будуємо тандир у себе на дачі

Будь-який відпочинок на дачі не може обійтися без приготування апетитних, ароматних і неймовірно смачних шашликів. Що може бути краще соковитого, засмаженого на дровах м’яса, политого пряним соусом? Відповідь проста-шашлик, приготований в тандирі, – давньосхідної печі, за допомогою якої можна зробити безліч смачних страв. Тому пропонуємо спорудити тандир своїми руками, тим більше що простота його споруди просто вражає.

Що таке тандир і навіщо він потрібен

Тандир являє собою спеціальну піч-жаровню особливої конфігурації, яка призначена для приготування їжі. Як правило, його виготовляють з глини, що володіє високою теплоємністю і тепловіддачею. Завдяки цьому, піч починає поступово остигати, рівномірно віддаючи тепло для ідеального приготування їжі.

Чи знаєте ви? вперше тандир з’явився в X столітті нашої ери на території Центральної Азії. Дебютні печі були земляними-в грунті виривали ямку діаметром 0,5 м і висотою 0,35 м, а збоку організовували повітропровід.

Тандир володіє вагомими перевагами в порівнянні з іншими схожими пристроями:

• Процес готування страв займає набагато менше часу: наприклад, великий шматок свинячого м’яса буде готуватися близько 20 хвилин;
• Немає потреби весь час контролювати процес приготування їжі, адже все, що потрібно — це закласти продукти в піч, а потім дістати їх через певний час;
• Мінімальна кількість дров, необхідних для готування;
• Універсальність в застосуванні, адже за допомогою такої печі можна приготувати найрізноманітніші види страв: м’ясні, випічку, овочі, більш того, в ній можна зварити кашу і навіть заварити чай.

Ключовим достоїнством тандира вважається можливість готувати страви без застосування масла і жиру, що є особливо важливим для тих, хто дотримується принципів здорового харчування.

Як працює тандир

Принцип функціонування чудо-печі грунтується на двох аспектах: конструктивних особливостях тандира і матеріалу, з якого він зроблений.

Піч, виготовлена з лесу, глини або інших аналогічних матеріалів, що володіють високою теплопровідністю, розігрівається зсередини і починає поступово віддавати тепло, рівномірно прогріваючи їжу, що готується.

Таким чином, їжа не смажиться, як на багатті, а рівномірно пропікається, способом томління. Саме завдяки таким властивостям тандир кардинально відрізняється від мангала.

чи знаєте ви? Правильно виготовлена піч з термозберігаючих матеріалів дозволяє готувати продукти протягом 6 годин після її розпалювання. Такі матеріали мають приголомшливі характеристики по збереженню тепла і дозволяють розігрівати стінки печі до + 400 ° С.

Види тандира

Залежно від місця установки тандира, розрізняють декілька його видів. Розглянемо кожен з них.

Наземний класичний

Наземний тандир відноситься до класичного виду, при будівництві його встановлюють на спецпоміст з глини, догори дном. Для забезпечення високої теплоємності конструкції, зовнішні стінки обмазують товстим шаром сирої глини.

Для виготовлення наземної печі застосовують два методи:

1. Ліплення – стіни печі повинні бути не менше 5 см завтовшки, біля основи пристрою роблять потовщення до 10 см, а внизу проробляють квадратний отвір 15х15 см, яке служить для припливу свіжого повітря і вилучення золи. Габарити такої конструкції складають: висота-55 см, діаметр – 60 см.
2. Стрічковий метод – при будівництві глину змішують з овечої або верблюжої шерстю для зміцнення стінок і додаткового тепла. Далі глину розгортають в валики до 6 см і викладають ярусами, методом натискання і защипа. У висоту тандир може досягати до 70 см.

Земляний

Земляний тандир або ямний вважається найдавнішим і найпростішим по конструкції. Його виготовляють з глини, попередньо змішаної з гравієм або шамотом.

Є два підтипи земляної печі:

1. Для першого типу викопують яму глибиною до 50 см і діаметром до 35 см, яку обкладають цеглою. Внизу конструкції проробляють два отвори для забезпечення хорошого горіння.Gorenje.
2. Другий тип печі-це готові тандири яйцеподібної форми. Такі конструкції занурюють в раніше викопану яму, а на поверхні залишають тільки горловину. Знизу пристрою роблять спецпіддув повітря, який виводять на поверхню.

Існують відомості, що ямний тандир використовували ще до нашої ери.

Переносний

Переносний тандир з’явився відносно недавно, але вже встиг завоювати велику популярність. Він має форму глечика і виготовляється з термостійкої шамотної або каолінової глини.

Для зручності застосування і мобільності, конструкція печі з двох сторін доповнена двома металевими ручками. Зверху горловина закривається спеціальною дворівневою кришкою, знизу розміщено піддавали, необхідне для розпалювання печі і вилучення вугілля.

Споруда тандира

Конструкція тандира досить проста, тому з його будівництвом зможе впоратися навіть непрофесіонал. Щоб приступити до будівництва, слід приготувати відповідні матеріали та інструменти.

Необхідні інструменти та матеріали

Виготовити тандир своїми руками можна на ділянці всього лише за одні вихідні, якщо приготувати заздалегідь всі потрібні матеріали та інструменти. В процесі робіт знадобляться:

Інструменти:

• Ємність для змішування будівельних сумішей;
• Шпатель шириною близько 12 см;
• Болгарка для різання цегли з відрізним алмазним кругом;
• Будівельний рівень і правило штукатурне.

• Вода і звичайна кухонна сіль;
• Глина шамотна;
• Шамотна, Вогнетривка цегла;
• Сталевий дріт.

Приклад побудови

В даному випадку мова піде про будівництво яйцеподібного переносного тандира. Для цього попередньо потрібно спорудити круглу металеву платформу з колесами, діаметр якої буде дорівнювати діаметру майбутньої печі.

Тандир своїми руками: відео

як і будь-який будівельний процес, зведення тандира з цегли складається з декількох етапів:

• Виготовлення дерев’яного шаблону. щоб стінки печі були рівними, роблять спеціальну дерев’яну дугоподібну заготовку, параметри якої відповідають певній геометрії печі: висота — 75 см, верхній внутрішній діаметр — 40 см, нижній внутрішній — 60 см.

• Приготування розчину для будівництва печі. висота тандира від підлоги становить всього три вогнетривких цегли, які необхідно посадити на розчин. Для цього змішують: воду, шамотну глину і звичайну кухонну сіль. Одержаний розчин добре перемішують до утворення однорідної, густої маси, по консистенції нагадує сметану.
• Кладка цегли. на заздалегідь підготовлену круглу підставку на колесах по центру встановлюють шаблон. Далі виробляють кладку цегли: його встановлюють на ребро, по колу, один за одним. Коли коло закінчений, перевіряють рівнем рівність конструкції. Щоб вона не деформувалася, її обв’язують дротом.

• Зведення стін. за аналогічним принципом, рівняючи стіни за шаблоном, укладають другий і третій ряд цегли. При укладанні третього шару, який має найбільше округлення, перша цегла ріжеться з двох сторін у вигляді трапеції і встановлюється під невеликим ухилом на конструкцію. Всі наступні цеглини підрізають тільки з одного боку.

• Облицювання тандира. щоб жар і тепло не йшли, стінки печі з зовнішнього боку обмазують товстим шаром шамотної глини за допомогою шпателя, у напрямку знизу вгору.

• Сушка конструкції. щоб просушити піч, в середині розводять невеликий вогонь. Вже через кілька днів тандир готовий до роботи.

важливо! якщо конструкція буде висихати в літню пору, необхідно її поверхню систематично зволожувати, щоб запобігти утворенню тріщин і відколів.

Страви, які можна приготувати в тандирі

Тандир-унікальна диво-піч, в якій можна приготувати безліч смачних і ароматних страв: починаючи від хліба і закінчуючи традиційним люля-кебабом. Рецепти для тандира не обмежуються будь-якої категорією, тут прекрасно можна приготувати м’ясо, рибу, овочі, зробити дивовижну випічку і навіть запекти фрукти.

Приготування їжі в печі особливо добре тим, що не вимагає постійного контролю стану продуктів, головне: уважно вивчити інструкцію по готуванні того чи іншого продукту.

Традиційною стравою, яке роблять в печі, безумовно, є хліб. Чурек – національна їжа, що представляє собою корж з хрусткими краями.

Для її приготування необхідні такі інгредієнти:

• Вода-300 мл;
• Борошно-500 г;
• Дріжджі-1 ст. л.;
• Цукор-1 ч. л.;
• Сіль – за смаком.

