Скільки варити цвітну капусту

У цій статті ми з вами з’ясуємо скільки часу знадобиться, щоб зварити цвітну капусту. Цей сорт давно увійшов і в повсякденне домашнє меню, і багато дієт, і в ресторанні страви. Давайте і ми опануємо його правильне приготування. Адже саме від часу варіння залежить її консистенція та смак.

Щоб зварити цвітну капусту, розділену на суцвіття, нам знадобиться від 5 до 7 хвилин. Капусту варять у окропі.

Способи приготування цвітної капусти

Є й інші способи її приготування: капусту запікають у духовці та варять на парі. Час приготування залежить від способу і від того, готуємо ми її повністю або шматочками. Як і з іншими продуктами, розмір порції має значення часу готування. Фахівці рекомендують варити цвітну капусту у закритій каструлі.

Цвітна капуста у вареному вигляді вважається низьковуглеводним продуктом. А її калорійність, якщо вона зварена і трохи присолена, становить 23 кілокалорії на 100 г продукту.

Складові

на порцію
Калорії:
23 ккал
Білки:
1.8 г
Жири:
0.5 г
Вуглеводи:
1.8 г

Кроки

• Забираємо з цвітної капусти всі зайві частини – листя та «ніжку» качана.
• Акуратно вирізаємо серединку капусти та відокремлюємо суцвіття.
• Нарізаємо суцвіття цвітної капусти на шматочки потрібного вам розміру. Намагайтеся робити їх рівного розміру.
• Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо цвітну капусту. Готуємо п’ять-сім хвилин після повторного закипання.
• Виймаємо готову капусту із каструлі за допомогою шумівки. Даємо їй охолонути і при бажанні додаємо трохи солі та спецій.

Давайте ще раз пройдемося по матеріалу: цвітну капусту варять у закипілій воді, під кришкою протягом 5 або 7 хвилин на середньому вогні. Час приготування залежить від розмірів суцвіть. Намагайтеся нарізати капусту рівними шматочками, щоб вони зварилися рівномірно.

Основною перевагою цвітної капусти є її універсальність за смаковими якостями – вона добре поєднується з овочами, м’ясом, морепродуктами та сиром. До неї також підходять різні вершкові або овочеві соуси, підливи та спеції.

Сподіваємося, що стаття була вам цікава та корисна. Запитання та відгуки по темі залишаємо у коментарях під тестом.

Рецепти приготування цвітної капусти

Цвітна капуста, запечена у сметанно-часниковому соусі з сиром

Дуже смачна, легка і проста в приготуванні страва – цвітна капуста, запечена в сметанно-часниковому соусі, під сиром. Цвітна капуста виходить ніжною, із легким часниковим ароматом!

Продукти (на 3 порції)

Підготуйте інгредієнти.

• Виделку цвітної капусти ретельно вимийте і розберіть на невеликі суцвіття.
• На плиті доведіть до кипіння 1,5-2 л води, трохи підсоліть (близько 1 ч. ложки). Відправте в каструлю із водою суцвіття капусти. Варіть капусту 3 хвилини.
• Відкиньте цвітну капусту на друшляк і дайте трохи охолонути.
• Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів.
• Часник очистіть і дрібно нарубайте.
• У мисці з’єднайте сметану, часник, яйце та мелений перець (у мене суміш перців). Всипте щіпку солі (її кількість залежить від того, наскільки солоний сир ви використовуєте). За бажанням можете додати мелену паприку або улюблені сушені трави.
• Все перемішайте.
• Порціями викладіть у сметанний соус відварені суцвіття капусти. Добре вмочіть їх у соусі з усіх боків.
• Викладіть капусту у форму для запікання. У мене керамічна форма для запікання об’ємом 1 л.
• Поверх капусти вилийте залишки сметанно-часткового соусу.
• Сир натріть на дрібній терці.
• Викладіть сир поверх капусти.
• Надішліть форму з капустою в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
• Гілочки свіжої петрушки вимийте, злегка струсіть і подрібніть дрібно ножем. Присипте запечену капусту зеленню.
• Цвітна капуста, запечена у сметанно-часниковому соусі, під сиром, готова. Така капуста гарна і як легка самостійна страва, і як гарнір до запеченого м’яса чи риби.

Гарнір із цвітної капусти

Цвітна капуста дуже смачна та корисна. Можна приготувати смачний гарнір, який ідеально підійде для м’яса або риби.

Продукти (на 4 порції)

• Цвітна капуста
• Вершкове масло
• Сіль
• Зелень

1. Капусту розібрати на суцвіття. Помити.
2. Закип’ятити воду, додати сіль, цвітну капусту варити у підсоленій воді 10 хв. Злити воду, відкинути цвітну капусту на друшляк.
3. Зелень помити і порізати. Посипати капусту зеленню петрушки та полити розтопленим маслом.
4. Гарнір із цвітної капусти готовий. Смачного!

Скільки варити цвітну капусту, щоб вона не потемніла і не стала м’якою

Цвітну капусту дуже часто вживають у сирому вигляді. Також її запікають, готують на грилі, маринують, роблять різноманітні пюре та крем-супи.

Її можна зберігати до двох тижнів у холодильнику та заморозити, аби насолоджуватися у будь-яку пору року. Скільки варити цвітну капусту та як правильно її готувати – читайте в матеріалі.

Скільки варити цвітну капусту: основні правила

• Цвітну капусту потрібно закидати у кип’яток. Після цього воду потрібно підсолити та варити від 10 до 15 хвилин. Після того як ви знімете її з вогню, дайте капусті настоятися у бульйоні до 5 хв. Так вона не потемніє та не стане м’якою.
• Якщо готуєте на пару, то налийте воду в каструлю і закип’ятіть. Води не має бути дуже багато, аби цвітна капуста не зварилася. Також перед приготуванням її потрібно подрібнити на суцвіття, а потім накрити кришкою на 15 хвилин.

Скільки варити цвітну капусту: спосіб для мультиварки

1. Помийте капусту і поділіть її на суцвіття.
2. Викладіть їх у чашу для приготування і залийте водою (обов’язково – холодною). Вона має закривати половину капусти.
3. Після цього оберіть стандартний режим варіння на 20 хв.

Скільки варити цвітну капусту: спосіб для мікрохвильовки

1. Добре промийте капусту.
2. У глибоку миску викладіть капусту, яку перед тим потрібно нарізати на суцвіття. Додайте в неї кілька столових ложок води (має бути гарячою).
3. Накрийте кришкою миску і готуйте до 7 хв. У мікрохвильовці має бути ввімкнена максимальна потужність. Чим довше вона буде варитися у мікрохвильовці, тим буде м’якшою.

Як варити цвітну капусту свіжу: рецепти в каструлі, мультиварці, мікрохвильовій печі та на сковороді, фото і відео

Вже давно відомо, що кольорова капуста володіє дивовижним, ні з чим не порівнянним смаком і величезною кількістю корисних і навіть цілющих властивостей. Овоч доступний всім, він користується величезною популярністю серед прихильників правильного харчування, людей, які бажають зберегти ідеальну форму, міцне здоров’я. Для того щоб свіжа кольорова капуста принесла не тільки користь, але і смакове насолоду, необхідно знати, як правильно її вибрати, варити, з чим подавати і як зберегти цінні властивості овоча.

Як вибрати і підготувати цвітну капусту до варінні

Для того щоб приготоване блюдо з цвітної капусти мало приємний смак та зберігало всі корисні якості продукту, необхідно з максимальною увагою поставитися до вибору овочів. Ідеальний варіант – виростити продукт на своїй грядці, це буде стовідсотковою гарантією відсутності хімікатів, різного роду обробки. Якщо такої можливості немає, тоді, купуючи овоч на ринку чи в супермаркеті, варто враховувати наступні нюанси:

• Ідеальним для приготування буде качан середніх розмірів.
• Листя повинні бути зеленого кольору, без вигорання і явних пошкоджень.
• Суцвіття – білі, чисті, без чорних крапок, дефектів. Не слід купувати качан, з якого зрізані верхівки, це вірна ознака того, що продукт почав псуватися і для додання йому товарного вигляду пошкодження були зрізані.
• Качан повинен бути пружним, але не важким.

Скільки часу варити капусту перед смаженням

У кулінарії є безліч страв, де основним або додатковим компонентом виступає цвітна капуста. Це класичний варіант смаженої овочу в клярі, просто відварені продукти, замариновані або з особливим соусом. В будь-якому рецепті перед початком приготування, свіжу капусту слід відварити. Але цей процес дуже делікатне, адже потрібно знати, скільки часу її варити, щоб вона не розварилася, не втратила свої корисні властивості, смак. Варка цвітній капусті:

• 7 хвилин – в каструлі перед наступним смаженням овоча.
• 30 хвилин – в пароварці на повній потужності.
• 15 хвилин – приготування з допомогою мультиварки.
• 3-5 хвилин в мікрохвильовці.

Як смачно зварити кольорову капусту – рецепти з фото

Цвітна капуста – це джерело корисних мікроелементів і вітамінів. Вона часто використовується як прикорм для малюків або як дієтична страва для людей, що дотримують дієту. Є овоч при бажанні можливо сирим, але такий варіант за смаком лише деяким гурманам, тому необхідно навчитися смачно готувати страви з нього, правильно варити і подавати готові шедеври кулінарії. Зварити свіжу цвітну капусту можна кількома способами: класичним (використовуючи каструлю), в мультиварці, пароварці або духовці.

Класичний рецепт в каструлі

Вже протягом кількох століть свіжу цвітну капусту, на початковому етапі приготування, варять у каструлі. Це забезпечує їй необхідну м’якість, допомагає розкрити кращі смакові якості. Часу і зусиль даний процес займає мінімум, а готовий результат здатний вразити навіть найвибагливіших гурманів. Що потрібно для варіння:

• Свіжа кольорова капуста – 1 качан.
• Емальована каструля невеликих розмірів.
• Сіль поварена – невелика щіпка.
• Вода.

Покроковий опис процесу, як варити цвітну капусту:

• Качан цвітної капусти розрізати уздовж, розділити на невеликі суцвіття. Бажано зробити всі частини однакового розміру, щоб вони рівномірно й одночасно проварилися зо.
• Викласти суцвіття в ємність, залити водою, щоб вона злегка покрила капусту, злегка посолити.
• Поставити на великий вогонь, дати закипіти. Варити овочі 7 хвилин.
• Якщо під час варіння закрити каструлю кришкою, овочі пожовкнуть. Для збереження білосніжного кольору, варити стоїть у відкритій ємності, а у воду додати на кінчику ножа лимонну кислоту, сік лимона або оцет.
• Після закінчення часу, вийняти суцвіття з води. Відвар, що залишився багатий вітамінами, корисними властивостями, тому ідеально підійде для приготування супу.

Свіжа кольорова капуста на пару в мультиварці або пароварці

Для того щоб зберегти максимум корисних властивостей овоча, варити його потрібно в мультиварці або пароварці. Такий спосіб обробки вимагає мінімум зусиль, а ось за часом процес трохи довше, ніж, наприклад, варіння у каструлі. Варити цвітну капусту за допомогою сучасної кухонної техніки – це суцільне задоволення, а отриманий смачний і корисний овоч припаде до смаку всім близьким або несподіваним гостям.

Для приготування потрібно:

• Свіжа кольорова капуста – 1 качан.
• Вода.
• Мультиварка або пароварка.
• Невелика щіпка солі.

• Качан замочити в холодній воді на п’ятнадцять хвилин – це допоможе позбутися від бруду, комах.
• Розділити продукт на однакові суцвіття.
• У чашу мультиварки або пароварки налити воду, зверху встановити ємність для приготування на пару, куди викласти суцвіття.
• Закрити кришку, вибрати режим «Пар». Час варіння залежить від можливостей і функціоналу техніки, але приблизно варто орієнтуватися на такі показники: мультиварка – 13-18 хвилин, пароварка – 25-30.
• По закінченні приготування продукт викласти і дати трохи охолонути, перш ніж приступати до подальших маніпуляціям.

Простий спосіб відварювання до готовності в мікрохвильовій печі

Часто трапляється так, що часу на приготування обіду дуже мало, а порадувати близьких людей чимось смачненьким і корисним дуже хочеться. Ідеальний варіант – кольорова капуста, а щоб заощадити час на відварюванні, зробити цей процес слід в мікрохвильовці. Для приготування знадобляться такі інгредієнти та атрибути:

• Капуста свіжа кольорова.
• Вода – 3-5 ст. л.
• Сіль – 0,5 чайної ложки.
• Ємність для мікрохвильовки. Важливо пам’ятати: для приготування не може використовуватися металевий посуд – це може привести до поломки техніки.

