Надає позитивний вплив на цілісність зубної емалі та формування кісткової тканини. 3. Кальцій (11 мг). Зміцнює кісткову тканину, покращує згортання кров’яної рідини. 4. Магній (22 мг). Надає енергії, підтримує роботу серця та судин, зміцнює нервову систему та виводить шкідливий холестерин. 5. Хлор (58 мг). Стимулює процес травлення, приносить користь печінці, очищаючи її від жирів.

Крім цих мінералів в овочі містяться сірка, натрій, залізо, бор, марганець, молібден та мідь. При термічній обробці бульби втрачають свою користь, тому рекомендовано вживати продукт у сирому вигляді та пити його сік, який швидко перетравлюється та насичує організм вітамінами та мінералами. Щоб отримати цілющий напій із сирої картоплі, слід натерти бульбоплід і вичавити його через марлю. Для однієї склянки соку необхідно близько трьох середніх картоплин. Їх заздалегідь промивають із щіткою та натирають, не зрізаючи шкірку.

Свіжоприготований сік рекомендують пити натщесерце за 30-60 хвилин до їди протягом 10 днів. Більш тривалі курси сягають трьох тижнів. Вживати напій рекомендують через трубочку, щоб не пошкодити емаль зубів. Кількість уживаного соку залежить від конкретного захворювання.

Енергетична цінність

100 г продукту міститься приблизно 76 ккал. Причому у молодих бульбах калорій трохи менше. 2 г припадають на білки, 0,4 г складають жири, 16,1 г – вуглеводи. Незважаючи на досить високу калорійність, сирий овоч часто включають у дієтичне меню. Якщо правильно поєднувати його з іншими продуктами, вдасться схуднути та підтримати вагу на потрібному рівні. Щоб отримати максимальну користь та задовольнити потребу організму в мінералах та вітамінах, слід вживати не більше 250-300 г продукту на тиждень. Інакше можна зіткнутися із неприємними наслідками.

Шкода сирої картоплі

Безконтрольне вживання сирої картоплі сприяє накопиченню в організмі алкалоїдів. Вони викликають низку проблем зі здоров’ям: • порушення серцевого ритму; • збій у роботі ШКТ; • судоми; • нудота; • блювання; • мігрень.

Не дозволяється вживати в їжу сирий овоч людям, які страждають на наступні захворювання: • важка стадія цукрового діабету; • гострі патології шлунково-кишкового тракту; • гастрит; • коліт; • ентерити; • мочекам’яна хвороба; • недостатній рівень шлункової кислоти; • алергія та індивідуальна непереносима

Не рекомендовано пити картопляний сік діабетикам, людям із надмірною масою тіла та при кишкових газах. Напій посилює ці стани. Дітям та вагітним дозволено їсти сирий овоч у невеликих кількостях. Проте малечі до трьох років його краще не давати.

Найбільше користі приносить сира картопля зі шкіркою і м’якоттю жовтого кольору. Він містить багато каротину. Якщо бульба гіркувата, її краще не їсти. Соланін, що міститься в ньому, який псує смак, викликає проблеми з травленням.

Є й інші поради щодо вибору картоплі для сироїдіння: 1. Краще купувати бульби середніх розмірів. Від них більше користі, ніж від великих. 2. Корисна сира картопля для людини тільки тоді, коли вона вирощена в екологічно чистому місці. 3. На шкірці повинно бути тріщин, зелених чи бурих плям, пророслих відростків. Такий овоч не принесе користі. 4. Бульби мають бути щільними. Якщо вони м’які – це ознака використання нітратів під час їх вирощування. 5. Важливо переконатися як овоч, він повинен бути перенасичений хімічними добривами. 6. Важливо правильно зберігати сиру картоплю. Для цього підійде прохолодне приміщення. Овочі тримають у ящику або мішку.

Таким чином, що містяться в сирому картоплі мінеральні елементи і поживні речовини необхідні для людського організму. Тому всім, хто хоче оздоровитися та омолодити свою шкіру, слід використовувати його в косметичних цілях та вживати згідно з рецептами народної медицини. Перед цим необхідно проконсультуватися з лікарем.

Корисні та шкідливі властивості сирої картоплі

Картопля далеко не завжди була постійною стравою на столах наших співвітчизників. Спочатку він вважався не їстівним і навіть отруйним. Користь і шкода сирої картоплі спочатку навіть не розглядалася тому, що її практично не використовували для харчування в багатьох країнах.

Корисні та шкідливі властивості сирої картоплі

Склад бульб

Користь сирої картоплі в людини визначається її якісним складом. Коренеплоди багаті на вітамін С. Саме ця особливість і була відкрита під час епідемії цинги в період великих географічних відкриттів, коли люди роками плавали на суднах і не мали можливості вживати продукти, збагачені вітамінами. Картопля складається на 80% із води та на 20% із сухих речовин, які включають до свого складу:

• крохмаль;
• амінокислоти;
• мінерали;
• глюкозу, сахарозу та фруктозу;
• грубі волокна;
• жири;
• пектин.

Крім вітаміну С, до складу картоплі входять вітаміни групи В та філлохінон. Вітаміни групи В беруть активну участь у метаболічних процесах і формуванні ферментів, підвищують мозкову активність.

Мінеральний комплекс

• калій – бере участь у процесах біосинтезу, позитивно впливає роботу м’язової системи, і навіть регулює водний баланс;
• фосфор – незамінний елемент у розвитку зубної емалі та кісток;
• магній – допомагає вивести холестерин, бере участь у побудові нервових клітин та кровотворенні;
• кальцій – бере активну участь у розвитку кісток, зубів, а також впливає на згортання крові.

Під час термообробки картопля втрачає більшу частину корисних речовин, тому в сирому вигляді її користь для організму набагато більша. Але, далеко не всім можна вживати овоч сирим, тому що це дуже важка їжа. Фреш засвоюється набагато швидше.

Користь для здоров’я

Вживання сирої картоплі – відмінна профілактика остеопорозу. Fe, P, Ca, Mg, Zn беруть участь у побудові кісткової тканини та підтримують її міцність. Fe та Zn допомагають синтезувати білки та формувати колагени.

Мінеральні елементи, що містяться в сирій картоплі, допомагають підтримувати АТ на оптимальному рівні, а також знижують кров’яний тиск. Високий вміст грубої клітковини допомагає знизити рівень холестерину в крові, що є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань. Сирий картоплю показано вживати при вегетосудинній дистонії.

Картопля містить у своєму складі таку речовину, як холін. Воно є універсальним поживним компонентом, що допомагає покращити сон, підтримує в тонусі мембранні структури клітин. Також грає не останню роль передачі нервових імпульсів. Допомагає поглинати та розщеплювати жири, знімає запалення.

Часто фреш із картоплі рекомендують пити при запорах. Високий вміст клітковини допомагає м’яко вирішити делікатну проблему та налагодити стілець. Для організму людини антиоксиданти – джерело молодості. Підвищений вміст вітаміну С при регулярному вживанні соку дозволяє усунути зморшки та покращити текстуру дерми.

Для жінок

Картопляний сік часто використовують для лікування придатків та яєчників, при запаленнях та ерозії шийки матки. Сік використовують для змочування тампонів. Рекомендується також випивати по 200 мл свіжого картопляного фрешу перед їжею. Це допоможе позбутися багатьох жіночих проблем та покращити стан шкірних покривів.

Також сік використовують для лікування міоми. Вживаючи по 0,5 склянки свіжого соку з рожевої картоплі, можна уникнути операційного втручання ранніх стадіях захворювання.

Чоловіки

Внаслідок постійного фізичного навантаження, у багатьох чоловіків з’являється геморой. У таких випадках картопляний фреш є найдешевшим і найбезпечнішим методом лікування. Звичайно, лікування соком матиме ефект тільки на перших стадіях захворювання.

З картоплі готують невелику свічку та ставлять на всю ніч або вводять сік за допомогою спринцівки перед сном. Можна робити компреси з картопляної м’якоті у час доби, обмежуючи у своїй пересування.

Для дітей

Картопля корисна не лише дорослим, а й дітям. У відвареному вигляді її починають давати малюкам у вигляді підгодовування з 6 місяців. Коренеплоди є гіпоалергенним овочом, який чудово живить та насичує організм малюка вітамінами, мікро- та макроелементами, необхідними йому для розвитку.

Також примочки з картопляного соку роблять при опіках чи порізах, щоб знезаразити ранку та прискорити загоєння. У підлітковому віці дітям часто встановлюють діагноз гастрит. Печію і підвищену кислотність можна подолати і позбутися цих неприємних симптомів на тривалий час, застосовуючи картопляний фреш разом із морквяним.

Для вагітних

Сира картопля дуже корисна жінкам під час вагітності. Вона містить у своєму складі фолієву кислоту, яка така важлива для формування систем та органів плода. Нерідко у вагітних спостерігається печія, що також легко усунути при регулярному вживанні картопляного соку.

