Гранат

Гранатом (лат. Púnica granátum) называют субтропическое кустарниковое растение (реже – дерево) рода Гранат и его плоды. Плоды граната представляют собой круглые достаточно тяжёлые плоды с толстой плотной кожицей, красного, бурого или светло-коричневого цвета. Внутри плода находятся зёрна – ярко-красные или розовые небольшие сочные семена, с маленькой узкой косточкой. Вкус зёрен граната – сладко-кислый, чуть терпкий. Зёрнышки собраны в гнёзда, где располагаются в два ряда, каждое гнездо «упаковано» белой кожистой перепонкой. В гранате обычно бывает 7-9 гнёзд, в которых насчитываются до 1000 зёрен.

Гранат известен около 4-х тысячелетий, его родиной считают Тунис и Переднюю Азию, откуда он распространился по всем субтропическим и тропическим поясам Земли. Гранат всегда был символом плодородия и плодовитости, есть даже версии, что Адама в раю змей угостил именно гранатом, ведь до сих пор в некоторых языках можно встретить названия, связанные с яблоком (например, немецкое Granatapfel).

Калорийность граната

Калорийность граната составляет 52 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства граната

В зёрнах граната содержатся: витамины В2, В5, В6, В9, С, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, марганец, железо, йод, фосфор и натрий. Гранат является иммуностимулятором, участвуя в образовании эритроцитов, повышает уровень гемоглобина крови, нормализует кроветворение (calorizator). Гранат используют в качестве общеукрепляющего средства, натурального витаминного комплекса, помогающего быстрее войти в норму после инфекционных заболеваний и хирургических вмешательств. Высушенные перепонки граната заваривают и принимают как лёгкое успокоительное средство при нервных расстройствах и беспричинной тревоги. Корки граната имеют закрепляющий эффект, их отвар используется при диарее.

Вред граната

Сок граната разъедает зубную эмаль, поэтому лучше всего употреблять его, разбавив водой. Увлекаться гранатом не следует лицам с хроническим запором, геморроем и гипертонией.

Гранат в похудении

Низкая калорийность, наличие клетчатки и приятный вкус делают гранат желанным ингредиентом систем питания для нормализации и поддержания веса. Многие диеты, например, гранатовая и смешанная, не только помогут распрощаться с лишними килограммами, но при этом сохранят здоровый цвет лица и цветущий вид.

Сорта граната

В настоящее время насчитывается более 100 сортов граната – крупные, помельче, сладкие и терпкие, с жёсткой косточкой и такие, косточки которых можно съедать без угрозы повредить кишечник. Гранат прекрасно растёт и вызревает в Туркменистане и Армении, Грузии, Азербайджане, на Кубани и в Крыму. Самыми распространёнными сортами являются: Вандерфул, Акдона, Сочный, Никитский ранний, Гюлейша Красная, Кизил-анор, Нана. В домашних условиях часто выращивают гранат из-за его очень декоративных цветков – ярко-оранжевых «фонариков». На маленьком домашнем деревце образуются небольшие плоды, но они, как правило, малосъедобные.

Гранат в кулинарии

Гранат используют в качестве самостоятельного фрукта, выжимают из него сок, варят компоты или добавляют как украшение и пикантную добавку к закускам – сырам, салатам, пхали и блюдам из баклажанов. Всеми любимый соус наршараб готовят из уваренного гранатового сока.

Больше о гранате и его свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «О самом главном», начиная с 15 минут 20 секунд.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Гранат: користь і шкода, скільки можна вживати на день

У чому користь граната для здоров’я і чи можна їсти гранат із кісточками

Гранат – улюблений багатьма фрукт (який насправді ягода). У перекладі з латинської granatus означає “зернистий”, а в Стародавньому Римі гранат так і називали – зернисте яблуко. У гранаті корисно все: кожна його частина містить речовини і мікроелементи, які використовуються і в кулінарії, і в медицині.

