Макроелементи – це що? Якими бувають макроелементи і мікроелементи?

Макроелементи – це речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. Вони повинні надходити з їжею в кількості від 25 грамів. Макроелементи – це прості хімічні речовини. Це можуть бути як метали, так і неметали. Однак вони необов’язково повинні вступати в організм в чистому вигляді. У більшості випадків макро- і мікроелементи надходять з їжею у складі солей та інших хімічних сполук.

Макроелементи – це які речовини?

В організм людини має надходити 12 макроелементів. З них чотири називають біогенними, оскільки їхня кількість в організмі найбільша. Такі макроелементи – це основа життя організмів. З них складаються клітини.

Біогенні

До макроелементів належать:

Їх називають біогенними, оскільки вони є основними складовими живого організму і входять до складу майже всіх органічних речовин.

Інші макроелементи

До макроелементів належать:

• фосфор;
• кальцій;
• магній;
• хлор;
• натрій;
• калій;
• сірка.

Їхня кількість в організмі менша, ніж біогенних макроелементів.

Що таке мікроелементи?

Мікро- і макроелементи відрізняються тим, що мікроелементів організму необхідно менше. Надмірний вступ їх в організм робить негативний вплив. Однак і їх нестача також викликає захворювання.

Ось список мікроелементів:

• залізо;
• фтор;
• мідь;
• марганець;
• хром;
• цинк;
• алюміній;
• ртуть;
• свинець;
• нікель;
• йод;
• молібден;
• селен;
• кобальт.

Деякі мікроелементи при перевищенні дозування стають надзвичайно токсичними, наприклад ртуть і кобальт.

Яку роль ці речовини виконують в організмі?

Розгляньмо функції, які виконують мікроелементи і макроелементи.

• Фосфор. Входить до складу нуклеїнових кислот і протеїнів, а також солей, з яких формуються кістки і зуби.
• Кальцій. Входить до складу кісток, а також зубів. Крім того, необхідний для скорочення м’язів. З кальцію також складаються мушлі молюсків.
• Магній. Входить до складу хлорофілу, який забезпечує фотосинтез у рослин. В організмі тварин бере участь у синтезі білка.
• Хлор. Його іони беруть участь у процесі збудження клітин.
• Натрій. Виконує ту ж функцію, що і хлор.
• Калій. Забезпечує утримання потрібної води в клітці. Бере участь у процесах збудження клітини, а також необхідний для функціонування ферментів.
• Сіро. Є складовою нуклеїнових кислот і білків.

Функції, що виконуються деякими мікроелементами, досі не до кінця вивчені, оскільки чим менше елемента присутнє в організмі, тим складніше визначити процеси, в яких він бере участь.

Роль мікроелементів в організмі:

• Залізо. Бере участь у процесі дихання і фотосинтезу. Входить до складу білка гемоглобіну, який транспортує кисень.
• Фторе. Є однією зі складових емалі зубів.
• Мідь. Бере участь у фотосинтезі та диханні.
• Марганець. Забезпечує функціонування нервової системи.
• Хром! Бере участь у регуляції вуглеводного обміну і регулює рівень цукру в крові. Крім того, може заміщати собою йод.
• Цинку. Є компонентом інсуліну – гормону, необхідного для перетворення глюкози на глікоген.
• Алюміній. Бере участь у процесі регенерації – відновлення тканин.
• Ртуть. Є компонентом деяких біологічно активних речовин. Її роль в організмі людини до кінця не вивчена.
• Свинець. Регулює вміст гемоглобіну в крові. Активує деякі ферменти. Бере участь в обміні речовин. Стимулює ділення клітин.
• Нікель. Бере участь у процесах кроветворення і синтезу організмом гормонів. Активізує дію гормону інсуліну і пригнічує дію адреналіну.
• Йоде. Забезпечує нормальне функціонування щитоподібної залози. Необхідний для синтезу тиреоїдних гормонів.
• Молібден. Виводить з організму вільні радикали. Бере участь у синтезі амінокислот. Виводить з організму надлишки заліза, затримує фтор.
• Селен. Сприяє засвоєнню йоду, є компонентом біологічно активних речовин, входить до складу серця, поперечно-смугастої мускулатури.

Макроелементи клітини та її мікроелементи

Розглянемо її хімічний склад у таблиці.