Калій зменшує набряки та допомагає ефективно вивести з організму зайву рідину, перешкоджаючи її повторному скупченню. При анемії рекомендується приймати по 100 г фрешу 2-3 рази на день протягом місяця. При порушеннях у роботі серцево-судинної системи рекомендується прийом 100 мл фрешу натще кожного ранку протягом місяця.

Енергетична цінність

Одна середня картоплина, вагою 80-150 г, містить у своєму складі:

• 160 калорій;
• 0,3 г жирів;
• 38 г вуглеводнів;
• 4,7 г клітковини;
• 4,2г білка.

У складі сирої картоплі є альфа-ліпоєва кислота. Вона бере участь у регуляції рівня глюкози в крові та є потужним антиоксидантом. Кверцитин і флавоноїди, що містяться в шкірці, мають потужний протизапальний ефект. Ці компоненти захищають клітини від ушкодження вільними радикалами.

Шкода сирої картоплі

Користь сирої картоплі для людського організму безумовна, але, як і будь-який лікувальний засіб, вона має свої протипоказання і може шкодити вашому організму. Фреш з картоплі завдасть непоправної шкоди при захворюваннях ШКТ, що супроводжуються зниженим виділенням соляної кислоти. Незважаючи на всю користь сирої картоплі, фреш може дати зворотний ефект, якщо використовувати зелені або пророслі бульби.

Зелені картоплини насичуються соланіном – отруйною речовиною, яка здатна спровокувати серйозні розлади у роботі систем та органів. При вживанні фрешу таких бульб може спостерігатися:

• нудота;
• блювання;
• періалгія;
• дезорієнтація;
• запаморочення;
• діарея;
• підвищення температури тіла

Фреш із картоплі категорично забороняється вживати при порушеннях роботи ШКТ із зниженою кислотністю, в гострому періоді панкреатиту, при цукровому діабеті, при алергічних реакціях та індивідуальній непереносимості. Також овоч протипоказаний людям з ожирінням через підвищену калорійність.

Як вибрати картопля

Щоб отримати максимум користі від картоплі, потрібно навчитися правильно вибирати картоплю. Бульби мають бути гладкими, з рівномірною структурою, без видимих ​​ушкоджень. Якщо ви купуєте картоплю в магазині або у фермерів, краще віддати перевагу немитим бульбам. Миття видаляє захисне покриття зі шкірки і бульби швидше псуються.

Перевірити вміст нітратів у картопляних бульбах можна, розрізавши їх. При нормальному вмісті азотистих сполук м’якуш не темніє до півгодини, при підвищених – темна кірка з’являється буквально за 2 хвилини. Важливо пам’ятати, що після покупки, бульби потрібно зберігати при температурі 2-6℃ та відносній вологості 70-80%. При зниженні температури, крохмаль у картоплі починає кристалізуватися і перетворюється на цукор.

Попадання сонячного світла на бульби провокує вироблення соланіну. Зелені бульби краще викинути. Не варто укладати картоплю на зберігання поруч із цибулею. Овочі виділяють газ, що провокує появу гнилі біля картоплі.

Чим корисна картопля для людини, її лікувальні властивості та протипоказання

Картопля – це коренеплід, який нещодавно став відомий українському населенню. Ще за часів Петра Першого його почали вживати в їжу в парному та вареному вигляді.

Зараз рідкісне гуляння обходиться без його участі у складі тієї чи іншої страви. І чоловіки, і жінки, діти і люди похилого віку дуже люблять даний коренеплід, який володіє відмінними смаковими якостями, а також чудово поєднується з іншими продуктами, що дозволяє додавати бульби картоплі в салати, супи. Більшість людей також дуже люблять картопляне пюре, яке можна вживати з салатами, соліннями, а також з різними іншими закусками.

Чим корисна картопля? На це питання можуть відповісти деякі, але велика кількість дієтологів радить вживати цей продукт.

Про склад

У складі картоплі міститься чимала кількість корисних речовин, які сприяють розвитку та підтримці здоров’я організму людини. Також у ньому, як відомо, є і чимала кількість крохмалю, проте цінність бульб полягає далеко не в цьому.

У складі даного овочу виділяють такі вітаміни, як С, РР і кілька елементів, що відносяться до групи В. Як відомо, вони сприятливо впливають на роботу організму, покращуючи якість крові, діяльність нирок і не тільки.

У картоплі також є кілька видів корисних речовин, серед яких дієтологи виділяють залізо, калій, магній, вуглеводи, хром та фосфор. На що впливають ці та інші речовини, що входять до складу, зазначено далі.

Користь для травної системи

Як відомо, картопля рекомендують давати в їжу маленьким дітям. Це пов’язано з тим, що в ранньому віці слід приділити особливу увагу роботі з травної системи, яку чудово налагоджує такий вид овочів. Отже, чим корисна картопля для травної системи? В першу чергу, тим, що покращує метаболізм, усуваючи надлишки кислоти, що потрапляє в кишечник і шлунок.

Практично всі гастроентерологи радять людям, які мають захворювання кишечника, пити натще сік картоплі, корисні властивості якого полягають у тому, що він значно знижує рівень кислотності в кишечнику та шлунку.

Для кісток

Особливу увагу на картоплю в будь-якому її вигляді слід звернути тим людям, які страждають на нестачу в організмі таких речовин, як цинк, залізо, фосфор, кальцій і магній. Дані компоненти відповідають за належний розвиток та здоров’я опорно-рухового апарату та кісток загалом. Крім цього, дані мінерали забезпечують належний стан та розвиток кісткової тканини, що особливо необхідно для дітей у будь-якому віці.

Що стосується цинку, який також є у складі картоплі, то він сприятливо впливає на вироблення колагену, що необхідний для нормального здоров’я хрящів, суглобів, шкіри та зв’язок.

Зміцнення нервової системи

У разі сучасності зміцнення нервової системи є першорядним завданням. Зокрема, всі ті, хто бажає покращити рівень активності свого мозку, а також стан нервової системи, повинні обов’язково включити до свого раціону страви з картоплі. Це пов’язано з тим, що в цьому овочі міститься велика кількість вітаміну В6, який утворює норадреналін, допамін та серотонін, які допомагають людині виходити зі стану стресу.

У овочі також спостерігається високий рівень вмісту глюкози, що сприяє розвитку мозкової активності людини.

Поліпшення серцево-судинної системи

Всім страждаючим серцево-судинними захворюваннями також слід звернути увагу на картопля. Саме цей продукт має у своєму складі вітамін С, В-6 та клітковину – речовини, які зміцнюють цю систему організму та рідко скорочують ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця вдвічі.

Крім цього, наявність клітковини допомагає різко знизити рівень холестерину, що міститься в крові, а вітамін В-6 знижує ймовірність пошкодження судин.

Застосування у народній медицині

Те, що картопля є неймовірно корисним овочом, знали здавна на Русі. Ще на той час його бульби широко застосовувалися на лікування порізів, опіків, екземи. В даний час сучасні бабусі та мами лікують бронхіт у своїх дітей за допомогою картопляної пари, яка сприятливо впливає на дихальні канали.

Про користь соку

Чим корисна картопля? Насамперед, своїм соком, який багатий різними вітамінами та корисними мінералами. Даний продукт у свіжому вигляді має яскраво виражені сечогінні властивості, а також чудово допомагає при відрижці, печії, а також інших проблемах із травною системою, у тому числі і при гастритах.

Серед позитивних властивостей картопляного соку також відомі такі, як очищення організму. Регулярне його вживання навіть у невеликих кількостях допомагає очистити весь організм від небажаних токсинів, шлаків і солей. А у разі з’єднання його із соком інших овочів (наприклад, моркви та селери), можна отримати відмінний засіб, який заспокійливим чином впливає на нервову систему людини.

Про шкоду картопляного соку

Однак, незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання та проблеми, пов’язані саме з його надмірним вживанням, ще ніхто не скасовував. Насамперед, вони пов’язані з наявністю у людини, яка вживає даний овоч, деяких захворювань. Насамперед не рекомендується ненормовано вживати свіжий сік картоплі тим, хто страждає від ожиріння. Незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання і навіть заборона на його вживання може бути накладена для тих, хто має захворювання підшлункової залози. Причому це незважаючи на те, що даний продукт сприятливо впливає на всю систему травлення в цілому.

Про шкоду картопляних бульб

Незважаючи на наявність великої кількості корисних властивостей у картоплі, протипоказання і навіть заборони на її вживання все ж таки є. І пов’язані вони насамперед із неправильним його приготуванням. Так, наприклад, дослідження показали, що в картоплі при приготуванні вище 120 ℃ утворюється хімічна речовина, відома як акриламід. Ця сполука, яка зустрічається в пластиці, клеї, барвниках та сигаретному димі, було встановлено, що вона відіграє певну роль у розвитку деяких форм раку. На думку більшості дієтологів, смажена картопля відноситься до страв, вживання яких є вкрай небажаним. Причин тому кілька. По-перше, у процесі приготування бульби вбирають досить багато олії, яка потім потрапляє у шлунок. В результаті страва виявляється жирною і вельми калорійною. По-друге, смажене саме по собі не дуже корисне. І, по-третє, вживають його, як правило, з великою кількістю солі та соусами, які теж досить шкідливі. З цієї причини його краще замінити на печену картоплю, користь і шкода якої теж неоднозначні, але все ж більшість фахівців схиляється саме до такого способу приготування.

Також будь-яка домогосподарка, яка купує бульби такого овочу в магазині, повинна звертати увагу на наявність зелених плям у них. У тому випадку, якщо вони є на коренеплодах, бажано утриматися від купівлі даного продукту, тому що ці дефекти неухильно свідчать про те, що в складі овочів є велика кількість соланіну, яке може накопичитися за умови тривалого зберігання картоплі. Чим небезпечна ця речовина? Насамперед тим, що їм можна отруїтися. Як правило, першими симптомами отруєння після вживання таких недоброякісних продуктів стають наявність почуття нудоти, блювання, діарея, запаморочення, задишка.

Картопля в мундирі

Нерідко досвідчені господині готують на свій стіл картопля виключно у шкірці. Чим корисна картопля в мундирі? Насамперед, його сприятливий вплив зумовлено тим, що у складі звареного у шкірці коренеплоду перебуває дуже високий вміст клітковини (багато дієтолог стверджують те, що її у ньому більше, ніж у банані, вп’ятеро). Крім цього, у складі приготованого таким чином бульби знаходиться високий відсоток вмісту вітаміну С, який допомагає організму людини захиститися від вірусних захворювань, а також від простудних інфекцій, що особливо актуально у прохолодні пори року. Вітамін С сприятливо бореться з вільними радикалами, які викликають передчасне старіння.

Імунну систему організму варена в мундирі картопля також зміцнює завдяки наявності у своєму складі великої кількості селену. Даний мікроелемент ще й покращує структуру нігтів та волосся, що особливо цінують представниці прекрасної статі.

Люди, які страждають на захворювання серцево-судинної системи та ожиріння, можуть пити відвар, який залишається після приготування картоплі в мундирі – він допомагає боротися з такими проблемами.

Запечена картопля

Такий овоч, приготовлений у запеченому вигляді, відноситься до категорії низькокалорійних страв, які нерідко рекомендуються дієтологами для тих, хто бажає схуднути, але хотів би при цьому вживати смачну, недорогу та корисну їжу. Чим корисна запечена картопля?

Приготовлений таким чином овоч містить у своєму складі величезну кількість вітамінів, вуглеводів та білків, необхідних для нормального розвитку організму.

Вживаючи в їжу такий продукт, не слід забувати про те, що в його шкірці міститься велика кількість калію, який дуже корисний для людини, особливо для нирок і серцево-судинної системи. Такі бульби чудово засвоюються у шлунку і не викликають відчуття тяжкості, властивого для деяких інших продуктів.

Сирий картопля

Про протипоказання соку картоплі та про його користь було сказано, вище. Однак не менш корисною складовою є і м’якоть свіжого овочу, що залишається після витискання. Справа в тому, що вона має відмінні протизапальні властивості. Також вона добре допоможе при опіках та ранах. Кашка з овочів добре зніме запалення. Та й будь-яка рана при такому компресі швидше загоїться.

Допомагає сира картопля і в процесі догляду за собою. Так, наприклад, багатьом представницям прекрасної статі відомі результати, отримані від прикладання до синіх кіл під очима сирої картоплі – вони зникають буквально через 10 хвилин.

Ще чим корисна сира картопля? У його складі є багато цинку та калію, які дуже потрібні організму у будь-якому віці. Їхня найбільша концентрація знаходиться в шкірці, яку, на превеликий жаль, більшість господинь викидає на сміття. Крім цього, в ній є найбільша кількість компонентів, які можуть допомогти в засвоєнні крохмалю організмом людини.

Картопля: користь та шкода для здоров’я, факти, дослідження

Картопля – їстівна рослина бульби якої вперше культивуються людьми в Андах. Іспанські мореплавці привезли картопля до Європи зі своїх американських експедицій на початку 16 століття.

Незважаючи на широку популярність картоплі сьогодні, вона вважалася раніше неїстівною або навіть отруйною.

Поряд з помідорами та баклажанами, картопля належить до сімейства пасльонових, деякі з яких є дійсно отруйними. Сьогодні картопля є одним з найдешевших універсальних культур для вирощування і доступний цілий рік, він росте буквально на кожному подвір’ї та дачній ділянці в України.

У багатьох випадках, якщо їжі бракує кольору, вона також може не містити необхідних поживних речовин, картопля, однак, є винятком.

Скромна картопля сильно недооцінена щодо її поживної цінності. Через підвищений інтерес до їжі з низьким вмістом вуглеводів або з низьким глікемічним індексом, картопля несправедливо заробила погану репутацію через її крохмалисту природу, тому багато хто вважає, що її потрібно зовсім виключити з раціону.

Тим не менш, ця щільна бульба упакована різними вітамінами, мінералами і фітонцидами, здатними відігнати хворобу і сприятливо впливати на здоров’я людини.

Ось деякі ключові моменти щодо цього бульби.

• Картопля є частиною сімейства пасльонових
• Деякі дані свідчать про те, що він може допомогти зменшити запалення та запор.
• Порція картоплі містить близько 164 калорій і містить третину відсотків добової норми, що рекомендується B6
• Можливі переваги для здоров’я споживання картоплі

Користь картоплі для здоров’я людини

Картопля має більше корисних поживних властивостей, ніж часто гадають. Вживання фруктів та овочів усіх видів вже давно асоціюється із зменшенням ризику багатьох пов’язаних із способом життя захворювань.

Це цілющий продукт. Приблизно 20-25% ваги бульб складають вуглеводи (крохмаль), близько 2% – білкові речовини та 0,3% – жир. Білок бульб багатий різними амінокислотами і відноситься до повноцінних білків. У картоплі міститься багато калію (568 мг на 100 г сирої маси), фосфору (50 мг), значної кількості магнію кальцію та заліза. У бульбах знайдено вітаміни С, В, В2, В6, РР, Д, К, Е, фолієва кислота, каротин та органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна, кавова, хлорогенова та інші кислоти. Докладніше про його поживну цінність читайте нижче.

Корисні властивості картоплі

Завдяки великому вмісту калію картопля сприяє виведенню з організму води та кухонної солі, що покращує обмін речовин, тому картопля вважається незамінним продуктом у дієтичному харчуванні. Докладніше у статті: “Значення вживання продуктів багатих калієм”. Особливо багата калієм печена картопля, що зберігає максимум корисних речовин. Його навіть рекомендують вживати при гіпертонії, атеросклерозі та серцевій недостатності.

Завдяки високому вмісту вуглеводів у картоплі досить висока калорійність – майже в 2-3 рази вище, ніж в інших овочах. Тому ті, хто схильний до повноти, повинні обмежувати свою пристрасть до картоплі. Втім, і всім іншим не варто зловживати картоплею. Крохмаль, що міститься в ньому, в чистому вигляді не засвоюється нашим організмом, а тому дієтологи радять вживати картопля в їжу не частіше кількох разів на тиждень. У той же час картопля виявляє дуже корисні властивості у боротьбі з гастритами з підвищеною кислотністю та виразковими хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки. На відміну від багатьох інших продуктів, що містять білок, картопля надає подщелачивающее дію на організм людини, що дуже важливо для людей, які страждають на підвищену кислотність. Крім крохмалю в картоплі є білки, аскорбінова кислота та багато вітамінів. І хоча їх вміст не дуже великий, але за рахунок того, що ми їмо картоплю пристойними порціями, в наш організм надходить велика кількість цих речовин.

Нижче наведено деякі з потенційних корисних якостей картоплі для здоров’я людини:

1) Користь картоплі для здоров’я кісток

Залізо, фосфор, кальцій, магній і цинк у картоплі роблять свій внесок у будівництво та підтримку кісткової структури та її міцності.

Залізо та цинк відіграють вирішальну роль у синтезі та дозріванні колагену. Хоча фосфор і кальцій є важливими у структурі кісткової тканини, ретельний баланс цих двох мінералів необхідний для правильної мінералізації кісток – споживання надто великої кількості фосфору надто малого кальцію може призвести до втрати кісткової тканини та остеопорозу.

2) Користь картоплі при артеріальному тиску

Підтримання низького споживання натрію має важливе значення для підтримання нормального артеріального тиску, однак збільшення вживання з їжею калію може бути настільки ж важливим через його судинорозширювальні ефекти.

Крім того, калій, кальцій та магній, присутні у картоплі знижують кров’яний тиск.

3) Користь для здоров’я серця

Клітковина картоплі, калій, вітамін С, а також вміст вітаміну B6 у поєднанні з відсутністю холестерину все сприяє підтримці здоров’я серця.

Картопля містить значну кількість клітковини, яка допомагає знизити загальну кількість холестерину в крові, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. В одному дослідженні, ті, хто вживав 4,069 міліграм калію на день мали 49 відсотків нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця в порівнянні з тими, хто вживає менше калію (близько 1000 мг на день).

4) Протизапальний ефект картоплі

Холін є важливою та універсальною поживною речовиною присутньою в картоплі, він допомагає зі сном, важливий для м’язових скорочень, підтримує структуру клітинних мембран, допомагає у передачі нервових імпульсів, допомагає у поглинанні жирів та зменшує хронічне запалення.

Картопля містить фолієву кислоту, яка відіграє важливу роль у синтезі та репарації ДНК, тим самим запобігаючи утворенню ракових клітин від мутацій до ДНК.

Споживання харчових волокон із фруктів та овочів, таких як картопля, пов’язане з низьким ризиком розвитку колоректального раку. Вітамін С та біофлавоноїд кверцетин – потужні антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкодження вільними радикалами.

6) Користь картоплі для травлення та регулярного випорожнення

Через вміст клітковини, картопля допомагає запобігти запору і сприяє регулярному стільцю.

7) Управління вагою та почуттям ситості

Харчові волокна, як правило, важливі фактори в управлінні вагою та схудненні, функціонуючи як баласт у травній системі. Ці хімічні сполуки збільшують відчуття насичення та знижують апетит і тим самим знижуючи загальне споживання калорій.

8) Користь для обміну речовин

Картопля є відмінним джерелом вітаміну B6, що відіграє важливу роль в енергетичному обміні шляхом розщеплення вуглеводів та білків на глюкозу та амінокислоти. Ці менші сполуки легко використовуються для виробництва енергії в організмі.

9) Вплив картоплі на шкіру

Колаген, основний структурний елемент шкіри, залежить від вітаміну С, який працює в нашому організмі як антиоксидант, що запобігає пошкодженню шкіри від сонця, забруднень та диму. Вітамін С також сприяє властивостям колагену до розгладити зморшки та покращити загальну текстуру шкіри.

Поживна цінність картоплі

Один середній бульба містить:

• 164 калорій;
• 0,2 г жиру;
• 0 г. холестерину;
• 37 г вуглеводів;
• 4,7 г харчових волокон;
• 4,3 р. Білка.

Та ж порція забезпечує наступний відсоток ваших щоденних потреб у нутрієнтах:

• 2% кальцію;
• 51% вітаміну С;
• 9% заліза;
• 30% вітаміну В6;
• 12% магнію;
• 25% калію.

Картопля також забезпечують надходження в організм фосфору, нікотинової кислоти, фолієвої кислоти, холіну та цинку.

На відміну від готових продуктів з картоплі, таких як картопля фрі та картопляні чіпси, загалом сира картопля має дуже мало натрію (всього 13 мг – це менше 1% від денного ліміту).

Картопля також містить сполуку, відому як альфа-ліпоєва кислота, яка допомагає організму перетворити глюкозу на енергію, а також є антиоксидантом.

Деякі дані свідчать про те, що альфа-ліпоєва кислота може допомогти контролювати рівень глюкози в крові, покращити вазодилатацію, захистити від ретинопатії хворих на цукровий діабет, а також зберегти мозок та периферичні нерви.

Кверцетин, флавоноїд знайдені в картопляній шкірці, має потужний протизапальний ефект та антиоксидантні властивості, які захищають клітини організму від пошкодження вільними радикалами.

Як включити більше картоплі у свій раціон

Виберіть картоплю, які гладкі, і відносно гладкі і круглі. Уникайте картоплі, яка має будь-які ознаки гниття.

Найкраще, щоб купити картоплю на вагу та немитий (передчасне миття видаляє захисне покриття зі шкірки картоплі).

Оптимальні умови зберігання картоплі: температура повітря +2 – +3 градуси та вологість 70-80%. Якщо в приміщенні взимку стане тепло, картопля відчує весну і проростатиме. При зниженні температури до нульової позначки, крохмаль, що міститься в бульбах, перетвориться на цукор. Якщо стовпчик термометра опуститься далеко в мінуса – картопля просто замерзне і зіпсується. Зберігати краще в льоху або коморі. Вплив сонячного світла може призвести до утворення соланіну.

Картопля не слід зберігати поруч із цибулею, тому що ці овочі виділяють гази, які викликають псування овочів.

Так як більшість вітамінів, мінералів і вміст клітковини більше в шкірці, тому краще споживати картоплю зі шкірою. Очищайте картоплю під проточною водою і видаляйте будь-які забиті місця або глибокі очі. Використовуйте ножем з нержавіючої сталі, а не з вуглецевої, запобігаючи цим металу від взаємодії з речовинами в бульбі, це може викликати зміну кольору.

Спробуйте деякі з цих здорових та смачних рецептів з використанням картоплі:

• Картопляний салат (Картопля відварити потім нарізати кубиками і змішати з яйцями, селерою, цибулею та майонезом).
• Домашні чіпси
• Смажена картопля

Можлива шкода картоплі для здоров’я

Важливо не їсти картопля, яка проросла або має зелений колір. Ці характеристики є індикаторами наявності соланіну, токсичної сполуки, яка як було встановлено, може негативно впливати на кровоносну і проблеми з диханням, а також головні болі, м’язові спазми та пронос.

Дослідження показали, що у картоплі при приготуванні вище 120 ℃ утворюється хімічна речовина, відома як акриламід. Ця сполука, яка зустрічається в пластиці, клеї, барвниках та сигаретному димі, було встановлено, що вона відіграє певну роль у розвитку деяких форм раку.

Акриламід має нейротоксичний ефект, а також може негативно впливати на гени та репродуктивне здоров’я. Смажені картопляні продукти, такі як картопляні чіпси та картопля фрі, смажена із салом на сковороді картопля, містять значну кількість акриламіду, а також жиру та кухонної солі, так що краще не їсти їх.

Лікарські препарати групи бета-блокаторів, які найчастіше призначаються при серцево-судинних захворюваннях, можуть викликати підвищення концентрації калію в крові. Їжа з високим вмістом калію, така як картопля, повинна вживатися в помірних кількостях при прийомі бета-блокаторів.

Високий рівень калію в організмі може становити серйозну небезпеку для людей із захворюваннями нирок або нирок, що супроводжуються недостатністю їхньої функції. Пошкоджені нирки не можуть відфільтрувати надлишок калію з крові, який може бути смертельним. Краще дотримуватись дієти, що характеризується різноманітністю раціону, ніж зосередитися на окремих харчових продуктах, це ключ до хорошого здоров’я.

Шкідливість картоплі полягає у високому ризику розвитку діабету, лікарі терапевти та сімейні лікарі попереджають – вживання в їжу картоплі до вагітності підвищує ризик ЦД

Високий вміст крохмалю в коренеплоді може спричинити гестаційний діабет, дослідники попереджають, нешкідливий овоч може виявитися небезпечним.

Вчені спочатку вважали, що часте вживання картоплі означає, що люди їдять жирну смажену картоплю, картопля фрі… Але високий ризик діабету доведено для всіх видів страв з картоплі.

Вважається, що високий вміст крохмалю є тим, що викликає діабет, який особливо небезпечний під час вагітності та може призвести до втоми, рецидивуючих інфекцій та нечіткості зору. Це також підвищує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу надалі.

Картопля. Користь сирої картоплі для шлунка

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні мова піде про кохане багатьма, чи не основним видом їжі для слов’ян. Картопля – коренеплід із сімейства пасльонові – прийшла до України з Південної Америки за часів правління Петра I. Коренеплід добре прижився у північних широтах, отримавши назву «другий хліб», оскільки за калорійністю картопля не поступається зерновим (містить велику кількість крохмалю). Однак цей поживний продукт завдяки своєму хімічному складу завоював визнання і в народній медицині. Сік картоплі діє як протизапальна властивість, нормалізує метаболізм, очищає кишечник від токсинів та радіонуклідів. Картопляним соком лікують захворювання шлунка, підшлункової залози та кишечника (печії, виразки, гастрити, панкреатит). Однак, щоб правильно застосовувати цей продукт, зберігаючи корисні речовини, варто ознайомитися з його лікувальними властивостями та протипоказаннями.

Вітаміни в картоплі та мінерали

Бульба картоплі на 76,3 % складається з води і на 23,7 % — із сухої речовини, що включає наступні сполуки:

• крохмаль (17-18%);
• амінокислоти (1-2%);
• мінеральні сполуки (1%);
• групи цукрів (1,5 %): глюкоза (65 % усього цукру), сахароза (30 %) та фруктоза (5 %);
• клітковина (1%);
• жири (0,1%);
• пектин (0,6%);
• інші органічні сполуки (1,6%).

