2024

Зміст:

1 Брусниця та журавлина: відмінності, що краще, описи ягід, їх плюси та мінуси
2 Брусниця і журавлина: відмінності, що корисніше і краще
3 Чим відрізняється брусниця від журавлини по корисним властивостям

Брусниця та журавлина: відмінності, що краще, описи ягід, їх плюси та мінуси

Брусниця і журавлина є схожими рослинами, які мають смачні і корисні ягоди. На перший погляд може здатися, що це однакові культури, але насправді це не так. Вони мають відмінності в листі та плодах. Також є різниця у смакових якостях та хімічному складі ягід брусниці та журавлини.

Що це таке

Обидві рослини належать до спільного сімейства Верескових. Вони є невеликими багаторічними чагарниками, які відрізняються овальним листям і круглими ягодами червоного кольору.

Опис брусниці

Це рослина, що стелиться, яка має часті шкірясті листя еліптичної або зворотнояйцеподібної форми з загинаються краями. По довжині вони сягають 0,5-3 сантиметрів. Зверху листя брусниці мають темно-зелене забарвлення і блискучу поверхню, а знизу – світло-зелене і матове.

Пагони культури досягають по довжині 1 метра, проте зазвичай вони ростуть до 8-15 см. Брусниця має двостатеві квітки з 4 лопатями. Вони можуть мати біле або світло-рожеве забарвлення.

Для рослини характерні кулясті плоди з червоною блискучою шкіркою. Їхній діаметр становить приблизно 0,8 сантиметра. Для ягід брусниці характерний кисло-солодкий смак з невеликою гіркуватістю. Дозрівання плодів відбувається у серпні чи вересні. Після морозів вони набувають водянистої текстури.

Опис журавлини

Ця рослина являє собою чагарник, що стелиться, з гнучкими укоріняються стеблами розміром 15-30 сантиметрів.Культура має невелике чергове листя довжиною 1,5 сантиметра і шириною до 0,6 міліметра. Вони можуть мати яйцеподібну або подовжену форму. Зверху листя має темно-зелене забарвлення, а знизу – попелясте. У період цвітіння на кущах з’являються рожеві або ніжно-пурпурові квіти з 4 або 5 пелюстками.

Цвітіння журавлини відбувається у травні та червні. Після чого на кущах з’являються червоні ягоди кулястої чи яйцеподібної форми. У діаметрі вони сягають близько 1,5 сантиметра. Плоди мають кислий смак.

Головні відмінності

Візуально рослини схожі лише забарвленням плодів. Однак відмінностей у них значно більше. Вони стосуються розмірів та форми листя, чагарника, ягід.

Де росте

Брусниця переважно зустрічається в тундрі, країнах Скандинавії та в субарктичному кліматі. Цю рослину неможливо побачити біля мегаполісів. Культура обирає лише екологічно чисті місця.

Журавлю нерідко називають «ведмежою горою». Перед тим, як впасти у сплячку, ведмеді поїдають багато ягід. У такий спосіб вони поповнюють запаси мікроелементів на зиму. Ця рослина зустрічається у різних країнах. Воно є в Карпатах, Криму, Поволжі.

Розмір і колір

Ягоди істотно відрізняються на вигляд. Брусниця має бордово-червоні плоди приглушених відтінків. Журавлина на вигляд нагадує гранат. Якщо помістити плоди на долоню, побачити різницю не складе особливих труднощів. Брусниця відрізняється меншими розмірами.

Отже, до ключових візуальних відмінностей варто віднести наступне:

Для ягід журавлини характерне неоднорідне забарвлення – вони можуть мати плями, смужки, цятки. Брусниця нагадує невеликі червоні кульки. Журавлина відрізняється більшими розмірами. У діаметрі вона сягає 1-1,5 сантиметра. Розмір брусниці не перевищує 0,8 міліметра.
Брусниця має досить велике і м’ясисте листя. Журавлина має невеликі і тонкі листочки.

Смак

Обидва види ягід мають кислуватий смак, що пов’язано з їх складом та вмістом хімічних речовин. Однак їх цілком можна відрізнити.

Смакові якості брусниці пов’язані з наявністю таких компонентів:

Завдяки підвищеному вмісту цукрів брусниці має більш солодкий смак. При замерзанні плодів на етапі дозрівання вони стають більш солодкими.

На смак журавлини впливає наступне:

За рахунок більш високого вмісту кислот і меншої частки цукрів журавлинні ягоди відрізняються більш кислим і терпким смаком.

Склад

Журавба є соковитою ягодою, яка на 87 % складається з води. У 100 г продукту є 12 г вуглеводів, 4,6 г клітковини і менше 1 г жирів і білків. Що стосується вітамінів, то журавлинні ягоди містять таке:

ретинол;
каротин;
вітаміни групи В;
токоферол;
аскорбінова кислота;
філлохінон.

З мінералів продукт містить кальцій, залізо, магній, калій. Також у ньому є мідь, натрій та цинк. З органічних кислот у складі журавлини переважає лимонна. Саме тому її плоди мають дуже кислий смак.

Брусниця відрізняється за складом тим, що вона містить менше вуглеводів. У 100 г продукту присутня 8,2 грама цих речовин.Також брусниця відрізняється за кількістю вітамінів. Вона також містить ретинол, токоферол, вітамін С та каротин. Однак у ній відсутні вітамін В9 і К. Для брусниці характерний такий самий мінеральний склад, що й для журавлини. Однак у ній відсутні мідь і цинк.

Користь і шкода

Обидва види ягід приносять здоров’ю велику користь. При регулярному вживанні журавлини вдається досягти таких результатів:

зменшити артеріальний тиск при гіпертензії;
зміцнити судинні стінки;
зміцнити імунітет;
нормалізувати роботу травної системи при запорах, метеоризмі, патологіях зі зниженою кислотністю;
стимулювати метаболічні процеси та активізувати розщеплення вуглеводів – це допомагає зменшити вагу.

Бруснику в народній медицині можна використовувати цілком. На відміну від журавлини, лікувальні властивості мають не лише плоди, а й пагони з листям. За рахунок високого вмісту магнію продукт допомагає підтримувати функції серця.

При регулярному вживанні брусниці вдається отримати такі результати:

Впоратися з вірусами та бактеріями.
Усунути запальні процеси в сечостатевій системі, позбутися хронічного циститу та пієлонефриту.
Полегшити лікування синуситу, фарингіту, бронхіту.
Поліпшити стан при ураженнях суглобів, артриті, подагрі.

Важливо враховувати, що обидва види рослин мають на організм досить сильний вплив. Тому використовувати їх плоди потрібно правильно з огляду на протипоказання. В іншому випадку ягоди принесуть лише шкоду.

Бруснику заборонено застосовувати в таких випадках:

гіпотонія;
патології травної системи;
порушення роботи нирок – у такому разі застосовувати брусницю можна тільки з дозволу лікаря.

Основним протипоказанням до застосування журавлини вважається виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. При інших відхиленнях у роботі органів травлення ягоди застосовувати можна.

Важливо враховувати, що журавлину заборонено використовувати у таких випадках:

активний розвиток карієсу, виразкові дефекти в ротовій порожнині, підвищена чутливість зубної емалі;
загострення гастриту;
перші 4 місяці годування груддю.

Підсумок

Незважаючи на приналежність до одного сімейства, журавлина та брусниця мають цілу низку відмінностей. Різниця зачіпає зовнішній вигляд чагарників та плодів. Також відрізняється розмір і колір ягід, їх хімічний склад та вплив на організм людини.

Брусниця і журавлина: відмінності, що корисніше і краще

Було б помилкою однозначно стверджувати, що якась із двох ягід – журавлина або брусниця – однозначно корисніше, ніж інша. Як мінімум, у плодів цих рослин дуже подібний склад, що відрізняється лише концентраціями окремих речовин. А значить, дія їх на організм при прийомі всередину дуже схоже, якщо не сказати ідентично.

На фото нижче зліва – брусниця, праворуч – журавлина:

Однак загалом брусниця використовується в народній та офіційній медицині частіше і ширше, ніж журавлина, за рахунок того, що у неї з лікувальною метою застосовуються не тільки і не стільки ягоди, скільки листя. Саме у брусничних листя відомі сечогінний і дезінфікуючі властивості, які широко застосовуються в комплексній терапії циститів, хвороб нирок і сечовивідних шляхів. Листя журавлини в медицині практично не використовуються, що позначається на її популярності в якості народного кошти.

Проте, якщо людина хоче з’ясувати, яке з цих рослин корисніше, то він має на увазі в більшості випадків саме плоди. Зазвичай таке питання виникає на ринках або в магазині, коли покупець вибирає між двома ягодами, або при плануванні їх покупки і подальшої заготовки. Тому в першу чергу корисно порівняти властивості саме плодів цих рослин, а потім вже з’ясовувати, яка з них краще.

Відмінності в складі і користь ягід журавлини і брусниці

Ягоди і журавлини, і брусниці мають дуже схожий склад, за рахунок чого вони і досить схожі один на одного за смаком і проявляють подібні властивості при вживанні.

Журавлина добре пізнавана завдяки неоднорідності кольору і розміру плодів.

Зокрема, обидві ягоди містять:

Велика кількість натуральних кислот – яблучну, лимонну, хінну, урсоловую, і інші. Ці кислоти забезпечують виражений дуже кислий смак плодів, а також небажане роздратування травного тракту у хворих з різними захворюваннями шлунка і кишечника, викликаними саме підвищенням кислотності. З іншого боку, ця ж висока концентрація кислот може бути корисною, наприклад, у хворих зі зниженою кислотністю шлункового соку. Її ж активно використовують в кулінарії – за рахунок великої кількості кислот плоди довго не псуються і можуть зберігатися практично всю зиму, легко квасять і можуть застосовуватися для квашення інших продуктів. Зокрема, журавлина може зберігатися в бочках, заповнених водою, з моменту збору у вересні до весни;
Глікозид вакцинин – один з найбільш значущих компонентів для медичного застосування ягід. Він подразнює паренхиму нирок, стимулює сечовиділення і забезпечує виражений діуретичний ефект. Він же проявляє антисептичні властивості і частково знищує патогенну мікрофлору в сечовивідних шляхах, посилюючи дію антибіотиків;
Пектини і натуральні гіркоти, які надають терпкий ефект. У плодах журавлини їх більше, за рахунок чого вони мають відповідний кисло-гіркий смак. Брусниця не така гірка і смак її можна охарактеризувати, скоріше, як кисло-солодкий. Ці гіркоти надають терпку дію на травний тракт і можуть впливати на сам процес травлення, як закріплюючи кишечник, так і нормалізуючи стан при різних розладах;
Вітаміни і біологічно активні речовини – аскорбінова кислота, вітаміни групи В, біофлавоноїди. Причому конкретно вітаміну С більше в ягодах журавлини, за рахунок чого вона вважається ефективною альтернативою апельсинів і лимонів як протицинговий кошти. Також за рахунок набору вітамінів плоди журавлини і брусниці широко застосовуються для профілактики і лікування гіповітамінозу – в цьому випадку користь їх не поступається такій у різних фармацевтичних полівітамінних комплексів;
Кілька типів антиоксидантів, що забезпечують захист від дії вільних радикалів;
Велика кількість мінеральних компонентів, в тому числі йод, магній, цинк, кобальт та інші.

За рахунок цих властивостей ягоди і журавлини, і брусниці часто вживаються в їжу і просто як делікатес, і як засіб для профілактики гіповітамінозу. У народній медицині їх в однаковій мірі призначають в комплексній терапії циститів та захворювань сечовивідних шляхів на додаток до основного медикаментозному лікуванню.

Брусничний джем – на смак він солодший і приємний, ніж журавлинний.

Отже, плоди та журавлини, і брусниці приблизно однаково корисні і застосовуються з одними і тими ж цілями. Однак за рахунок більш приємного смаку ягоди брусниці вживаються трохи частіше – і в свіжому вигляді, і у вигляді різних соків і морсів їх п’ють з великим задоволенням і при можливості вибору віддають перевагу саме брусницю, особливо якщо її передбачається використовувати для дітей. Тому ж вони зазвичай продаються по чуть вищими цінами.

Порівнювати ж брусницю та журавлину з іншими ягодами, наприклад, з чорницею, малиною або обліпихою, можна, оскільки властивості цих плодів вже зовсім інші, а лікувальну активність вони виявляють при захворюваннях, при яких брусниця і журавлина навіть не застосовуються. Тому якщо мова йде про якомусь конкретному випадку, можна вибирати, що буде більш цінним при ньому – брусниця, наприклад, або малина. Загалом же говорити, що якась із цих ягід корисніше і краще, некоректно.

Властивості брусничних листя

У брусниці крім ягід в народній медицині широко застосовуються листя. Вони містять до 8% арбутина, відомого своїм сечогінним ефектом і антисептичну дію на сечовивідні шляхи – це велика кількість, за рахунок якого препарати на основі листя – відвари, чаї та настої – надають значно більше виражений ефект, ніж різні засоби з плодів. Такі препарати на основі листя застосовують при циститах, деяких захворюваннях нирок, запаленнях сечовивідних шляхів саме для стимуляції сечовиділення і посилення ефекту від застосування антибіотиків.

Сушений, але не подрібнений лист брусниці.

Листя журавлини також містять арбутин, але в значно менших концентраціях, і тому в медицині вони практично не застосовуються.

У такому застосуванні листя брусниці полягає головна перевага її над журавлиною: якщо лікувальних ефект обох ягід приблизно однаковий, то дія, яку надають препарати брусничного листа, значно більш виражено, ніж ефект від вживання ягід. Тому при циститах і хворобах сечовивідних шляхів як засіб народної медицини використовуються саме листя брусниці. Плоди ж застосовуються більше в профілактичних цілях, причому суттєвої різниці в цьому відношенні між ягодами брусниці та журавлини немає.

Яка ягода надає більш виражений сечогінний ефект?

За своїм диуретическим властивостями ягоди брусниці та журавлини практично однакові, причому незалежно від того, який препарат з них вживати. Зміст арбутина конкретно в плодах цих рослин приблизно така сама, і тому вони надають однаковий сечогінний ефект.

Існує думка про те, що брусниця «сечогінний» сильніше журавлини, оскільки вона частіше застосовується при циститах. Мовляв, раз її призначають частіше, значить, і сечогінні властивості її більш виражені. Це, однак, не вірно: брусницю частіше призначають при циститах саме у вигляді препаратів її листя, які дійсно є більш потужним сечогінним, ніж ягоди. Самі ж плоди у цих рослин практично не мають відмінностей по виразності діуретичного ефекту.

Традиційне сечогінний і антисептичний засіб – саме брусничний лист.

У той же час, в матеріалах ВООЗ в якості дослідженого кошти описані саме ягоди журавлини. Це можна пояснити тим, що журавлину для отримання врожаю ягід вирощують значно активніше, ніж брусницю – широко відомі величезні плантації її в США і Європі.

Частково за рахунок діуретичного ефекту, почасти за здатність скріплювати кишечник журавлину і брусницю застосовують при отруєннях. Користь їх в цих випадках однакова, оскільки сечогінну дію і швидкість виведення з сечею токсинів при їх вживанні ідентичні.

Те ж справедливо при лікуванні набряків: обидві ягоди з однаковою ефективністю стимулюють виведення рідини з організму і знижують вираженість проявів набряків.

У народі також вважається, що за рахунок діуретичного дії брусниця і журавлина дозволяють лікувати подагру. Мовляв, при їх вживанні з сечею виводяться солі, відкладення яких викликає цю хворобу і провокує її напади. Насправді така дія не підтверджено і не доведено, а тому міркувати, в якої зі ягід цілющі властивості при ній виражені більше, безглуздо.

Що корисніше при застудах і респіраторних захворюваннях?

Незважаючи на широке застосування журавлини і брусниці в народній медицині для лікування ГРВІ та гострого риніту (застуди), немає переконливих доказів того, що будь-яке було застосування і плодів цих рослин, і того ж брусничного листа може забезпечити виражений лікувальний ефект. Жодне з цих коштів не може вплинути на причину вірусного захворювання і не здатне знищити бактеріальну інфекцію, що розвивається в тканинах слизової оболонки носових ходів.

Самі ягоди і напої з них можуть використовуватися в якості джерел вітамінів для хворого і для втамування спраги при лихоманці. Але в цьому відносини і плоди журавлини, і ягоди брусниці практично однаково ефективні і відмінностей між ними, як між джерелами вітамінів, немає.

У відео нижче показано, як правильно готувати такий вітамінний напій:

Також в народі побутує думка про користь напоїв брусниці та журавлини для зниження температури у хворого. Насправді ж такий ефект цих засобів дуже слабо виражений, оскільки на причини температури вони вплинути не здатні, вираженого протизапального дії не роблять, а на температуру впливають тільки за рахунок того, що провокують виведення великої кількості рідини з організму і самі є джерелом такої рідини. Як результат, якщо пити фармацевтичні жарознижуючі, а додатково вживати напої на основі ягід брусниці або журавлини, ефект антипиретиков буде виражений сильніше, температура буде знижуватися в більшому ступені і на довший термін.

Самі по собі ні ягоди журавлини або брусниці, ні брусничний лист температуру не знижують. Говорити, що ці кошти якось швидко або надовго «збивають» температуру, не можна.

Отже, в якості потужних і ефективних жарознижуючих їх використовувати биссмисленно, а на додаток до традиційних препаратів на основі ібупрофену і парацетамолу вони можуть використовуватися з однаковою ефективністю. Не важливо, вип’є хворий сік брусниці або журавлини після прийому жарознижуючого – ефект у нього в обох випадках буде однаковим.

Нарешті, для лікування кашлю та ягоди брусниці, і плоди журавлини однаково малокорисні. Вони не роблять ніяких виражених ефектів, не підвищують продуктивність кашлю і не сприяють очищенню легенів. Фактично, пр захворюваннях нижніх дихальних шляхів ягоди цих рослин не допомагають. Тому тут не важливо, які саме кошти хворий вирішить вживати – на кашель вони не будуть діяти однаково.

Інші захворювання і порівняння брусниці та журавлини при них

При багатьох інших захворюваннях брусниця і журавлина також проявляють однакові властивості і цілком взаємозамінні.

Наприклад, при хворобах нирок обидві ягоди надають подібне діуретичну дію і можуть бути як корисні (наприклад, при пієлонефриті), так і строго протипоказані. Наприклад, при наявності каменів у нирках сечогінний ефект плодів може привести до рухів цих конкрементів, закупорці сечоводів і розвитку непрохідності з сильним погіршенням стану хворого. Дія і журавлинних, і брусничних ягід в цих випадках ідентично.

Журавлинний морс протипоказаний при хронічному гломерулонефриті і уратних каменях у нирках.

При будь-яких хворобах нирок препарати на основі листя брусниці надають значно більше виражений ефект, ніж різні напої та страви з ягід – не важливо, ягід брусниці, або журавлини.

Яка ягода смачніша?

Загалом вважається, що брусниця смачніше журавлини, хоча тут дуже багато залежить від індивідуальних переваг. Журавлина гірчить, і тому сама по собі, як делікатес, вона застосовується рідше більш солодкою брусниці. Напої, джеми і варення на основі журавлини більш специфічні, ніж їм брусничне аналоги і не всім припадають до смаку.

Традиційно брусниця і брусничні джеми вважаються великими делікатесами, ніж журавлинні.

У той же час, при добавках в різні соління, квашені продукти саме журавлина надає їм своєрідний пікантний смак. Брусниця в цьому плані хороша сама по собі, але рідко доповнює смак інших продуктів. Тому з журавлиною часто квасять капусту, додають її в маринаду, а брусницю використовують для приготування джемів, варення, начинок в пироги.

У загальному і цілому в кулінарії брусниця застосовується приблизно так само широко, як і журавлина.

Наскільки безпечні ці рослини: протипоказання і можливі побічні ефекти

З огляду на схожість властивостей, і журавлина, і брусниця однаково безпечні. Самі ягоди їх не рекомендується вживати при захворювання шлунка, пов’язаних з підвищеною кислотністю, вони ж заборонені при проявах алергії, при каменях у нирках і загостреннях деяких хронічних захворювань нирок. У всіх інших випадках і ягоди брусниці, і плоди журавлини можна вживати в їжу, причому вони дозволені в тому числі вагітним жінкам і годуючим грудьми матерям.

У препаратів на основі брусничного листа протипоказань значно більше – їх не можна приймати при вагітності і лактації, вони не рекомендуються дітям до 12 років. Це пов’язано саме з силою дії таких засобів: вони можуть викликати отруєння гидрохиноном (похідним арбутина) і надавати небажаний вплив на плід.

Можна зробити загальний висновок: лікувальні та просто корисні властивості ягід журавлини і брусниці практично ідентичні, а незначні відмінності між ними несуттєві. Тобто за своєю корисності для організму людини ці ягоди нічим не відрізняються. Тому при лікуванні і профілактиці тих чи інших захворювань не важливо, яку з цих ягід вибрати – ефекти від їх застосування будуть однаковими. Брусничний же лист значно кориснішим в якості лікарського засобу, ніж плоди і самої брусниці, і журавлини, але через наявність серйозних побічних ефектів він може застосовуватися в лікувальних цілях тільки за вказівкою лікаря.

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Червоні лісові ягоди дуже схожі, якщо розглядати їх упакованими на прилавках магазинів. Відмінності брусниці та журавлини стають очевидними після уважного розгляду їх характеристик і улюблених місць проживання. Хто одного разу збирав червоні плоди самостійно, не сплутає дві ягоди. Кожна має зовнішні особливості, відмінності в смаку і корисні властивості.

походження назв

Українська назва журавлина, простежується з X століття. Лінгвісти припускають його звукоподражательное походження. При роздавлюванні, плоди лопаються з характерним звуком, від якого могло з’явитися слово. На відміну від українського, латинська назва має більш описовий переклад і походить від двох грецьких слів – «кулька» і «кислий».

На Американському континенті журавлина отримала ім’я «ягода-журавель» за форму квітки на ніжці, що нагадує Довгошиї птицю. Інша загальноприйнята назва – «ведмежа ягода», має англійські коріння.

Брусниця – українське ім’я другий з культур, також ставить в тупик філологів. Вважають, що утворено воно від староруської слова «брусн’» – червоний, але точне походження невідоме. Зате народні назви – боровка, борова ягода – на відміну від загальноприйнятого, точно описують улюблені місця проживання рослини. З латині переклад видового назви брусниці (viccinium vitis-idaea) звучить більш романтично – «виноградна лоза з гори Іда».

Як відрізнити журавлину від брусниці

Обидва рослини відносяться до сімейства вересових і являють собою низькорослі, сланкі чагарники, заввишки рідко досягають 30 см. Листя журавлини і брусниці не опадають взимку, мають жорстку, глянсову поверхню. Проте відмінність між культурами простежується по безлічі факторів, один з них – місце проживання.

Брусниця або боровка, як видно з назви, вважає за краще лісу. Краще росте ягода в півтіні хвойних чагарників, але зустрічається повсюдно по листяним і змішаним лісам. Брусниця відмінно виживає від тундри до гірських районів, більше тяжіє на північ.

Відмінність журавлини в тому, що вона любить воду, вважаючи за краще затоплюються місця з кислим, вологим ґрунтом. Добре росте на болотах, утворюючи розсипи яскравих, червоних намистин. Журавлина зустрічається у вологих мохах всього Північної півкулі, український ареал поширений до Північного Льодовитого океану. На відміну від брусниці, добре переносить болотна красуня теплий європейський клімат. Дику журавлину можна зустріти до самого чорноморського узбережжя.

Відмінності ягід журавлини і брусниці:

Розмір плодів. Журавлина набагато більші, діаметр дикорослих ягід досягає 12 мм, культурних різновидів – до 20 мм. Брусниця на відміну від неї виростає до 0,8 см.
Форма плодів у обох культур куляста. Журавлина нагадує дуже маленький гранат, а кінчик брусниці трохи утиснений всередину.
Смак. Журавлина менш солодка, містить до 4% кислот, в брусниці їх не більше 2%. Сахаров 6 і 12% відповідно.
Зовнішній вигляд куща. Брусниця – низький, що стелеться, але добре помітний кущ. Журавлина переважно росте в товщі моху. Часто на поверхні видно лише яскраві плоди і кінчики молодих пагонів.

Зовнішні відмінності ягід журавлини і брусниці добре видно на фото. Смакові гідності слід порівнювати на особистому досвіді. Багатий хімічний склад родинних рослин має істотні відмінності.

вітамінний склад

Брусницю та журавлину можна сміливо відносити до унікальних вітамінним комплексам, створеним природою. За змістом цінних поживних речовин і вітамінів лісові ягоди перевершують будь-які аптечні препарати.

Основні цінні речовини журавлини:

вітаміну С – більше, ніж у цитрусових;
вітаміну К – більше, ніж в капусті;
повний ряд вітамінів групи В;
нікотинова кислота (РР);
органічні кислоти, найцінніші: урсолова і лимонна;
практично всі мікроелементи, необхідні організму, включаючи залізо, мідь, хром, цинк.

При настільки ж широкому діапазоні корисних речовин, брусниця має кілька відмінностей за складом елементів та їх кількості.

Особливо багато в лісовій ягоді таких корисних сполук:

магній, який в подібній концентрації зустрічається рідко;
кальцій, калій, залізо, фосфор;
весь комплекс вітамінів «краси»: А, С, Е, рибофлавін;
органічні кислоти, найбільш цінні з них бензойна, лимонна, яблучна;
пектини, дубильні речовини.

Що корисніше: журавлина або брусниця

Користь для здоров’я лісових ягід, зібраних там, де відсутні хімічні забруднення, не викликає сумнівів. Наявність рідкісних і сильнодіючих речовин дозволяє застосовувати брусницю та журавлину для корекції безлічі хворобливих станів.

Унікальна концентрація вітамінів дозволяє використовувати обидва рослини для попередження і лікування авітамінозу. Високий вміст заліза допомагає підвищити гемоглобін. Найціннішим засобом буде бруснично-журавлинний коктейль, як об’єднання цілющих властивостей культур.

Брусниця – ягода, схожа на журавлину, але їх хімічний склад не ідентичний. Існуючі відмінності позначаються на області застосування плодів.

Лікувальні властивості журавлини:

Зниження АТ при гіпертонії.
Зміцнення стінок судин, зменшення відкладень холестерину.
Імуностимулюючу, загальнозміцнюючу дію при інфекціях, в періоди відновлення після хвороб.
Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту при здутті, запорах, захворюваннях зі зниженою кислотністю.
Прискорення метаболізму, активізація розщеплення вуглеводів, що сприяє зниженню ваги.

На відміну від журавлини, брусниці використовується в народній медицині цілком. Лікувальними властивостями володіють ягоди, пагони, листя. Брусницю в народі називають «серцевої» травою. Завдяки високій концентрації магнію, рослина здатна підтримати роботу серцевого м’яза.

Застосування брусниці для оздоровлення організму:

У період епідемій грипу прийом відварів, соків і чаїв з брусниці є дієвою профілактикою.
Для підняття захисних сил організму рослина показано при вірусних і бактеріальних інфекціях.
При лікуванні запалень сечостатевої системи, камнеобразовании, хронічному циститі, пієлонефриті може використовуватися як доповнення до основної терапії за погодженням з лікарем.
Надає допомогу в терапії синуситу, фарингіту, запаленні бронхів, легенів.
Рекомендується при захворюваннях суглобів, артриті, подагрі.

Неможливо точно оцінити, що корисніше, журавлина або брусниця, адже вони можуть застосовуватися від абсолютно різних проблем в організмі. При лікуванні народними засобами, відмінності між рослинами помітні особливо яскраво. Але для профілактики або загальної підтримки ослабленого організму застосовні як брусниця, так і журавлина.

Протипоказання

Журавлина і брусниця відносяться до розряду сильнодіючих рослин. Їх застосування при порушеннях здоров’я повинно бути продуманим. Відмінність між ягодами існує і в протипоказання. Про лікувальні властивості і обмеженнях слід знати заздалегідь.

Чи не використовують брусницю при таких порушеннях:

знижений артеріальний тиск;
захворювання шлунка або кишечника (на відміну від журавлини);
при порушенні функції нирок потрібна консультація лікаря.

Головне протипоказання до лікування журавлиною – виразкові ураження шлунка або дванадцятипалої кишки. На інші порушення в шлунково-кишковому тракті рослина робить позитивний вплив.

Журавлина протипоказана при станах:

активне прогресування карієсу, виразки в ротовій порожнині, чутливість зубної емалі;
годування грудьми в перші 4 місяці після пологів (через можливу алергії у немовляти);
гастрит в стадії загострення.

висновок

Ягоди – цінний природний продукт для здорового харчування, всі вони насичені корисними речовинами, але відмінності брусниці та журавлини, які непомітні на перший погляд, істотні при проблемах в здоров’я. Щоб зробити правильний вибір, варто не тільки добре вивчити обидва рослини, а й порадитися з лікарем.

Журавлина і брусниця: відмінності

Журавлина і брусниця – це дуже схожі між собою ягоди червоного кольору. Вони обидві мають воістину чудодійний вплив на організм людини, оскільки містять в собі велику кількість вітамінів. Корисність їх виражається в здатності протистояти безлічі хвороб, особливо вірусних. Але, не дивлячись на сильну схожість між ягідками, журавлина і брусниця відмінності теж існують. Розглянемо їх більш детально.

назви ягід

Журавлина – це чагарник, гілки якого стеляться по землі, виглядає як гарний, встелений ягодами і листям килимок. При цьому улюблене місце цієї ягоди – болото. Від чого пішла назва рослини, люди вважають за різному: одні кажуть, що від слово ключевіной, тобто болото; інші – від характерного звуку під час вичавлювання соку з журавлини. У цей час чується звук «ключок». Крім цього в перекладі з мов інших країн ягода має абсолютно несподівані назви. Наприклад, на латинській мові охусоссоs позначає «кислий кулька», а європейці назвали журавлину cranberry, що в перекладі на українську означає «журавель-року». Назва була дана тому, що квіти дуже схожі на голову журавля. В Англії журавлину називають «ведмежою горою» (bearberries), ця назва рослина отримало тому, що його дуже люблять ведмеді.

Кущ брусниці теж стелиться по землі і плодоносить червоними кислими ягодами. У нього листя постійно зелені, а ягоди після дозрівання легко відвалюються від гілок і падають. Саме завдяки цій особливості назвали ягоду в честь старослов’янської дієслова «брусита», що позначає гладити, точити. Брусниця латинською звучить, як viccinium vitis-idaea, що означає «виноградна лоза з гори Іда».

смакові якості

Журавлина найчастіше зустрічається в північній частині України, рідше в середніх областях. Ця рослина зовсім не боїться холодів, при цьому після перших морозів вона набуває солодкуватий смак. Ягоди цього чагарнику відмінно зберігаються в воді або замороженими. Кисла ягода тому, що в її складі 3,4% кислот, але при цьому не менше і цукрів – 6%.

Якщо журавлину збирати не в осінню пору, а навесні, після того, як вона перезимує на кущі, то ягода стає більш солодкою, при цьому вміст аскорбінової кислоти в ній знизиться, але урожай в цьому випадку буде повноцінним.

Особливість журавлини в тому, що вона відмінно втамовує спрагу. Тому з неї найчастіше готують морси для дітей. Журавлинний морс дають і хворим людям, оскільки він багатий на вітаміни, що необхідно при захворюваннях. Крім того, журавлина підходить для овочевих заготовок на зиму. В першу чергу, її додають в квашену капусту. Завдяки цьому капуста отримує додатковий смак і аромат. Особливою популярністю у українців користується мочена журавлина. Її додають як приправу до м’ясних страв. Так само популярний і журавлинний кисіль.

Улюблене місце брусниці – тундра.

Для того щоб вона себе відчувала добре, їй необхідно сусідство з хвойними деревами. При цьому чагарник здатний рости і плодоносити на одному місці до трьох сотень років. Ягоди можуть зберігатися досить довго. А це дуже важливий фактор в умовах довгих українських зим. За смаком ягода трохи солодше журавлини, оскільки кислот в ній міститься всього 2%, а ось цукрів значно більше – 8,7%.

Ягоди брусниці також використовують під час заготовок овочів на зиму. Вона відмінно підходить для квашеної капусти, надає їй особливий аромат і смак. Квашені брусниця – відмінна приправа до страв з птиці і м’яса. З неї виходять смачні напої, а так начинка для пирогів. Варення з цих ягід особливо смачне і ароматне. Можна до них додавати яблука.

Зовнішні відмінності між журавлиною і брусницею

Журавлина, як і брусниця, відноситься до сімейства вересових і має вічно зелені чагарники. Але різниця між журавлиною і брусницею спостерігається в способі зростання самих чагарників. Незважаючи на те, що брусниця теж стелющееся рослини, її гілки все ж ростуть вгору приблизно на двадцять п’ять сантиметрів. Бувають випадки, коли рослина виростає на гнилому пні, то його висота досягає до метра. В цей час гілки журавлини стеляться по землі в довжину від 15 до 30 сантиметрів.

Чагарники брусниці люблять більше сухий грунт, в той час як журавлина, навпаки, вважає за краще болотисту місцевість.

Який з кущів росте перед вами, можна визначити по квіткам. Період цвітіння журавлини припадає на травень і триває до середини липня. А ось спробувати перші ягоди можна буде тільки у вересні. Брусниця цвіте протягом травня і червня, але перші плоди дозрівають вже в серпні.

Плоди цих чагарників можна відрізнити і за смаковими якостями. На смак ягоди журавлини дуже кислі з гіркотою, в той час як брусниця має кисло-солодкий смак. Зовні ягоди теж мають відмінності. Журавлина має великі плоди з ніжною соковитою м’якоттю, які при натисканні пускають сік. Брусниця ж трохи темніше за кольором від журавлини, її розмір значно менше, і м’якоть набагато щільніше. Сік видавлюється важче. Крім того, в той час як журавлина має круглу форму, плоди брусниці злегка приплюснуті.

Існує відмінність між чагарниками. Їх можна відрізняти за розмірами листів. Листи куща журавлини невеликих розмірів, довжиною не більше півтора сантиметра, шириною до пів сантиметра. В цей же час брусничний лист досягає до двох, а то й трьох сантиметрів в довжину і в ширину до півтора сантиметра. За формою листочки обох чагарників схожі, що доводить їх спорідненість.

Хімічний склад

Розрізнити ягоди можна за змістом корисних речовин. Але це робиться вже лабораторним способом.

За хімічним складом ягоди журавлини багаті на:

вітаміни груп В, К, С;
нікотинову кислоту;
фолієву кислоту;
залізо;
магній;
бор;
калій;
йод;
кальцій;
срібло;
фосфор;
марганець.

Якщо розглядати хімічний склад брусниці, то він не менш багатий корисними мікроелементами. Тут є:

Вітаміни груп В, А, Е, С;
Нікотинова кислота;
Винна кислота;
Бензойна кислота;
Урсолова кислота;
Саліцилова кислота.

Крім цього до складу брусниці входить ряд корисних мікроелементів, необхідних для організму мінеральні солі, пектини та дубильні речовини.

Незалежно від того, що хімічний склад одних ягід значно відрізняється від інших, судити про те, що якась із них менш корисна, не можна, оскільки і одна, і інша корисні і широко використовуються в медицині.

Ягоди журавлини і брусниці імєєют свої корисні властивості

Ягоди відмінно підійдуть для дієтичного харчування, оскільки за допомогою містяться в них кислот відбувається спалювання жирів.

