Як приготувати смачний яблучний сік на зиму, використовуючи соковижималку

Серед великої кількості фруктових напоїв яблучний сік є найбільш доступним і популярним. За вітамінно-мінеральному складу вчені називають його «живою водою», оскільки він не тільки омолоджує наш організм, але і є профілактикою різних хвороб, особливо якщо напій вживається свіжовичавленим.

• Домашній або пакетований: переваги і недоліки
• Як вибрати яблука для рецепта
• Покроковий рецепт приготування домашнього яблучного соку на зиму
  • Що знадобиться: кухонна техніка та інвентар
  • необхідні продукти
  • Процес приготування
  • Для чоловіків
  • Для жінок
  • Для дітей
  • морквяний
  • гарбузовий
  • виноградний

  Домашній або пакетований: переваги і недоліки

  У супермаркетах і невеликих магазинах можна побачити яблучні соки від різних виробників. Якщо ознайомитися з їхнім складом, то можна прийти до висновку, що багато хто з них далекі від натуральності.

  У будь-якому пакетированном напої обов`язково є консервант і доданий цукор в різних кількостях, він підвищує калорійність напою і тим самим додає зайвих кілограмів, а зміст великої кількості консервантів здатне викликати розвиток різних хвороб. Вживати такі соки можна в невеликих кількостях без особливої ​​користі для організму. Найкраще і правильне рішення – сік з якісної сировини домашнього приготування. Для його отримання доведеться витратити час і сили, але цей натуральний продукт дозволить:

  • завдяки великій кількості антиоксидантів підтримувати нормальну роботу серця і судин;
  • прискорити обмінні процеси і, як наслідок, допоможе в боротьбі із зайвими кілограмами;
  • людям похилого віку зберегти ясність розуму і пам`яті та зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
  • уникнути проблем зі шкірою і волоссям, оскільки має протизапальну і антисептичну дію;
  • жінкам, які виношують дитину, поповнить організм вітамінами і мінералами (містить понад 30 мікро- і макроелементів) та зменшить токсикоз, який виникає у багатьох вагітних жінок;
  • уникнути проблем в роботі кишечника. Пектин, що входить до складу яблук, утворює желейну масу, яка вбирає в себе всі токсини і покращує роботу кишечника;
  • зняти напади задухи у хворих, які страждають на астму;
  • очистити печінку і жовчні протоки від токсинів, що накопичуються в них.

  Дізнайтеся більше про корисні властивості яблучного соку, а також про способи приготування соку без преса і соковижималки.

  Шкода магазинного продукту:

  • хімічні добавки можуть посприяти розвитку гастриту, виразки шлунка;
  • великий вміст цукру при регулярному прийомі продукту може стати причиною розвитку цукрового діабету;
  • консерванти і стабілізатори діють за принципом антибіотиків – знищують шкідливі мікроорганізми і не щадять корисні, порушуючи мікрофлору кишечника.

  Чи знаєте ви? За старих часів деякі слов`янські народи вручали нареченій перед вінчанням яблуко, яке вона повинна була закинути за вівтар, щоб мати дітей.

  Як вибрати яблука для рецепта

  Для отримання смачного напою вибирати потрібно хороші соковиті плоди без будь-яких ознак псування і пошкоджень. Найкраще підійдуть яблука, зібрані в кінці серпня-початку вересня. Саме в цей час фрукти стають найбільш соковитими. підходять сорту: антонівка, білий налив, «Ануксіс» та інші. Яблука повинні бути великими і твердими, перезрілі не дадуть багато рідини.

  Зберегти урожай яблук можна багатьма способами: свіжими, замороженими, сушеними, моченими- приготувати варення і повидло, компоти, яблучний оцет, сидр, самогон.

  Покроковий рецепт приготування домашнього яблучного соку на зиму

  Отримання соку будинку не є складним і трудомістким процесом. Витрачений час (на 6 кг яблук піде приблизно 1,2 години) нагородить вас прекрасним вітамінним напоєм.

  Що знадобиться: кухонна техніка та інвентар

  Для виконання процесу знадобляться:

  • соковижималка;
  • ніж;
  • ємність для яблук;
  • каструля для отриманого напою;
  • шумівка;
  • кухонний термометр;
  • скляні банки або пляшки з закручуються кришками;
  • ополоник для розливу отриманого продукту.

  необхідні продукти

  Для приготування 1,5 літра соку потрібно 5 кг яблук і цукор (за смаком). Плоди повинні бути твердими і неперезрілі, солодкими на смак.

  Процес приготування

  1. У проточній воді добре вимити яблука.
  2. Порізати плоди на частини. Якщо вони зібрані з землі, потрібно видалити червоточину, серцевину і всі пошкодження. Яблука, зібрані безпосередньо з дерева, необхідно порізати з серцевиною.
  3. Пропустити плоди через соковижималку. Можна додати трохи лимонної кислоти, щоб сік не змінював колір, оскільки під дією повітря відбувається окислення заліза в яблуках.
  4. Напій злити в каструлю і дати трохи постояти. При вичавлюванні утворюється густа піна, яку необхідно акуратно зняти з поверхні шумівкою.
  5. Каструлю поставити на вогонь, і помішуючи її вміст, нагріти до температури +80 ° С. Контролювати температуру потрібно за допомогою кухонного термометра. Ємність зняти з вогню і дати повністю охолонути.
  6. Потім каструлю знову поставити на плиту і нагрівати вдруге до +97 ° С.
  7. Сік розлити в підготовлені стерилізовані банки. Заливати потрібно повільно, частинами, щоб ємності могли прогрітися рівномірно, і не лопнули.
  8. Банки закупорена стерильними кришками, перевернути ними вниз і перевірити, щоб не було протікання.
  9. Добре укутати і дати повністю охолонути.

  важливо! Із зібраної піни можна приготувати повидло, додавши цукор, і уваривши до більш густої консистенції.

  Правила та умови зберігання яблучного соку

  При тривалому зберіганні багато корисних речовин швидко руйнуються, тому ідеальний варіант – це свіжовичавлений сік, спожитий протягом 15 мнуть після приготування. Але бувають моменти, коли з багатого врожаю яблук отримано багато напою, і відразу виникає питання про те, як же краще його зберегти, щоб отримати в подальшому максимум користі від продукту. Існує кілька способів зберігання:

  • тільки що вичавлений сік залишити в холодильній камері не більше ніж на 4 години. Зберігати потрібно в скляній або пластиковій тарі з щільно закривається кришкою, щоб не було доступу повітря. Від контакту з киснем відбувається руйнування деяких компонентів вітамінно-мінерального складу яблук і напій набуває коричневого відтінку. У той же час при тривалій витримці фреш стає м`якше, що добре для людей, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом;
  • свіжовичавлений продукт розлити по пластиковими контейнерами і відправити на зберігання в морозильну камеру. При цьому виді зберігання не потрібно кип`ятіння продукту і, як наслідок, вітаміни і мінерали зберігаються повністю і смакові якості залишаються незмінними. Розморожування відбувається при кімнатній температурі, а для прискорення процесу контейнер можна помістити в ємність з теплою водою;
  • законсервований напій для тривалого зберігання. Цим способом зберігається кип`ячений продукт з додаванням консерванту (цукру) в герметично закритих ємностях. При нагріванні певну кількість вітамінів і мінералів руйнується, але в зимовий час, при їх нестачі літр соку на добу буде непоганою підмогою для підтримки імунітету в нормі.

  важливо! Для уповільнення окислення і руйнування заліза в напій необхідно підкислити за допомогою невеликої кількості лимонного соку.

