Як незвично і швидко замаринувати помідори на зиму

Вимийте томати і наріжте невеликими шматочками. Візьміть деко, застеліть пергаментом, папір обмажте рослинною олією. Нарізані помідори розкладіть на деко рівномірно. Очистить часник, наріжте тонкими скибочками.

Томати рівномірно посоліть, поперчіть, розкидайте слайси часнику, посипте орегано, рівномірно полийте винним оцтом і рослинною олією (буде потрібно близько 50 грамів). Духовку розігрійте до 60 градусів, відправляйте в неї помідори на вісім годин. Залежно від конфігурації техніки часу може знадобитися трохи більше.

Також томати можна зав’ялити на сонці на дачній ділянці, якщо температура на вулиці від 25 градусів, але знадобиться два сонячних дня. Після приготування перекладаємо в пастеризовану банку і заливаємо рослинною олією. 1/1 за вагою готового продукту.

Помідори на зиму без оцту і лимонної кислоти

Класичний рецепт засолювання помідорів на зиму швидкий і простий. Всього-то потрібно приготувати пряний розчин з часником, кропом і хріном і залити їм томати.

• помідори середні — 2 кг;
• вода — 3 літри;
• часник чищений — 60 г;
• корінь хрону — 60 г;
• суцвіття кропу -6 0 г;
• сіль — 100 г;
• перець духмяний — 5 г;
• перець чилі — 1 стручок на 1 банку.

Крок перший: готуємо пряний соляний розчин. Воду доведіть до кипіння, розчиніть в ній сіль, додайте суцвіття кропу, часник, корінь хрону. Дайте пряному розсолу охолонути.

Крок другий: помідори вимийте, обсушіть, щільно укладіть в стерилізовану банку, додайте стручок чилі.

Крок третій: остиглим пряним розсолом залийте помідори і закатайте банку.

Зелені помідори на зиму як в радянські часи

• помідори зелені — 2 кг;
• цибуля ріпчаста — 500 г;
• морква — 500 г;
• перець болгарський — 500 г;
• рослинна олія — 130 г;
• цукор — 130 г;
• сіль — 2 ст. ложки;
• оцет 9% — 80 г.

Перший крок: помідори нарізаємо на дві частини і кожну половинку ріжемо скибочками, але не сильно тонкими — текстура повинна залишитися.

Другий крок: нарізаємо болгарський перець і цибулю соломкою, моркву натираємо на тертці.

Третій крок: змішуємо всі інгредієнти і томимо на повільному вогні 30 хвилин. Потім перекладаємо в банку і закатуємо.

Як замаринувати помідори чері швидко

Помідори чері можна замаринувати в апельсиновому соку, соєвому соусі і рисовому оцті так, що вживати їх в їжу можна буде практично відразу ж. Для цього потрібно очистити томати від шкірки і залити соусом з шести інгредієнтів.

• томати черрі — 4 кг;
• апельсиновий сік — 200 мл;
• цукор — 100 г;
• соус кимчи — 230 г;
• вода — 150 мл;
• оцет рисовий — 150 мл;
• соєвий соус — 30 мл.

Як приготувати биті помідори чері так, щоб їсти можна було практично відразу? Надріжте на томатах шкірку хрест-навхрест, занурте в киплячу воду буквально на 30 секунд, а після — відразу в крижану, щоб шкірка легко відійшла.

Змішайте всі інші інгредієнти до однорідності і залийте ними очищені помідори.

Якщо є вакуумний пакет, перекладіть заготовку в нього. Якщо пакета немає, використовуйте ємність, в якій томати зможуть добре промаринуватися.

Подавати биті черрі можна відразу, але краще дати просочитися маринадом, щоб страва стала пряною, в міру гострою.

Термін вживання таких помідорів — чотири дні.

Заготовки з помідорів на зиму

Одна з найулюбленіших і популярних заготовок. Помідори не тільки засолюють, фарширують, квасять або маринують, але і готують з них чудовий томатний сік, а також корисні овочеві салати або чудові томати у власному соку. А як приємно буде відкрити взимку баночку яскравих і смачних помідор!

Що приготувати з помідорів на зиму

Консервувати можна помідори різного ступеня зрілості – від яскравих червоних томатів до помідорів молочної стиглості. При цьому відмінні заготовки виходять як з дозрілих, так і з зелених помідорів. Якщо консервація буде готуватися з дозрілих плодів, найкращим рішенням стануть сорти, для яких характерна наявність твердої шкірки – такі плоди не тріскаються під час термічної обробки. Втім, для того, щоб уникнути розтріскування плодів, можна і трохи схитрувати – перед тим, як почати укладати їх в банки, зробити за допомогою зубочистки кілька проколів в області плодоніжок.

Поверхня відібраних для консервації плодів обов’язково повинна бути рівною, а їх розмір – відносно невеликим (вага кожного плоду не повинен перевищувати шістдесяти-сімдесяти грамів).

Всі призначені для консервації банки повинні бути ретельно вимиті і добре висушені. Миють їх зазвичай під гарячою проточною водою з милом або з якимось іншим знежирюючим засобом. Відмінним помічником в цій справі стане і звичайна харчова сода. А щоб на банках не залишилося слідів використовуваних миючих засобів, їх необхідно гарненько обполоснути. І, нарешті, всі банки прогрівають над парою як мінімум протягом чверті години. Металеві кришки теж як слід промивають, після чого кип’ятять їх протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин – це допоможе позбавити їх від різних мікробів.

Не менш ретельно слід мити і самі помідори – робити це потрібно під проточною водою, видаляючи з поверхні кожного плоду частинки засохлої бруду і всіляких хімічних засобів, якими вони могли бути оброблені в період вирощування.

А щоб консервація не «вибухала» протягом усього періоду зберігання, все банки відразу ж після закачування слід перевернути догори дном і укутати ковдрою – саме в такому стані вони і повинні перебувати аж до моменту їх повного охолодження (як правило, в середньому на це йде чотирнадцять-п’ятнадцять годин).

Консервовані помідори гарні не тільки самі по собі – досить часто їх використовують і для приготування найрізноманітніших закусок.

Найсмачніша грибна солянка – це солянка з опеньками. Вони вдало поєднуються з овочами, легко готуються та надають страві особливого смаку. У приготуванні солянки без оцту є свої особливості.

Мариновані помідори черрі з цибулею у солодкому маринаді – це чудовий варіант урізноманітнити ваші заготовки. Солодкий маринад ідеально підходить для консервації помідорів, які містять

Аджика з зелених помідорів – це дуже смачна грузинська закуска. Її можна намазувати на бутерброди або додавати до гарячого. Вона виходить дуже смачною та пікантною. І зробить апетитніше.

Якщо любите аромат базиліка у поєднанні зі смаком томатів, обов’язково спробуйте закатати пару баночок помідорів чері з цією пряністю. Такі закочення не клопіт у приготуванні

Салати з рисом, закочені для вживання взимку, неймовірно популярні за їх універсальність, ситність та делікатний ніжний смак. Відкривши взимку цей салат, ви зможете сміливо використовувати

Желатин у чері при консервуванні додають для того, щоб після всіх маніпуляцій томати в заготівлі добре зберігали свою форму, були твердими та пружними.

Сита зима – це овочевий салат, що складається з моркви, перцю, помідорів та цибулі з додаванням рису. Вам закочення такого салату в новинку? Давайте готувати разом! Такий ситний.

Аджика прийшла до нас з Абхазії, де є традиційною пікантною гострою приправою до різних страв. У нас ця закуска прижилася більше у більш м’яких та гармонійних за смаком.

Вам надається рецепт оригінальної та смачної заготівлі лечо з баклажанами та грибами. Його можна подати самостійною стравою, гарніром або салатом, можна їсти гарячим або холодним.

У цьому рецепті вам пропонується новий і набуваючий популярності рецепт маринування помідор сорту чері. До помідорів замість звичайних хрону та кропу додається лише морквяне бадилля.

Багато господинь вибирають простіші рецепти закоток на зиму, і дуже навіть дарма. Салат з овочів та рису має прекрасний, насичений смак. Він дуже поживний, ситний та корисний. А.

Чи пробували ви коли-небудь салат з помідорами, кабачками та скумбрією? Соковитий, ніжний, кисло-солодкий на смак і в міру солоний, пікантний і дуже смачний, він стане для вас несподіваним.

Для маринування краще вибирати білий щільний виноград, що не перестигнув, по-перше, щоб він краще зберіг свою форму, по-друге, білі ягоди не пофарбують розсіл. А якщо підібрати близькі за.

Влітку обов’язково потрібно заготовити ароматні, корисні закочення на зиму. Дуже апетитним і незвичайним виходить салат із рису та помідорів. Готувати його досить швидко, а смак у нього просто.

Знаменитий салат анкл бенс із кабачків легко заготовити на зиму, оскільки він добре зберігається і не потребує дорогих продуктів. У нашому рецепті ми пропонуємо самим приготувати томатну пасту.

Аджику можна готувати з такого, здавалося б, нехарактерного овоча, як буряк. Закуска виходить в міру гострою, солодкою і досить ситною, гармонійно поєднується зі стравами з червоного та білого.

Особливо вдало використовувати багатий урожай баклажанів можна, приготувавши лечо з баклажанів на зиму без стерилізації. У такій закусці овоч заграє новим неперевершеним смаком, порадує

Часто помідори не встигають дозріти восени і такі дрібні овочі викинути шкода. А з маленьких цілих зелених томатів можна приготувати смачну закатку.

Пропонуємо вам швидкий і легкий варіант заготівлі помідорів чері по-корейськи на зиму. Для того щоб процес заготівлі пройшов максимально швидко, ми не нарізатимемо зелень, часник і гострий перець,.

Будь-яка господиня знає, що заготівлі – найкращий варіант, як швидко знайти застосування багатого врожаю овочів. Наприклад, приготувавши салат з помідорів і кабачків на зиму можна вигідно

20 простих рецептів помідорів у власному соку на зиму

У сезон недорогих овочів обов’язково приготуй на зиму пару баночок помідорів у своєму соку. Їх можна подавати як закуску або використовувати як основу для безлічі страв та соусів. Ділимося 20 смачними рецептами!

1. 1. Помідори у власному соку – класичний рецепт
2. 2. Помідори у власному соку зі спеціями та часником
3. 3. Помідори у власному соку з оцтом та сіллю
4. 4. Помідори у власному соку з лимонною кислотою та часником
5. 5. Помідори шматочками у власному соку на зиму
6. 6. Помідори у власному соку без оцту та стерилізації
7. 7. Помідори з болгарським та гострим перцем у власному соку
8. 8. Помідори у власному соку з базиліком та коріандром
9. 9. Помідори чері у власному соку з бальзамічним оцтом
10. 10. Помідори чері з лимонним соком
11. 11. Помідори у власному соку з оцтом та олією
12. 12. Помідори у власному соку з лимонним соком та оливковою олією
13. 13. Помідори шматочками у власному соку із зеленню
14. 14. Помідори шматочками у власному соку з оцтом та цукром
15. 15. Помідори у власному соку з хріном на зиму
16. 16. Помідори у власному соку без цукру, солі та оцту
17. 17. Помідори у власному соку з селерою
18. 18. Помідори у власному соку з часником та базиліком
19. 19. Помідори у власному соку з гострим перцем та спеціями
20. 20. Подрібнені помідори у власному соку без стерилізації

1. Помідори у власному соку – класичний рецепт

Якщо помідори ошпарити окропом, тоді шкірка зніматиметься набагато легше.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 2 лаврові листки, 4 горошини запашного перцю, 40 г цукру, 60 г солі.

Приготування: Розсортувати помідори на дрібні та великі. Великі – наріж і пропусти через соковижималку, додай спеції, сіль, цукор і провари 10 хвилин. А дрібні помідори очисти від шкірки і склади в банки, залий киплячим томатним соком і простерилізуй 15 хвилин. Закатай, переверни вгору дном і залиш на добу в теплі.

2. Помідори у власному соку зі спеціями та часником

Заміни соковитискач м’ясорубкою, а готовий сік протріть через сито.

Тобі знадобиться: 12 кг помідорів, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. суміші перців горошком, 2 бутони гвоздики, 3 лаврові листи, 4 ст.л. цукру, 3 ст. солі.

Приготування: Помідори розсортуйте на дві категорії: великі та дрібні. Великі – наріж і пропусти через соковижималку. Отриманий томатний сік змішай із цукром, сіллю, спеціями та проварю 10 хвилин. Помісти дрібні помідори в підготовлені банки, додай нарізані зубчики часнику і залий гарячим соком. Простерилізуйте 15 хвилин, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.

3. Помідори у власному соку з оцтом та сіллю

Рецепт заготівлі з подвійною заливкою.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 50 мл оцту, 2 ст. солі, 3 л води.

Приготування: Помідори розсортуйте на дрібні та великі. Дрібні помідори – склади в стерилізовані банки, залий окропом і залиш на 30 хвилин. Великі помідори – наріж і пропусти через соковитискач. Перелий томатний сік у каструлю, додай сіль і провари 10 хвилин. Злий воду з банок, а до помідорів влий оцет і гарячий сік. Закатай і переверни вгору дном.

4. Помідори у власному соку з лимонною кислотою та часником

У перекладі на вагу – лимонної кислоти знадобиться 2 г.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. лимонної кислоти; 50 г солі.

Приготування: Помідори розсортуйте: дрібні і щільні – залиш цілими, а стиглі і великі – пропусти через соковитискач. Змішай сік з лимонною кислотою, сіллю та проварити 10 хвилин. Цілі помідори очисти від шкірки і разом із подрібненим часником склади в стерилізовані банки. Залийте їх гарячим томатним соком і простерилізуйте 15 хвилин. Акуратно дістань банки, закатай і переверни вгору дном.

5. Помідори шматочками у власному соку на зиму

Чудова заготівля з помідорів на всі випадки життя!

Тобі знадобиться: 8 кг помідорів, 4 лаврові листи, 10 горошин чорного перцю, 2 ст.л. цукру, 40 г солі.

Приготування: Відбери половину помідорів, а з решти – вичавлюй сік. Перелий томатний сік у каструлю, додай сіль, цукор, спеції та провари 15 хвилин. Цілі помідори наріж навпіл або четвертинками, помісти в чисті банки, залий киплячим соком, простерилізуй 10 хвилин і закатай.

6. Помідори у власному соку без оцту та стерилізації

Цей варіант точно порадує тебе простотою та смачним результатом.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 4 лаврові листки, 3 горошини чорного перцю, 2 бутони гвоздики, 30 г цукру, 45 г солі, 3 л води.

Помідори розсортуйте на дві частини. Дрібні – очисти від шкірки, склади в стерилізовані банки, залий до верху окропом і прибери на 30 хвилин. А великі та перестиглі помідори – пропусти через м’ясорубку. Отриманий томатний сік змішай зі спеціями, цукром, сіллю та проварити 10 хвилин. Злий воду з дрібних помідорів, влий у банки киплячий сік і закочуй на зиму.

7. Помідори з болгарським та гострим перцем у власному соку

Всі овочі повинні бути соковитими та красивими!

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 1 стручок гострого перцю, 3 лаврові листки, 5 горошин запашного перцю, 60 мл оцту, 1 ст.л. цукру, 2 ст. солі.

Болгарський перець очисти і наріж невеликими шматочками, а гострий перець – подрібни разом з насінням. Помідори розсортувати на дрібні та великі. У підготовлені банки всип спеції, склади шматочки болгарського перцю та дрібні помідори. Великі помідори наріж і пропусти через соковитискач. Перелий томатний сік у каструлю з товстим дном, додай цукор, сіль, гострий перець і проварити 10 хвилин. Додай оцет і розлий у банки з овочами. Простерилизуй 15 хвилин, закатай і переверни вгору дном.

8. Помідори у власному соку з базиліком та коріандром

Така заготівля добре зберігається навіть просто в коморі.

Тобі знадобиться: 8 кг помідорів, 50 г базиліку, 1 ч.л. меленого коріандру, 3 ст. яблучного оцту, 40 г цукру, 25 г солі.

Приготування: Розсортувати помідори на дрібні та великі. Дрібні помідори разом із гілочками базиліка – помісти в стерилізовані банки, а великі – наріж і пропусти через соковитискач. Змішай томатний сік з меленим коріандром, цукром, сіллю та проварити 10 хвилин. Влий киплячий сік у банки з помідорами і простерилізуй 10 хвилин. Акуратно вийми банки з ванни для стерилізації, додай оцет і заходи на зиму.

9. Помідори чері у власному соку з бальзамічним оцтом

Виходить смачніше, ніж із звичайним оцтом!

Тобі знадобиться: 5 кг помідорів чері, 5 кг великих помідорів, 1 ч.л. суміші перців горошком, 2 лаврові листки, 50 мл бальзамічного оцту, 1 ст.л. цукру, 2 ст. солі, 3 л води.

Помідори черрі склади в чисті банки, залий окропом і прибери на 20 хвилин убік. Великі помідори наріж і пропусти через соковитискач. Отриманий сік змішай з цукром, сіллю та спеціями, проварити 10 хвилин. Злий воду з помідорів чері, залий туди оцет, гарячий томатний сік і закатай. Укутай банки теплою ковдрою, а через добу перенеси їх у прохолодне місце.

10. Помідори чері з лимонним соком

Якщо сік вийшов занадто густим, тоді додай трохи кип’яченої води.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів чері, 4 кг великих помідорів, 1 лимон, 4 лаврові листки, 5 горошин чорного перцю, 20 г цукру, 30 г солі.

Приготування: Лимон промий гарячою водою, розріж навпіл і видави сік. Підготовлені банки наповни помідорами чері, а великі помідори – наріж і пропусти через соковитискач. Перелий томатний сік у каструлю з товстим дном, додай спеції, цукор, сіль і провари 10 хвилин. Зали гарячим соком помідори чері в банку, простерилізуй їх 10 хвилин, додай сік лимона і закатай на зиму.

11. Помідори у власному соку з оцтом та олією

Для зручності придбайте спеціальними щипцями для стерилізації.

Тобі знадобиться: 8 кг помідорів, 50 г базиліка, 2 ст. оливкової олії, 3 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, 25 г солі.

Приготування: Помідори розсортуйте на дрібні та великі. Дрібні – очисти від шкірки і склади в банки разом із гілочками базиліка. Великі – наріж і пропусти через соковижималку. Змішай сік з цукром, сіллю, олією та проварити 15 хвилин. Влий гарячий томатний сік у банки з помідорами, простерилізуй 10 хвилин, додай оцет і закатай.

12. Помідори у власному соку з лимонним соком та оливковою олією

Краще не варто міняти оливкову олію на рослинну.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 5 зубчиків часнику, 3 ст. оливкової олії, 1 лимон, 40 г цукру, 30 г солі.

Приготування: Лимон ошпарити окропом, розріж навпіл і видави сік. Помідори розсортуйте на дві категорії: м’які та щільні. З м’яких – видави сік, а щільні – склади в чисті банки. Отриманий томатний сік перелий у каструлю, додай сіль, цукор, олію та дрібно нарізаний часник. Проварити 15 хвилин, влий його в банки з помідорами і простерилізуй 10 хвилин. Додай сік лимона, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.

13. Помідори шматочками у власному соку із зеленню

Наприклад, ароматна кінза дуже смачно відтіняє помідори.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 50 г будь-якої зелені до смаку, 2 бутони гвоздики, 5 горошин запашного перцю, 3 ст.л. оцту, 1 ст. цукру, 2 ст. солі.

Приготування: Розсортуйте помідори на щільні та м’які. Щільні – наріж шматочками і разом із подрібненою зеленню помісти в банки, а м’які – пропусти через соковитискач. Змішай томатний сік із цукром, сіллю, спеціями та проварити його 10 хвилин на повільному вогні. Влий гарячий сік у банки з помідорами, простерилізуй ще 10 хвилин, додай оцет і закатай на зиму.

14. Помідори шматочками у власному соку з оцтом та цукром

Нарізай помідори четвертинками, навпіл чи довільними шматочками.

Тобі знадобиться: 6 кг помідорів, 2 бутони гвоздики, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 2 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі.