Вміст вітамінів у картоплі

У картопляному коренеплоді містяться такі вітаміни:

• холін (B4);
• аскорбінова кислота (C);
• ніацин або нікотинова кислота (B3);
• рибофлавін (B2);
• піридоксин (B6);
• тіамін (B1);
• фолацин або фолієва кислота (B9);
• Філохінон (К).

Найбільше (на 100 г картоплі) у бульбах міститься вітамін С – 11 мг. Вітаміни групи В (у картоплі лідирує В3 – 1,1 мг) беруть участь у процесах метаболізму та вироблення ферментів, впливають на мозкову активність, системи кровообігу та травлення. Вітаміни групи В впливають на клітинному рівні та допомагають вивільняти енергію з продуктів харчування. Це важливі вітаміни, що беруть участь у біосинтезі організму.

Картопля мікроелементи

Також у бульбах картоплі знаходяться мікроелементи:

Калій є лідером – 426 мг на 100 г продукту. Калій підтримує кислотно-лужне співвідношення в організмі (pH): зберігає нейтральний показник балансу кислоти та луги, при якому в організмі можуть нормально протікати всі процеси біосинтезу. Крім того, елемент позитивно впливає на м’язові скорочення (часті судоми м’язів говорять про нестачу калію), нормалізує водний баланс, підтримує норму концентрацію всіх частинок крові. Фосфор (59 мг на 100 г продукту) входить до складу нуклеїнових кислот та ферментів, впливає на розвиток кісток та цілісність зубної емалі. Магній (22 мг на 100 г продукту) бере участь у вивільненні енергії, підтримує нормальну роботу серцевих м’язів, судин, кишківника, нервової системи. Магній виводить із організму холестерин. Кальцій (11 мг на 100 г продукту) бере участь у процесі згортання крові, впливає на розвиток та зростання кісток та зубів.

При термічній обробці (варінні) бульби картоплі втрачає більшу частину вітамінів. Саме тому корисніше вживати картоплю у сирому вигляді. Проте сирі бульби картоплі – досить важка їжа, особливо в хронічних захворюваннях шлунка. Сік перетравлюється набагато швидше і добре всмоктується стінками кишківника, не втрачаючи мікроелементи та вітаміни. Умови зберігання та вирощування, сорт, зрілість та спосіб приготування коренеплодів впливають на якісний склад бульб. При тривалому впливі світла коренеплід зеленіє, що говорить про скупчення в ньому токсинів та отрут.

Користь сирої картоплі для шлунка

Сік картоплі – відомий швидкий засіб від печії. Головна речовина картопляного бульби – крохмаль – має протизапальну та захисну властивість, обволікає слизову оболонку, а калій відновлює нормальний рН шлункового соку. Магній має спазмолітичну дію, тобто знижує і приводить в норму активність гладкої мускулатури стінок шлунка та судин, знімає спазми.

Картопляний сік корисно застосовувати для профілактики захворювань шлунка: він нормалізує високий рівень кислоти при перетравленні їжі, тобто усуває причину появи печії, часті напади якої є головним сигналом про можливий гастрит. Також рекомендується щодня випивати напій з картоплі при виразці шлунка: він знімає симптоми та покращує стан, а також здатний повністю вилікувати хворобу. Застосовується картопляний напій при панкреатиті та холециститі. Панкреатит пов’язаний з порушенням нормального функціонування підшлункової залози внаслідок травм та поранень черевної порожнини, неправильного способу життя (алкоголь, куріння, порушення режиму харчування), захворювань кровоносної системи, порушення метаболізму та спадкової схильності.

При ігноруванні панкреатиту та несвоєчасному лікуванні ускладнення можуть призвести до розвитку холециститу – запалення жовчного міхура. Магній, калій, натрій, ніацин, рибофлавін та фолієва кислота сприяють нормалізації обміну речовин, вироблення ферментів, синтезу амінокислот та усувають перші ознаки панкреатиту, нормалізують роботу шлунка та підшлункової залози. Поліпшується робота м’язів серця та судин, нормалізується склад крові та процес кровообігу під дією присутніх у картопляному коренеплоді заліза, кальцію, магнію, калію. Також вітамін К сприяє синтезу білків та забезпечує коагуляцію – згортання крові. Примочки та компреси з картопляним соком здатні загоювати рани, тріщини, знімати свербіж, подразнення та покращувати стан епідермісу. Ефективними є картопляні компреси, клізми, свічки при геморої. Крохмаль обволікає слизову оболонку, а вітамін С зміцнює судини та зменшує кровоточивість.

Як зробити картопляний сік

Найпростіше приготувати напій, натерши коренеплід на тертці і вичавивши через марлю. Для виготовлення соку необхідно підбирати молоді бульби, без зелених плям і паростків, що проросли. Для склянки напою буде достатньо 3-4 середні картоплини. Їх необхідно добре промити, почистити щіткою та подрібнити, не очищаючи шкірку, на дрібній тертці. Потім отриману кашку обернути у двошарову марлю та віджати сік у ємність. Тепер його можна пити, так і використовувати для компресів і примочок протягом 10 хвилин.

Соковитискач набагато полегшить процес приготування напою. При сумнівах як і вік коренеплоду (глибокі очі, пружність і великі розміри бульб) його можна очистити від шкірки. Для напою добре підійдуть червоні сорти картоплі.

Як приймати картопляний сік

Слід знати, як приймати картопляний напій, у яких дозах і для чого, щоб не зашкодити організму. Свіжоприготований напій рекомендується пити натще мінімум за півгодини до їжі: сік швидко перевариться, а активні речовини швидше всмоктаться кишечником і потраплять у кров. Щоб покращити смак, можна додати лимонний, морквяний, гарбузовий або селеру сік, мед, корицю. Картопляний сік роз’їдає емаль зубів, тому після його прийняття необхідно обполоснути рот та зуби. Також можна пити сік через соломинку для коктейлів, особливо пацієнтам із чутливими та проблемними зубами. Дозування для підтримки здоров’я при захворюваннях:

• при виразці шлунка та 12-палої кишки рекомендується пити по 50 мл картопляного соку протягом 20 днів – 3 рази на день за 1,5 години до їди;
• при гастриті та холециститі випивати по 100 мл на день (наприклад, до сніданку) протягом 10 днів, через 10 днів перерви курс можна повторити;
• при панкреатиті пити сік протягом 10 днів по 200 мл 1 раз на день за 2 години до їди.

Картопля протипоказання до застосування

Сік картопляного коренеплоду має і корисні властивості, і протипоказання. Наприклад, рекомендується випивати картопляний сік при гастриті із підвищеним рівнем кислотності. Однак напій повністю протипоказаний за недостатнього рівня шлункової кислоти. Незважаючи на важливі для організму елементи та речовини, що знаходяться в коренеплоді, напій може мати зворотний, отруйний ефект. Пророслі та позеленілі бульби насичені соланіном – токсичною, отруйною хімічною сполукою, здатною викликати блювання, біль у шлунку, розлад травної системи, головний біль, дезорієнтацію, підвищення температури. З цієї ж причини не можна вичавлювати сік заздалегідь і зберігати його деякий час навіть у холодильнику. Картопляна дієта протипоказана:

• при затяжному гастриті із низькою кислотністю;
• при гострих нападах панкреатиту;
• при розладах шлунка (нудота, блювання, пронос, метеоризм);
• при цукровому діабеті (дієту повинен підбирати лише лікар);
• при алергії та індивідуальній непереносимості картоплі та інших рослин сімейства пасльонові.

Картопляний сік – ліки, тому його варто приймати дозовано і в певний час, дотримуючись при цьому рослинної дієти і правильного способу життя, що виключає прийом алкоголю і тютюну. Тільки в цьому випадку картопляний сік допоможе позбавитися проблем шлунка і покращить самопочуття.

Чим корисний картопляний сік – 18 корисних властивостей і лікування соком картоплі

Цілющі властивості соку картоплі обумовлені його унікальним складом. У цьому продукті присутні наступні компоненти:

• вітаміни – А, Е, С, В;
• органічні кислоти;
• протеїни;
• клітковина;
• мінеральні речовини – сірка, мідь, кальцій, залізо і т. д .;
• жири;
• вуглеводи;
• амінокислоти.

Саме тому картопляний сік активно застосовується в народній медицині і має протимікробні, спазмолітичні, проносні властивості. Він ефективно справляється з больовими відчуттями і запальними процесами, сприяє загоєнню ран і зміцнює імунну систему.

Засіб вважається джерелом рослинного білка, який прекрасно засвоюється організмом. А за рахунок наявності в складі складних вуглеводних структур воно забезпечує організм потужним зарядом енергії. Дуже корисний картопляний сік для шлунка, оскільки він допомагає:

• привести в норму обмінні процеси в організмі;
• активізувати перистальтику кишечника;
• впоратися печією;
• усунути кровотечі;
• вилікувати хронічні запори;
• усунути болі в органах травлення;
• впоратися з гастритом і виразковими ураженнями шлунка;
• поліпшити апетит;
• стимулювати функціонування травного тракту;
• усунути спазми в шлунку.