Корисні рослини: журавлина і брусниця

Дані рослини є сильними природними антисептиками та антибіотиками. І журавлина, і брусниця мають властивості знімати жар, лікують запальні процеси, допомагають боротися з вірусами. Чай з цих рослин застосовується при простудних захворюваннях, сильному кашлі, дуже корисний при болю в голові, допомагає позбутися від каменів у нирках.

Перетерши ці ягоди в кашку, можна лікувати рани, навіть якщо вони запалилися, і почалося гноїння.

Ягодами журавлини можна лікувати:

Інфекції в сечовий системі;
гіпертонію;
Проблеми зі шлунком і кишечником;
Приходить в норму холестерин в крові, завдяки чому поліпшується стан людини при діабеті різного ступеня складності.

Ягоди брусниці завжди використовувалися для лікування цинги в північних областях України.

Також вона ефективна при таких захворюваннях, як:

Крім того, брусниця корисна при захворюваннях сечовивідних шляхів і діє як сечогінний засіб. Допомагає при ревматизмі, покращує роботу печінки, діючи як жовчогінний засіб. За допомогою брусниці поліпшується робота нирок. Крім усього іншого брусничний морс вживають під час похмільного синдрому. Для того щоб вивести з організму алкоголь, досить буде з’їсти всього лише дві ложки свіжих або мочених ягід.

Брусниця хороші ліки від цинги

Для жінок, які готуються стати матір’ю, обидві ягоди приносять велику користь. При цьому їх відмінності в цьому випадку абсолютно не мають ніякого значення. Вживаючи обидва види ягід, жінка і майбутня дитина отримують величезний запас необхідних мікроелементів. В організмі повністю контролюється робота сечової системи, а також рівень патогенних організмів.

Протипоказання

Незважаючи на такий великий список позитивних якостей журавлини і брусниці, у них є протипоказання. В першу чергу, їх ні в якому разі не можна вживати в їжу людям, у яких знижений артеріальний тиск. Не можна їх приймати і людям з виразковою хворобою або патологіями печінки і дванадцятипалої кишки.

Крім того, брусниця має здатність вбирати в себе радіоактивні частинки. Тому ні в якому разі не можна збирати ті ягоди, які ростуть біля доріг, на кладовищах, у території заводів і фабрик. Купувати ягоди теж потрібно з обережністю. Найкраще звертатися до знайомих і добре перевіреним людям.

Незважаючи на відмінності між двома ягодами сімейства вересових: журавлиною і брусницею, їх вживання в їжу дає велику кількість користі для організму. Але при цьому є і деякі протипоказання, при яких необхідно консультуватися з лікарями. Таким чином, можна встановити правильне дозування і спосіб проведення терапії.

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Відмінності брусниці та журавлини неважко помітити, якщо придивитися до них уважніше. Тільки на перший погляд може здатися, що це однакові рослини, але насправді це не так. У них різні листя і плоди, які відрізняються за смаком і хімічним складом, і вони надають різну дію на організм. У чому саме виражаються відмінності цих двох схожих ягід, можна прочитати в цій статті.

Ягода, схожа на журавлину

Як журавлина, так і брусниця відносяться до одного і того ж сімейства рослин – Вересові і являють собою багаторічні стеляться, невеликої висоти чагарники з маленькими овальними листочками і круглими ягодами, пофарбованими в червоний колір. Перша з них зустрічається по всій Північній півкулі і вважає за краще болота, друга росте в рівнинних і гірських тундрах і в лісах – хвойних, листяних і змішаних, іноді може зустрічатися і на торф’яних болотах.

загальні характеристики

Підрід Журавлина об’єднує в собі 4 види, плоди всіх цих різновидів їстівні. Латинська назва журавлини походить від грецьких слів, що означають «кислий» і «ягода». Відомо, що перші поселенці з Європи, що влаштувалися в Америці, дали журавлині назву, яке в перекладі означає «ягода-журавель», тому що її розпустилися квітки схожі на голову і довгу шию журавля. В інших європейських мовах назва цієї рослини також походить від слова «журавель». Ті ж американські поселенці дали журавлині ще одна назва – «ведмежа ягода», так як помітили, що ведмеді часто їли її.

Журавлина – стелеться чагарник, що має гнучкі, що вкорінюються стеблинки довжиною 15-30 см. Листя у неї чергові, невеликого розміру, довжиною до 1,5 см і шириною до 0,6 мм, довгастої або яйцевидної форми, сидять на коротеньких черешках. Зверху листочки темно-зелені, знизу – попелястого кольору і покриті восковим нальотом. Цвіте журавлина рожевими або світло-пурпуровими квітками, у яких зазвичай 4, але іноді зустрічається і 5 пелюсток.

У України, в європейській її частині, рослина цвіте в травні або червні. Його плоди – червона ягода кулястої, яйцеподібної або еліпсоїдальної форми приблизно 1,5 см в діаметрі. Смак у журавлини кислий (плоди містять 3,4% органічних кислот і 6% цукрів).

Брусниця – чагарник з роду Vaccinium. Назва виду – vítis-idaéa – перекладається як «виноградна лоза з гори Іда». Це також рослина, що стелеться з частими шкірястими листочками еліптичної або оберненояйцеподібні форми, з загнутими краями. Їх довжина становить від 0,5 до 3 см. Верхні пластинки у листя брусниці темно-зелені і блискучі, нижні – світло-зелені і матові.

Пагони рослини можуть досягати довжини 1 м, але зазвичай вони ростуть від 8 до 15 см. Квітки брусниці двостатеві, з 4 лопатями, білого або блідо-рожевого кольору, сидять на коротких квітконіжках, зібрані в пониклі кисті по 10-20 шт. в кожній. Ця ягода за зовнішнім виглядом нагадує толокнянку, яку також називають «ведмежі вушка».

Плоди брусниці – це кулясті, з блискучою шкіркою червоного кольору ягоди близько 0,8 см в діаметрі. Смак у них кисло-солодкий, з незначною гірчинкою (в їх складі 2% кислот і 8,7% цукрів). Дозрівають вони в серпні або вересні, а після заморозків робляться водянистими і нетранспортабельними. Перезимовують плоди брусниці під сніговим укриттям до весни, але легко обсипаються при дотику.

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Два цих рослини сплутати досить складно, так як візуально вони схожі хіба що кольором плодів, але відмінностей у них більше – це розмір і форма листя і куща, а також самих плодів. За величиною брусниця приблизно в 2 рази менше журавлини, відрізнити її можна і тому, що ростуть плоди на пензлик, розташованих на тонких стеблах.

Як видно, бруснично-журавлинні відмінності полягають в формі, величині і забарвленню листя і квіток, розмірі ягід і їх смак, а також ареалі поширення рослин. Є відмінності між цими ягодами і за хімічним складом, про що буде розказано нижче.

вітамінний склад

Журавлина – соковита ягода, яка на 87% складається з води. На 100 г продукту припадає 12 г вуглеводів, 4,6 г клітковини, менше 1 г білків і жирів. Вітамінні з’єднання в плодах журавлини представлені:

ретинолом і каротином;
речовинами з групи В (В1, В2, В3, В9);
аскорбіновою кислотою (її в журавлині не менш, ніж в цитрусових);
токоферолом;
Филлохинон (вітамін К).

З мінеральних елементів в складі журавлини перебувають Ca, Fe, Mg, Ph, К, Na, Zn, Сu. З органічних кислот міститься найбільше лимонної кислоти, чому плоди і мають кислий смак. З вуглеводів значну частку займають прості сполуки – глюкоза і фруктоза, а також пектини, сахарози в ній набагато менше, ніж в брусниці. Калорійність журавлини низька – всього 28 кКал на 100 г.

Журавлину можна їсти свіжої або готувати з неї вітамінні соки, киселі, морси, екстракти і квас, а з листя – лікарський чай, допомагає від багатьох захворювань. Увага! Цікавою особливістю цієї ягоди є те, що вона може зберігатися до наступного врожаю, якщо її покласти в бочки і залити водою.

Хімічний склад брусниці відрізняється від журавлинного тим, що в ньому менше вуглеводів (8,2 г на 100 г продукту), а також вітамінів: в її складі також є ретинол і каротин, вітаміни В1, В2 і B3, токофероли і аскорбінова кислота, але немає вітамінів В9 і К. Мінеральні елементи в брусниці містяться ті ж, що і в журавлині, за винятком цинку і міді. Калорійність брусничних ягід вище, ніж журавлинних – 46 кКал. З них можна приготувати ті ж домашні заготовки, що і з журавлини, а також є брусницю просто так, в свіжому вигляді.

Що краще і корисніше: журавлина або брусниця

Однозначно на це питання відповісти не можна, так як обидві ягоди корисні і при правильному застосуванні навіть лікувальною. Наприклад, журавлину використовують при застуді, ангіні як противірусний і жарознижуючий засіб, при авітамінозах – як протицинготний, а також для зниження артеріального тиску, для лікування ниркових захворювань. Вона регулює вміст холестерину в крові – збільшує кількість хорошого і знижує обсяг поганого. Регулярне споживання журавлини посилює секреторну діяльність шлунково-кишкового тракту, нормалізує перистальтику кишечника, попереджає розвиток метеоризму. І ще одне корисне для сучасних людей властивість журавлини – вона може прискорювати обмін речовин, тим самим сприяючи якнайшвидшому зниження ваги і схуднення.

Свіжі ягоди брусниці вживають як діуретик і проносне, жовчогінний і протигельмінтний засіб, а також як хороший антисептик. Корисно їсти їх при авітамінозах, підвищеному тиску, неврозах, туберкульозі, каменях або піску в нирках, гастриті зі зниженою кислотністю, застійних явищах в жовчовивідних шляхах, інфекціях сечостатевих органів, вагітним жінкам – для попередження анемії і набряків. Брусничні ягоди мають антиоксидантну дію, укрепляюще діють на судини і клітинні мембрани. У період поширення респіраторних захворювань вони можуть бути відмінним профілактичним або додатковим лікарським засобом при лікуванні інфекційних або запальних захворювань органів дихання.

Крім плодів, для лікування використовують і листя брусниці. Їх заварюють і п’ють як чай при хворобах нирок, захворюваннях сечовивідних шляхів інфекційної або запальної природи, подагрі, ревматизмі, артритах, інших захворюваннях суглобів, діабеті. Вони діють як могутню протизапальну і діуретичну засіб.

Протипоказання

Як у журавлини, так і у брусниці, незважаючи на їх очевидну користь для організму, є і певні протипоказання, які потрібно враховувати при вживанні цих ягід в їжу.

Наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту є журавлину не рекомендується, так як її кислотність може спровокувати загострення захворювань, що протікають в хронічній формі (особливо виразки шлунка і 12-палої кишки), а також викликати печію. А ось до брусниці це не відноситься, тому що в ній менше кислот. Вкрай обережно потрібно їсти журавлину жінкам під час вигодовування малюка: деякі речовини, що входять до її складу, можуть спровокувати алергію у дитини.

Брусницю не рекомендується вживати при зниженому тиску, оскільки вона може викликати різке зниження артеріального тиску і навіть гіпертонічний криз. Протипоказанням також є індивідуальна непереносимість певних речовин, які є в хімічному складі обох ягід.

Як видно, при деяких хворобах краще утриматися від вживання журавлини і брусниці, а й здоровим людям, які не мають проблем зі здоров’ям, необхідно бути акуратними, помірними і не є їх надміру. Надмірне вживання плодів цих рослин може спровокувати надлишок аскорбінової кислоти, який негативно діє на зубну емаль, руйнує її і може стати причиною розвитку стоматологічних захворювань.

висновок

Відмінності брусниці та журавлини не дуже істотні, в цілому це схожі зовні, за хімічним складом і дією на організм родинні рослини. Але все ж вони не ідентичні, відмінності існують, і про них треба знати при вживанні тієї чи іншої ягоди в їжу або листя рослини в лікувальних цілях.

Чим зовні відрізняється журавлина від брусниці

Серед великого різноманіття лісових ягід великою популярністю користуються журавлина і брусниця. Вони широко застосовуються в кулінарії, в народній медицині, косметології, надаючи благотворний вплив на організм людини по-різному. За якими зовнішніми ознаками відрізняються один від одного ці рослини, описано далі в огляді.