Елементарний склад клітини

Макро і мікроелементи в організмі людини. Що це таке, та їх значення

Найцінніше в житті – це здоров’я. Щоб зберегти і зміцнити його, важливо забезпечити свій організм всіма необхідними, біологічно важливими речовинами, в тому числі макро- і мікроелементами. А для цього треба ретельно стежити за своїм харчуванням. Адже саме з продуктів ми отримуємо майже всі елементи, що потрібні для нормального функціонування організму.

Що таке макро і мікроелементи

Макроелементи містяться в нашому організмі в значній кількості (більше 0,01% маси тіла, інакше кажучи, їх зміст в тілі дорослої людини вимірюється грамами і навіть кілограмами). Макроелементи поділяють на:

• біогенні елементи, або макронутрієнти, складові структури живого організму. З них формуються білки, вуглеводи, жири і нуклеїнові кислоти. Це кисень, азот, водень, вуглець;
• інші макроелементи, які є в організмі у великих кількостях: кальцій, калій, магній, натрій, сірка, фосфор.

До мікроелементів належать: залізо, цинк, йод, селен, мідь, молібден, хром, марганець, кремній, кобальт, фтор, ванадій, срібло, бор. Вони беруть участь у всіх процесах життєдіяльності і є каталізаторами біохімічних реакцій. Їх добове споживання менше 200 мг, і містяться вони в організмі в маленьких дозах (менше 0,001% маси тіла).

Причини і наслідки дефіциту макро і мікроелементів

Причинами нестачі біологічних елементів найчастіше бувають:

• неправильне, незбалансоване або нерегулярне харчування;
• погана якість питної води;
• несприятливі умови середовища, пов’язані з кліматичними та екологічними умовами;
• велика втрата крові при надзвичайній ситуації;
• застосування лікарських засобів, що сприяють виведенню елементів з організму.

Недостатність мікро і макроелементів веде до патологічних змін в організмі, порушення водного балансу, обміну речовин, підвищення або зниження тиску, уповільнення хімічних процесів. Всі структурні зміни всередині клітин призводять до загального зниження імунітету, а також появи різних захворювань: гіпертонії, дисбактеріозу, колітів, гастритів, хвороб серцево-судинної системи, алергії, ожиріння, цукрового діабету та багатьох інших. Такі захворювання ведуть до погіршення функціонування організму, уповільнення розумового і фізичного розвитку, що особливо небезпечно в дитячому віці.

Треба також пам’ятати, що шкідливий буває і надлишок біологічно важливих елементів. У занадто великій кількості багато з них надають токсичну дію на організм і навіть часом бувають смертельно небезпечними.

Тому надзвичайно важливо стежити за раціоном харчування, способом життя і, звичайно, потрібно знати, які продукти багаті елементами, корисними для підтримки всіх функціонально важливих процесів організму.

Найважливіші макро і мікроелементи

Кальцій є основним елементом кісткової тканини, а також потрібно для підтримання іонного балансу організму, відповідає за активацію деяких ферментів. Велика кількість кальцію знаходиться в молочних продуктах, тому щодня в меню необхідно включати молоко, сири, кефір, ряжанку.

Фосфор бере участь в енергетичних реакціях, є структурним елементом кісткової тканини, нуклеїнових кислот. Риба, м’ясо, квасоля, горох, хліб, вівсяна, ячна крупа багаті фосфором.

Магній відповідає за процеси обміну вуглеводів, енергії, підтримує роботу нервової системи. Знаходиться в значній кількості в таких продуктах, як сир, горіхи, ячна крупа, овочі, горох, квасоля.

Натрій відіграє велику роль у підтримці буферного балансу, кров’яного тиску, роботи м’язів і нервової системи та активації ферментів. Головними джерелами натрію вважають хліб і поварена сіль.

Калій – внутрішньоклітинний елемент, що підтримує водно-сольовий баланс організму, відповідає за скорочення серцевих м’язів, сприяє підтримці нормального кров’яного тиску. Ним багаті такі продукти: чорнослив, полуниця, персики, морква, картопля, яблука, виноград.

Хлор важливий для синтезу шлункового соку, плазми крові, він активує ряд ферментів. Надходить в людський організм головним чином з хліба і солі.

Сірка є структурним елементом багатьох білків, вітамінів і гормонів. Продукти тваринного походження збагачені цим елементом.

Залізо відіграє найважливішу роль в нашому організмі. Воно входить до складу більшості ферментів і гемоглобіну, це білок, який забезпечує перенесення кисню до всіх органів і тканин організму. Також залізо необхідно для формування еритроцитів і регулює кровообіг. Даним елементом багаті яловича і свиняча печінка, нирки, серце, зелень, горіхи, гречана, вівсяна і перлова крупи.