Те, чим корисний сік сирої картоплі, в основному залежить від його складу, в якому присутня маса необхідних для нормального функціонування нашого тіла речовин. Так, фахівці знайшли в бульбі цієї рослини:

• практично весь комплекс вітамінів B, а також вітамін A, C, H, PP, D, E;
• багато різних амінокислот – деякі з них не синтезуються в нашому тілі, а надходять тільки з їжею;
• залізо, магній, калій, натрій, кальцій, фосфор, кремній;
• природні цукру;
• клітковину.

Причому чим молодша картопляна бульба, тим корисніше пити сік, приготований з нього. Це пов’язано з тим, що під час зберігання він накопичує в собі шкідливі речовини і втрачає корисні.

Щоб зрозуміти, чим корисний картопляний сік, необхідно оцінити його хімічний склад. Він включає наступні компоненти:

• жирні і фруктові кислоти;
• велика кількість натуральної клітковини;
• білки і вуглеводи в легкозасвоюваний формі;
• вітаміни групи B, РР, Е, С;
• натуральні антиоксиданти;
• велика кількість мінеральних речовин, включаючи залізо, магній, хлор, фосфор, калій і кальцій.

Найбільше представляє користь картопляний сік, отриманий з молодих бульб. У ньому міститься величезна кількість поживних речовин і антиоксидантів, які гальмують старіння організму і допомагають в боротьбі з певними захворюваннями.

Страви з картоплі люблять все, однак рідко хто замислюється про те, що входить до складу популярного овоча. А адже в ньому у великій кількості присутні вітаміни групи B, E, PP, С, а також мінерали: кальцій, калій, фосфор, залізо, магній, натрій, хлор – всього близько 30 мікроелементів. Крім цього, до складу входить натуральна глюкоза, яка ефективно засвоюється організмом людини, а також крохмаль, різні амінокислоти і біологічно активні речовини.

У чому користь цього найпростішого в приготуванні напою? Про це добре знають ті, хто хоч раз пив картопляний сік при гастриті. Потрапляючи на слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, рідина завдяки крохмалистих змістом м’яко обволікає їх. Це миттєво знижує концентрацію шлункового соку і усуває болісну печію.

Регулярне вживання соку натщесерце сприяє рубцюванню виразкових уражень шлунка, покращує функціонування печінки, надає помірні сечогінний і послаблюючий ефекти, позбавляє від набряків. Однак на цьому корисні властивості картопляного соку не закінчуються. Ось за яких захворюваннях корисний натуральний рослинний продукт:

• при діабеті 2 типу (інсуліннезалежному) – він ефективно знижує рівень глюкози в крові;
• як проносний засіб, особливо для вагітних жінок і літніх людей, схильних до запорів;
• при хронічній печії і гіперацидному гастриті;
• при геморої – в свіжовичавленому соку змочують тампон і роблять примочки на хворе місце;
• корисний сік для зниження артеріального тиску – його тривале вживання здатне нормалізувати артеріальний тиск без призначення сильнодіючих препаратів;
• сиру картоплю здатний ефективно очищати організм від різного роду токсинів і шлаків;
• для організму, ослабленого дією радіації і електромагнітних хвиль, сік свіжої картоплі буде підмогою, значно поліпшує якість життя;
• спринцювання розведеним соком використовують у народній медицині для лікування і профілактики міоми матки у жінок, нерозбавлений потрібно тривалий час приймати всередину;
• має заспокійливу дію на нервову систему;
• корисний картопляний сік як ранозагоювальний засіб – примочки накладають на уражені або обпалені поверхні шкіри;
• лікуванню соком добре піддаються фурункули і прищі;
• користь картопляного соку в рівному поєднанні з морквяним і капустяним – в надійної профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, в тому числі і виразки шлунка.

Про користь картопляного соку добре відомо косметологів. Компреси з віджатою рідиною швидко знімають набряклість очей і темні кола. Сиру картоплю розгладжує, відбілює, пом’якшує шкіру обличчя і рук. Популярний рецепт: в сік з м’якоттю додати 1 ч. Л. меду, просочити марлеву серветку і накласти на обличчя на 15-20 хвилин.

• Сиру картоплю багатий вітаміном С. В одному бульбі невеликого розміру міститься понад 50% добової дози цього вітаміну. Оскільки для приготування соку зазвичай беруть більше, ніж одну штучку маленької картоплі, напій гарантує надходження в організм денної дози вітаміну С.
• Комплекс вітамінів В. В соку багато вітамінів В2 і В6, а також тіаміну і ніацину. Один стакан напою дає близько 40% добової норми цих сполук.
• Лікувальні властивості картопляного соку багато в чому пояснюються вмістом в ньому більшої кількості калію. Багато людей вважають, що цього мікроелемента багато в апельсинах. Але насправді в картоплі калію в рази більше. Одby невеликий коренеплід дає 20% добової дози калію.
• У кілька меншій кількості в напої містяться залізо, кальцій, цинк, магній, марганець, мідь, вітамін К, фолати.
• Присутні антиоксиданти. Крім вітаміну С, це молекули групи каротиноїдів – лютеїн, зеаксантин і віолаксантін.
• Крім речовин, що володіють високою біологічка активність. (Вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів) до складу входять основні поживні елементи – вуглеводи, білки і жири.

Протеїнів в сирій картоплі багато. Один великий бульба може забезпечити організм майже 15% добової норми білка. А ось жирів зовсім мало. Їх навіть не варто брати до уваги.

З вуглеводів переважає корисний для здоров’я резистентний крохмаль.

На деяких сайтах можна зустріти інформацію, що сік картоплі корисний тим, що містить багато рослинної клітковини. На жаль, це не так. Бо в процесі приготування вся клітковина залишається у макухи.

Бульби картоплі багаті крохмалем, що обумовлює їх високу калорійність. Але в свежеприготовленном соку з розрахунку на 100 г калорій близько 75 ккал. При правильному вживанні такого продукту спожиті калорії швидко витрачаються в організмі і не потрапляють в резерв у вигляді жирових відкладень.

Картопляний напій каламутний, з характерним запахом, земляним присмаком. Не кожному він сподобається, але в цілях оздоровлення дуже ефективний.

У його складі вченими знайдені:

• аскорбінова кислота;
• вітаміни А, групи В, Е, РР;
• мінерали (калій, фосфор, кальцій, магній, натрій);
• протеїни;
• органічні кислоти;
• цукру.

Найбільше корисних поживних компонентів в молодих бульбах рожевих сортів. Вважається, що в них багато вітаміну С і калію. Для лікування підходять бульби, зібрані в липні, а також ту картоплю, який зберігається в погребі максимум до лютого. Надалі в ньому утворюється такий шкідливий компонент, як солонін. Про його наявності в бульбах говорить зелена шкірка і м’якоть.

Як приймати сік картоплі при гастриті

На відміну від бурякового соку, протипоказання для вживання якого суворі і численні, нектар картоплі – продукт нейтральний. Шкода зазвичай не завдає. Однак важливо знати міру.

Якщо приймати у великих кількостях, можуть виникати нудота, болі в животі, діарея. При дотриманні дозування (не більше ¼ склянки вранці натщесерце і не більше порції з двох великих картоплин сумарно за день), такі побічні ефекти розвиваються рідко.

Незважаючи на те, що до складу напою входить резистентний крохмаль, діабетики повинні вживати його з обережністю. Бажано з дозволу лікаря.

Вагітність і грудне вигодовування не є строгим протипоказанням для вживання картопляного соку. Однак в силу того, що вплив цього напою на розвиток плода і якість грудного молока не вивчено, жінкам в період виношування дитини і годування грудьми рекомендують відмовитися від подібного лікування.

У соку бульб багато вітаміну С, вітамінів групи В, калію, антиоксидантів.

Завдяки наявності цих сполук, напій підсилює імунітет, захищає від раку, покращує стан шкіри і усуває болі в суглобах.

Картопляний сік корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: лікує гастрит, виразку шлунка.

Надає підтримку при схудненні: відбиває апетит, прискорює обмін речовин.

Щоб нектар картоплі міг допомогти в лікуванні хвороб травної системи, приймати його треба строго вранці натщесерце. А ось для схуднення навпаки – днем ​​і після їжі.

Для вживання напою не існує строгих протипоказань. Необхідно лише правильно дотримуватися дозування – випивати протягом дня не більше однієї склянки. Ранкова порція натщесерце повинна бути не більше чверті склянки.