Журавлина і брусниця – представники одного сімейства

Як журавлина, так і брусниця належать до одного сімейства Вересові. Вони являють собою вічнозелені невисокі чагарники до 30 см заввишки, вкриті темно-зеленими глянцевими листками овальної форми з короткими черешками. Плодоносять у вигляді червоних округлих ягід, що містять велику кількість корисних вітамінів і мінералів.

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики журавлини

Журавлина росте в вигляді стелиться чагарнику з пагонами довжиною від 15 до 30 см. Листя має яйцевидну або довгасту форму, вони насиченого темно-зеленого кольору, нижня їх частина вкрита воском. Квітки рожеві.

Плоди у формі кулі, темно-червоного кольору, розміром близько 15 мм, при натисканні з них виділяється сік.

Хімічний склад журавлини (на 100 г продукту):	Харчова цінність:
вода: 87 г	калорійність: 46 ккал
вітаміни: А, С, Е, К, група В	білки: 0,39 г
мікро- і макроелементи: кальцій, залізо, магній, фосфор,

калій, натрій, цинк, селен, марганець, мідь і др.жіри: 0,13-вуглеводи: 12,2 г

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики брусниці

Брусниця (боровка) являє собою повзучий чагарник, пагони якого на кінцях піднімають в висоту на 15-20 см. Листя має еліптичну форму, зверху темно-зеленого кольору, знизу світло-зеленого, блискучі, густо вкривають пагони, з короткими черешками.

Квітки білі або світло-рожеві. Плоди круглі, червоні, містять велику кількість насіння, їх діаметр – 0,8 см, на смак вони кисло-солодкі.

Хімічний склад брусниці (на 100 г продукту):	Харчова цінність ягід:
харчові волокна: 2,5 г	калорійність: 46 ккал
воду: 86 г	білки: 0,7 г
вітаміни: А, С, Е, РР, К, В1, В2	жири: 0,5 г
мікро- і макроелементи: кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо та ін.	вуглеводи: 8,2 г

Кущі боровки можуть жити і плодоносити протягом 300 років.

Основні відмінності

Головні чесноти двох лісових ягід приведені нижче в порівняльній таблиці:

якість	брусниця	журавлина
проживання	хвойний ліс	торфовище, болото
Розмір ягід	0,6 см	1 см
смак	кисло-солодкий	кислий
колір	червоний	темно червоний
м’якоть	щільна	соковита
листя	довжина до 3 см	довжина до 1,5 см
період дозрівання	Серпень	вересень
Лікувальні властивості	сечогінний, антисептичний	імуностимулюючу

схожість

Схожість між брусничними і журавлинний кущами полягає в наступному:

ці рослини відносяться до одного сімейства вересових;
вони часто можуть рости поруч один з одним;
обидва є багаторічними вічнозеленими чагарниками, що досягають невеликої висоти;
листя темно-зелені, блискучі, овальної форми;
плоди червоні і круглі;
часто застосовуються в народній медицині при лікуванні різних недуг;
містять в собі велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин;
це низькокалорійні продукти;
використовуються для приготування зимових заготовок з овочів, а також варення, джемів, морсів і ін.

Як розрізнити журавлину і брусницю

Для тих, хто часто збирає брусничне і журавлинні ягоди, відрізнити їх зовні один від одного не складає особливих труднощів. Також це легко можна зробити і недосвідченому споживачеві, знаючи лише основні відмінні ознаки цих двох лісових культур.

У свіжому вигляді

Свіжі брусничне і журавлинні плоди різняться за такими характеристиками:

на смак журавлина кисло-солодка, а брусниця набагато кисліше і з невеликою гіркуватістю;
плоди журавлини великі, соковиті, при натисканні пускають сік, плоди ж брусниці значно менше за розмірами, їх м’якоть щільна, сік видавлюється з працею;
колір ягід журавлини темніше, ніж у брусниці;
за формою плоди журавлини виглядають як гранат, а у боровки є невелика вм’ятина.

У замороженому вигляді

У замороженому вигляді плоди лісових культур теж мають деякі відмінності. Так, наприклад, морожена журавлина здатна зберегти свої корисні речовини, у неї стає більш солодкий смак, зовнішній вигляд ягід не втрачає товарності. А ось ягоди мороженої боровки після розморожування стають водянистими, їх неможливо транспортувати куди-небудь.

З вищесказаного випливає, що незважаючи на приналежність лісових ягідних кущів до одного сімейства, між ними існує значна різниця як за зовнішнім виглядом, так і за хімічним складом. Найголовніше це те, що плоди обох рослин приносять велику користь людському організму, і їх вживання рекомендується фахівцями.

Чим відрізняється брусниця від журавлини по корисним властивостям

Сучасні тенденції в багатьох сферах життя все більше тяжіють до всього натурального. Стає модним вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, особливо актуальним стає здорове харчування. Прихильники ЗСЖ намагаються вживати якомога менше ліків. Заміною їм у сезон застуд виступають натуральні продукти, насичені вітамінами.

Брусниця і журавлина – справжня скарбниця корисних мікроелементів, яку можна зібрати на більшій території України, варто тільки вийти в ліс. Але важливо пам’ятати, що склад у них відрізняється, і якщо одна ягода допоможе при певному недугу, то інша в цій ситуації може завдати шкоди.

В чому різниця?

Журавлина і брусниця – лісові жительки, але вони вибирають для зростання різні місця. Журавлина воліє рости на торфовищах, кислої і болотистому грунті, а брусниця любить хвойні ліси, де земля притемнена, а ще краще – сирі низини. Її можна зустріти в тундрі і в Субарктике. Недарма її називають північною ягодою. Журавлину можна зустріти не тільки на Півночі, але і в Поволжя, Криму та Карпатах.

Характеристики

Ці дві ягоди сплутати дуже складно, так як за зовнішнім виглядом вони схожі хіба що кольором, але відрізняються розміром, формою і кущем, на якому ростуть. За розміром брусниця значно менше журавлини, відрізнити її можна і по тому, що вона росте на кисточках, розташованих на тонких стеблах. Це трав’яниста рослина, яка не досягає у висоту 30 сантиметрів. Взимку ягоди брусниці міцно сидять на гілочках і служать кормом для лісових птахів.

Після морозів, по весні, ягоди набувають особливий смак і аромат, в цей період вони містять максимальну концентрацію вітамінів і корисних речовин.

Брусниця росте поблизу великих міст і промислових центрів, так як віддає перевагу екологічно чисту місцевість, тому доведеться виїхати з міста на пристойну відстань, щоб її зібрати.

Журавлину візуально можна порівняти з гранатом, вона виглядає як цей південний плід, тільки в мініатюрі. На відміну від брусниці, трав’янистої рослини, вона зростає на чагарнику, який в силу кліматичних умов стелиться по землі. Колір вона набирає в кінці весни – початку літа (це залежить від широти вирощування). Бутони журавлини дуже красиві і нагадують рожеві дзвіночки.

Плоди починають дозрівати до середини осені. Стигла ягода має насичений червоний колір і терпкий аромат. Кожен кущ буквально усипаний ягодами – з однієї рослини можна зібрати кілька літрів плодів. Поширюється журавлина птахами, які вживають її в їжу, але не переварюють насіння, і вони природним шляхом залишають їх організм.

І журавлина і брусниця мають дуже багатий склад, за вмістом вітамінів і мікроелементів вони можуть дати фору багатьом визнаним лікарських засобів. Наприклад, в журавлині вітаміну С більше, ніж у лимоні, а вітаміну більше, ніж у капусті. Також журавлина багата вітамінами групи В і РР. З кислот в ній присутні олеїнова, хінна, лимонна щавлева і деякі інші, але в меншій кількості. Серед мікроелементів у складі можна виявити залізо, мідь, марганець, хром, цинк, алюміній.

Брусниця є рекордсменом за вмістом магнію. Її часто рекомендують вагітним жінкам при пізньому гестозу і розвитку набряків, так як ягода володіє вираженою сечогінною дією. Брусниця багата й іншими мікроелементами – в її складі можна виявити калій, кальцій, фосфор, залізо. Також у ній є вітаміни А, В2, З, Тобто

Корисні властивості

Примітно, що у брусниці в лікувальних цілях використовують всі частини рослини, а у журавлини тільки плоди. Так, листя і пагони брусниці мають виражену сечогінну і антисептичною дією. Їх настій вживається в період епідемій як профілактичний засіб, а при захворюванні вірусними і бактеріальними інфекціями – як засіб підтримки імунітету.

При регулярному прийомі такий настій надає терапевтичну дію при захворюваннях суглобів, подагрі і артриті. Ця властивість обумовлена здатністю такого чаю виводити з організму токсини і солі важких металів.

При захворюванні нирок і сечокам’яної хвороби корисно вживати в їжу свіжі ягоди брусниці. В них містяться дубильні речовини, які допомагають підтримувати функцію нирок, сприяючи розщеплюванню каменів і виведенню піску з них. Також ягоди у свіжому або моченому вигляді надають антисептичний ефект при запальних захворюваннях сечостатевої системи, допомагають зняти запалення і борються з хвороботворними мікроорганізмами, що перешкоджають їх поширенню і діють як природний антибіотик.

Запальні захворювання верхніх і нижніх дихальних шляхів також є показанням для призначення брусниці в якості допоміжного засобу при медикаментозної терапії. Бронхіти, пневмонія, синусити і фарингіти – з усім цим допоможе впоратися ця цілюща ягода.

Журавлина є прекрасним природним ліками для гіпертоніків. Завдяки вмісту мікроелементів вона здатна впливати на рівень холестерину в крові і зміцнювати стінки судин. Крім цього, вона здатна підвищувати рівень гемоглобіну в крові, так як в ній міститься достатня кількість заліза, що засвоюється практично повністю завдяки унікальному складу.

Набір вітамінів цієї ягоди надає імуностимулюючу та підтримуюче вплив на організм в період інфекційних захворювань. При ГРВІ і грипі рекомендується щодня з’їдати жменя журавлини для профілактики авітамінозу.

Найкраще вживати цю ягоду в свіжому вигляді, так у ній зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Велика кількість клітковини в складі надає позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, зокрема, на перистальтику кишечника. При запорах регулярне вживання цієї ягоди в їжу здатне нормалізувати стілець і полегшити відходження газів при здутті живота. Також журавлина здатна розганяти прискорювати метаболізм і спалювання вуглеводів, тим самим сприяючи більш швидкому схудненню. По корисності при зниженні ваги ягода дає фору багатьом популярним Бадів, які так активно рекламуються.

Брусниця і журавлина: відмінності і корисні властивості

При всій схожості журавлини і брусниці один на одного, відмінності між ними все ж існують. Розглянемо особливості кожної ягоди.

У перекладі з латинського «журавлина» означає «кислий кулька», європейці називали її журавлем-ягодою за схожість квітконосів з журавлиному шиєю, а в Англії – «ведмежою горою», оскільки журавлина поряд з лісову малину є улюбленими ласощами клишоногих. Назва ж «брусниця» має урочисто-пихатий переклад – «лоза винограду з гори Іда». На Русі її здавна називали серцевиною, брусеной, боровкой.

Характеристика смакових якостей ягід

Представники одного сімейства вересових, журавлина і брусниця – ягоди не просто смачні, а й надзвичайно корисні, хоча і відрізняються за складом. Журавлина поширена в північних і помірних широтах на болотистих, моховитих місцевостях. Кислий смак їй надає присутність в м’якоті ягід кислот в кількості 3,4 % і цукрів — 6 %. Журавлина здатна зберігатися на кущах під снігом, перечікуючи довгу зиму, а навесні перетворитися на повноцінний урожай. Втім, він трохи поступається осінньому збору за змістом аскорбінової кислоти, але ягоди стають помітно солодше.

Брусниця, має ареал поширення набагато ширше, більш нейтральна за смаком, в ній менше кислот (всього 2 %), а цукрів – до 8,7 %. Зростає цей невибагливий багаторічник в хвойних і змішаних лісах, здатна плодоносити, розростаючись на одному місці майже три сотні років. Ягода дозріває у вересні.

Журавлина і брусниця: зовнішні відмінності

Ягоди журавлини трохи крупніше: темно-червоні, налиті, глянцеві, що досягають в діаметрі 0,8-1 см, вони пускають сік при найменшому стиску. Брусниця помітно менше в розмірах – приблизно 0,6 див. Ця ягода бордово-червоного кольору має трохи плескату форму і абсолютно іншу структуру м’якоті: щільну, домогтися від якої фонтанчика соку неможливо.

Брусниця і журавлина, відмінності між якими ми розглядаємо, різняться і листям. У журавлини листочки дрібніше, довжина їх становить не більше 1,5 см, а ширина — 0,3-0,6 див. Кущики брусниці прикрашені великими листям, їх довжина сягає 2-3 см, а ширина – 1,5 див. Зате форма листя цих рослин видає їх родинні зв’язки і приналежність до одного сімейства. У обох видів листочки овальні, що кріпляться до стебла короткими черешками.

Хімічний склад

Ягоди журавлини унікальні по корисним властивостям, її не без підстави вважають полезнейшей ягодою, в якій об’єднані вітаміни В, До, З, нікотинова і фолієва кислоти, дивовижний набір мікроелементів – залізо, магній, бор, калій, йод, кальцій, мідь, фосфор, марганець і ін

Не менш різноманітний хімічний склад ягід брусниці, не поступається журавлині по корисності. У ній є вітаміни В, А, Е, С, цілий ряд органічних кислот, як то нікотинова, винна, бензойна, урсолова, саліцилова, а також мікроелементів, цінних мінеральних солей, пектинів і дубильні сполук.

Незважаючи на деяку різницю у складі ягід, неможливо судити про рівень корисності таких рослин, як брусниця і журавлина. Відмінності у формі та хімічному складі абсолютно неважливі, коли мова заходить про користь цих ягід. Ці рослини однаково цінуються знавцями народної медицини.

Корисні рослини: журавлина і брусниця

Відмінності ягід за зовнішніми ознаками і хімічним складом не впливають на визнання цих багаторічників як найсильніших природних антисептиків і антибіотиків. Журавлина і брусниця володіють вираженою протизапальною, антивірусним і жарознижувальну дію. Ароматні чаї з цих ягід здавна використовувалися північними народами в якості лікарських засобів при застудах, виснажливому кашлі, головних болях, каменях у нирках.

Кашкою з ягід лікували рани, в тому числі і гнійні. Журавлина, завдяки протимікробним властивостям нейтралізує інфекції сечовивідних шляхів. Її вживання нормалізує тиск, стимулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, знижує рівень холестерину в крові і істотно покращує якість життя при діабеті різної тяжкості.

Брусниця – відоме протицинготний засіб. Її, як і журавлину, використовують при лікуванні бронхітів, простудних захворювань, ангін. Крім протизапальних і протимікробних якостей, вона має сильну сечогінну, антиревматичну та жовчогінну дії, полегшуючи хворобливі стани при інфекціях сечовивідних шляхів, нормалізує роботу печінки і нирок. Брусничні морси допомагають зняти похмільний синдром.

Помічено, що при вагітності безсумнівну користь надають і брусниця і журавлина. Відмінності цих рослин при цьому несуттєві, разом вони дають чудовий запас цінних речовин для матері і майбутньої дитини, контролюють роботу сечового міхура, запобігаючи розмноженню патогенних мікроорганізмів.

Протипоказання

Як ні парадоксально, але абсолютної користю не наділена ні одну рослину. Не є винятком брусниця і журавлина. Відмінності в їх впливі на організм полягають в інтенсивності зниження артеріального тиску. Журавлина має більш вираженою дією, але і та і інша ягоди не рекомендується до вживання особам із зниженим АТ. Не показані ці рослини при виразковій хворобі шлунка і різних ступенях загострень захворювань печінки та дванадцятипалої кишки.

Так різняться унікальні рослини з одного сімейства — журавлина і брусниця. Відзнаки (фото підтверджують) між видами, звичайно, існують. Але й об’єднує їх безперечна користь і універсальність застосування.

Чим відрізняється брусниця від журавлини по корисним властивостям

При всій схожості журавлини і брусниці один на одного, відмінності між ними все ж існують. Розглянемо особливості кожної ягоди. Спробуємо розібратися, в чому схожі брусниця і журавлина, чим відрізняються.

Характеристика смакових якостей ягід

Журавлина і брусниця: зовнішні відмінності

Хімічний склад

Корисні рослини: журавлина і брусниця

Протипоказання

Брусниця і журавлина – справжня скарбниця корисних мікроелементів, яку можна зібрати на більшій території України, варто тільки вийти в ліс. Але важливо пам’ятати, що склад у них відрізняється, і якщо одна ягода допоможе при певному недугу, то інша в цій ситуації може завдати шкоди.

Брусниця росте поблизу великих міст і промислових центрів, так як віддає перевагу екологічно чисту місцевість, тому доведеться виїхати з міста на пристойну відстань, щоб її зібрати.

При регулярному прийомі такий настій надає терапевтичну дію при захворюваннях суглобів, подагрі і артриті. Ця властивість обумовлена здатністю такого чаю виводити з організму токсини і солі важких металів.

Найкраще вживати цю ягоду в свіжому вигляді, так у ній зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Так як обидві ягоди можна цілком вважати лікарською рослиною, перед початком їх застосування слід ознайомитися зі списком протипоказань. Їх небагато, але все ж вони є.

Так, приймати ягоди брусниці і лікарські засоби на основі цієї рослини не слід, якщо є захворювання шлунково-кишкового тракту. Підвищений вміст кислот в ній може чинити негативний вплив на рівень кислотності шлунка і провокувати загострення хронічних захворювань або таке неприємне явище, як печія.

Причому слід зауважити, що до журавлині це не стосується, так як вона, навпаки, позитивно впливає на роботу всього шлунково-кишкового тракту (за винятком виразок).

Також тільки за рекомендацією лікаря слід вживати брусницю людям, страждаючим захворюваннями нирок, адже підвищене виділення сечі, яке провокує ця ягода, може не тільки принести користь, але і нашкодити в певних ситуаціях. Артеріальна гіпертензія є протипоказанням для вживання настоїв і морсів з брусниці, так як може спровокувати різке зниження артеріального тиску і гіпотонічний криз або, у важких випадках, непритомність.

При покупці готового збору брусничних ягід в аптеці обов’язково слід перевірити наявність відмітки на упаковці про те, що сировина перевірено на радіацію і не несе шкоди. Це пов’язано з тим, що ця частина рослини має властивість накопичувати радій, який залишається в ній навіть після збору і сушки. Само собою, що регулярне вживання таких препаратів принесе організму тільки шкоду.

Журавлина також має ряд протипоказань для прийому. Головні з них – виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. Це пов’язано з підвищеною активністю деяких компонентів, що містяться в складі ягоди, які можуть викликати загострення цих захворювань. Також не слід вживати журавлину в період загострення гастриту і виразкових захворювань порожнини рота.

Підвищений вміст вітаміну С в організмі може негативно вплинути на здоров’я зубів, так як надлишок цієї речовини сприяє руйнуванню емалі. З-за цього потрібно контролювати кількість спожитої ягоди і при перших ознаках карієсу або підвищення чутливості зубів припинити її вживання.

Дуже обережно потрібно приймати ліки на основі журавлини під час грудного вигодовування. Починати вводити її в раціон годуючої мами слід не раніше ніж через 4 місяці після пологів і з однієї ягоди, поступово збільшуючи дозу і спостерігаючи за реакцією дитини на молоко матері після введення ягоди в її раціон.

Така обережність пов’язана з тим, що деякі речовини, що містяться в журавлині, проникають в грудне молоко і здатні викликати сильну алергічну реакцію у малюка.

При лікуванні ягодами важливо не займатися самодіяльністю. Починати їх прийом слід тільки за порадою лікаря, так як і брусниця і журавлина мають ряд протипоказань. Лікар оцінить ваш стан і при необхідності призначить оптимальну дозу і форму їх прийому.

Варто відзначити, що ягоди можуть прийматися не тільки в свіжому вигляді, але і в якості чаїв, настоїв, варення. У лікувальних цілях використовують не тільки плоди, а й листя, пагони і навіть коріння рослин. При лікуванні важливо правильно обробити лікувальну сировину, щоб зберегти в ньому якомога більше корисних речовин.

Наприклад, готуючи чай варто заварювати листя окропом. Потрібно дати охолонути рідини до 80 градусів, і тільки потім заливати сировину. Це дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів в напої.

Те ж стосується і варення. Наприклад, якщо журавлину не варити, а просто перетерти з цукром у пропорції 1: 1, то така суміш не тільки простоїть не менше року у темному місці в стерилізованому посуді, але і вітамінів в ній збережеться дуже багато. Таке «варення» буде дуже цінним продуктом на столі ранньою весною, коли в організмі спостерігається дефіцит вітамінів.

Про те, як заготовити журавлину з цукром на зиму, дивіться у наступному відео.

Всі ягоди земної кулі різні. Деякі люди не розбираються як відрізнити журавлину від брусниці. Але все ж одне в них спільне – приносять користь людському організму, мають схожість у заготівлі врожаю на зиму, правила зберігання. Обидві культури ростуть переважно в північних регіонах країни і популярністю користуються з давніх часів. Давайте розберемося хто є хто, брусниця і журавлина, відмінності між якими все ж таки є: назва, смак, цінність, умови зростання, зовнішність.

Відмінні характеристики ягід

Незважаючи на те, що сімейство у ягід однакове, вересові, все ж рослини різні. Брусниця — любителька сухих місць, переважно росте в змішаних і хвойних лісах. Журавлина любить місця повлажней, її зарості можна зустріти на болотах і торфовищах. Основні характеристики представимо у вигляді таблиці, щоб наочно побачити, чим відрізняється журавлина від брусниці.

Ознака	Журавлина	Брусниця
1. Стебло	сланкий	прямостояче
2. Ягода	велика до 1 см, при легкому натисканні з’являється сік	дрібна до 0,6 см, більш щільна м’якоть, сік з’являється якщо ягоду розтерти між пальцями
3. Смак	кисла з гіркуватістю, але після морозу стає солодкувата	кисло-солодкий з гірчинкою
4. Колір	темно-червоний, іноді з білим нальотом	червоно-рожевий зі світлим боком
5. Калорійність 100 г	26 ккал	43 ккал
6. Листя	мають форму яйця, в довжину до 15 мм, завширшки до 6 мм	у формі еліпса, завдовжки до 20 мм, завширшки 15 мм
7. Період дозрівання	вересень, жовтень	серпень-початок вересня

Дивлячись на ці ознаки, з точністю можна заявити, відмінності зовні рослин і плодів дуже помітні, що можна стверджувати і по фото ягід.

Різниця хімічного складу

Обидві ягоди для людини надають велику користь, але все ж хімічний склад трохи відрізняється. Брусниця містить в собі дуже важливі компоненти:

вітаміни С, А, В, Е, К, РР;
кислоти: нікотинова, урсолова, винна, бензойна;
дубильні речовини;
пектин;
мінерали;
фосфор і кальцій;
мідь;
дисахарид;
ефірні масла.

Цінність журавлини нітрохи не менше, ніж у брусниці. У ягоді міститься той же набір вітамінів, але вітаміну С переважає більше. З мінералів можна виділити такі, яких немає в брусниці: барій, йод, магній. Є залізо, кальцій, срібло, магній. Тому вивчивши склад поверхово, не заглиблюючись всередину відповісти на питання «що корисніше журавлина або брусниця?» відповісти однозначно не можна.

Корисні властивості

Розглянемо відмінності ягід за їх властивостями, які вони роблять на людський організм. Навіть якщо різниця у властивостях є, то для народних цілителів цей показник не важливий, так як обидва рослини цінуються однаково.

Здавна відвари і настої використовувалися як ранозагоювальний, антисептичний, протизапальний засіб. Нерідко зілля готувалися, використовуючи лікарська сировина обох чагарників. Розглянемо, що ж лікували кожної ягодою окремо.

З ягоди можна приготувати противірусний засіб, що використовується при грипі, ГРЗ, застуді. Вона здатна знизити температуру тіла, зняти озноб і полегшити гарячковий стан.

Використовується, як сечогінний і потогінний засіб, застосовується для лікування циститу.
Протерту масу можна використовувати для зняття больових відчуттів, загоєння гнійних ран.
Нормалізує артеріальний тиск.
Знижує рівень холестерину в крові.
За змістом аскорбінової кислоти поступається лише лимону, а значить може поборотися з осіннім авітамінозом.
Знищує деякі ракові клітини (шлунка).
Використовується при цукровому діабеті.
Приводить в норму роботу серця і судин.

Морс і сік з журавлини використовується при опіках, головних болях. Смачні напої додадуть бадьорості і сил, вгамують спрагу. Дуже часто журавлину можна зустріти в складі лікарських засобів і зборів, що продаються в аптеках. Вони допомагають при пієлонефриті, циститі і інших інфекційних хворобах сечостатевої системи людини. Допомагає при виразковій хворобі шлунка і кишечника.

При регулярному вживанні ягідної порції в день можна попрощатися з варикоз, тромбофлебіт, так як стінки судин стають еластичними та міцними.

Ягода має протицингового дією, а також справляється з проблемами ротової порожнини: ангіна, гінгівіт, стоматит, неприємний запах з рота.

Чинить протимікробну дію на сечовий міхур і статеві органи.
Використовується для профілактики в боротьбі з сечокам’яною хворобою.
Є протизапальним засобом при захворюваннях верхніх дихальних шляхів: кашель, бронхіт, трахеїт.
Використовується для полегшення стану під час моторошного похмілля.
Благотворно впливає на роботу печінки, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок, серця.
Зміцнює стінки кровоносних судин, що нормалізує артеріальний тиск.
Активно використовується спортсменами для зміцнення м’язової і кісткової тканин.
Виводить токсини і продукти розпаду спирту.

Крім вище сказаного у брусниці користю наділені стебла, листя, які користуються популярністю у фармакології. Зміцнює імунну систему, поповнює дефіцит вітамінів і мікроелементів в організмі, сприятливо впливає на органи зору, використовується при анемії і неврозах – все це брусниця. Крім перерахованого, є смачним ласощами для дітей та дорослих.

Вивчивши корисні властивості, не можна виділити одну ягоду над іншою, ствердно заявити, що краще при застуді або іншої хвороби. Обидві користуються популярністю серед кулінарів і народних знахарів, а також входять до складу лікарських препаратів традиційної медицини.

У кулінарії плоди схожі за всіма параметрами. З них готують варення, джем, компот, настоянку з брусниці, використовують як начинки для тортів, пирогів, кексів. Рецепт будь-якої страви можна прочитати за посиланням або знайти в кухарської книги, розпитати своїх бабусь, дідусів.

Журавлина або брусниця при вагітності — що краще

Не можна сказати, що краще, обидві ягоди можна вживати жінкам в положенні, але з акуратністю. Вони здатні укріпити імунітет, збагатити організм майбутньої дитини і матусі необхідними вітамінами і корисними речовинами, додати сил.

Морс з журавлини і брусниці пригнічує розмноження патогенної мікрофлори сечостатевої системи, що дуже важливо під час вагітності. Ще одним важливим моментом є здатність згубно впливати на віруси, так як матусям хворіти не можна. Лікарі рекомендують з’їдати добову дозу цієї цінної ягоди, щоб не підкрались застуда та грип.

Протипоказання

Незважаючи на те, що обидві ягоди надають позитивний ефект, не варто забувати про шкоду, яка може виникнути якщо є плоди в нерозумних кількостях. У цьому ягоди схожі. Озвучимо особи, яким журавлина і брусниця протипоказані:

Страждають виразкою, гастритом.
Гіпотонікам.
Алергікам.
При зниженій кислотності шлунка.
При хронічних захворюваннях печінки і нирок.

Варто пам’ятати, що жодна рослина не наділена абсолютною користю, завжди є внутрішні камені, об які можна спіткнутися. Будьте обережні, навіть якщо ви їсте ягоди.

Брусниця, ягода схожа на журавлину, не знаючи скажете ви, але це не так. Твердження тих, хто купує заморозку в супермаркетах. Може бути користь від їх вживання рівнозначна, зовнішні параметри відрізняються, любителі північних рослин чітко висловлять свою думку про це.

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Відмінності брусниці і журавлини неважко помітити, якщо придивитися до них уважніше. Тільки на перший погляд може здатися, що це однакові рослини, але насправді це не так. У них різні листя і плоди, які відрізняються за смаком і хімічним складом, і вони надають різну дію на організм. В чому саме полягають відмінності цих двох схожих ягід, можна прочитати в цій статті.

Ягода, схожа на журавлину

Як журавлина, так і брусниця відносяться до одного і того ж сімейства рослин – Вересові і являють собою багаторічні сланкі, невеликої висоти чагарнички з маленькими овальними листочками і круглими ягодами, пофарбованими в червоний колір. Перша з них зустрічається по всьому Північному півкулі і воліє болота, друга росте в рівнинних і гірських тундрах і в лісах – хвойних, листяних і мішаних, іноді може зустрічатися і на торф’яних болотах.

Загальні характеристики

Підрід Журавлина об’єднує в собі 4 види, плоди всіх цих різновидів їстівні. Латинська назва журавлини походить від грецьких слів, що означають «кислий» і «ягода». Відомо, що перші поселенці з Європи, що влаштувалися в Америці, дали журавлині назву, яка в перекладі означає «ягода-журавель», тому що її розпустилися квітки схожі на голову і довгу шию журавля. В інших європейських мовах назва цього рослини також походить від слова «журавель». Ті ж американські поселенці дали журавлині ще одна назва — «ведмежа ягода», так як помітили, що ведмеді часто їли її.

Журавлина – сланкий чагарник, що має гнучкі, укоріняються стеблинки довжиною 15-30 див. Листки в неї чергові, невеликого розміру, довжиною до 1,5 см і шириною до 0,6 мм, довгастої або яйцевидної форми, сидять на коротеньких черешках. Зверху листки темно-зелені, знизу – попелястого кольору та покриті восковим нальотом. Цвіте журавлина рожевими або світло-пурпуровими квітками, у яких зазвичай 4, але іноді зустрічається і 5 пелюсток.

У України, в європейській частині, рослина цвіте в травні або червні. Його плоди – червона ягода кулястої, яйцеподібної або еліпсоїдної форми приблизно 1,5 см в діаметрі. Смак у журавлини кислий (плоди містять 3,4% органічних кислот і 6% цукрів).

Брусниця – чагарник з роду Vaccinium. Назва виду – vítis-idaéa – перекладається як «виноградна лоза з гори Іда». Це також сланка рослина з частими шкірястими листочками еліптичної або оберненояйцевидної форми, з загнутими краями. Їх довжина становить від 0,5 до 3 див. Верхні платівки листя брусниці темно-зелені й блискучі, нижні – світло-зелені і матові.

Пагони рослини можуть досягати довжини 1 м, але зазвичай вони ростуть від 8 до 15 див. Квітки брусниці двостатеві, з 4 лопатями, білого або блідо-рожевого кольору, сидять на коротких квітконіжках, зібрані в пониклі кисті по 10-20 шт. у кожній. Ця ягода по зовнішньому вигляду нагадує мучницю, яку також називають «ведмежі вушка».

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Два цих рослини сплутати досить складно, так як візуально вони схожі хіба що кольором плодів, але відмінностей у них більше – це розмір і форма листків і куща, а також самих плодів. За величиною брусниця приблизно в 2 рази менше журавлини, відрізнити її можна й тому, що ростуть плоди на кисточках, розташованих на тонких стеблах.

Як видно, бруснично-журавлинні відмінності полягають у формою, величиною і забарвленням листя і квіток, розмір ягід і їх смаку, а також ареалі поширення рослин. Є відмінності між цими ягодами і за хімічним складом, про що буде розказано нижче.

Вітамінний склад

Журавлина – соковита ягода, яка на 87% складається з води. На 100 г продукту припадає 12 г вуглеводів, 4,6 г клітковини, менше 1 г білків і жирів. Вітамінні сполуки в плодах журавлини представлені:

ретинолом і каротином;
речовинами з групи В (В1, В2, В3, В9);
аскорбіновою кислотою (її в журавлині не менше, ніж у цитрусових);
токоферолом;
філлохинон (вітамін К).

З мінеральних елементів у складі журавлини знаходяться Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Сі. З органічних кислот міститься найбільше лимонної кислоти, чого плоди і мають кислий смак. З вуглеводів значну частку займають прості сполуки – глюкоза і фруктоза, а також пектини, сахарози в ній набагато менше, ніж в брусниці. Калорійність журавлини низька – всього 28 кКал на 100 р.

Журавлину можна споживати свіжим або готувати з неї вітамінні соки, киселі, морси, екстракти і квас, а з листя – лікарський чай, допомагає від багатьох захворювань. Увага! Цікавою особливістю цієї ягоди є те, що вона може зберігатися до наступного врожаю, якщо її покласти в бочки і залити водою.

Хімічний склад брусниці відрізняється від журавлинного тим, що в ньому менше вуглеводів (8,2 г на 100 г продукту), а також вітамінів: в її складі також є вітамін а та каротин, вітаміни В1, В2 і В3, токофероли і аскорбінова кислота, але немає вітамінів В9 і К. Мінеральні елементи в брусниці містяться ті ж, що і в журавлині, за винятком цинку і міді. Калорійність брусничних ягід вище, ніж журавлинних – 46 кКал. З них можна приготувати ті ж домашні заготовки, що і з журавлини, а також є брусницю просто так, у свіжому вигляді.

Що краще і корисніше: журавлина або брусниця

Однозначно на це питання відповісти не можна, так як обидві ягоди корисні і при правильному застосуванні навіть цілющі. Наприклад, журавлину використовують при застуді, ангіні як противірусну і жарознижуючий засіб, при авітамінозах – як протицинготний, а також для зниження артеріального тиску, для лікування ниркових захворювань. Вона регулює вміст холестерину в крові – збільшує кількість хорошого і знижує обсяг поганого. Регулярне споживання журавлини підсилює секреторну діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізує перистальтику кишечника, попереджає розвиток метеоризму. І ще одне корисне для сучасних людей властивість журавлини – вона може прискорювати обмін речовин, тим самим сприяючи швидкому зниженню ваги і схудненню.

Свіжі ягоди брусниці вживають як діуретик і проносне, жовчогінний і протигельмінтний засіб, а також як хороший антисептик. Корисно їсти їх при авітамінозах, підвищеному тиску, неврозах, туберкульозі, камені або пісок в нирках, гастриті зі зниженою кислотністю, застійних явищах у жовчовивідних шляхах, інфекціях сечостатевих органів, вагітним жінкам – для попередження анемії і набряків. Брусничні ягоди мають антиоксидантну дію, позитивно діють на судини і клітинні мембрани. У період поширення респіраторних захворювань вони можуть бути відмінним профілактичним або додатковим лікарським засобом при лікуванні інфекційних або запальних хвороб органів дихання.

Крім плодів, для лікування використовують і листя брусниці. Їх заварюють і п’ють як чай при хворобах нирок, захворюваннях сечовивідних шляхів інфекційної або запальної природи, подагрі, ревматизмі, артритах, інших захворюваннях суглобів, діабеті. Вони діють як потужну протизапальну та діуретичну засіб.

Протипоказання

Як у журавлини, так і в брусниці, незважаючи на їх очевидну користь для організму, є і певні протипоказання, які потрібно враховувати при вживанні цих ягід в їжу.

Наприклад, при захворюваннях ШКТ є журавлину не рекомендується, так як її кислотність може спровокувати загострення захворювань, що протікають в хронічній формі (особливо виразки шлунка і 12-палої кишки), а також викликати печію. А ось до брусниці це не стосується, так як в ній менше кислот. Вкрай обережно треба їсти журавлину жінкам під час вигодовування малюка: деякі речовини, що входять до її складу, можуть спровокувати алергію у дитини.

Брусницю не рекомендується вживати при зниженому тиску, оскільки вона може викликати різке зниження артеріального тиску і навіть гіпертонічний криз. Протипоказанням є також індивідуальна непереносимість певних речовин, які є в хімічному складі обох ягід.

Як видно, при деяких хворобах краще утриматися від вживання журавлини і брусниці, але і здоровим людям, які не мають проблем зі здоров’ям, потрібно бути акуратними, помірними і не є їх надміру. Надмірне вживання плодів цих рослин може спровокувати надлишок аскорбінової кислоти, який негативно діє на зубну емаль, руйнує її і може стати причиною розвитку стоматологічних захворювань.

Висновок

Відмінності брусниці і журавлини не дуже істотні, в цілому це схожі зовні, по хімічному складу і дії на організм родинні рослини. Але все ж вони не ідентичні, відмінності існують, і про них потрібно знати при вживанні тієї чи іншої ягоди в їжу або листя рослини в лікувальних цілях.

Чим брусниця відрізняється від журавлини і мучниці?

Незважаючи на значну зовнішню схожість, брусниця і журавлина мають чіткі відмінності, що дозволяють чітко ідентифікувати ягоди в природі. Відомо, наприклад, що люди, які постійно мешкають у тайговій зоні і збирають ягоди для консервації або на продаж, можуть безпомилково відрізнити брусницю від журавлини, або, що ще складніше, її ж від мучниці. Причому для цього їм навіть не потрібно куштувати ягоди на смак (іноді вважається, що саме за смаком вони найбільш чітко розрізняються).

Як вони відрізняють ці, начебто, однакові ягоди?

Все просто. Подивіться на фото — це ягоди брусниці на кущі:

А тут — журавлина, теж на кущі:

Так, вам нічого не здається: всі ознаки, які зараз видно на фото, так помітні і в дикій природі. А саме:

Журавлинні ягоди трохи витягнуті в довжину, особливо стиглі. Брусничні ж плоди круглі;
Журавлина менш одноманітна за кольором: на одному кущі її є плоди з темними краями, зі світлими плямами, з явними смужками, причому навіть якщо ці ягоди вже поспіли. У брусниці вони більш однотонні, причому зріють досить дружно і на одному кущі все виглядають дуже схоже;
Журавлина крупніше. Нормальний розмір дикої ягоди — 1 см в діаметрі. Вирощуються на плантаціях плоди можуть бути ще більше і досягати розміру в 1,6 див. У брусниці нормальний розмір їх — 0,6-0,8 см в діаметрі. Якщо є можливість покласти ці дві ягоди поруч і порівняти їх, ця різниця явно впадає в очі;
У брусниці листя крупніше ягід, а у журавлини — дрібніше.

Нарешті, журавлина однозначно і дуже чітко відрізняється від інших ягід, у тому числі і від брусниці, наявністю внутрішньої порожнини, заповненої повітрям. На кущі візуально це не помітно, але якщо стиглу ягоду розрізати упоперек, в ній явно стають видні ці порожнини. На фото показаний вигляд такого розсіченого плода:

Ні в брусниці, ні у інших схожих ягід такий порожнини немає.

Саме за рахунок такої порожнини журавлинні ягоди не тонуть у воді, а спливають на поверхню. На цьому заснований простий спосіб розрізнення журавлини і брусниці або журавлини і мучниці: ягоду просто кидають у воду (можна навіть кинути в глибоку калюжу або водоймище на болоті) і дивляться, чи піде вона до дна, або спливе. Спливла — значить, журавлина. Не спливла — щось інше.

Дикорослі журавлина і брусниця плодоносять з однаковою періодичністю (раз на рік) і дозрівають приблизно в один і той же час, в однакові терміни збираються і нерідко потрібні певні сили і уважність, щоб не змішувати їх в одному відрі при зборі.

У той же час, на культурних плантаціях ці ягоди збирають по різному. Брусницю прибирають звичайними ручними комбайнами, а поля з журавлиною заливають водою, кущі збивають, за рахунок чого ягоди спливуть на поверхню і їх просто збирають великим конвеєром.

У відео показано, як збирається журавлина на плантаціях:

Така плавучість журавлини обумовлена як раз порожниною з повітрям всередині ягоди.

Це — зовнішні відмінності між журавлинними і брусничными ягодами. Є також відмінності в смаку плодів і різниця в зовнішньому вигляді кущів.

Смакові відмінності

Брусничні ягоди солодший і в цілому смачніше ягід журавлини. І ті, і інші плоди приблизно однаково кислы, але у брусниці є деяка солодкість, а у журавлини ця солодкість замінена гірчинкою. У підсумку, брусницю можна їсти саму по собі і насолоджуватися, а журавлину використовують в основному в якості добавки в різні страви — як самостійне ласощі вона майже не використовується.

Брусничний джем при приготуванні.

Часто кажуть, що журавлина кисліше брусниці. Однозначно спростовувати це твердження не можна — ця характеристика дуже суб’єктивна. Але в цілому треба враховувати, що кислинка в журавлині більш помітна з-за того, що не згладжується солодкістю, але ускладнюється гіркотою. Багато в чому саме з-за цього журавлина здається більш кислою.

По мірі зберігання цукру в брусниці перетворюються в інші речовини і через кілька місяців після збору ягоди її стають кисліше, але характерною для журавлини гіркоти не набувають. Тому людина, яка спробувала якось і брусницю та журавлину, легко розрізнить ці ягоди на смак.

До речі, за ціною і брусниця і журавлина приблизно однакові. Далеко від місць їх зростання брусницю продають трохи дорожче, як більш солодку «делікатесний» ягоду, але там, де ці рослини збирають, вони реалізуються за однаковою ціною. Не можна говорити, що якась з цих ягід дорожче.

Відмінності у зовнішньому вигляді кущів

Також досить явно брусниця відрізняється від журавлини по виду кущів. У обох видів життєва форма — трав’янистий чагарник, але в обох є явні відмінні ознаки. Якщо брусничні кущі дуже невисокі і немов стеляться по землі, маючи висоту 10-15 см, то кущі журавлини більш високі. Журавлинні пагони тягнуться вгору, а ті ділянки їх, на яких зріють плоди, взагалі стоять прямо. У підсумку, кущ журавлини досягає висоти 15-30 див.

Ще більш явно розрізняються квіти цих рослин. У брусниці вони висять разом з 3-4 квітки, немов прикриваючись зверху щільними блискучими листочками. У журавлини квітки знаходяться на високих стеблах, изгибающихся, подібно шиї журавля. Почасти саме тому в англійській мові журавлину називають Cranberry — “ягода журавлина», а в українському — просто «журавлина».

На фото нижче видно брусничні квіти:

Також істотна відмінність: брусничні квітки зібрані в невеликі групи по 3-4 квітки, за рахунок чого пізніше і ягоди визрівають такими «пачками». У журавлини ж кожна квітка розташований на власному стеблинці, і тому всі плоди пізніше розташовуються поодинці, відокремлено один від одного.

Нарешті, ще раз звернемо увагу на листя: у журавлини вони дрібні, значно дрібніше ягід, а у брусниці перевершують ягоди за розмірами.

Відмінності від інших ягід брусниці

Дуже складно відрізнити брусницю від мучниці звичайної. Почасти тому нерідко можна почути думку, що це одне і те ж. Зовні і кущі, і ягоди цих рослин дуже схожі, хоча самі види належать до різних родів.

Тим не менше, відмінності між ними є:

Листя брусниці овальні і сидять кріпляться до стебла дуже коротким черешком. У мучниці черешок переходить в лист поступово, і тому здається, що у ліста є «ніжка», він не ідеально симетричний;
У квіток брусниці 4 відгин пелюсток, а в мучниці 5 (саме однозначне відміну);
На нижній стороні брусничних листя є дрібні темно-сірі точки. Листя мучниці таких точок не мають.

Взагалі кущі мучниці ще нижче і приземкуваті, ніж брусничні. Це — наслідки життя в арктичній зоні, в лесотнудрах і тундрах, де всі рослини можуть виживати взимку лише біля землі під товстим шаром снігу.

Брусниця в природному середовищі зростання.

Нарешті, однозначно мучницю можна відрізнити від брусниці за смаком ягід. У брусниці вони кисло-солодкі, з явно вираженим смаком. У мучниці ж вони не мають вираженого смаку і не так соковиті, більше схожі на якусь волокнисту терпку субстанцію.

Загалом же мучниця часто потрапляє до кошика збирачів ягід разом з брусницею, якщо сам збирач пройшовся по галявині, на якій ці рослини ростуть пліч-о-пліч. У більшості ж випадків мучниця росте відокремлено і в менш доступних місцях, ніж брусниця, за рахунок чого і рідше збирається навіть помилково.

Брусниця в типовому місці проживання.

Вважається, що для лікування циститу і хвороб нирок мучниця краще брусниці. Однак брусниця використовується частіше за рахунок більшої поширеності і доступності. Мучниця порівняно з нею вважається деяким ексклюзивом.

Від інших рослини — чорниці, лохини, костяниці, морошки — брусниця явно відрізняється кольором і формою ягід, листя і кущів. У природі її можна сплутати лише з журавлиною і мучницею, але якщо бути хоча б теоретично підкованими, відрізнити її можна буде і від цих рослин.

Гарні відповіді Олександра

Брусниця та журавлина: відмінності, що краще, описи ягід, їх плюси та мінуси

Що це таке

Опис брусниці

Опис журавлини

Головні відмінності

Де росте

Розмір і колір

Смак

Склад

Користь і шкода

Підсумок

Брусниця і журавлина: відмінності, що корисніше і краще

Відмінності в складі і користь ягід журавлини і брусниці

Властивості брусничних листя

Яка ягода надає більш виражений сечогінний ефект?

Що корисніше при застудах і респіраторних захворюваннях?

Інші захворювання і порівняння брусниці та журавлини при них

Яка ягода смачніша?

Наскільки безпечні ці рослини: протипоказання і можливі побічні ефекти

Чим відрізняється журавлина від брусниці

походження назв

Як відрізнити журавлину від брусниці

вітамінний склад

Що корисніше: журавлина або брусниця

Протипоказання

висновок

Журавлина і брусниця: відмінності

назви ягід

смакові якості

Зовнішні відмінності між журавлиною і брусницею

Хімічний склад

Корисні рослини: журавлина і брусниця

Протипоказання

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Ягода, схожа на журавлину

загальні характеристики

Чим відрізняється журавлина від брусниці

вітамінний склад

Що краще і корисніше: журавлина або брусниця

Протипоказання

висновок

Чим зовні відрізняється журавлина від брусниці

Журавлина і брусниця – представники одного сімейства

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики журавлини

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики брусниці

Основні відмінності

схожість

Як розрізнити журавлину і брусницю

У свіжому вигляді

У замороженому вигляді

Чим відрізняється брусниця від журавлини по корисним властивостям

В чому різниця?

Характеристики

Корисні властивості

Брусниця і журавлина: відмінності і корисні властивості

Характеристика смакових якостей ягід

Журавлина і брусниця: зовнішні відмінності

Хімічний склад

Корисні рослини: журавлина і брусниця

Протипоказання

Чим відрізняється брусниця від журавлини по корисним властивостям

Характеристика смакових якостей ягід

Журавлина і брусниця: зовнішні відмінності

Хімічний склад

Корисні рослини: журавлина і брусниця

Протипоказання

Відмінні характеристики ягід

Різниця хімічного складу

Корисні властивості

Журавлина або брусниця при вагітності — що краще

Протипоказання

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Ягода, схожа на журавлину

Загальні характеристики

Чим відрізняється журавлина від брусниці

Вітамінний склад

Що краще і корисніше: журавлина або брусниця

Протипоказання

Висновок