  Маленькі хитрощі: як зробити сік прозоріше

  Отриманий напій можна освітлити, виконавши наступне:

  • віджатий сік потрібно трохи відстояти, а потім процідити через кілька шарів марлі, гущу з фільтра також віджати;
  • перелити напій в невелику ємність і поставити на водяну баню. Витримати 4 хвилини після закипання води і видалити піну шумівкою;
  • швидко остудити, поставивши в каструлю з холодною водою на 3 години. За цей час сік розділиться на прозору рідину і осад, який опуститься на дно ємності;
  • акуратно злити верхній прозорий шар. Для більш якісного освітлення процедуру можна повторити.

  Про користь продукту

  При багатющому вітамінний і мінеральний склад напій має низьку калорійність і однаково корисний для всіх.

  Для чоловіків

  Користь продукту для сильної половини людства:

  • нормалізує склад крові, зміцнює кістки і підвищує витривалість організму до фізичних навантажень;
  • зміцнює імунітет;
  • знижує ризик виникнення астми, онкологічних проблем і хвороби Альцгеймера;
  • зміцнює серцево-судинну систему;
  • відновлює чоловічі гормони і потенцію.

  Чи знаєте ви? У американця Нормана Уокера, який прожив 99 років, в щоденному раціоні завжди був присутній 1 стакан яблучного соку, що дозволило йому до кінця своїх днів зберегти здорове серце, гарну пам`ять і ясність розуму.

  Для жінок

  Різноманітне кількість вітамінів і мінералів допоможе:

  • зміцнити імунітет;
  • оновити кров і підвищити гемоглобін;
  • уникнути депресивного і пригніченого стану;
  • бути на сторожі жіночої краси – зміцнити зуби, нігті, волосся.

  Для дітей

  Малюкам після року 200 мл свіжого напою рекомендується вживати щодня. Це дозволить:

  • уникнути гіповітамінозу і недокрів`я;
  • розвивати розумові здібності;
  • легко переносити ГРЗ.

  Ще про корисні соках

  Крім яблучного, корисними для організму є морквяний, гарбузовий, виноградний та інші соки.

  морквяний

  Сік, отриманий з морквини, прекрасно тонізує і зміцнює організм, добре впливає на зір. Користь його зберігається лише протягом 30 хвилин після віджиму, тому готувати його слід в такій кількості, яке можна вжити за один раз.

  гарбузовий

  гарбузовий сік містить велику кількість клітковини, основна функція якої – очищення шлунково-кишкового тракту. Також щоденний прийом 0,5 склянки соку двічі на день допоможе підтримувати цукор в крові на належному рівні, знизити «поганий» холестерин, збільшити згортання крові, а також прискорити обмінні процеси в організмі і підвищити імунітет.

  виноградний

  Сік з винограду корисний настільки, що існує навіть ціле лікувальний напрямок, зване ампелотерапіей. Виноградним соком лікують запальні процеси в нирках, недокрів`я, туберкульоз на початковій стадії, а також нервові розлади і запальні процеси кісткових тканин.

  Відеорецепт приготування яблучного соку

  
  

  Відгуки домогосподарок

  У мене в минулому році було дуже багато яблук, закрили 300 літрів соку і жодна баночка НЕ ​​стрельнула. А закривала я сік просто, на соковижималці видавили сік, процідили через марлю (щоб не було осаду в банках), поставили в каструлі на вогонь, підігріли до 80 градусів і закрили в звичайні вимиті банки.

  Я сік з яблук роблю в соковарці-мені так зручніше. Нарізала тазик / відро яблук-засипала в соковарку порцію-поставила варитися-пішла займатися іншими справами. Треба тільки періодично підходити яблучка підкладати, та готовий сік в банку стерильну зливати-красотень! А біля соковижемалкі треба досить тривалий час “прив`язаною” простояти, щоб вичавити 3-6 літрів соку. Соковижемалка у мене теж є (дуже потужна), але їй я користуюся тільки для приготування соків “на відразу випити”.

  При виборі соку, якщо є можливість, краще віддати перевагу продукту домашнього приготування, щоденне вживання якого принесе користь вашому організму, особливо в холодну пору року.