Сік сирої картоплі підходить для лікування і профілактики запалення шлунка. Засіб потрібно приймати натщесерце з ранку або перед прийомом їжі за 40 хвилин. Рекомендують після їжі прийняти горизонтальне положення, щоб суміш рівномірно розподілилася по стінках шлунка. Такий підхід допомагає при больовому синдромі і печії. Пити картопляний сік при гастриті можна декількома способами.

При ерозії шлунка виникають стійкі виразкові дефекти, які при відсутності терапії можуть малигнизироваться (перероджуватися в злоякісну пухлину). Якщо використовувати сік сирої картоплі, лікування буде ефективніше. Фахівці радять приймати продукт, виготовлений із цільних бульб разом з лушпинням.

Важливо! Шкірочка картоплі містить речовини, які негативним чином впливають на зубну емаль. Тому пити сік потрібно через соломинку.

Завдяки захисним властивостям крохмалю рідина, отриману з коренеплодів, призначають при гіперацидному запаленні шлунка. Сиру картоплю при гастриті з підвищеною кислотністю слід вживати при загостренні стану і як профілактичний засіб. Для цього перероблене віджимають через велике сито, щоб зберегти активні компоненти. Складний вуглевод має лужним рН. Якщо пити сік згідно зі схемою, він допомагає знизити кислотність шлунка.

Фахівці рекомендують правильно приймати лікувальний засіб. Картопляний сік при гастриті зі зниженою кислотністю краще не використовувати. Тому що рідина за рахунок гіпоацидного властивості може гальмувати секрецію соляної кислоти і порушувати евакуацію харчової грудки зі шлунка в дванадцятипалу кишку.

Субатрофіческій процес часто супроводжується підвищеною кислотністю. Тому сік сирої картоплі надає позитивний ефект. Однак при прогресуванні патології епітелій шлунка стоншується, знижується продукція соляної кислоти. Картопляний сік при атрофічному гастриті слід застосовувати з обережністю.

Краще заздалегідь визначити рівень рН за допомогою додаткових методів дослідження в лікувальному закладі. Якщо обидві патології супроводжуються зниженою кислотністю, не варто приймати засіб. При наявності нейтральних показників для поліпшення трофічних властивостей народний засіб можна пити не більше 100 мл на добу курсами по 7 днів.

Запалення шлунка часто поєднується з патологією підшлункової залози. Сік картоплі при гастриті і панкреатиті використовують, дотримуючись деяких рекомендацій:

1. Курс лікування проводиться тільки при хронічному панкреатиті в стадії неповної або повної ремісії. При загостренні захворювання пити засіб не можна.
2. Дотримуються суворої дієти з обмеженням жирних, смажених, копчених страв.
3. Свіжий сік проціджують або відстоюють, щоб він був без крохмалю.
4. Тривалість прийому скорочується до 5-7 днів з перервою 10 діб.

Увага! При появі неприємних симптомів і погіршення стану необхідно припинити лікування соком і звернутися до гастроентеролога.

Незважаючи на лікувальну дію, яке надає сік з картоплі при гастриті, напій рекомендується вживати не всім. Існує для нього і ряд протипоказань. До них відносяться:

• Наявність серйозних захворювань травної системи, особливо шлунка. Це пов’язано зі здатністю картоплі знижувати рівень кислотності.
• Схильність до підвищеного газоутворення. Не варто пити картопляний напій, якщо їжа перетравлюється погано, утворюються процеси бродіння.
• Останні стадії цукрового діабету. Картопля містить невелику кількість цукру, тому при недотриманні рецептури може викликати загострення.
• Ожиріння, порушення обміну речовин.

При зниженій кислотності картопляний сік не потрібно приймати. Чи не допоможе він і тоді, коли проблеми зі шлунком викликані патогенної бактерією Helicobacter Pilor. Тут потрібне застосування антибіотиків. Тому не рекомендується займатися самолікуванням. Перш за все необхідно встановити точний діагноз, після чого лікар підбере найбільш підходящі методи. Заборонено готувати напій з запліснявілих бульб, а також мають зелений колір.

Потрібно знати, як правильно пити сік з картоплі при гастриті і інших патологіях. Його часто розбавляють, щоб посилити його лікувальні властивості при конкретному захворюванні. Крім того, це дозволяє поліпшити смакові якості напою.

при гастриті

Гастрит з підвищеною кислотністю картопляним соком успішно виліковується, якщо почати приймати напій на ранній стадії захворювання. Він буде більш ефективний, якщо його змішувати з соком селери. Картопляний сік від гастриту, розведений таким чином, сприяє регенерації слизової, допомагає усунути нудоту, біль в шлунку, нормалізувати процеси метаболізму.

Цей неприємний симптом дуже добре усувається за допомогою картопляного напою. Його п’ють на голодний шлунок у кількості 200 мл за один прийом. Курс триває 2 тижні, потім робиться такий же перерву. Повністю позбавитися від печії можна пройшовши 3 таких курсу. При цьому нормалізується кислотно-лужний баланс, відбувається загоєння дрібних ранок і вогнищ запалення.

Картопля містить речовини, здатні м’яко впливати на процеси травлення, нормалізувати перистальтику кишечника. Тому висока його ефективність при запорах, кишкової непрохідності. Проносну дію починається через 8 або 10 годин, тому картопляний напій п’ють перед сном. Дозування становить 150-200 мл. Тривалість курсу кілька тижнів.

при панкреатиті

Сильні болі, викликані запальним процесом при панкреатиті, можна зменшити, вживаючи картопляний сік. Напій приймають двічі за день до їди. За один прийом випивають не більше склянки.

Вживання даного продукту дозволяє добитися вираженого ранозагоювальний і протизапальний ефект. Крім цього, картопляний сік відрізняється сечогінні властивості і чудово зміцнює організм. Завдяки даним особливостям продукт активно застосовують при розвитку патологій шлунка та інших органів травлення.

Сік, приготований з молодої картоплі, вважається ефективним засобом при перших проявах виразкового ураження шлунка. Також цей продукт застосовують при високій кислотності і різних видах гастриту. Систематичне використання соку виробляє на органи травної системи болезаспокійливий і заспокійливий ефект.

Щоб досягти відчутних результатів, потрібно вибирати картоплю з максимальною кількістю корисних речовин в складі. Для цієї мети підійдуть молоді овочі. Тому лікуванням гастриту та інших патологій шлунка рекомендується займатися влітку і восени.

Щоб збільшити ефективність терапії, рекомендується відмовитися від м’яса, риби, солінь, прянощів. Також варто виключити смажені й солодкі продукти. Під час курсу терапії фахівці радять дотримуватися овочеву дієту, причому найбільш корисними вживати свіжі плоди.

В окремих ситуаціях організм насилу сприймає такі серйозні зміни в раціоні. У цьому випадку нерідко відбувається загострення гастриту. Таким людям рекомендується повернутися до звичайного раціону, проте в меню повинні бути присутніми виключно відварні, тушковані або парові страви. За 2-3 дні до початку застосування соку перед сном рекомендується робити клізму для очищення організму.

Картопляний сік виробляє виражену лікувальну дію на органи травної системи. З його допомогою успішно справляються з хронічною формою гастриту, виразковим ураженням шлунка. Також даний напій ефективно усуває запори і коліки, допомагає вилікувати шлункові кровотечі.

• печія, дискомфорт в шлунку, порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
• отруєння і різні види інтоксикації організму;
• запор і геморой;
• підвищений артеріальний тиск, а також його часті перепади;
• панкреатит;
• ангіна та стоматит;
• вугрі, прищі і інші запальні процеси на шкірі;
• головні і м’язові болі;
• набряклість.

Картопляний сік в домашній косметології

Так як склад напою рясніє корисними для здоров’я людини сполуками, його ліковані властивості різноманітні. Ось лише деякі з них.

Вплив на шлунок

Найвідоміше цілющу властивість картопляного соку – здатність лікувати виразку шлунка і гастрит.

Антіерозівная активність напою була відома людям протягом багатьох століть. Знахарі в Європі використовували його для лікування виразок з глибокої давнини.

У ХХ і XXI столітті можливість вилікувати гастрит, а вже тим більше виразку, картопляним соком сприймалася скептично. І не вивчалася. До недавнього часу.

Кілька років тому молода співробітниця мікробіологічної лабораторії Манчестерського Університету обідала з бабусею свого молодого чоловіка, яка розповіла їй про те, що виразку можна лікувати соком з картоплі.

Дівчину зацікавила ця інформація. Вона купила звичайний бульба і приступила до досліджень. До неї тут же приєдналася велика група колег на чолі з професором Яном Робертсом.

В результаті проведених досліджень вдалося встановити, що картопляний сік корисний при таких захворюваннях шлунка, як гастрит з підвищеною кислотністю, ерозивний гастрит, виразка.

Користь напою пояснюється присутністю в складі протимікробної компонента, що знищує

. Хімічна структура цього компонента визначена ще не повністю. Молекула навіть не має офіційної назви. Однак точно відомо, що вона не призводить до тих побічних ефектів, до яких призводять звичайні ліки від гастриту і виразки.

Більш того, вчені вважають, що Helicobacter pylori не може розвивати толерантність до картопляного соку, як вона розвиває її до антибіотиків, які застосовуються для лікування захворювань шлунка.

Сік картоплі можна приймати і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту. Наприклад, він очищає печінку. Японські вчені навіть намагаються лікувати за його допомогою гепатит.

У традиційній європейській медицині цей напій століттями використовували для лікування холециститу і панкреатиту.

Цей сік можна вживати людям старшого віку, так як він дуже благотворно діє на травлення, допомагає позбутися від набряків, корисний для нормального функціонування серцево-судинної та нервової системи як засіб, що полегшує головні болі, знижує артеріальний тиск, сечогінний (краще сік, вичавлений з бульби картоплі червоних сортів).

На відміну від інших овочевих соків, картопляний гальмує шлункову секрецію, тому використовується при підвищеній секреторній функції шлунка. Його разом з луговим медом використовують як протикислотною засіб при гастритах з підвищеною секреторною активністю, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки (картопляний сік має болезаспокійливу дію і сприяє рубцюванню виразки, в порівнянні з капустяним соком більш ефективний). Він регулює функцію кишечника, нормалізує стілець при запорах, усуває печію, нудоту і блювоту, усуває болі в кишечнику і шлунку.

Літнім людям, з метою попередження загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, навесні і восени рекомендують вживати цей сік 2 рази на рік протягом двох тижнів по ¼-½ склянки 2 рази в день перед їжею, розвівши в ньому квітковий мед.

При правильному і регулярному застосуванні вже через кілька тижнів ви помітите основні корисні властивості картопляного соку:

• зменшаться болі в шлунку, пов’язані з перебігом хронічних запальних процесів;
• відчуєте бадьорість і підвищення активності, завдяки насиченню організму поживними речовинами, антиоксидантами і бистроусвояемий вуглеводами;
• відзначите поліпшення роботи нирок, серця, органів сечовидільної системи та шлунково-кишкового тракту;
• помітите, що при зовнішньому застосуванні картопляний сік швидше загоює дрібні порізи і рани;
• лікує вугровий висип, знімає запалення, прибирає набряки;
• зможете набагато рідше звертатися до фахівців, особливо з приводу підвищення артеріального тиску, так як сік картоплі сприяє його нормалізації і добре допомагає гіпертонікам;
• позбудетеся від частих нападів печії.

Також не можна особливо не відзначити користь картопляного соку для шлунка. Загоєння слизової дозволяє позбутися від хронічних тупих болів і інших ознак гастриту. Картопляний сік знижує підвищену кислотність і скорочує ризик утворення виразкових дефектів в області слизової.

Незважаючи на широку поширеність картоплі, не всі знають, яку користь і шкоду має картопляний сік, як правильно його приготувати і використовувати для лікування і профілактики захворювань. Перед першим застосуванням рекомендується все-таки порадитися з лікарем, особливо при наявності певних хронічних захворювань.

Так як зробити картопляний сік про запас не вийде, рекомендується щодня використовувати свіжий продукт. Бульби перед приготуванням необхідно ретельно промити від залишків бруду і очистити від шкірки. Рекомендується використовувати соковижималку, так як вона дозволяє швидко і з мінімальними втратами приготувати корисний напій.

Але якщо соковижималки у вас немає, можна віджати сік через марлю, попередньо перетерши бульби на дрібній тертці.

Для отримання склянки соку вам необхідно взяти в залежності від величини 2-4 бульби картоплі.

У літню пору зберігати сік картоплі можна тільки кілька годин, бажано в холодильнику. Але найкраще готувати такий сік на один раз.

Перед тим, як випити картопляний сік, він повинен хоча б хвилин 5 відстоятися. Це важливо, щоб осів крохмаль, і тільки після цього його можна пити. Пити тільки в сирому вигляді, без термічної обробки. Сік краще пити через трубочку. Так ви збережете зубну емаль. Після пиття соку треба прополоскати рот чистою водою.

курс вживання

10 днів пити сік і 10 днів робити перерву. Вранці натщесерце випивають склянку свіжовичавленого соку картоплі і потім найкраще ще півгодини полежати. Ще через півгодини можна поснідати. Треба пройти 3 десятиденних курсу! Нижче дані докладні рецепти лікування картопляним соком при різних захворюваннях.

Вживати картопляний сік можна як окремо, так і в поєднанні з іншими соками. Орієнтуйтеся на свої смакові переваги і медичні показання.

Корисно змішувати соки картоплі та моркви, селери. Таке поєднання не тільки покращує стан шлунка, але і має загальнозміцнювальну дію на організм.

Якщо ви хочете спробувати цей рецепт, змішайте по 2 частини картопляного, морквяного соку і візьміть 1 частина соку селери. Рекомендується пити такий склад по половині склянки кілька разів на день незадовго до їжі.

Перші результати ви помітите вже через кілька днів. Рослинна клітковина нормалізує травлення, а поживні речовини моркви, селери і картоплі помітно підвищують працездатність, нормалізують активність шлункового соку і підшлункової залози, надають помірну жовчогінну дію.

Картоплю можна брати будь-якого сорту. Але найкраще діє картопля червоного і рожевого кольору. Такий картопля багатший вітамінами і мінеральними речовинами. Ні в якому разі не використовуйте позеленіли, пророслі бульби, а також початківці гнити і пліснявіти. Такі бульби краще викинути, не шкодуючи.

Не слід пити сік, починаючи з лютого, т.к в ньому починають накопичуватися Салонін. Тому плануйте початок курсового застосування соку на перші місяці осені або зими, щоб отримати максимальну користь від цього продукту.

1. Отруєння токсичним компонентом з шкірки коренеплоду соланином. Він формується при тривалому або неправильному зберіганні овоча, після чого його поверхня набуває зелений відтінок. Аналогічна небезпека присутній при вживанні пророслого картоплі. У разі отруєння пацієнт може скаржитися на запаморочення, блювоту, нудоту, біль в голові і діарею.
2. Якщо у людини є проблеми з метаболізмом або цукром в крові, краще не пити соки через їх високу калорійність.
3. Заборонено пити складу через трубочку, оскільки це може привести до пошкодження зубної емалі.
4. Якщо овочеве засіб вживається в надмірному кількості, підвищується ймовірність розвитку проблем з підшлунковою залозою.
5. Сік протипоказаний при підвищеній кислотності або надмірному утворенні газів в кишковому тракті.

На перший прийом досить випити половину чайної ложки картопляного соку. Зберігайте цю дозування кілька днів, і тільки після закінчення цього терміну збільште дозу до повної чайної ложки. Це дозволить уникнути небажаних наслідків, появи метеоризму у людей з чутливою травною системою.

Найчастіше використовують картопляний сік при гастриті. Запалення шлунка супроводжується регулярними болями, може викликати печію і зниження ваги. Вживання картоплі в їжу не робить такого лікувальної дії. Але не всі знають, як приймати картопляний сік при гастриті правильно, щоб отримати бажаний лікувальний ефект.

В першу чергу ви повинні знати, що цей метод підходить лише тим, хто має нормальну і підвищену кислотність шлунка. Якщо вона знижена, картопляний сік вживати не можна. Рекомендується проводити 3 курсу по 10 днів, роблячи після кожного перерву на 1-2 тижні.

Картопляний сік при гастриті з підвищеною кислотністю використовують натщесерце. Рекомендується випивати сік по три чверті склянки за годину до їди. Але лікування картопляним соком шлунка має бути саме регулярним і курсовим. Якщо ви будете вживати напій з великими проміжками, то лікувального ефекту не буде.

• запущені випадки цукрового діабету;
• знижена кислотність шлункового соку;
• сильне ожиріння;
• виражені бродильні процеси в кишечнику.

• низька кислотність шлункової секреції;
• цукровий діабет (потрібна консультація фахівця).

• підвищена кислотність шлунка;
• гастрит у фазі загострення;
• підвищене газоутворення;
• важкий перебіг діабету.

Лікував невелику виразку шлунка 2 місяці соком картоплі. Обійшовся без ліків і лікарні. Головне, не лінуватися, а кожен раз готувати свіжу порцію, якщо напій постояв – користі в ньому вже немає.

Моя бабуся навчила мене лікувати будь-які запалення на шкірі компресом із соку. Будь то екзема, прищі на обличчі, опік, забій – від усього допомагає. Я ніколи не купувала креми, мазі та дезінфікуючі засоби – тільки картопля.

Ангеліна Ігнатенко, м Новгород

Свіжовичавлені соки – це концентрати корисних речовин. Тут і медиком не потрібно бути – і так зрозуміло. Такими соками я зміцнила собі імунітет. Кожен день готувала напій з 1 картоплі, моркви і селери.

Чи була Вам дана стаття корисною?