З даних інгредієнтів замішують тісто і залишають в теплому місці на 1 годину, щоб воно підійшло. Далі роблять корж вагою 500-600 г і відправляють в піч. Готову корж змащують яйцем і прикрашають кмином, який надає їй особливий аромат і смак.

Не менш смачною, соковитою і ароматною виходить самса з бараниною .

Для її приготування знадобляться :

• Вода-550 мл;
• Борошно-1,5 кг;
• Баранячий жир-100 г;
• Сіль – за смаком;
• Жовток-1 шт.;
• М’ясо (баранина) – 1 кг;
• Кунжут-2 ст. л.;
• Цибуля — 4-5 шт.;
• Спеції для начинки — за смаком.

важливо! щоб тісто вийшло необхідної консистенції, його слід вимішувати протягом не менше 15 хвилин, загортаючи краю за годинниковою стрілкою.

Технологія приготування самси:

1. З борошна, води, жиру і солі замішують тісто. Його розрізають на невеликі смужки, потім кубиками, після чого з кожного кубика формують корж.
2. Отриману корж розкочують дуже тонким шаром, в середину накладають начинку з м’ясного фаршу, спецій і цибулі, защипують краю в центрі.
3. Пиріжки змащують жовтком і присипають кунжутом.
4. Відправляють самсу в тандир і запікають до утворення рум’яної скоринки.

Тандир-універсальне пристосування, яке дозволить проводити час на дачі не тільки весело і цікаво, але ще і дуже смачно. У Східній печі можна одночасно готувати кілька самих різних страв, які припадуть до душі і дітям, і дорослим.

У вас ще немає такого пристрою? Не обов’язково бігати по будмаркетам, щоб його придбати, можна швидко і просто виготовити чудо-піч своїми руками, виконуючи всі вимоги і рекомендації фахівців.

Тандир своїми руками – як зробити, покрокова інструкція (фото та відео)

Тандир – справжня знахідка, яку привезли до нас народи Азії. За своєю суттю це піч, що нагадує кулю або глечик для приготування їжі. Сьогодні ми розповімо, чим тандир відрізняється від звичайного мангалу та як його зробити своїми руками!

1. Види тандирів
2. Узбецький тандир
3. Вірменський тандир
4. Земляний тандир
5. Наземний тандир
6. Мобільний тандир
7. Дров’яний тандир
8. Газовий тандир
9. Електричний тандир
10. Розміри тандира
11. Тандир із цегли своїми руками
12. Підготовка фундаменту
13. Укладання основи
14. Корпус тандира
15. Обмазування тандира
16. Як зробити тандир із бочки
17. Тандир із глини своїми руками
18. Ямний тандир своїми руками
19. Як готувати в тандирі?
20. Відео: Тандир своїми руками – покрокова інструкція

Види тандирів

Тандири відрізняються від звичайної печі особливою конфігурацією, завдяки чому можна забути про не просмажене м’ясо та овочі. У них готують ароматні східні коржики – прямо на стінках. Зовні класичний тандир нагадує глиняний глечик, у який укладаються дрова, а потім – зважуються шампури.

Узбецький тандир

Для створення узбецьких тандирів у шамотну глину додавали пісок та верблюжу шерсть. З неї ліпили об’ємний купол з товщиною стінок близько 5 см, просушували 3 тижні і використовували як наверши для вогнища. Зробити таку заготовку без досвіду дуже складно, але зараз навіть продаються готові форми.

Вірменський тандир

Тандир у Вірменії називається «тонір» та його використовують також і для обігріву будинків. Вірменські тандири робили із шамотної цегли, бо місцева глина не така податлива й міцна. По суті це цегляний циліндр з глиняними швами і обмазаною внутрішньою поверхнею.

Земляний тандир

Земляний тандир роблять у ямі глибиною близько 1-1,25 м з отвором-повітропроводом. Стіни та дно обкладають шамотною цеглою та глиняним розчином. Або можна завантажити в котлован вже готову глиняну заготовку і добре її утрамбувати. Такі печі найкраще зберігають тепло, але їх можна вирити далеко не в кожному ґрунті.

Наземний тандир

Як очевидно з назви, наземний тандир повністю знаходиться над землею і більше нагадує класичну російську піч. Дрова закладаються в жаровню, а тягу забезпечує отвір унизу.Паливо завантажується зверху або збоку, і коли воно повністю прогорить, можна опускати продукти.