Як варити цвітну капусту покроково в мікрохвильовці:

• Очистити всі листки, качан розділити на суцвіття і ретельно промити під проточною прохолодною водою.
• Викласти овочі в посуд, додати кілька столових ложок води і дрібку солі.
• Накрити ємність кришкою, поставити в мікрохвильову піч.
• Включити мікрохвильову піч на повну потужність і варити чотири хвилини, після чого перемішати суцвіття і поставити ще на 3 хвилини.
• Перевірити готовність дуже просто – стебла стають м’якше і легко протыкаются ножем.

Приготування кольорової капусти в духовці

Оригінальний спосіб готування цвітної капусти – в духовці. Він відомий не багатьом, але отримане блюдо не залишить байдужим навіть людини з самим вишуканими смаковими уподобаннями. Для того щоб приготувати овочі потрібні такі інгредієнти і аксесуари:

• Деко з високими бортами.
• Капуста цвітна свіжа.
• Молоко – 3 столові ложки.
• 3 курячих яйця.
• Сир твердий – 150 грам.
• Зелень за смаком (кріп, петрушка, трави).

• Свіжу цвітну капусту очистити від зеленого листя і розділити на суцвіття.
• Ретельно промити під проточною прохолодною водою.
• Скласти в емальовану каструлю, додати сіль, трохи води, закип’ятити і варити десять хвилин.
• Промити під проточною водою і викласти в деко, попередньо змащений рослинним маслом.
• В окремій ємності збити яйця з молоком і додаванням зелені. Сумішшю залити овочі, посипати тертим сиром.
• Відправити в духовку на 20 хвилин до повного запікання.
• Дивовижно смачна і корисна закуска готова. Таке блюдо підійде для тихої сімейної вечері або для невеликого урочистості.

Як правильно зварити перед заморожуванням, щоб не потемніла

Для того щоб насолоджуватися смачними і корисними овочами взимку, їх необхідно підготувати з літа, піддавши заморожуванню. Інгредієнти:

• Капуста цвітна.
• Кислота лимонна.
• Вода окріп і прохолодна.
• Ємність для варіння і пакети для зберігання.

Для того щоб свіжозаморожена кольорова капуста не потемніла і зберегла свої кращі корисні якості, необхідно виконати наступні дії, дотримуючись таких правил:

• Перш за все, необхідно ретельно підійти до вибору овоча: качан повинен бути щільним, без видимих темних плям, млявих елементів і інших пошкоджень.
• Овоч розділити на суцвіття однакові за розмірами, не варто робити занадто великі частини.
• Ретельно вимити все суцвіття від можливої бруду, комах і результатів хімічної обробки.
• Для того щоб зберегти білий колір капусти, необхідно виконати наступні дії:

• Суцвіття викласти в каструлю з холодною водою на кілька хвилин.
• З допомогою шумівки дістати суцвіття і помістити в прохолодну воду або просто промити холодною рідиною.
• У киплячу воду необхідно додати лимонну кислоту, пропорція 1/3 чайної ложки на один літр води. Така суміш допоможе запобігти потемнінню овочів.
• Опустити суцвіття в окріп з лимонною кислотою, проварити приблизно три хвилини, поки вони не почнуть спливати.
• Викласти овочі на друшляк, перекласти на паперовий рушник, який вбере зайву рідину.
• Розфасувати овочі по пакетах або пластикових ємкостей, відправити у морозильну камеру.

Відео-рецепт: відварна капуста, обсмажена на сковороді

Різноманітність страви, яке можна приготувати з цвітної капусти вражає: тут і класичні прості рецепти обсмажених суцвіть в клярі, і вишукані запіканки з різними інгредієнтами. Одним з нехитрих рецептів приготування овочів є смаження на сковороді в сухарях. Таке блюдо припаде до вподоби багатьом: капуста розкриє свої кращі смакові якості, сухарі додадуть їй якусь родзинку. Подивіться відео-рецепт з докладним, покроковим приготуванням смаженої цвітної капусти: