Що їсти, щоб стати здоровим?
«Нехай їжа стане вашими ліками, а ліки – вашою їжею». Цей відомий вислів належить знаменитому давньогрецького цілителя, лікаря і філософа Гіппократу. Ті люди, що бачать в словах Гіппократа істину, і справді вважають їжу своїми ліками, починаючи використовувати це як життєве кредо. І донині лікарі та історики визнають у Гіппократі засновника медицини та раціональної науки.
Будучи визнаним однією з найвпливовіших фігур в історії медицини і лікування, Гіппократ завжди був на крок попереду свого часу, коли в 400 році до нашої ери він радив людям дотримуватися дієт, що включають в себе поживні речовини, для запобігання і викорінення хвороб.
Але чому ж калорії перестають бути лише калоріями, коли справа стосується нашого здоров’я? І чомусь, звідки ми їх отримуємо, має таке велике значення? Дійсно, їжа постачає нас необхідною енергією, але насправді її функції набагато ширші. Ми вирішили розібратися в тому, що потрібно їсти, щоб отримати максимальну користь від продуктів, яка дієта буде оздоровлювати організм, а яка йому нашкодить, а також – як їжа може стати вашими ліками.
Яка їжа корисна для здоров’я?
Та їжа, яку ви вирішуєте включити в свою дієту, займає ключову роль у контролі рівнів можливого запалення, балансу рівня цукру в крові, стану серцево-судинної системи (включаючи кровоносне тиск і рівень холестерину), допомагає органам травлення перетравлювати і усувати непотрібні речовини, а також багато іншого. Чи знали Ви, що визначена анти-запальна навіть їжа містить сильні активні інгредієнти, які допомагають контролювати те, як проявляють себе ваші гени?
Втім, Гіппократ і стародавні греки були не єдиними, хто вивчав безліч медичних властивостей їжі. Багато традиційні системи лікування, які практикувалися на протязі всієї історії, включаючи народну медицину і традиційну китайську медицину, наприклад, – вчили протягом тисячі років, що їжа – це ліки, а здорова дієта – це потужний механізм для захисту організму і здоров’я людини.
Як їжа стає ліками
Можливо, більше, ніж що-небудь інше, їжа визначає, чи ми захворіємо або залишимося здоровими до старості. Овочі, фрукти, м’ясо, зерно – їжа містить такі речовини, які мають чималий вплив як антиоксиданти, фітонутрієнти, вітаміни, мінерали, жирні кислоти, волокна і багато іншого.
Дефіцит поживних речовин і токсичність бувають викликані неправильною дієтою, а тому їх нерідко пов’язують майже з усіма современнми захворюваннями. За останніми даними американського університету Джона Хопкінса більше 80 відсотків пацієнтів, які страждають на рак, – це недоїдаючі, а терапія, яку вони проходять (як, наприклад, хіміотерапія) тільки підвищує потребу організму в поживних речовинах і високоякісній їжі. Швидше за все, вам вже відомо, що діабет і хвороби серця (зараз самий перший «вбивця» в США і найбільш індустріалізованих країнах) – це ті захворювання, що більше інших підпорядковані впливу дієти людини – те ж саме може бути сказано про алергії, аутоімунні захворювання (такі, як артрит і патології щитовидної залози).
Розширюється область нутрігеноміки (цю науку також називають харчовою геномікою) присвячена вивченню того, яким чином їжа впливає на експресію генів і як вона здатна поліпшити здоров’я людини і продовжити його життя, або стати причиною захворювання і, в результаті цього, — смерті. Основою нутрігеноміки можна вважати таку сукупність головних принципів: гени відіграють безпосередню роль у розвитку або запобігання захворювання; недостатнє харчування і токсичні хімікати в низькоякісної їжі впливають на те, як проявляють себе людські гени; кожна людина відрізняється від іншої в плані того, яка кількість генів піддається впливу дієти; не просто здорова, але спеціальна дієта здатна запобігти, уповільнити або зовсім вилікувати хронічне захворювання.
Деякі способи того, як лікувальна їжа виступає в якості природного захисника проти захворювань і допомагає уповільнити наслідки старіння, включають в себе:
1) Зниження запалення і його контроль. Запалення – це корінь більшості патологій, і істотний вкладник в наслідки старіння. Запалення — це та відповідь, яку дає нам імунна система, коли організм починає відчувати загрозу, і вона може впливати майже на кожну тканину, гормон і клітину нашого тіла. Дослідження також показують, що ожиріння має сильний запальний компонент, проблема, яка зачіпає майже дві третини всього дорослого населення США.
2) Встановлення балансу гормонів. Гормони впливають на кожну сторону нашого здоров’я, починаючи з енергії і когнітивними здібностями і закінчуючи вагою тіла і рівнем сексуального потягу. Патологічні гормональні зміни можуть спричинити за собою прискорене старіння, діабет, ожиріння, депресію, низький рівень емпатії, репродуктивні патології і цілий спектр аутоімунних захворювань.
Заключні думки про роль їжі в якості ліків
Оскільки їжа має влиняние на рівні запалення, цукру в крові, енергію, гормони, здоров’я серця і мозку, вона дійсно виступає в ролі ліків.
Здорова дієта грає чималу роль в тому, як проявляють себе гени людини і запобігання розвитку патології.
Найбільш корисними продуктами прийнято вважати овочі, фрукти, м’ясні продукти, такі здорові жири, як кокос та насіння, морепродукти, а також какао, червоне вино.
Важливо розуміти, що дієта повинна бути підібрана індивідуально, щоб враховувати потреби конкретного організму. Тільки в такому випадку можна отримати максимальний ефект. Неправильно підібрана дієта може нашкодити організму, оскільки при неправильному підборі продуктів можна тільки погіршити травлення і нашкодити загальному здоров’ю.
Володимир Роп’як
Сімейний лікар Комунальної першої міської поліклініки Львова Володимир Роп’як розповідає про кілька нескладних правил, які допоможуть стати здоровішим та якісно змінити життя на краще. Майже усі про них чули, але більшість дотримуватися не хоче, бо сподівається на чарівну пігулку, яка зможе знову зробити людину здоровою. Але, як це буває завжди і всюди, «Хтося» не зробить і про своє здоров’я також мусить дбати кожен.
Бути здоровою – природнє прагнення людини. Йдеться не тільки про те, щоби не хворіти, а залишатися бадьорим та енергійним упродовж життя та й прожити довше. Щоби залишатися здоровим, не потрібно чинити над собою надзусиль. Достатньо правильно робити кілька засадничих речей: правильно дихати, харчуватися, спати, не зловживати алкоголем та нікотином, загартовувати організм і регулярно давати йому помірні фізичні навантаження.
1. Правильно дихати. Про спеціальні дихальні практики розказувати тут немає потреби. Варто знати, що для більшості людей природним є діафрагмальне дихання. Спочатку робиться повний видих, потім живіт трохи відпускаємо, робимо вдих носом, втягуємо живіт, за рахунок чого піднімається грудна клітина і альвеоли насичуються киснем. А тоді робиться видих ротом.
У цьому акті дихання беруть участь діафрагма та м’язи живота і відбувається легкий масаж внутрішніх органів живота, кров ліпше насичується киснем, кисень ліпше надходить до головного мозку.
Дуже важливим є ритмічність дихання. Від цього залежать ритми електричних потенціалів у довгастому мозку, що довів фізіолог Ілля Сечєнов.
Правильне застосування дихальних вправ та короткочасних затримок дихання після видиху, а іноді й на висоті видиху підвищує стійкість організму до кисневої недостатності. Це позитивно впливає на ферментні системи, а також кровопостачання серця та мозку. Крім того, треба, щоби цілеспрямовано працювала свідомість, бо цілеспрямована свідомість є могутнім фактором мобілізації захисних сил організму. Вона здатна запобігти входженню у хворобу та розвитку патологічного вогнища збудника хвороби.
2. Фізичні навантаження. Йдеться не про піднімання штанги 12 годин на добу, а звичайну гімнастику. Якщо вам зручно, можна робити її зранку, але так само можна робити і увечері, але не пізніше, ніж за дві години до сну.
Комплекс вправ кожному варто вибрати самому з огляду на фізичний стан та вік. Але є основні вправи для м’язів рук, ніг, спини, живота, а також вправи, які покращують поставу. Якщо їх робити регулярно, то самопочуття однозначно поліпшується.
Будь-які вправи повинні тривати від 15 хвилин до півгодини. Але головне – їх потрібно робити для власного задоволення, без болю і надмірних навантажень. Робити і усвідомлювати, навіщо це робиться, можна навіть вголос промовляти щось на кшталт: «Я роблю зарядку і буду здоровим». Збоку може видатися дивним, але воно працює!
Не варто після великих перерв влаштовувати потужні випробування для організму, бо нічого, крім стресу, перевантаження не принесуть. А можуть закінчитися й зле. Не можна у перший день робити мостик чи стійку на голові. Достатньо робити легкі вправи, а коли організм звикне і буде готовим – продовжувати час вправ та збільшувати навантаження. Це суттєво покращує фізичний стан людини, а в комплексі з правильним диханням дає дуже хороший результат.
3. Загартування. Повітряні та водні процедури призводять до вдосконалення терморегуляції організму, він ліпше адаптується до перепадів температури, а відтак менше хворіє. Дуже добре, якщо ці процедури ідуть в комплексі з фізичними навантаженнями та правильним диханням.
4. Також важливо правильно засинати і правильно прокидатися. Правильно засинати – це повністю розслабитися. Але спочатку треба врівноважити дихання, як описували вище, щоби потім дати команду м’язам розслабитися і спокійно заснути. Найліпше засинати до півночі, бо гени пальцем не переб’єш. Наші предки лягали спати з курми і прокидалися так само – за кілька хвилин до сходу сонця. Якщо навчитися правильно розслаблятися і лягати спати, то можна висипатися за 4-5 годин та прокидатися сповненим сил і енергії.
Прокидатися так само треба не одразу, а поступово. Ранкова активізація свідомості і настрій на творчу активність на тлі релаксації м’язів звичайно впливають як сеанс гіпнозу першої стадії в стані неспання мозку. Як довів видатний фізіолог Іван Павлов, у напівдрімотному стані вища нервова діяльність підпорядкована особливим закономірностям. Слабкі подразники залишають у наших пам’яті та свідомості більш стійкі сліди. Тому, коли прокидаєтеся настроєні, все довкола здається чудовим, сонечко світить і пташки співають. У такому стані ви можете собі спланувати багато різного, і воно все вдається.
5. Правильно харчуватися. Передовсім не їсти різного фастфуду, який, на жаль, тепер на кожному кроці: чіпси, сухарики, бургери, картопля «фрі» та інші «делікатеси» на кшталт майонезу. Треба свідомо відмовитися від страв «швидкого харчування», а натомість налягати на рибу, овочі та фрукти, і менше вживати жири та вуглеводи, якщо йдеться про дорослих. Та навіть якщо споживати жири та вуглеводи, але не їсти «хімії» і при цьому правильно дихати, займатися фізичними вправами і правильно спати, то негативний вплив від такої їжі буде мінімальний.
6. Пити достатньо води. Не чаю, не кока-коли чи пива, а саме звичайної води. Зранку варто випити склянку води натщесерце, щоби запустити роботу організму приблизно за півгодини чи годину до сніданку. Пити треба на добу щонайменше півтора літра води, але варто робити це рівномірними порціями, щоби уникнути обезводнення. Вживання води поліпшує кровообіг та обмін речовин.
7. Алкоголь і куріння. Якщо зловживати алкоголем чи викурювати сигарети пачками на день, звідки ж візьметься здоров’я? Алкоголь у великих дозах є такою ж отрутою, як фастфуд. Крім того, він звужує судини, виводить з організму воду, фактично робить людину хворою. Людина «з бодуна» мусить наступного дня пройти реабілітацію, щоби привести організм до нормального стану. Але чи треба було його в таку «нірвану» вводити? Куріння у «промислових масштабах» псує легені і може викликати онкологічні захворювання. Це загальновідомі речі, і додати щось нове складно.
Якщо дотримуватися цих простих правил, то людина через певний час матиме ліпше самопочуття, зможе виконати більше роботи за менший час і не ходити в аптеки по пігулки. Здорова людина випромінює задоволення від життя, вона менше нарікає на обставини та сама дає відчуття щастя оточуючим. Бодай задля цього варто вимкнути «Фейсбук», встати з дивана та пройтися до найближчого парку. Як писали колись в «Букварі» – все починається в житті з малого.
Авторська колонка є відображенням суб’єктивної позиції автора. Редакція «Твого міста» не завжди поділяє думки, висловлені в колонках, та готова надати незгодним можливість аргументованої відповіді.
Повна або часткова републікація тексту без письмової згоди редакції забороняється і вважається порушенням авторських прав.