Цинк стимулює процеси скорочення м’язів, кровообіг, відповідає за нормальне функціонування вилочкової залози. Від цинку безпосередньо залежить краса і здоров’я шкіри, нігтів і волосся. Морепродукти, гриби, смородина, малина, висівки містять великі кількості цього мікроелементу.

Йод є найважливішим елементом для щитовидної залози, яка забезпечує нормальну роботу м’язової, нервової, імунної систем організму. Даним елементом насичені морепродукти, чорноплідна горобина, фейхоа, квасоля в стручках, помідори, суниця.

Хром активує процеси, пов’язані з передачею спадкової інформації, бере участь в обміні речовин, запобігає розвитку цукрового діабету. Входить до складу таких продуктів: теляча печінка, яйця, паростки пшениці, кукурудзяна олія.

Кремній відповідає за роботу лейкоцитів, еластичність тканин, сприяє зміцненню судин і шкірного покриву, бере участь у підтримці імунітету і знижує можливість зараження різними інфекціями. Міститься в капусті, моркві, м’ясі, морських водоростях.

Мідь бере участь у процесах кровообігу і дихання. При її нестачі розвивається атрофія серцевих м’язів. Знаходиться в таких продуктах, як грейпфрут, м’ясо, сир, агрус, пивні дріжджі.

Таким чином, для здоров’я і нормального функціонування організму необхідно додавати в раціон корисні продукти. А в зимово-весняний період бажано застосовувати комплекси полівітамінів. Це допоможе зміцнити імунітет і виключити простудні та інші захворювання.

Макро- і мікроелементи

У живих організмах зустрічається близько 80 хімічних елементів, проте тільки для 27 з цих елементів встановлені їх функції в клітині і організмі. Інші елементи присутні в незначних кількостях, і, мабуть, потрапляють в організм з їжею, водою і повітрям.

Залежно від концентрації їх ділять на макроелементи і мікроелементи.

Концентрація кожного з макроелементів в організмі перевищує 0,01%, а їх сумарний вміст – 99% о. До макроелементів відносять кисень, вуглець, водень, азот, фосфор, сірку, калій, кальцій, натрій, хлор, магній і залізо. Перші чотири з перерахованих елементів (кисень, вуглець, водень і азот) називають також органогенних, оскільки вони входять до складу основних органічних сполук. Фосфор і сірка також є компонентами ряду органічних речовин, наприклад білків і нуклеїнових кислот. Фосфор необхідний для формування кісток і зубів. Без залишилися макроелементів неможливе нормальне функціонування організму.

Так, калій, натрій і хлор беруть участь у процесах збудження клітин. Кальцій входить до складу клітинних стінок рослин, кісток, зубів і раковин молюсків, потрібно для скорочення м’язових клітин і згортання крові. Магній є компонентом хлорофілу – пігменту, що забезпечує протікання фотосинтезу. Він також бере участь у біосинтезі білка і нуклеїнових кислот. Залізо входить до складу гемоглобіну, і необхідно для функціонування багатьох ферментів.

Мікроелементи містяться в організмі в концентраціях менше 0,01%, а їх сумарна концентрація в клітині не досягає і 0,1% о. До мікроелементів належать цинк, мідь, марганець, кобальт, йод, фтор та ін.

Цинк входить до складу молекули гормону підшлункової залози – інсуліну, мідь потрібна для процесів фотосинтезу і дихання. Кобальт є компонентом вітаміну В12, відсутність якого призводить до анемії. Йод необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, що забезпечують нормальне протікання обміну речовин, а фтор пов’язаний з формуванням емалі зубів.

Як недолік, так і надлишок або порушення обміну макро- і мікроелементів призводять до розвитку різних захворювань.

Зокрема, нестача кальцію і фосфору викликають рахіт, брак азоту – важку білкову недостатність, дефіцит заліза – анемію, відсутність йоду – порушення утворення гормонів щитовидної залози і зниження інтенсивності обміну речовин, зменшення надходження фтору – карієс. Свинець токсичний майже для всіх організмів.

Недолік макро- і мікроелементів можна компенсувати шляхом збільшення їх вмісту в їжі і питній воді, а також за рахунок прийому лікарських препаратів.

Хімічні елементи клітини утворюють різні сполуки – неорганічні і органічні.