І перше, і друге: 3 рецепти ситного лагмана

Лагман може бути супом, а може – основною стравою, але десерт після нього буде зайвим.

Дивовижна страва – лагман. Якщо по-простому, то це – локшина з м’ясною підливою та овочами. Але варто додати більше бульйону – і у вас вже наваристий супчик, з м’ясом і локшиною. Ароматний, ситний і дуже смачний. Ми розповімо, як приготувати лагман з яловичиною, лагман зі свинини і лагман з куркою.

Раніше ми розповідали, як приготувати суп з курячими фрикадельками за бабусиним рецептом.

Лагман – це страва родом із Середньої Азії. За класичним рецептом лагман готується з домашньої локшини, м’яса – в основному це баранина або яловичина, і овочів. До речі, домашня локшина, витягнута вручну – головна особливість лагмана. Але якщо її немає часу готувати, то чудово підійде спагеті з твердих сортів пшениці. З овочів у лагман додають помідори, моркву, цибулю, болгарський перець, є варіанти зі стручковою квасолею, зеленою редькою, гарбузом. Крім страви з яловичиною, можна приготувати лагман зі свинини, курки або індички.

Лагман з яловичиною – класичний рецепт

Класичний лагман готується з бараниною або яловичиною.

• Яловичина – 700 г
• Локшина – 400 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Помідор – 3 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Олія – 3 ст. л.
• Вода – 2 склянки
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп, петрушка, кінза – кілька гілочок

Наріжте цибулю, моркву і перець соломкою. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте моркву і перець, готуйте до м’якості. М’ясо наріжте кубиками товщиною 2 см, додайте до овочів, обсмажте до скоринки. Додайте помідори, воду, посоліть, поперчіть і готуйте 20 хвилин під кришкою. Додайте нарізану дрібними кубиками картоплю. Коли вона буде готова, покладіть лавровий лист і зелень.Відваріть локшину, розкладіть по тарілках. Додайте м’ясо з овочами, кількість бульйону – за бажанням.

Лагман зі свинини з овочами

Якщо ви більше любите свинину, то вам сподобається цей варіант лагмана. Можна поекспериментувати і взяти заморожені овочі, хоча зі свіжими, звичайно, смачніше.

• Свинина – 500 г
• Локшина – 200 г
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Вода – 3 склянки
• Олія – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Петрушка, кріп, зелена цибуля – кілька гілочок
• Часник – 2 зубчики

Наріжте м’ясо кубиками, покладіть в розігріту олію та готуйте на середньому вогні протягом 25 хвилин. Додайте цибулю, нарізану півкільцями, кубики моркви і перцю, перемішайте. Бланшуйте помідори і зніміть з них шкірку, наріжте кубиками і додайте до овочів з м’ясом. Додайте окріп і варіть на повільному вогні 40 хвилин. Коли м’ясо з овочами будуть готові, покладіть кубики картоплі. Варіть ще 10-15 хвилин, посоліть. Відваріть локшину, розкладіть її по тарілках, додайте м’ясо з овочами, посипте подрібненою зеленню і часником.

Лагман з курки – дієтичний рецепт

Це полегшений варіант лагмана. Курку можна замінити індичкою.

• Куряче філе – 800 г
• Локшина – 200 г
• Помідор – 4 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Олія- 3 ст. л.
• Кріп, петрушка, кінза – кілька гілочок
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком

Наріжте філе курки кубиками (3 см), обсмажте на розігрітій олії. Додайте нарізані кубиками помідори і цибулю і обсмажте протягом 5-7 хвилин. Додайте терту моркву, нарізаний соломкою болгарський перець. Обсмажте все протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену зелень і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин. Посоліть і поперчіть. Відваріть локшину, розкладіть її по тарілках і додайте м’ясо з овочами.

Вас також можуть зацікавити новини:

Рецепти лагману

Лагман — універсальне блюдо, яке можна віднести до густих перших страв, також до других соковитих страв. Лагман — це мікс м’ясних, овочевих інгредієнтів, які скомбіновані в блюді з довгою локшиною з особливого тіста.

Як приготувати лагман

Тісто для лагмана готують з борошна (часто змішують перший або другий сорт борошна з вищим), яєць, солі, рослинної олії, частини води, харчової соди. Іноді в тісто додається оцет. Дуже важливо тісто для лагмана вимісити добре, тоді воно буде добре розтягуватися і не рватися. Насправді, це найважливіший процес приготування локшини для лагмана. Вона повинна бути довгою, по можливості тонкою. Не кожен вперше взявшийся за розкочування тіста для лагмана зможе зробити його правильно. Локшину для лагмана можна придбати готову в супермаркеті або кулінарних магазинах.

Наступний обов’язковий компонент лагмана — м’ясо. Класичний варіант страви передбачає застосування баранини, проте сьогодні блюдо готують також і з м’ясом яловичини, птиці, свинини.

Інший мікс інгредієнтів для лагмана — овочі (це можуть бути цибуля, морква, кабачки, баклажани, перець, редька, часник, томат та інші), бобові культури (нут, квасоля, боби), спеції (перець різного виду, в тому числі червоний гострий, ароматна зелень, лавровий лист, сіль та інші види приправ).

За бажанням кулінара, який готує лагман, він може бути напіврідким, коли овочевої підливи додано багато, або являти собою локшину, гарніровану м’ясом і пасерованими соковитими овочами.

Лагман подають з коржами, пшеничним хлібом, тостами, обсмаженими скибочками житнього хліба, кукурудзяним хлібом або коржами з кукурудзяного борошна.

І все ж найсмачніший лагман той, який приготований з домашньою локшиною. До речі, саме локшина є однією з особливостей цієї страви. В оригіналі вона повинна бути округлою і.

Цей спосіб приготування лагмана трошки відрізняється від усіх попередніх. Якщо до цього ми тушкували овочі і м’ясо, то тут ми все ж більше смажимо. В процесі не потрібно.

Коли немає часу довго готувати червоне м’ясо або ви просто його не любите, на допомогу прийде лагман з куркою. Він готується набагато швидше, а виходить при цьому не.

Ще один рецепт, де розписано, як самостійно приготувати локшину. Смачний, ароматний і ситний лагман на багатті – що може бути краще? Смак такої страви буде більш насиченим, більш.

У цьому рецепті ви не тільки дізнаєтеся, як готувати лагман, але і познайомитеся з процесом приготування справжньої домашньої локшини. Багато часу це у вас не займе, а ось.

Якщо ви хочете отримати пряне, пікантне блюдо, цей рецепт для вас. Велика кількість спецій, частина з яких перетираються безпосередньо перед додаванням, що робить їх смак ще більш яскравим.

Якщо ви не любитель яловичини і баранини, лагман можна зробити і зі свининою – буде не менш смачно. Більш того, свинина дуже соковите ніжне м’ясо, що, безумовно, позначиться.

Найчастіше ламан готують з бараниною. Ніжне, соковите м’ясо, яке стає просто чудовим завдяки тушкуванню з великою кількістю овочів. Крім стандартних інгредієнтів, потрібно додати

Знайомства з цим воістину чарівним блюдом краще почати з класичного узбецького рецепта. Соковитий, неймовірно смачний, ароматний – відірватися просто неможливо. Ніжне м’