Ірландська кухня

Класика ірландської кухні, печеня з баранини повільно тушкованою з цибулею, морквою та картоплею. Комплексна, зігріваюча та ситна страва.

Гарячий Тодді з грейпфрутом та джином

Зігріваючий не класичний варіант коктейлю Гарячий Тодді, з соком грейпфруту, джином, медом та розмарином.

Кава по-ірландськи з медом (Irish Coffee)

Кава по-ірландськи в моїй інтерпретації з додаванням меду для лагіднішого смаку. Надзвичайно тонізуючий та зігріваючий напій.

Ірландське картопляне пюре з цибулею (Champ)

Чамп – кремове картопляне пюре з цибулею ірландського походження, яке завдяки своїй ситності здобуло любов у всіх англосакських країнах.

Солонина з яловичини (Corned beef)

Яловичина тривалого соління в пряному розсолі, класика англосаксонської кухні. Солонина до вечері, для канапок та запіканок.

Пиріг пастуха (Shepherd’s Pie)

Моя інтерпретація класичної британської страви – пиріг пастуха, яка являє собою ситну картопляну запіканку з м’ясом.

Зимовий шоколадний торт на темному пиві

Ірландський шоколадний торт на пиві з кремом з вершкового сиру з лікером ірландський крем. Король серед шоколадних тортів в моїй ієрархії.

Лікер “Ірландський крем»

Приготування лікеру ” Ірландський крем”, який більш відомий як “Бейліс” в домашніх умовах, настільки просте, що варто спробувати.

Боксті (Boxty) – ірландські картопляні оладки

Ці картопляні оладки з беконом, особливо смачні зі сметаною з зеленою цибулею, але це вже відхід від класики, моя імпровізація.

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Що приготувати на обід: печеня по-ірландськи

Найсмачніше блюдо ірландської кухні, яке ідеально підходить для зими: воно дуже ситне і зігріваючий. Ірландці готують яловичину з темним пивом в духовці.

Інгредієнти:

• Яловича вирізка або лопатка – 500 г
• Борошно – 50 г
• Рослинне масло – для обсмажування
• Печериці – 200 г
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Темне пиво – 250 мл
• М’ясний бульйон – 300 мл
• Вершки або сметана – 50 мл
• Велика жменя петрушки
• Листкове тісто – 200-300 г
• Збите яйце – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізати кубиками 2 см, обваляти в борошні і обсмажити в сковороді з високими бортиками до золотистого кольору.
2. Додати крупно нарізані гриби, моркву і цибулю, готувати ще 3 хвилини. Помішуючи, влити пиво і м’ясний бульйон. Додати сіль, перець і довести до кипіння. Накрити кришкою і томити на невеликому вогні 30-40 хвилин. За 10 хвилин до кінця зняти кришку. М’ясо за цей час повинно стати м’яким.
3. Розігріти духовку до 200 С. Додати в сковороду вершки і нарізану петрушку, перемішати. Перекласти в керамічну форму для запікання.
4. Розкачати тісто в шар товщиною 3 мм, накрити форму і зрізати нерівні краї.
5. Змастити тісто яйцем, зробити отвори для виходу пари і поставити в духовку. Готувати, поки тісто не підрум’яниться, 10-20 хвилин.
6. Злегка остудити спекотне перед подачею, потім розрізати на порційні шматки і подавати.

Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua