Як розвести 70-відсотковий оцет до дев’яти. Важливо знати у яких пропорціях розводити оцтову кислоту

Есенція – розчин харчової оцтової кислоти. У разі його вживання виникають важкі опіки слизових оболонок ротової порожнини та шлунка. Тому цей продукт не використовують у чистому вигляді. У харчовій промисловості він застосовується як добавка Е260, а домашньому господарстві — для приготування столового оцту, маринадів і консервованих продуктів.

Зробити 9% оцет з есенції можна, розбавивши її певною кількістю води. Однак недостатньо просто розрахувати співвідношення есенції та рідини – необхідно також врахувати, що щільність цих рідин різна, тому потрібно знати точну формулу розрахунку.

Швидка навігація за статтею

Оцет 9%

9% оцет широко використовується для приготування різних маринадів у консервації. Зробити його можна з есенції 80%, 70% або 30%:

• Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 80%, то її 1 частина потрібно взяти 8 частин води (наприклад, 1 склянку есенції і 8 склянок води);
• Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 70%, то на 1 частину необхідно брати 7 частин води (наприклад, змішати 1 ложку есенції та 7 ложок води);
• Якщо вихідна концентрація оцтової кислоти дорівнює 30%, то на 1 частину потрібно взяти 2 частини води (наприклад, змішати 0,5 л есенції та 1 л води).

Оцет 3%

3% оцет чудово підійде для заправки салатів та інших страв. Щоб приготувати його з есенції різної концентрації, необхідно дотримуватися відповідної пропорції:

• 1 частина 80% оцтової есенції + 255 частин води;
• 1 частина 70% оцтової есенції + 22 частини води;
• 1 частина 30% оцтової есенції + 9 частин води.

Щоб не помилитися в кількості рідин, які потрібно змішати, краще використовувати великий аптекарський шприц — з його допомогою легко відміряти в мл необхідну кількість води та есенції.

Оцет 5%

Для приготування заправок та соусів (наприклад, до пельменів), найкраще підійде 5% оцет. Зробити його можна з оцтової есенції так:

• Змішати 1 частину 80% есенції та 15 частин води;
• Змішати 1 частину 70% есенції та 13 частин води;
• Змішати 1 частину 30% есенції та 5 частин води.

Для зручності розрахунку найкраще використовувати маленькі мірні стаканчики із зазначенням обсягу.

Оцет 6%

Найчастіше 6% оцет використовується для маринування м’яса. Щоб оцтову есенцію розвести до необхідної концентрації, необхідно дотримуватись таких співвідношень:

• До 12 частин води додати 1 частину 80% оцтової кислоти;
• До 10,5 частин води додати 1 частину 70% оцтової кислоти;
• До 4 частин води додати 1 частину 30% оцтової кислоти.

Відміряти кількість води та есенції можна за допомогою звичайних чарок або маленьких стаканчиків.

Оцет 10%

Щоб законсервовані продукти вийшли гострішими і насиченішими, використовується 10% оцет. Зробити його можна з різних есенцій:

• Розмішати 1 частину 80% есенції із 7 частинами води;
• Розмішати 1 частину 70% есенції із 6 частинами води;
• Розмішати 1 частину 30% есенції із 2 частинами води.

Переважно відміряти кількість рідини мірними ємностями, щоб не помилитись у пропорції.

Оцет 30%

Найчастіше висококонцентрований 30% оцет застосовується для побутових цілей (відмити іржу на крані, позбутися водяного накипу в чайнику і т.д.). Зробити його можна за допомогою есенції:

• Змішати 1 частину 80% есенції та 1,5 частину води;
• Змішати 1 частину 70% есенції та 1 частину води.

Розводити та використовувати отриманий розчин слід дуже акуратно: не вдихати випаровування від нього та намагатися не допускати дотику до шкіри.

Пляшечка з оцтом завжди доречна на кухні будь-якій господині. Нерідко в наявності можливо відразу кілька його різновидів. Пов’язано це з широкою затребуваністю в кулінарії. Оцет додається при консервуванні продуктів, певні види тіста як розпушувача, при створенні всіляких заправок до соусів і салатів. Також він знаходить застосування безпосередньо в побуті: за його допомогою ліквідується неприємний запах з різних поверхонь, забирається накип у чайнику. Іноді потрібно отримати 9-відсотковий оцет із концентрованого 70-відсоткового. Деякі поради та таблиця покажуть, як це зробити.

Різноманітність видів

Оцет отримують у вигляді скисання природним шляхом фруктових соків чи сухих виноградних вин. Різновидів представленої есенції є маса. Майже у кожній країні є вид власного виробництва, що максимально відповідає кухні цього регіону.

Особливо популярні такі види оцту:

• червоний винний
  – для створення переробляється червоне вино каберне, мальбек чи мерло;
• білий винний
  – характеризується пікантним смаком, його одержують шляхом переробки вин білих сортів;
• бальзамічний
  – найстарший різновид за технологією виробництва, що існує вже друге тисячоліття. Відрізняється наявністю темного кольору, оскільки настоювання відбувається в дерев’яних бочках. Смак м’який, але досить насичений, а консистенції властива тягучість;
• яблучний
  – його приготування як вихідного продукту береться сидр чи яблучні макухи. На смак цей різновид гострувато-кислий, має привабливий бурштиновий колір;
• хересовий
  – його вартість вища за попередні, т.к. сировиною для виробництва є вино з винограду особливого сорту – Паломіно Вино. До того ж, він виготовляється набагато довше.

Цікаво, що кілька тисячоліть раніше у Вавилоні оцет виготовляли з фініків. Тоді йому знаходили застосування в медицині як антисептик та засоби гігієни.

Менш поширеними, але все ж таки використовуються в кулінарії, є такі види оцту: кокосовий, рисовий винний і солодовий.

Принцип розведення

Оцтова есенція, як і розведений столовий оцет, нерідко викликають отруєння та опікові ушкодження. У зв’язку з цим процес розведення есенції до необхідної концентрації важливо проводити з урахуванням нюансів техніки безпеки:

• наперед зробити достатній запас питної холодної фільтрованої води;
• виключити вживання їжі та будь-якої рідини у процесі взаємодії з есенцією;
• дозування води та оцту проводити виключно за допомогою мірних склянок, не покладаючись на столові ложки та вимір «навскидку»;
• розведення розчину рекомендується проводити у скляній тарі, куди в першу чергу наливається вода, а вже після – оцтова есенція;
• при контакті навіть краплі агресивної рідини зі шкірою або слизової оболонки очей важливо негайно і рясно промити постраждалу зону водою;
• для зберігання готового розчину знадобиться світло-і воздухонепроницаемая тара, т.к. кислоті властиве стрімке випаровування.

З 70-відсоткового до 9-відсоткового

Багато кулінарних рецептів вимагають додавання певної кількості 9-відсоткової оцтової кислоти. Найчастіше її потрібно не так багато, тому у розведенні повної пляшки 70-відсоткової есенції потреби немає. Отримати потрібну кількість речовини допоможе формула:

Е – бажана кількість есенції;

Ку – обрана концентрація оцту;

Оу – необхідний обсяг готового розчину;

Отже, якщо в рецепті зазначено 80 мл 9-процентної оцтової кислоти, то отримати задану кількість з 70-відсоткової есенції можна шляхом наступних розрахунків:

Е = (Ку * Оу) / КЕ = (9 * 80) / 70 = 10.

Отже, знадобиться 10 мл оцту в концентрації 70% розбавити об’ємом холодної питної води. Даний спосіб актуальний для приготування різної кількості оцту будь-якої концентрації.

Таблиця правильного розведення

У побуті, кулінарії та косметології застосовується розчин оцту в різній концентрації, тому будь-якій господині буде корисна наступна мірна таблиця:

Візьмемо 1 столову ложку оцтової есенції та додамо потрібну кількість столових ложок води

Важливо! При роботі з концентрованою оцтовою кислотою варто уникати вдихання її пари – вони не менш небезпечні, ніж рідина. Попадання в дихальні шляхи загрожує опіками слизових оболонок.

Незалежно від концентрації, зберігати розчин оцтової кислоти необхідно тільки там, де до нього не зможуть отримати доступ діти. Крім того, нерозведену есенцію використовувати категорично не рекомендується.

Відео на тему

Для приготування маринадів часто використовується столовий оцет. Тому можуть виникнути ситуації, коли знання про те, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти. Для цього достатньо скористатися спеціальною таблицею та виконати кілька простих порад.

Правила безпеки

Але перед тим, як дивитися таблицю, необхідно ознайомитися з правилами безпеки:

1. Початковий склад розводимо виключно холодною водою – фільтрованою, кип’яченою, але ніяк не з крана.
2. У процесі не можна пити, їсти чи жувати жуйку. Це збільшує шанси попадання есенції на слизові оболонки, які потрібно відразу ж промити великою кількістю проточної води.
3. У роботі використовуємо лише мірні ложки та стаканчики. При розведенні оцтової кислоти точність має значення. Якщо помилитися хоч трохи, то кінцевий продукт може бути зіпсований.
4. Оцет досить швидко випаровується в повітрі, так що на фінальному етапі слід щільно закрити ємність для зберігання та сховати її у темному та прохолодному місці.

Що ще потрібно запам’ятати

Зробити в домашніх умовах оцет 9% допоможе проста математична формула. Її також можна використовувати у тих ситуаціях, коли необхідно приготувати склад вищої чи нижчої фортеці.

“70/9 = 7,7”
– виходячи з цих даних, розрахувати пропорції досить просто. Достатньо розвести 1 столову ложку оцтової кислоти 7 столовими ложками холодної води. Вони акуратно перемішуються кілька разів, і на виході виходить столовий оцет.

Додаткові дані

Коли виникає питання, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти, варто для більшої зручності скористатися спеціальною таблицею, в якій зазначені необхідні пропорції для приготування різних видів кінцевого продукту:

Необхідна міцність	Кількість інгредієнтів (у столових ложках)
10% розчину оцту	1 столову ложку розвести 6 ложками води
9% розчину оцту	1 столову ложку розвести 7 ложками води
8% розчину оцту	1 столову ложку розвести 8 ложками води
7% розчину оцту	1 столову ложку розвести 9 ложками води
6% розчину оцту	1 столову ложку розвести 11 ложками води
5% розчину оцту	1 столову ложку розвести 13 ложками води
4% розчину оцту	1 столову ложку розвести 17 ложками води
3% розчину оцту	1 столову ложку розвести 22,5 ложками води
20% розчину оцту	1 столову ложку розвести 2,5 ложками води
30% розчину оцту	1 столову ложку розвести 1,5 ложками води

Як можна бачити, отримати необхідний продукт у домашніх умовах зовсім нескладно. Але найкраще використовувати цей метод лише в екстрених випадках, щоб не наражати своє здоров’я на небезпеку і бути впевненими, що смак не постраждає.

Оцтом люди користуються давно, використовуючи його в переважній більшості при приготуванні їжі. Ця спеція безбарвна, але в окремих випадках буває слабо забарвленою. Рецепти кухні різних країн досить своєрідні, але без оцту, жоден кухар, жодна хатня господиня не обходиться. Харчова промисловість випускає оцет різної концентрації, але якщо для однієї страви потрібен концентрований 70%, то для інших лише 9%, а то й меншої концентрації. Оцет виробляють із етилового спирту, і без нього не обходиться жодна консервація, жоден маринад.

Як розвести оцет 70% до 9%

Так як 70% оцет, вірніше есенція, а це найбільш зручна форма його випуску та домашнього зберігання, складається з оцтової кислоти та води, то і доводити розчин до 9% потрібно звичайною кип’яченою водою. Так як есенція випускається в скляній тарі, то і розводити її потрібно також у скляну ємність, тому що міцна есенція може роз’їсти пластик. Спочатку в ємність наливається вода, а потім додається есенція. Для того щоб така операція займала якнайменше часу, то для того, щоб розвести 70% оцет до 9% необхідно в 7 частинах води розчинити одну ложку оцту.

Як розвести 70% оцет до необхідної концентрації

Існують вивірені пропорції для того, щоб з есенції отримати оцет необхідної концентрації, адже він використовується не тільки в їжі, але і для багатьох інших цілей. Існує таблиця, у якій пропорції прив’язані до ємності звичайної їдальні ложки. Отже, для отримання потрібної концентрації необхідно одну столову ложку 70% оцту додати:

• 22,5 ст. ложок – вийде 3% оцет;
• 17 ст. ложок – 4% оцет;
• 13 ст. ложок – 5%;
• 11 ст. ложок – 6%;
• 9 ст. ложок – 7%;
• 6 ст. ложок – 8%;
• 7 ст. ложок – 9%;
• 6 ст. ложок – 10%;
• 1,5 сто. ложок – 30%.

Є ще варіант, як розвести 70% оцет до 9%. Досвідченим шляхом встановлено, що у звичайній гранчастій склянці міститься 17 столових ложок води. Тому для отримання 9% розчину потрібно в одну грановану склянку влити 2 столові ложки 70% оцту.

Як розвести 9% оцет до 6%

Трапляються ситуації, коли в будинку є столовий оцет 9% концентрації, а за рецептом потрібно лише 6%. Математичних формул розрахунку тут не потрібно. Просто потрібно до двох частин 9% оцту додати одну частину води. В результаті вийде 6% оцет.

Використання оцту різної концентрації

Досить часто розведений оцет використовується і домашньої медицині. Компреси з оцтом добре збивають температуру. Для застосування цього народного засобу потрібний оцет 6% концентрації.

Не кожен знає у тому, як розбавити 70 оцет до 9 %-го. У зв’язку з цим представлену статтю вирішили присвятити саме цій непростій темі.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, як розбавити 70 оцет до 9%, слід розповісти, що взагалі являє собою даний інгредієнт.

Оцет – це популярна кулінарна приправа. Без неї неможливо заготовити овочі на зиму, замаринувати смачні свинячі шашлики, а також зробити випічку, використовуючи столову соду.

Слід зазначити, що у приготуванні всіх перерахованих вище страв, важливу роль відіграє правильне дотримання пропорцій під час розведення кислоти. Саме тому кожному з вас слід обов’язково знати, як розбавити 70 оцет до 9%. Адже надто висока концентрація даної приправи може не тільки помітно зіпсувати смакові якості обіду, що готується вами, а й стати причиною дуже важких харчових отруєнь.

Так, давайте разом розберемося в тому, як правильно розбавити оцет у домашніх умовах.

Види продукту

Щоб правильно відповісти на питання про те, як розбавити 70 оцет до 9%, слід знати, що представлений продукт поділяється на два види. Іншими словами, він буває синтетичним та натуральним. Остання приправа виходить у результаті тривалого бродіння різних рідин, які містять спирти. Так, розрізняють яблучний, винний, ягідний оцет, а також настояний на травах та листочках плодових чагарників.

Що стосується синтетичного оцту, то як головний інгредієнт у ньому виступає кислота. Як правило, вона утворюється шляхом хімічних процесів. Їх основою дуже часто є природний газ, продукти перегонки деревини, а також деякі побічні компоненти в промисловості.

Зрозуміло, в ідеалі слід вживати лише натуральний оцет. А ось синтетичний можна сміливо використовувати для побутових потреб (наприклад, виведення різних плям, дезінфекції та ін.).

Яку кислоту використати для розведення?

Але перш ніж використовувати таку речовину для приготування тих чи інших страв, його слід обов’язково розвести до потрібної концентрації. Це робиться досить легко та просто.

Процес розведення

Як розбавити 70-процентний оцет? Для цього слід дотримуватись суворих пропорцій. Якщо вам необхідно використовувати невелику кількість цієї приправи, то як мірну ємність можна застосувати звичайну столову ложку. Об’єм цього кухонного приладу слід рахувати за одну частину.

Отже, щоб розбавити 70 оцет до 6%, до однієї великої ложки есенції слід додати рівно одинадцять частин звичайної води. Іншими словами, влив у чашу 10 мл кислоти, її потрібно розбавити 110 мл питної рідини.

