Полуниця в морозилці в цукровому сиропі на зиму

Приготування десерту з цукром буде більш вдалим, оскільки після розморожування продукт зберігає свою свіжість і смакові якості, а ягоди придбають яскравий і насичений колір. Якщо заморожувати полуницю без цукру, ягоди стануть кислими і не перетворяться в чарівне ласощі.

Інгредієнти: на 1 л.

• Полуниця – 1,5 – 2 кг
• Вода – 1 л
• Цукор-пісок – 300 гр.
• Лимонна кислота – 5 гр.

Процес приготування:

Готувати полуницю в морозилці в цукровому сиропі на зиму просто! Полуницю для заморозки краще всього вибирати велику, солодку і соковиту. Перед обробкою її слід обов’язково промити і дати обсохнути. Якщо ви плануєте заморозити зібрані на грядках клубничины, збір ягід слід почати рано вранці.

Відокремлюємо плодоніжки від стиглих ягід і нарізаємо шматочками довільної форми: можна розрізати кожну ягоду на дві половинки, кубиками, часточками.

Викладаємо полуницю в заздалегідь підготовлені контейнери з пластику дуже щільно один до одного.

Залишилося підготувати сироп для заливки ягід. Наливаємо воду в каструлю і доводимо до кипіння. Потім розчиняємо в ній цукор і лимонну кислоту, яку можна замінити однією столовою ложкою лимонного соку. Інгредієнт необхідний для того, щоб зберегти колір ягід.

Заливаємо полуницю готовим сиропом. Накриваємо контейнери кришками як можна щільніше і ставимо їх в морозильну камеру. Намагайтеся розморожувати тільки необхідну порцію ласощів, бо полуницю можна заморожувати повторно.

Полуниця з цукром без варіння в морозилці на зиму

Для морсу, молочного коктейлю та інших десертних цілей вам пропонується заморозити полуницю з цукром без варіння в невеликих пакетиках для льоду. Цей спосіб дуже зручний і вам сподобається, адже заморожені цілі ягоди полуниці багатьом набридли. Для цього способу підійдуть і дрібні, і пошкоджені ягоди, тільки не підгнилі, інакше смак заготовки буде зіпсований.

Інгредієнти: на 1 л.

Процес приготування:

Готувати полуницю з цукром без варіння в морозилці на зиму просто! Полуницю добре промийте під проточною водою і потім видалити чашолистки. Підготуйте спеціальні пакети для заморозки льоду.

Підготовлені ягоди пересипте в чашу блендера або кухонного комбайна і подрібніть до однорідного стану. Потім насипте в чашу розраховане кількість цукру і ще раз блендером або ложкою добре перемішайте.

Приготоване полуничне пюре через лійку або лійку перелийте в пакетики для льоду і запакуйте їх згідно інструкції.

Потім пакетики з полуничним пюре акуратно покладіть в морозилку. Ваша заготовка після заморозки вийде яскравою і красивою. У будь-який час можете таку полуницю використовувати для десертних страв.

Зберігати таку полуницю можна протягом року.

Смачних і вдалих заготовок!

Полуниця з цукром – 5 рецептів на зиму

Заготівля ягід і фруктів на зиму допомагає поповнити запас вітамінів. Одна з найбільш улюблених ягід – полуниця, обов’язково заготовлюється господинями на зиму.

Полуниця – корисна і ароматна ягода, на зиму її можна закочувати у вигляді компотів, варення або заморожену, перетерту з цукром. Важливо правильно підготувати ягоди, щоб вони зберегли і передали весь смак і аромат.

Перетерта полуниця з цукром

Підготовлену таким способом полуницю необхідно зберігати в простерилізованих банках. Оптимальний обсяг ємностей 200-500 мл Кришки для банок прокип’ятіть протягом 5 хвилин.

Інгредієнти:

Приготування:

• Свіжі і красиві ягоди ретельно і акуратно промийте, посипте цукром. 250 гр. піску відкладіть.
• Полуницю з цукром залиште на 3 години в холодному місці, потім перетворіть в пюре, використовуючи занурювальний блендер або толкушку.
• Розкладіть пюре в банки, до краю повинен залишатися 1 див.
• Іншим засипте цукром пюре в банках, загорніть і зберігайте в холодильнику.

Поверх пюре утворюється цукрова пробка – це підвищує збереженість ласощі. Зберігати таку полуницю слід тільки в холодильнику.

Калорійність перетертої полуниці з цукром становить 100 ккал на 100 гр.

Заморожена полуниця на зиму

Заморожуйте полуницю правильно, щоб ягоди на сталі кислими і водянистими. У даному рецепті полуницю слід заморожувати цілою. Це дозволить використовувати її не тільки в їжу, але і для прикраси і приготування десертів.

Інгредієнти:

Приготування:

• Ягоди промийте і обсушіть, перемішайте з цукром.
• Розкладіть в один шар на деко і поставте в морозильну камеру, бажано високої потужності, щоб ягоди швидше схопив холод.
• Заморожену полуницю расфасуйте в пакетики і зберігайте в морозилці.

Полуниця з малиною, перетерті з цукром

Таке поєднання дає чудовий смак. Готові ягоди не потрібно варити, завдяки чому вони зберігають вітамін С у великій кількості, а значить, принесуть взимку користь для імунітету.

Інгредієнти:

Дивіться також: Варення з яблук: рецепти на зиму в прозорому сиропі, часточками, з динею, гарбузом, апельсином, дрібними ягодами і з ранеток + відгуки

Приготування:

• Ягоди вимити, залиште на друшляку, щоб стекла вода.
• Поріжте часточками полуницю, викладіть в миску з малиною, пересипавши цукром шарами. Залиште на ніч при кімнатній температурі, щоб сік краще пустився.
• 10 хвилин стерилізуйте банки з кришками, охолодіть.
• Розкладіть сире варення без варіння по ємностях, закатайте.

Місце зберігання перетертої полуниці з цукром і малиною – холодильник або льох.

Полуниця з цукром і желатином

Це цікавий варіант заготовки полуниці з цукром на зиму у вигляді желе.

Інгредієнти:

Приготування:

• Викладіть у велику ємність ягоди, засипте піском і 15 хвилин тримайте на вогні.
• Подрібніть акуратно гарячі ягоди блендером, щоб вийшло пюре, потім знову поставте на вогонь ще на 5 хвилин.
• Залийте окропом желатин, залиште на 7 хвилин і заважайте, поки не розчиниться повністю.
• Розчинений желатин вилийте в пюре, перемішайте і зніміть з вогню.
• По ємностей розлийте заготівлю, закатайте.

Зберігається желе до року. Ємності і кришки повинні бути стерилізовані.

Полуниця в сиропі з лимоном

Для приготування десерту потрібно підготувати в 2 рази більше цукру, ніж ягід.

Інгредієнти:

Приготування:

• Засипте підготовлені ягоди 4 склянками цукру. Поверх налийте сік лимона.
• Залиште На півгодини в холодильнику, після вилийте в ємність сироп, який встиг виділитися.
• Варіть сироп 7 хвилин після кипіння, полуницю засипте рештою цукром.
• Готовий сироп остудіть, але його в холодильник ставити не можна.
• Стерилізуйте кришки з банками методом парової стерилізації.
• Влийте до ягід остиглий сироп, перемішайте і поставте в холодильник. Чекайте, поки цукор повністю не розчиниться.
• В баночки перекладіть роки, заливаючи сиропом. Загорніть і зберігайте тільки в холодильнику.

Якщо сироп від ягід густий, його можна трохи розбавити водою. Приготовлена за таким рецептом полуниця зберігає не лише форму, але і колір, аромат і смак.