Калорійність граната і поживна цінність

В одній порції зерен граната (приблизно 174 г) міститься:

• Харчові волокна – 7 г (3% від добової норми)
• Білок: 3 г (2,2% від добової норми)
• Вітамін С: 10,2 мг (30% від добової норми)
• Вітамін К: 1,4 мг (36% від добової норми)
• Фолієва кислота: 18 мкг (16% від добової норми)
• Калій: 236 мг (12% від добової норми)

Також, незважаючи на свою солодкість, гранат вважається низькокалорійним продуктом (83 ккал на 100 г), тому його можна сміливо включати в дієти.

Користь граната для організму

У результаті безлічі тестів учені підтвердили, що м’якоть, шкірка і сік граната містять безліч корисних вітамінів і мікроелементів, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності. У насінні плоду міститься олія, багата на жирні кислоти. У соку граната багато глюкози, фруктози, сахарози, амінокислот і флавоноїдів. У білих перетинках дуже багато таніну, а шкірка містить велику кількість дубильних речовин і поліфенолів.

Користь граната зумовлюється великим вмістом вітамінів С, В12, Р і В6. У плоді є кальцій, фосфор, магній, йод, залізо, натрій, калій і марганець. М’якоть багата на яблучну, щавлеву, винну, лимонну та бурштинову кислоти. Гранат має низку корисних властивостей для організму.

1. Підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Гранатовий сік знижує кров’яний тиск, а олія насіння плоду, багата на пунічну кислоту, захищає від атеросклерозу. Одразу кілька експериментів підтвердили, що вживання гранатового соку або екстракту знижує фактори ризику серцево-судинних захворювань у людей з діабетом II типу.
2. Сприяє боротьбі з артритом. Рослинні сполуки в гранаті мають протизапальний ефект, який може допомогти послабити інтенсивність артриту. Дослідження на мишах показали, що екстракт граната полегшує перебіг хвороби, а також може блокувати ушкодження суглоба в разі остеоартрозу.
3. Захищає від окислювального стресу. Гранат багатий на поліфеноли – це природні сполуки, які нейтралізують вільні радикали та захищають організм від окислювального стресу. Зокрема, у фрукті є таніни, катехіни та флавоноїди. Крім того, соковитий плід містить пунікалагін – фенольну сполуку з високою антиоксидантною активністю.
4. Знижує запалення. Хронічне запалення може стати причиною багатьох серйозних захворювань. Гранат має потужні протизапальні властивості завдяки високому вмісту все тих же пунікалагінів. Дослідження показали, що цей компонент зупиняє запальні процеси та зміцнює імунну систему.
5. Підтримує здоров’я порожнини рота. Колосальна користь граната для організму стосується і ротової порожнини. Екстракт шкірки плода чинить протизапальну дію на слизові оболонки. Гранатовий сік вбиває хвороботворні бактерії, які провокують захворювання ясен і зубів.

Шкода граната

Незважаючи на незаперечну користь, яку гранат приносить організму, за деяких захворювань варто ставитися до його вживання з обережністю:

• гастриті та виразці шлунка, через високу кислотність фрукта;
• гіпотонії, через здатність знижувати тиск;
• закрепах і геморої, оскільки в гранаті багато дубильних речовин, які кріплять;
• алергії на фрукти та індивідуальної непереносимості.

Чи можна їсти гранат із кісточками

Кісточки граната не просто їстівні, а й дуже корисні. Вони діють як природний скраб для органів травлення. Проходячи по всій довжині кишківника, вони вичистять усі налиплі частинки їжі та виведуть їх назовні. Але людям, які страждають на запори, і маленьким дітям бажано їсти м’якоть без кісточок.

Як часто можна їсти гранат

Сезон гранатів настає пізньої осені, тому може здатися, що перед довгою зимою потрібно їсти якомога більше гранатів, щоб про запас запастися корисними речовинами. Але це не так. У сезон навіть здоровій людині не варто їсти більше одного граната на день. Передозування може спровокувати запор і хворобливі відчуття в шлунку.