Цього ж принципу необхідно дотримуватися, якщо слід отримати більш менш концентрований продукт. Розглянемо, як правильно розбавити оцет 70% докладніше.

Дотримання пропорцій для отримання концентрованого продукту

Отже, якщо вам необхідно отримати висококонцентровану, то есенцію слід розбавляти наступним чином:

• для отримання 30% столового оцту – 1,5 частин звичайної питної води;
• для отримання 10% столового оцту – 6 частин звичайної питної води;
• для отримання 9% столового оцту – 7 частин звичайної питної води;
• для отримання 8% столового оцту – 8 частин звичайної питної води;
• для отримання 7% столового оцту – 9 частин звичайної питної води.

Дотримання пропорцій для отримання низькоконцентрованого продукту

Якщо вам потрібно зробити низькоконцентрований оцет, то 70-відсоткову есенцію необхідно розбавляти в наступних пропорціях:

Найбільш використовувані концентрації оцту в кулінарії

Тепер ви знаєте, як розбавляти оцет. 9% його можна зробити, додавши до однієї частини 70% есенції 7 частин звичайної питної води. Слід зазначити, що саме така концентрація продукту найчастіше використовується у кулінарії. За допомогою цього продукту виготовляють різні домашні маринади у вигляді солоних огірків, помідорів, а також лечо та інших зимових салатів. Завдяки такій концентрації приправи ви зможете довго зберігати свої заготовки без зміни їх смакових якостей. Також 9%-й столовий оцет здатний надати вашим стравам особливої ​​пікантності та неповторного смаку.

Крім іншого, в кулінарії дуже часто використовують і 6%-й столовий оцет. Як ми з’ясували, його можна отримати шляхом розведення однієї частини 70-відсоткової есенції 11 частинами питної води. Зазвичай таку приправу використовують для маринування м’ясного продукту перед безпосереднім запіканням або жаркою на багатті. Також слід зазначити, що низькоконцентрований оцет (6-відсотковий) дуже часто використовують під час випікання будь-яких борошняних домашніх виробів. У цьому випадку його застосовують у малій кількості, для гасіння харчової соди. Це необхідно для того, щоб готова випічка добре піднялася і при цьому не мала яскраво вираженого аромату та смаку вищезгаданого інгредієнта.

Також хочеться сказати і про те, що в кулінарії використовують менш концентрований столовий оцет. Як правило, їм заправляють різні салати, а також маринують у ньому цибулю.

Крім приготування різних страв, низькоконцентрований оцет (4 і 3%) іноді використовують для лікування. Так деякі хворі розтирають їм своє тіло під час підвищеної температури.

До речі, деякі представниці прекрасної статі нерідко використовують такий продукт у косметичних цілях.

Навіщо використовують висококонцентрований оцет?

Про те, яку приправу найчастіше використовують під час приготування різних страв, ми розповіли. Проте слід зазначити, що нерідко оцтову есенцію слід незначно розбавити. Як правило, це робиться для побутових цілей. Наприклад, можна використовувати цю речовину, щоб видалити іржу з будь-яких предметів, вивести плями з білизни, почистити прилади та інше.

Запобіжні заходи

Під час розведення 70% оцтової есенції слід обов’язково дотримуватися деяких правил. По-перше, потрібно одягнути гумові рукавички, які захистять шкіру ваших рук від можливих опіків. По-друге, для здійснення цього процесу необхідно використовувати лише керамічну або скляну посудину. Причому дані ємності небажано надалі застосовувати для зберігання харчових продуктів.

Після розведення оцтової есенції її рекомендується поміщати лише у скляну тару, яка щільно закупорюється пробкою. Переливати цю агресивну рідину в іншу ємність слід дуже акуратно, без бризок. При цьому необхідно дотримуватися одного з найважливіших правил: оцтову есенцію потрібно вливати у воду, а не навпаки.

Також слід зазначити, що під час переливання цієї рідини в жодному разі не можна сильно нахилятися до ємності з висококонцентрованим оцтом. Це необхідно для того, щоб уникнути вдихання шкідливої ​​пари.

Як розвести 70% оцтову есенцію до 9% оцту [Інструкція + Таблиця]

Оцтова есенція може стати надійним помічником, якщо необхідно отримати столовий оцет в домашніх умовах, тому в даному огляді детально розглянемо, як зробити столовий оцет (3%, 6% і 9%) з 70% оцтової есенції, як її правильно розводити з водою і в якій пропорції.

Що таке оцтова есенція і столовий оцет?

Оцтова есенція – це концентрований водний розчин оцтової кислоти (вміст оцтової кислоти в середньому 70%-80%, найбільш часто у продажу зустрічається саме 70% оцтова есенція).

Столовий оцет – це більш слабкий розчин оцтової кислоти з водою, в якому вміст оцтової кислоти в середньому від 3% до 15%.

У кулінарії найбільш затребувані 3 види столового оцту: 3%, 6% і 9%, при цьому 3% і 6% частіше використовують для заправки салатів, а 9% оцет – для приготування маринадів та консервації.

Якщо в сезон консервації будинку немає 9% оцту, але є 70% оцтова есенція, можна швидко зробити 9 процентний оцет, просто розбавивши есенцію з водою в потрібних пропорціях, про яких і поговоримо далі в цьому огляді.

Таблиця: «Як зробити 3%, 6% і 9% оцет з 70% оцтової есенції»

Підсумкова фортеця уксусаСколько води (столових ложок)Скільки 70% есенції (столових ложок)

3% оцет	23,3	1
4% оцет	17,5	1
5% оцет	14	1
6% оцет	11,7	1
7% оцет	10	1
8% оцет	8,75	1
9% оцет	7,8	1
10% оцет	7	1
11% оцет	6,4	1
12% оцет	5,8	1
13% оцет	5,4	1
14% оцет	5	1
15% оцет	4,6	1
20% оцет	3,5	1
30% оцет	2,3	1

Замість столових ложок можна використовувати інші ложки (чайні, десертні і мірні), чашки та стакани однакового обсягу.

Прості приклади, як розвести 70% есенцію до 9% столового оцту

Для визначення потрібно пропорції на допомогу нам прийде математика. Розглянемо 3 пропорції, як розводити 70 процентну оцтову есенцію для отримання столового оцту потрібної концентрації:

• 3% столовий оцет = 70/3 = 23,33 (змішуємо 1 частина 70% оцтової есенції з 23,33 частинами води).
• 6% столовий оцет = 70/6 = 11,67 (змішуємо 1 частина 70% оцтової есенції з 11,67 частинами води).
• 9% столовий оцет = 70/9 = 7,78 (змішуємо 1 частина 70% оцтової есенції з 7,78 частинами води).

Отримані значення – пропорції води, з якими необхідно змішувати 70% есенцію для отримання столового оцту.

Наприклад: для отримання 9% оцту 100 мл 70% есенції необхідно змішати 100 мл есенції з 778 мл води (100*7,78=778 мл).

Вам також цікаво буде дізнатися: скільки грам оцту в столовій ложці.

Важливі правила безпеки при розведенні оцтової есенції

• При змішуванні оцту рекомендується використовувати гумові рукавички, щоб захистити шкіру на руках, а для точності вимірювань спеціальні мірні склянки або ложки (якщо немає в будинку мірного посуду, тоді столові ложки або склянки однакового обсягу).
• Оцтову есенцію або кислоти необхідно розводити тільки чистою холодною водою (можна використовувати кип’ячену або фільтровану).
• Тару з оцтовою есенцією важливо не залишати відкритою, так як вона швидко випаровується (можна пошкодити слизову оболонку в носі і горлі, надихавшись оцтових випаровувань).

На закінчення до цієї статті можна зробити висновок, що отримати столовий оцет 70% оцтової есенції досить просто, головне уважно використовувати потрібні пропорції і дотримуватися правил безпеки при змішуванні води і оцтової кислоти. Свої відгуки та корисні рекомендації, як розвести 70% есенцію до 3%, 6% і 9% оцту, залишаємо у коментарях до цієї статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.