  Яблучний сік на зиму

  На більшій частині території нашої країни яблуні дають багатий урожай. Зростаючі на них фрукти відносяться до числа найбільш доступних. Комусь вони дістаються зовсім даром, інші мають можливість придбати їх за безцінь. Не всі сорти яблук довго зберігаються, та й умови для цього в змозі створити не кожна сім’я. Дбайливі господині прагнуть переробити урожай, закриваючи варення, джем, яблучний сік на зиму. Останній продукт особливо корисний, так як при його приготуванні потрібно мінімальна термічна обробка і майже всі вітаміни і мікроелементи, що містяться у фруктах, виявляються збережені. Господині навчилися консервувати і напій з декількох видів фруктів відразу, що значно покращує його смакові якості і корисні властивості. Існують навіть варіанти соку з яблук і овочів. Технологія приготування напою приблизно однакова.

  Особливості приготування

  Способів заготівлі яблучного соку на зиму існує кілька, але вони засновані на загальних принципах. Знаючи їх, ви зможете зробити смачний напій, який залишиться корисним і буде добре стояти, за традиційним або авторським рецептом.

  • Для приготування яблучного соку можуть бути використані будь-які фрукти, але перевагу рекомендують віддавати кислим осіннім сортам. Вони більш соковиті і містять більше дубильних речовин. Значить, з них виходить більше напою і він краще варто.
  • Не всі вітаміни, що містяться в яблуках, здатні витримати вплив високих температур, тому сік з цих фруктів не рекомендують піддавати кип’ятіння. Його нагрівають до температури близько 90 градусів, коли на поверхні тільки починають з’являтися дрібні бульбашки, зменшують вогонь і тримають на плиті 5 хвилин. Додатково сік можна пастеризувати вже в банках. Час пастеризації залежить від об’єму тари, на літрову банку потрібно 15 хвилин.
  • Яблучний сік добре варто, навіть якщо в нього не додавати цукор, але частіше за все його підсолоджують: не стільки для збереження, скільки для поліпшення смакових якостей. Кількість цукру, вказане в рецепті, можна коригувати, орієнтуючись на власний смак.
  • Максимальний вихід соку при обробці яблук досягається за допомогою соковижималки. Імпортні зразки дозволяють отримати чистий сік, який не вимагає додаткової фільтрації, але така техніка не призначена для переробки великої кількості фруктів. Краще скористатися вітчизняним агрегатом, призначеним для переробки багатого врожаю. Після отримання такого соку його бажано профільтрувати, пропустивши через складену в декілька шарів марлю або тонку тканину, потім віджати м’якоть.
  • Чи видаляти з яблук насіннєві коробки, кожен вирішує для себе сам. Є думка, що при переробці фруктів разом з насінням сік має більш багатий смак. З іншого боку, вони сприяють швидкому засмічення решітки агрегату і її доводиться часто прочищати.
  • Приготувати яблучний сік можна і без соковижималки. Допоможе в цьому м’ясорубка. Перед тим як пропустити через неї фрукти, з них обов’язково потрібно вирізати серцевину. Від шкурки очищати не потрібно. Провернути через м’ясорубку яблучну м’якоть доведеться віджати через марлю, інакше замість соку ви отримаєте яблучне пюре.
  • Соковарка теж дозволяє отримати яблучний сік без особливого клопоту. Нарізані шматочками фрукти укладають в спеціально відведений відсік, в інше відділення наливають воду. При нагріванні сік з яблук потрапляє в сокопріемнік, з якого відводиться через спеціальну трубочку. Її потрібно тимчасово перекрити або підставити під неї підготовлену банку для збору напою. Сік, отриманий за допомогою соковарки, в додаткової пастеризації не потребує, але переробити таким способом велика кількість фруктів у вас не вийде.
  • При приготуванні соку в соковарці в відділення з яблуками часто кладуть різні прянощі, які поліпшують смак і аромат готового напою.
  • Додавання в яблучний сік соку цитрусових дозволяє освітлити його.
  • Яблучний сік, приготований за традиційною технологією, без кип’ятіння, зберігати можна лише в прохолодному приміщенні. Якщо таких умов зберігання ви створити не можете, напій доведеться прокип’ятити протягом 10-15 хвилин. Стояти він тоді буде при кімнатній температурі, але вітамінів в ньому залишиться менше.

  Яблучний сік виходить смачним без будь-яких добавок. Але його часто купажируют з іншими соками, що дозволяє отримувати ще більш смачні і корисні напої. В цьому випадку технологія консервації може несуттєво змінитися.

  Класичний рецепт яблучного соку (приготування за допомогою соковижималки або м’ясорубки)

  • Добре помийте яблука, за допомогою спеціального пристосування виріжте з фруктів серцевину.
  • Наріжте яблука великими часточками. При використанні соковижималки для великої кількості фруктів робити це не обов’язково.
  • Подрібніть яблучні дольки на м’ясорубці або пропустіть через соковижималку.
  • Процідіть отриманий напій через тонку тканину, відіжміть м’якоть.
  • Перелийте напій в каструлю з товстим дном, додайте цукор, розмішайте.
  • На невеликому вогні доведіть до появи перших бульбашок. Під час нагрівання соку на його поверхні буде з’являтися піна, її необхідно знімати.
  • Зменшіть вогонь, потримайте сік на плиті ще кілька хвилин, не більше п’яти.
  • Розлийте напій по заздалегідь підготовленим банкам.
  • На дно місткою каструлі постеліть тканину, поставте в неї банки з соком, попередньо прикривши їх кришками, але не закручуючи.
  • У каструлю влийте воду, щоб вона доходила до плічок банок. Щоб вони не тріснули, воду бажано використовувати теплу.
  • Поставте каструлю з банками на тихий вогонь, доведіть воду в каструлі до закипання, але не кип’ятіть, а зменшіть інтенсивність полум’я. Стерилізують банки 15-30 хвилин в залежності від їх обсягу (літрової достатньо 15 хвилин, на трилітрову потрібно не менше півгодини).
  • Вийміть банки з каструлі, закатати.
  • Переверніть, накрийте пледом і дайте охолонути в такому стані.

  При бажанні отримати більш світлий напій вичавіть в нього перед його розлиттям по банкам сік з одного лимона, перемішайте і потримайте на вогні ще пару хвилин.

  Зберігати зроблений за класичною технологією сік з яблук рекомендують в прохолодному приміщенні (погребі, неопалювальній коморі) або в холодильнику.

  Яблучний сік з м’якоттю (отриманий за допомогою соковижималки)

  • Підготуйте яблука і переробіть їх, скориставшись соковижималкою.
  • Перелийте сік в каструлю. Доведіть його до кипіння.
  • Додайте цукор.
  • Варіть на слабкому вогні, не допускаючи сильного кипіння, 15 хвилин. Піну з поверхні знімайте шумівкою.
  • Розлийте сік по стерилізованих банках, укупорьте їх. Перевертати і укутують не обов’язково.

  Після охолодження яблучний сік з м’якоттю можна прибрати в приміщення, де у вашому будинку зберігаються заготовки на зиму. Такий напій добре варто при кімнатній температурі.

  Пряний яблучний сік на зиму (приготований за участю соковарки)

  • яблука – 1,2 кг;
  • апельсин (не обов’язково) – 0,2 кг;
  • цукор – 60-80 г;
  • кориця – 1 паличка.
  • Фрукти вимийте і висушіть.
  • Апельсини наріжте кружальцями, яблука – невеликими шматочками.
  • Покладіть яблука в спеціальне відділення соковарки, посипте їх цукром для кращого відділення соку. На них покладіть апельсинові кружечки і паличку кориці.
  • Наповніть нижню ємність водою, поставте прилад на плиту. Не забудьте перекрити шланг для відведення соку.
  • Сік буде варитися близько години або навіть півтори години. За цей час підготуйте банки, помивши їх з содою, простерилізувавши на пару, в духовці або мікрохвильовій печі.
  • Наповніть банки соком.
  • Щільно закрийте, переверніть, накрийте пледом.
  • Через добу приберіть в прохолодне приміщення.