Приготування: Розсортуйте помідори на щільні та м’які. Щільні – наріж шматочками і помісти в підготовлені банки, а м’які помідори – наріж і пропусти через соковитискач. Отриманий томатний сік змішай зі спеціями, цукром та сіллю. Проварити 15 хвилин, влий у банки з помідорами і постав їх у каструлю з гарячою водою. Простерилізуйте заготовку 10 хвилин, влий оцет і закатай.

15. Помідори у власному соку з хріном на зиму

Під час готування обов’язково вмикай витяжку.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 1 ч.л. тертого кореня хрону, 2 ст. олії, 2 ст.л. яблучного оцту, 50 г цукру, 1,5 ст. солі.

Приготування: Помідори розсортуйте на дві категорії: щільні та м’які. Щільні – очисти від шкірки та помісти у підготовлені банки. М’які – наріж і пропусти через соковитискач. Перелий сік у каструлю, додай олію, цукор, сіль і провари 10 хвилин. Влий киплячий томатний сік у банки з помідорами і додай тертий хрін. Простерилизуй 10 хвилин, влий оцет, закатай і переверни вгору дном.

16. Помідори у власному соку без цукру, солі та оцту

Жодних добавок чи спецій – тільки помідори!

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів.

Приготування: Розсортуйте помідори на м’які та щільні. З м’яких – видави сік, а щільні – помісти у підготовлені банки. Прокип’ятити томатний сік 10 хвилин і влий його в банки з помідорами. Простерилізуйте заготовки 10 хвилин, закочуй і закутай на добу теплою ковдрою.

17. Помідори у власному соку з селерою

Рекомендуємо готувати із помідорів сорту Сливка.

Тобі знадобиться: 8 кг помідорів, 1 стебло селери, 4 горошини запашного перцю, 3 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, 25 г солі.

Приготування: Половину помідорів пропусти через соковижималку, додай цукор, сіль і провари 10 хвилин. Помідори, що залишилися – очисти від шкірки. У чисті банки склади запашний перець, подрібнений селеру та цілі помідори. Залий їх гарячим соком, простерилізуйте 15 хвилин і акуратно дістань з ванни для стерилізації. Влий оцет, закатай і переверни вгору дном.

18. Помідори у власному соку з часником та базиліком

Підійде будь-який вид базиліку.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 4 зубчики часнику, 50 г базиліка, 2 ст. яблучного оцту, 2 ст. цукру, 1 ст. солі.

Приготування: Помідори розсортуйте на дрібні та великі. Дрібні – помісти у банки, а великі – пропусти через м’ясорубку. Отриману томатну масу змішай із цукром, сіллю, подрібненим часником та базиліком. Проварити 15 хвилин, влий у банки з помідорами і простерилізуй 10 хвилин. Додай оцет, закатай і переверни вгору дном.

19. Помідори у власному соку з гострим перцем та спеціями

Видалити насіння гострого перцю і заготівля вийде менш пекучою.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 1 стручок гострого перцю, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. суміші перців горошком, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі.

Приготування: Помідори розсортуйте на щільні та м’які. Щільні – помісти в чисті банки, м’які – наріж і пропусти через соковитискач. Змішай томатний сік з цукром, сіллю, сумішшю перців, коріандром, подрібненим часником і гострим перцем. Проварити всі разом 15 хвилин, влий у банки з помідорами і простерилізуй 10 хвилин. Закатай і закутай на добу товстим рушником.

20. Подрібнені помідори у власному соку без стерилізації

З такої заготівлі можна готувати будь-які соуси, засмажки та томатні супи.

Тобі знадобиться: 10 кг помідорів, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. лимонної кислоти, 2 ст. цукру, 1 ст. солі.

Приготування: Розсортуйте помідори на щільні та м’які. Щільні – наріж невеликими шматочками, а з м’яких – видави сік. Перелий томатний сік у велику каструлю, всип сіль, цукор і проварити 10 хвилин. Додай нарізані помідори, пропущений через прес часник, лимонну кислоту та провари 10 хвилин. Розклади заготівлю по стерилізованих банках і заходьте на зиму.