Мобільний тандир

Компактні переносні тандири чудово підходять для дачі і їх можна возити із собою. Вони зроблені у вигляді барила або глечика з міцної вогнетривкої глини з кришкою та ручками. Великі моделі можна посилити залізними смугами.

Дров’яний тандир

Це класичний тандир, у якому використовуються дрова чи вугілля. Знизу завжди є отвір для припливу повітря та збирання золи, щоб при приготуванні можна було щільно закрити кришку. Використовуються лише дрова листяних порід через специфічні смоли у складі хвої.

Газовий тандир

Це сучасна варіація тандирів для професійних кухонь та пекарень.Усередині так само знаходиться глиняний горщик, але основний корпус – сталевий. Замість дров використовується газ, тому користуватися таким тандиром не складніше, ніж домашньою плитою.

Електричний тандир

Ще одна сучасна варіація, у якій на дно замість палива укладаються ТЕН – трубчасті електронагрівачі. Вони не горять і не коптять, тому пристрій можна використовувати навіть у приміщенні. Але май на увазі, що смак приготовлених продуктів буде не таким, як на дровах.

Розміри тандира

Щоб визначитися, якого розміру тандир тобі потрібен, врахуй, скільки продуктів тобі в ньому готувати. Для одного або двох досить простих мобільних печей, а ось для виїздів компаній або сімейних посиденьок потрібен більший варіант. Тандири можна умовно розділити на маленькі до 40 кг, середні – до 80 кг, великі – до 100 кг та дуже великі – важчі за 100 кг.

Тандир із цегли своїми руками

Найчастіше сучасні тандири роблять саме з цегли, тому що має оптимальну вогнетривкість і теплоізоляційні властивості.Крім нього тобі знадобиться цемент, піщано-гравійна суміш і готова вогнетривка суміш кладки. А ще – сітка, азбестове волокно, фарба, арматура та дріт.

Підготовка фундаменту

Цегляний тандир досить важкий, тому обов’язково потрібний надійний фундамент. На важкому грунті досить простого стовпчастого, а на легкому піщаному знадобиться монолітна бетонна плита. Оптимальний розмір – приблизно метр на метр при товщині плити від 10 см, але спочатку зніміть шар ґрунту вглиб на 15 см і зроби заглиблення по кутах для вертикалей.

Для армування використовуй склопластикову арматуру, а дно котловану засипай піском. Опалубку найзручніше робити з покрівельних дощок та армуючої сітки. Для заливки використовуй бетонну суміш консистенції густої сметани: це пісок із гравієм у співвідношенні 3:1 та цемент марки 400 і вище.

Укладання основи

Викладай основу тандира з тієї ж шамотної цегли, з якої робитимеш стіни.Май на увазі, що звичайний червоний для цієї мети не підходить, бо не переживе таких температур. У шамотного вище вогнетривкість і морозостійкість, а ще він щільніший і краще витримує тиск конструкції.

Перед укладанням цегляної основи застелили бетонний фундамент гідроізоляційним руберойдом. Для кладки використовуй спеціальну пічну суміш. Щоб тандир вийшов круглим, використовуй для обрізки звичайне відрізне коло.

Корпус тандира

Корпус тандира називається «правилом» і за стандартом його висота дорівнює ширині основи. Діаметр горловини – це третина діаметра нижньої підкладки. Для зручності використовуй дерев’яну жердину та напрямні з кроком 25 см.

Укладай цеглини строго вертикально і не шкодуй розчин для кращого зчеплення. Кожен ряд потрібно стягувати дротом за принципом кілець на бочці. Внутрішні грані з’єднуй максимально щільно, а відстань між зовнішніми заповнюй розчином.

Обмазування тандира

Коли цегляна кладка висохне, її потрібно проштукатурити спеціальною пічною сумішшю. Наноси її шаром від 1 см і закругліть верхній край, щоб він нагадував валик. Поки штукатурка сохне, закрий конструкцію плівкою, щоб захистити від вологи та сонця. Після цього крій тандир вогнетривкою акриловою фарбою.

Як зробити тандир із бочки

Дуже простий тандир своїми руками можна зробити із 200-літрової металевої бочки та цегли. Тобі ще знадобиться листовий метал, колосники для печі, стара покришка та петлі дверей. І дрібниці, на зразок дроту, кріплень та робочих інструментів.

Для фундаменту наполовину вкопай покришку в землю та залий бетоном. Поки він сохне, виріж у бочці невеликий прямокутник, зроби рамку з листового металу і прикрути до нього. Коли будеш заповнювати діжку цеглою, залиш хід до цього отвору для піддуву та прибирання.

Виклади другий шар дна і вклади металевий колосник замість цеглини над отвором. Заповни бочку по стінках доверху цеглою і залий розчином усі порожнечі. Зроби кришку з листового металу, прикрути дверцята на рамку та встанови діжку на фундамент.

Тандир із глини своїми руками

Вибирай жароміцну жовту або сіру глину для пічних робіт із розрахунком на максимально високу температуру.У виробничих масштабах до глини додають армуючі компоненти, розкочують смуги і вже з них ліплять тандир. Але таку техніку не вдасться повторити своїми руками без досвіду та потрібних матеріалів.

У домашніх умовах наріж щільний картон на смуги шириною 30 см і оберни діаметром вогнища. Засип ємність піском усередині, а зовні оберни спеціальною розчинною стрічкою. Далі поступово додомай глину, щоб вирівняти ширину та наростити висоту.

Ямний тандир своїми руками

Щоб зробити ямний тандир, викопай котлован потрібного розміру, додаючи по 20-30 см за периметром. Засип дно шаром щебеню товщиною 15 см і добре утрамбуй. Просочити його гарячою мастикою або поклади зверху термостійку гідроізоляцію.

Кладку по периметру рекомендується робити у два шари, а між ними прокласти теплоізоляційний матеріал. Не забудь вивести убік трубу димоходу. Стіни тандира можеш обмазати спеціальною шамотною глиною абозалишити цегляними.

Як готувати в тандирі?

Спочатку заклади в тандир вугілля і дочекайся, поки він повністю вигорить. Для зручності завантаження продуктів продаються спеціальні шампура, гачки, грати та інші корисні аксесуари. У правильно зробленому тандирі однієї закладки палива вистачає на 5-6 годин приготування.

Традиційні східні коржики приклеюють прямо до глиняних стінок. Для цього їх потрібно заздалегідь добре відмити від старого нагару і дочекатися, доки нова зола вигорить дощенту. Щоб тісто краще прилипало до поверхні, спочатку потрібно добре змочити водою.

Все про тандири

Ще одним плюсом є можливість їх переміщення, ви зможете встановити тандир практично в будь-якому зручному місці.
Тандири відрізняються висотою ( 80-100см.), діаметром ( 40-60 см.) та вагою (50-120кг)., а також товщиною стінок (5-11 см). Від товщини стінок залежить скільки часу остигатиме тандир, і відповідно скільки часу буде у Вас для приготування страв. Щоб приготувати тандир для роботи потрібно розпалити в ньому дрова ( 2/3 об’єму тандира),і приблизно через годину, коли стінки тандира знову стануть світлими, звільнившись від кіптяви, можна буде розпочинати процес приготування страв. Робочу температуру, необхідну для приготування продуктів, тандир зберігає протягом 2-х-3-х годин. М’ясо готується 20-30 хвилин, риба буде готова за 10 хвилин, а овочі за 5 хвилин.
Якщо ж у вас своє кафе чи ресторан і Ви б хотіли почастувати стравами з тандиру більшу кількість відвідувачів, то для Вас підійдуть утеплені тандири. Товщина стін таких тандирів складає 11 см (товщина самого тандира – 5 см, і товщина шару, що утеплює – 6 см.)., а час для приготування збільшується до 8 годин. І тільки в утепленому тандирі можна готувати страви в режимі ’’томління’’, наприклад, великий шматок м’яса, бараняча нога, пряжене молоко, і багато іншого. Завдяки утепленню тепло не виходить через зовнішні стіни тандиру, що робить його поверхню холодною, тобто безпечною, а головне, продовжує його роботу на термін до 8 годин!
Висота полум’я над Тандиром може досягати більше 1 метра, тому простір над ним має бути відкритим, або стеля повинна бути обладнана спеціальною металевою витяжкою.

Тандир може стати чудовим подарунком до свят. Так само за Вашим бажанням на тандирі може бути виконаний напис.

Ваша сім’я та Ваші гості, крім естетичної насолоди від оригінального способу приготування страв, отримають ще і насолоду від смачних, запашних та насамперед корисних страв, що актуально на сьогоднішній день, особливо для дітей.

Як готувати в Тандирі

Приступаючи до приготування будь-якої страви, ми вже заздалегідь уявляємо, яким смачним воно повинно вийти. “ Ех, хотілося, щоб воно було ще й корисним!” – зітхає наш організм. Але мозок, як правило, не чує цих закликів організму, оскільки фантазії про смак затьмарюють розсудливість. Хоча ми всі знаємо, що ідеальний варіант – це коли і смачно, і корисно.
Візьмемо знаменитий шашлик, без якого не обходиться жоден захід на свіжому повітрі, будь то весілля, ювілей, корпоратив, зустріч друзів або просто сімейний вікенд. Для більшості звичним способом приготування шашлику є мангал. Але хто спробував приготувати шашлик в тандирі, вже ніколи не відмовляться від нього! Принцип підготовки тандиру до роботи схожий з підготовкою мангала. Знімаєте кришку і закладаєте всередину дрова. Обсяг дров залежить від специфіки страви (шашлик, тушка курки або дичини, риба, овочі), а також від кількості гостей . Тому висота закладки дров може варіюватися від 1/2 до 2/3 об’єму тандиру. Висуваєте піддувало, підпалюєте закладені дрова, не закриваючи кришку, і йдете до друзів за стіл. Не хвилюйтеся, тандир сам про себе подбає. Коли дрова прогорять, і з внутрішньої поверхні стін тандиру зникне кіптява – це буде свідченням того, що тандир готовий до закладки страв. Ваше завдання – розвісити шампура з шашликом чи іншими продуктами, закрити кришку і піддувало і знову приєднатися до друзів. Нічого вертіти не потрібно. На те він і тандир, щоб не відволікати вас від свята. Вам залишається тільки контролювати час запікання. Якщо це гриби-овочі, то достатньо 3-5 хв., риба – 10-12 хв. Шашлик готується 12-15 хв.,тушка курки 25-30 хв. Якщо Ви хочете щоб з’явилася хрустка скоринка, Вам слід за 3-5 хв. до готовності відкрити піддувало і ковпачок, і закони фізики вирішать це завдання за допомогою додаткової тяги повітря. Дістаєте готову страву, робите нову закладку, і знову продовжуєте веселощі!

Умови експлуатації Тандиру

1. Розпалюючи тандир, слід плавно піднімати температуру!
2. Гарячий тандир не можна заливати водою.
3. Під час експлуатації, не можна стукати по стінках тандиру металевими предметами (кочерга, совок і т.д.).
4. Не можна ставити тандир на м’який грунт, небезпека перекидання.
5. Не можна ставити тандир поблизу легкозаймистих предметів.
6. Зберігати тандир слід або під навісом, або в чохлі після повного остигання.
7. Не можна мити тандир за допомогою хімічних засобів.
8. Після експлуатації тандиру тріщини не є браком і не підлягають гарантійній заміні.
9. При складанні універсального тандиру – мангала або установки тандиру, слід акуратно з’єднувати керамічні деталі, щоб не пошкодити.
10. При порушенні правил експлуатації, гарантія не поширюється.

Техніка безпеки

1. Не дозволяйте дітям наближатися до розігрітого тандиру, особливо під час активного горіння.
2. Потрібно пам’ятати, що стінки тандира гарячі не тільки всередині, а й зовні.
3. Щоб уникнути опіків необхідно користуватися кухонними прихватами.
4. Перевірте, щоб поруч і над Тандиром не було легкозаймистих предметів.
5. Не допускайте попадання води на розігріті зовнішні стінки тандира. Це може привести до появи тріщин.
6. Зберігати тандир слід під навісом.

Увага –перший розпал!

Особливу увагу приділіть першому розпалюванню Тандиру, а саме, максимально плавно піднімайте температуру всередині судини протягом півтора – двох годин. Спочатку, завантажте дрова на 1/3 об’єму тандиру, потім після їх прогорання, десь через 15-20 хвилин додайте ще кілька полін до 2/3 обсягу тандиру. Далі, протягом усього процесу горіння дров стежте, щоб підтримувався вищевказаний рекомендований обсяг. Також, при першому розпалі допускається потріскування стінок виробу та поява волосяних тріщин. Не турбуйтеся, це не дефект, це нормальна реакція керамічної печі на температурний режим. При подальшій експлуатації Вашого тандиру набір температури до робочого рівня буде займати всього близько однієї години. Смачного!