Хліб на сковороді – Це Смак

Дачний хліб в сковороді: духовка і закваска не потрібні

Хрускіт рум’яної скоринки, ситний аромат тіста і м’який здобний смак — ось що робить свіжоспечений хліб таким привабливим. Багатьох відлякує приготування закваски для випічки відсутність хлібопічки або навіть просто духовки. Ніщо з цього не стане в нагоді, якщо у вас є рецепт хліба на сковороді.

Швидкий заміс тіста, півгодини на його підняття та смаження на повільному вогні під кришкою — ось і вся технологія. Хтось називає такий домашній хліб дачним, оскільки його можна приготувати практично в польових умовах, маючи під рукою лише необхідні інгредієнти і товстостінну сковороду. Буханець вийде в кращих традиціях хлібопечення!

Інгредієнти

• Пшеничне борошно: 500 г
• Вода: 360 мл
• Сухі дріжджі: 5 г
• Цукор: 1 ст. л.
• Сіль: 1 ч. л.
• Вершкове масло: за смаком

Як приготувати Хліб на сковороді – Це Смак

1. Нагрійте воду до температури трохи вище кімнатної. Розведіть в ній цукор, сіль і дріжджі. Потім частинами додайте борошно, уникаючи утворення грудочок. Замісіть не надто щільне тісто.
2. Змастіть товстостінну високу сковороду розм’якшеним вершковим маслом. Перекладіть в неї тісто, накрийте тканиною і дайте підійти протягом 40 хвилин.
3. Накрийте сковороду кришкою і смажте хліб на повільному вогні 30 хвилин. Переверніть його і смажте ще 30, але вже без кришки. Ароматний буханець свіжого домашнього хліба готовий!

Дуже важливо правильно вибрати посуд: сковорода повинна бути з високими бортами, бажано чавунна (вона краще розподіляє тепло). Такий спосіб приготування хліба використовують марокканці, їх традиційний рецепт відрізняється лише обов’язковим додаванням семолини. Замініть семолину нашою манкою з розрахунку 200 г на цей рецепт, додайте до нього ще 50-100 мл води, і ви отримаєте справжній марокканський хліб на сковороді.

Як спекти хліб на сковороді: простий та швидкий рецепт (відео)

Домашній хліб у рази смачніший за куплений у супермаркеті, та й ви напевно знатимете, з яких інгредієнтів він складається. Спекти хліб вдома, насправді, зовсім нескладно, у деяких рецептах навіть не потрібний заміс тесту. Більше того, хліб можна приготувати навіть без духовки.

Рецептом хліба ділиться фудблогерка під ніком yummy_pp_lera в Instagram. Головна перевага цього способу: хліб випікається просто на сковороді. За словами кулінара, це дуже швидкий рецепт. Повітряний м’якуш і золотиста скоринка приємно здивують смаком.

• 160 мл молока
• 7 г дріжджів
• 10 г цукру
• 1 ч. ложка солі
• 1 яйце
• 30 г вершкового масла
• 300 г борошна ⠀

1. До теплого молока додати дріжджі, цукор, сіль і перемішати. Додати яйце, м’яке вершкове масло і знову перемішати.
2. Просіяти борошно та замісити м’яке еластичне тісто. Перекласти його в глибоку ємність, накрити харчовою плівкою і прибрати у тепле місце на 1 годину.
3. Тісто поділити на 8 рівних частин. Сформувати кульки, накрити рушником та прибрати ще на 30 хвилин у тепле місце.
4. Сковороду добре розігріти й викласти пергамент. Зменшити вогонь, викласти кульки тіста і готувати з двох боків під кришкою по 10-15 хвилин.

Раніше “Телеграф” розповідав про хитрощі та тонкощі правильного зберігання хліба. Завдяки простим знанням випічка зберігатиметься довше і не черствітиме.

Як приготувати хліб на сковороді: рецепти для нашого життя

Якщо в магазині немає хліба, духовка не працює, хліб можна приготувати на сковороді. За таким рецептом хліб виходить смачним і пухким.

Інгредієнти

• борошно — 400 г
• гаряча вода — 300 г (півтора стакана)
• сухі дріжджі — 15 г
• сіль — 1 ч. л.
• цукор — пів ч. л.
• олія для змащування

Приготування хліба на сковороді

• Змішати в теплій воді частину муки та цукор. Дати остигнути.
• Додати дріжджі, перемішати.
• Додати решту муки, переміщати до однорідності, накрити та залишити на одну годину.
• Змастити теплу сковороду олією, викласти тісто, накрити та залишити на 30 хвилин.
• Готувати на невеликому вогні, кожну сторону випікати по 25 хвилин. Зверху можна накрити фольгою, попередньо змащеною олією, щоб не пригорало.

Читайте також: