Зелені помідори у відрі
Засолювання зелених помідорів не такий вже і складний процес, але вони виходять дуже смачними і хрусткими. Існує безліч різних способів заготівлі зелених помідорів, один з найбільш простих і зручних, – це засолювання у відрі.
Інгредієнти: на 5 арк.
- Помідори зелені – 3 – 4 кг
- Сіль – 300 – 500 гр.
- Листя хрону – за смаком
- Перець запашний – за смаком
- Листя вишні – за смаком
- Часник – 1 – 2 головки
- Лавровий лист – за смаком
Процес приготування:
Що ж потрібно для приготування зелених томатів у відрі? Відберіть помідори приблизно одного розміру без ознак подпорченности, помийте їх.
Часник очистіть від лушпиння. У помідорах зробіть поглиблення на місці кріплення плодоніжки, вставте туди часточку часнику.
Підготуйте емальоване відро, помийте його з содою і добре промийте водою. Зелень промийте і викладіть її частина на дно відра, туди ж покладіть пару лаврових листків і кілька горошин перцю.
Далі укладіть пару шарів зелених помідорів, перекладіть їх зеленню і приправами, повторюйте ці шари, поки не закінчаться помідори. Прикрийте всі листям хрону, вона не дадуть помідорів зіпсуватися.
В п’яти літрах води розчиніть 350-400 грам солі і залийте цим розсолом помідори. Накрийте відро тарілкою і встановіть на неї прес, закрийте відро кришкою. Відро з помідорами поставте в прохолодне місце на місяць, якщо з’явиться цвіль, її потрібно видалити і помідори можуть стояти далі. Через місяць хрусткі солоні помідори будуть готові.
Зелені помідори у відрі
Засолювання зелених помідорів не такий вже і складний процес, але вони виходять дуже смачними і хрусткими. Існує безліч різних способів заготівлі зелених помідорів, один з найбільш простих і зручних, – це засолювання у відрі.
Інгредієнти: на 5 арк.
- Помідори зелені – 3 – 4 кг
- Сіль – 300 – 500 гр.
- Листя хрону – за смаком
- Перець запашний – за смаком
- Листя вишні – за смаком
- Часник – 1 – 2 головки
- Лавровий лист – за смаком
Процес приготування:
Що ж потрібно для приготування зелених томатів у відрі? Відберіть помідори приблизно одного розміру без ознак подпорченности, помийте їх.
Часник очистіть від лушпиння. У помідорах зробіть поглиблення на місці кріплення плодоніжки, вставте туди часточку часнику.
Підготуйте емальоване відро, помийте його з содою і добре промийте водою. Зелень промийте і викладіть її частина на дно відра, туди ж покладіть пару лаврових листків і кілька горошин перцю.
Далі укладіть пару шарів зелених помідорів, перекладіть їх зеленню і приправами, повторюйте ці шари, поки не закінчаться помідори. Прикрийте всі листям хрону, вона не дадуть помідорів зіпсуватися.
В п’яти літрах води розчиніть 350-400 грам солі і залийте цим розсолом помідори. Накрийте відро тарілкою і встановіть на неї прес, закрийте відро кришкою. Відро з помідорами поставте в прохолодне місце на місяць, якщо з’явиться цвіль, її потрібно видалити і помідори можуть стояти далі. Через місяць хрусткі солоні помідори будуть готові.
Мариновані зелені помідори у відрі
Хочете бачити смачну мариновану закуску у вас на столі – тоді цей рецепт для вас! Мариновані зелені помідори без банок, стерилізації і кип’ятіння. Просто складаємо фаршировані часником помідори у відро, додаємо спеції, заливаємо водою і ставимо під гніт – все! Процес приготування дуже простий, а в результаті у вас виходять пікантні мариновані помідори, які відмінно підходять до м’яса, смаженої або відвареної картоплі та багатьох інших страв на ваш смак. Отже, приступимо!
Інгредієнти: на 6 арк.
- Помідори зелені – 3 – 4 кг
- Сіль – 400 – 450 гр.
- Вода – 5 л
- Листя хрону – 8 – 10 шт.
- Перець чорний горошок – 10 – 15 шт.
- Перець духмяний горошок – 10 – 15 шт.
- Листя вишні – 8 – 10 шт.
- Часник – 4 – 5 головок
- Лавровий лист – 6 – 8 шт.
Процес приготування:
Як приготувати мариновані зелені помідори у відрі? Зелені помідори промиваємо під теплою струменем проточної води і складаємо у велику миску. Часник чистимо, промиваємо. Нарізаємо кожен зубчик часнику уздовж на кілька тонких брусків. За допомогою гострого ножа вирізаємо у помідор плодоніжки і вставляємо на їх місце шматочок часнику. Таким чином, начиняємо кожен помідор часником.
На дно емальованого відра укладаємо кілька промиті листя хрону, вишні, три-чотири листочки лаврового листа і по 5-7 горошин чорного і запашного перцю. Починаємо укладати помідори з часником.
Виклавши 2-3 шару помідор, ховаємо їх кількома листям хрону, додаємо листя вишні, лавровий лист і перець. Далі знову кладемо 2-3 шару помідор.
Завершальний шар – листя і приправи. Вкриваємо ними помідори, додаємо спеції. У літровій банці розводимо сіль з джерельною або проточною відфільтрованою водою, добре перемішуємо ложкою, щоб сіль повністю розчинилася, і наливаємо одержаний розчин у відро. Далі наливаємо у відро воду. Накриваємо помідори широкою тарілкою і зверху ставимо вантаж. Це може бути великий камінь або банку з водою. Ставимо відро з помідорами в прохолодне місце або в льох і залишаємо на місяць. Періодично перевіряємо помідори: якщо зверху з’являється цвіль – прибираємо її і залишаємо помідори стояти далі. Через місяць смачні мариновані помідори готові, можна дегустувати!