  Сік за цим рецептом виходить особливо ароматним. До того ж такий спосіб його приготування дозволяє зберегти користь фруктів. Недоліком його є тривалість варіння і неможливість завантажити в соковарку велика кількість фруктів.

  Яблучно-морквяний сік на зиму

  • Морква почистіть, наріжте брусочками середнього розміру.
  • З чистих і висушених серветкою яблук виріжте насіннєві коробки. Яблука розрізати на кілька частин.
  • Окремо пропустіть через соковижималку спочатку яблука, потім морква. Відіжміть сік, зібравши його у велику каструлю.
  • Доведіть сік до кипіння і, знімаючи піну, поваріть 3 хвилини.
  • При бажанні додайте цукор, перемішайте і поваріть на слабкому вогні ще кілька хвилин.
  • Наповнені соком банки закрутіть металевими кришками, переверніть, накрийте ковдрою. Після охолодження приберіть на зиму в місце постійного зберігання домашніх заготовок.

  Яблучно-морквяний сік має яскравий колір, приємний аромат і виходить дуже смачним. Цей напій корисний для зміцнення імунітету та профілактики авітамінозу. За цим же принципом можна приготувати яблучно-грушевий сік або будь-який інший.

  Яблучний сік на зиму є сенс заготовити навіть в тому випадку, якщо ви можете дозволити собі цілий рік купувати аналогічні напої в магазині. Адже домашні консерви робляться без застосування барвників, ароматизаторів, консервантів і гарантовано корисні. Сам процес заготовки соку з яблук на зиму не відрізняється високою складністю, це завдання по плечу навіть недосвідченої господині.

  Схожі статті:

  Яблучний сік – найкращі рецепти смачного і корисного домашнього напою

  Яблучний сік власного приготування не зрівняється з покупними аналогами, так як виходить в рази смачніше і без всяких сумнівів корисніше. Наївшись вдосталь свіжих яблук з нового врожаю, готувавши впрок варення і компотів, можна сміливо приступати до процесу створення ще одного особливо цінного напою.

  • Як зробити яблучний сік?
  • Яблучний сік у домашніх умовах – простий рецепт
  • Яблучний сік на зиму через соковижималку – рецепт
  • Яблучний сік у соковарці на зиму – рецепт
  • Яблучний сік через м ‘ясорубку
  • Сік яблучний з м ‘коттю на зиму
  • Морково-яблучний сік
  • Гарбузово-яблучний сік на зиму
  • Яблучно-грушевий сік на зиму
  • Яблучний сік без цукру на зиму
  • Яблучно-апельсиновий сік на зиму

  Як зробити яблучний сік?

  Приготувати яблучний сік у домашніх умовах можна з будь-яких яблук, проте перевагу слід віддавати соковитим солодким або кисло-солодким сортам. Базові перевірені правила, засновані на багаторічному досвіді господарок, допоможуть реалізувати затію без зайвого клопоту і вельми результативно.

  1. Яблука для соку миють, обсушують, розрізають навпіл, видаляють плодоніжку і вирізають серцевину з насінням. При використанні якісної соковижималки даний етап очищення можна опустити.
  2. Відтискають сік, скориставшись соковижималкою або іншим пристосуванням.
  3. Позбутися м ‘якоті можна, процедивши отриманий сік через 4-5 шарів марлі.
  4. Прогрівають яблучний сік пару-трійку хвилин при температурі 95 градусів, після чого приборкують напій у стерильні банки, які перевертають на кришки і добре утеплюють до повного остигання.
  5. Щоб уникнути окислення, приготування яблучного соку здійснюють із застосуванням тільки скляного або емальованого посуду.

  Яблучний сік у домашніх умовах – простий рецепт

  Приготувати вдома концентрований яблучний сік не складе труднощів. Чимало часу йде на очищення яблук і проціжування віджатої рідкої бази від м ‘якоті, але отриманий результат покриває всі трудовитрати і витрачений час. Кількість цукру визначають за смаком і залежно від природної солодощі використовуваних яблук.

  1. Миють і очищають яблука від насіннєвих коробок, віджимають сік.
  2. Проціжують напій через складену втричі марлю, поміщають у каструлю.
  3. Підсолоджують сік за смаком, прогрівають до 95 градусів, витримують на вогні, перешкоджаючи, ще 3 хвилини, укупорюють у стерильні банки, укутують.
  4. Перед вживанням яблучний насичений сік розбавляють за смаком кип ‘яченою водою.

  Яблучний сік на зиму через соковижималку – рецепт

  Приготувати яблучний сік на зиму через соковижималку можна з додаванням соку лимона, що дозволить зберегти привабливий колір напою. З цією ж метою при віджиманні яблучної нарізки можна додати кілька ягід чорноплідної горобини: в цьому випадку пиття придбає червонуватий, більш апетитний відтінок.

  • яблука – скільки є в наявності;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • вода – за смаком;
  • цукровий пісок – за смаком.
  1. Підготовлені очищені і розрізані на дольки яблука пропускають через соковижималку.
  2. Додають в отриману рідину сік половинки лимона, перемішують.
  3. Мають ємність з напоєм на помірному вогні, додають до смаку цукор і за бажанням воду.
  4. Прогрівають яблучний сік практично до кипіння, але, не даючи закипіти, розливають по стерильних банках, укупорюють, укутують.

  Яблучний сік у соковарці на зиму – рецепт

  Ще з часів радянської епохи знаючі толк у заготовках господині готують яблучний сік через соковарку на зиму. Даний спосіб має ряд переваг і тільки один недолік – довгий процес. Отриманий сік не вимагає додаткового кип ‘ятіння, виходить корисним, зберігаючи вітаміни, і має більш тривалий термін зберігання після відкриття банки. Крім того відпадає необхідність цедити основу від м ‘якоті, яка в даному випадку залишається у верхньому ярусі пристрою. Пюре можна також укупорити на зиму, використовувати як начинку у випічку або для самостійного вживання.

  1. Яблука очищають від шкірки, насіння і плодоніжок, закладають у верхній ярус пристрої, посипають за смаком цукром.
  2. У нижню каструлю наливають воду і мають прилад на плиті.
  3. Під випускний отвір для соку (трубочку) підставляють стерильну суху банку.
  4. Дочекавшись наповнення ємності, приборкують її прокип ‘яченою кришкою.

  Яблучний сік через м ‘ясорубку

  Якщо ви ставитеся до тієї категорії споживачів, яку цікавить, як зробити яблучний сік без соковижималки, ознайомтеся з рекомендаціями наступного рецепту. Сік в даному випадку віджимають з перекрученої на м ‘ясорубці яблучної маси. Для цього використовують складену вчетверо марлю або за наявності застосовують спеціальний прес, який полегшить завдання і прискорить процес.

  1. Яблука пропускають через м ‘ясорубку і залишають отриману масу на кілька годин.
  2. Відтискають сік за допомогою марлевого мішечка руками, або застосовуючи прес.
  3. Прогрівають напій до кипіння, але не дають закипіти, підсолодивши в процесі до смаку, укупорюють у стерильні банки.

  Сік яблучний з м ‘коттю на зиму

  Якщо ви любите сік яблучний з м ‘коттю, то відпадає необхідність проціжувати отриманий напій через марлю і технологія приготування заготовки стає ще більш простою і швидкою. Додаткову цінність набувають і характеристики ласощів, отримуючи порцію пектину та інших елементів, що благотворно впливають на роботу кишечника і всього організму в цілому.

  1. Яблука позбавляють від серцевин і насіння, пропускають через соковижималку.
  2. Отриманий напій підсолоджують, прогрівають до 95 градусів, розливають по стерильних банках.
  3. Приборкують яблучний густий сік, утеплюють у перевернутому вигляді до остигання.

  Морково-яблучний сік

  Наступний рецепт яблучного соку на зиму зацікавить тих, хто прагне не тільки знайти застосування багатого врожаю, а й забезпечити своє сімейство максимально корисними і цінними заготовками. Напій з яблук перед нагрівом доповнюється соком з моркви, що наповнює його новим смаком, кольором і збагачує склад.

  1. Яблука і моркву пропускають окремо через соковижималку, після чого віджимають через кілька шарів марлі.
  2. Змішують овочевий і фруктовий сік в одній ємності, підсолоджують і прогрівають до 95 градусів.
  3. Через 3 хвилини приборкують яблучно-морквяний сік на зиму в стерильні банки, утеплюють в перевернутому вигляді до остигання.

  Гарбузово-яблучний сік на зиму

  Не менш вражаючий результат дасть консервація яблучного соку за наступним рецептом. Разом з яблуками для приготування напою використовується солодкий мускатний гарбуз, який стане балансуючим компонентом, знизить кислотність і концентрацію фруктового пиття, зробить його м ‘якшим і ніжнішим за смаком.

  • яблука – 2 кг;
  • гарбуз – 2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукровий пісок – 300 г або до смаку.
  1. Віджимають по черзі сік з очищеного гарбуза і яблук, проціжують через марлю.
  2. Змішують дві основи в одній ємності, додають сік і цедру лимона, підсолоджують напій за смаком.
  3. Прогрівають гарбузово-яблучний сік при 95 градусах 5 хвилин, укупорюють у стерильні ємності, укутують.

  Яблучно-грушевий сік на зиму

  Яблучний сік, рецепт якого буде викладено наступним, заготовляється на зиму з додаванням грушевого нектару. Солодкість і м ‘якість останнього зробить смак базового напою більш приємним для вживання і завдяки зниженню кислотності менш агресивним для чутливих шлунків.

  1. Віджимають з яблук і груш сік, при бажанні додатково проціжують через марлю.
  2. Розташовують каструлю з напоєм на плиті, підсолоджують вміст за смаком, прогрівають до 95 градусів.
  3. Приборкують сік у стерильні судини, утеплюють.

  Яблучний сік без цукру на зиму

  Якщо приготувати яблучний сік на зиму в домашніх умовах без додавання цукру, можна отримати ідеальний напій, щоденне вживання якого благотворно позначиться на фігурі, очистивши організм від шлаків і наповнивши необхідним спектром вітамінів. Головна умова для отримання бажаного результату – використання солодких яблучних плодів.

  1. Солодкі яблука пропускають через соковижималку.
  2. Отриманий сік прогрівають в емальованій ємності до температури 95 градусів, витримують 3 хвилини, розливають по стерильних ємностях.
  3. Закочують банки кришками, утеплюють до остигання.

  Яблучно-апельсиновий сік на зиму

  Домашній яблучний сік вийде ще смачнішим і ароматнішим, якщо змішати його з апельсиновим соком і додати при нагріванні апельсинову цедру без білої частини. За бажанням пропорції складових можна змінювати, щоразу отримуючи в підсумку інший за характеристиками, але не менш корисний напій, солодість якого відрегулювати за смаком.

  1. З яблук віджимають сік, проціжують через марлю.
  2. Обробляють на соковижималці для цитрусових апельсини, змішують отриманий сік з яблучним.
  3. Переливають напій у каструлю, підсолоджують до смаку, додають цедру, прогрівають до температури 95 градусів.
  4. Укупоривают сік в простерилизованные сухие банки, утепляют в перевернутом виде до остывания.