Простий рецепт приготування варення з суниці на зиму

Приготувати смачне варення з лісової суниці потрібно хоча б раз в житті. Ця ароматна ягода, зібрана в лісі або на полях, сподобається всій родині. А щоб зберегти смак літа до осені і зими, з суниці варять повидло.

• Як підготувати банки для консервування
• Як вибрати і підготувати ягоди для заготовки на зиму

• З додаванням води
• Простий рецепт «п`ятихвилинка»
• Варення з суниці без варіння
• Суничне варення в мультиварці
• Суничне варення з мигдалем
• Варення з суниці з ромом
• Суничне варення з м`ятою і лимоном
• Суниця з агрусом
• Суничне варення з лавандою
• Суничне варення без гіркоти

Щоб зрозуміти, скільки варити солодкість, потрібно дивитися на густоту суміші. Навіть якщо час приготування вийшло, а воно рідке, то потрібно джем відставити на деякий час. Поступово він почне загусати.

Як підготувати банки для консервування

Перед варінням заздалегідь готують банки. Спочатку їх ретельно промивають за допомогою миючого засобу і залишають, щоб вони висохли. Очищені банки після висихання прогрівають. Прогрівають банки на водяній бані протягом декількох хвилин, щоб скло стало гарячим.

Як вибрати і підготувати ягоди для заготовки на зиму

Ароматне повидло виходить з лісової суниці. Вона велика і підходить для варіння солодощів. Садову або ремонтантну полуницю також використовують для приготування джемів, але аромат буде менш насиченим. З білої полуниці виходить такий же, як з червоною.

Найсмачніше повидло виходить з луговий або польовий стиглої полуниці.

Десерт виходить дуже ароматним і солодким. Зібрана на полях і луках суниця солодше, ніж лісова.

Рецепти суничного варення

Існує велика кількість рецептів приготування суничного повидла. Його готують з додаванням горіхів, інших ягід і прянощів.

З додаванням води

Найпростіший спосіб варіння суничного повидла – з додаванням води. Варка таким способом дозволяє зберегти ягідки цілими:

• Суницю промити і очистити від плодоніжок.
• Перекласти в каструлю, залити водою і додати цукор за смаком. Поставити на вогонь.

• Помішувати варення в міру закипання і знімати пінку.
• Вариться варення в межах 15-20 хвилин. Процедуру кип`ятіння повторюють 3-4 рази.

Коли варення готове, його переливають по банкам і закочують на зиму.

Простий рецепт «п`ятихвилинка»

Джем «п`ятихвилинка» з цільними суничними ягодами приготувати просто:

• Для приготування потрібно взяти полуницю і підсолоджувач.
• Засипати ягоди цукром і залишити їх на 12 годин, щоб вони дали сік.
• Потім перелити джем в каструлю і варити 5 хвилин.

Коли сироп готовий, його розливають по банках або відразу їдять. Готовий сироп потрібно остудити при кімнатній температурі, щоб рідина не зацукрувати.

Варення з суниці без варіння

Джем без варіння не тільки є смачною солодкістю, але ще і корисним продуктом. Щоб приготувати, потрібно суницю засипати подсластителем і залишити на ніч. Потім перелити по банкам і зберігати в холодильнику під закритою кришкою. Воду використовувати в цьому рецепті не потрібно.

Суничне варення в мультиварці

Якщо часу мало, а приготувати солодкість потрібно терміново, то зробити це вийде за допомогою мультиварки:

• Полуницю промивають і пересипають в мультиварку. Засипають подсластителем і заливають водою.
• Техніка приготування схожа на варіння в каструлі. Поставити режим «гасіння» і готувати приблизно 35 хвилин.
• Коли все буде готово, сироп переливають по банкам, закочують кришкою і ставлять догори дном.

Остудити до кімнатної температури і спустити в підвал.

Суничне варення з мигдалем

Зварити джем можна з додаванням мигдалю. Він додасть незвичайний присмак:

• Полуницю промити, мигдаль подрібнити в пластівці.
• У каструлю налити води, додати підсолоджувач і лимонний сік.
• Довести рідину до кипіння. Потім додати полуницю.
• Варити на повільному вогні до кипіння 25-35 хвилин. За консистенцією солодкість повинна бути густа.

В кінці варіння додати 2 ст. л. Амаретто і варити ще 5 хвилин. Розлити по банках і остудити.

Варення з суниці з ромом

Для приготування джему з ромом потрібно взяти 100 г рому, 10 г лимонної кислоти, цукор і ягоди:

• На дно каструлі викласти полуницю, засипати подсластителем і скропити ромом.
• Потім знову викласти шар полуниці, підсолоджувача та рома.
• Поставити ягоди в холодильник на ніч.
• Поставити на вогонь, довести до кипіння і додати лимонну кислоту.

Прибрати з плити і почекати, поки маса охолоне. Потім прокип`ятити ще раз.

Суничне варення з м`ятою і лимоном

Густе ароматне повидло виходить з додаванням м`яти і лимона:

• Для приготування солодощі знадобиться 1 лимон, кілька гілочок свіжої м`яти, суниця і цукор.
• Засипати цукром і залишити на ніч. Ягоди за ніч дадуть сік.
• На наступний день приступають до варіння.
• Додати сік лимона і товчені гілочки м`яти. Поставити на вогонь. Варити 6 хвилин.
• Потім сироп процідити і зберігати його окремо, поки він не охолоне.

Коли суміш стане кімнатної температури, перелити сироп назад і варити до готовності. Перед кінцем варіння додати ще невелика кількість м`яти.

Суниця з агрусом

Покроковий рецепт приготування солодощі з агрусом:

1. Ягоди промити і засипати подсластителем.
2. Поставити на вогонь.
3. Готувати до закипання.
4. Потім зняти з вогню, розкласти по ємностей, остудити і поставити в прохолодне місце.

Суничне варення з лавандою

Правильно приготувати повидло з лавандою нескладно. Для цього потрібно ягоди на ніч засипати цукром. Вранці суміш готувати 6 хвилин. Постійно помішувати. Прибрати з плити і остудити. Потім додати квіти лаванди і варити ще 3 хвилини. Також додають лимонний сік.

Суничне варення без гіркоти

Щоб приготувати суничне повидло без гіркоти, потрібно додати в нього смородину. Полуницю і смородину на ніч засипають цукром, а на наступний ранок приступають до варіння. Поставити ємність на вогонь, постійно помішуючи, готувати 6 хвилин. Коли суміш закипить, зняти її з вогню і дати охолонути. Розлити по ємностей, поставити в холодильник або спустити в льох і залишити до зими. А взимку насолоджуватися ароматною солодкістю.

Варення з суниці лісової «Пальчики оближеш» на зиму

Суниця засипають цукром і залишають на 2-3 години. Вона вариться в два підходи разом з м’ятою, після чого варення розкладається по стерильним банкам і закочується. Воно виходить дуже ароматним і смачним.

Інгредієнти: на 0.5 л.

Процес приготування:

Як почати готувати варення з суниці лісової «Пальчики оближеш» на зиму? Перебираємо суницю, прибираємо гнилі ягоди і знімаємо чашолистки. Далі промиваємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк і даємо постояти, поки не стече вся зайва рідина.

Тепер перекладаємо суницю в підходящу каструлю і засипаємо її цукровим піском.

Все добре перемішуємо і залишаємо на 2-3 години, щоб ягоди виділили сік.

Через деякий час ставимо каструлю на вогонь і доводимо ягоди до кипіння. Варимо протягом 5 хвилин, знімаємо піну, яка утворилася і вимикаємо плиту. Прикриваємо варення кришкою або марлею і даємо постояти півтори години для охолодження.

Повертаємо каструлю з варенням на конфорку і варимо ще близько 20 хвилин на невеликому вогні. М’яту промиваємо під прохолодною водою, обсушуємо її і відправляємо до суниці. Все перемішуємо.

Варимо варення ще 7-10 хвилин і знімаємо його з вогню.

Перекладаємо його в попередньо простерилізовані банки і закатуємо стерильними кришками. Перевертаємо догори дном, закутуємо в рушник або покривало і залишаємо до повного охолодження. Готове варення зберігаємо в темному прохолодному місці.

Відкриваємо взимку і подаємо до столу з гарячим чаєм, свіжим білим хлібом або печивом. Приємного апетиту!

Варимо варення з суниці на зиму

Суниця – популярна і улюблена ягода середньої смуги. На південь, у степи, її вже не знайдеш, тому що для суниці потрібен тінистий ліс і сонячні галявини. А у нас на Україні ми більше маємо справу з садової суницею, тобто полуницею.

Суниця – ягода більш дрібна і дуже ароматна, вона має багато корисних властивостей. Тому багато хто намагається заготовити на зиму саме суницю. Та й не тільки тому, що корисно: рідко яке варення може зрівнятися з суничним за смаком і виглядом.

Особливості приготування суничного варення в домашніх умовах

Звичайно, чим менше термообробки, тим більше корисних якостей зберігається в ягодах. Суничне варення противоаллергенно, і його дають навіть маленьким дітям, схильним до алергічних рецидивів. У цьому полягає одна з найцінніших переваг суниці. І ще – з допомогою суничного варення рятуються від застуди.

Отже, перед нами зібрані ягоди. Перебираємо їх, викидаємо все непотрібне, в тому числі – чашолистки. Для варіння варення групуємо ягоди за розміром, щоб ступінь готовності трималася в процесі варіння приблизно на одному рівні у всіх ягідки.

Якщо суницю збирали в лісі, то її можна і не мити. Недовірливі господині все одно миють, так, принаймні, це треба робити, не хапаючи ніжні ягоди руками: під проточною водою, невеликими порціями, за допомогою друшляка.

Після миття даємо воді стекти, а підсушені ягоди засипаємо цукром. Звичайні пропорції такі: на 1 кг суниці зазвичай беруть до 1½ кг цукру, можна – 1,2 кг. Треба дочекатися, щоб суниця виділила сік, а на це йде 4-6 годин.

Коли сік, що виділився, можна приступати до варіння. Для цього годиться емальований посуд, часто використовують таз з латуні. Посуд для варіння варення повинна бути широкою і вміщатиме від 2 до 6 кг.

Банки для варення, як годиться, миють, стерилізують і висушуються. Як і кришечки.

Варення суничне «Протизастудний». Як варити?

1. Промиті і підсушені ягоди не засипають цукром, як зазвичай, а перетираються.

2. Ставимо каструлю з перетертої з цукром суницею гріти – дуже повільно, не доводячи до кипіння. Просто цукор повинен розчинитися.

3. Розчинивши цукор, варення закатуємо. Зберігається воно непогано, але в холодильнику – безпечніше.

Солодка і швидка заготівля на зиму: Варення суничне «П’ятихвилинка»

– цукор в пропорції: 1 частина на 3 частини ягід

1. Як годиться, засипаємо суміш ягід (смородини червоної і суниці) і чекаємо появи соку.

2. Гріємо в каструлі, кип’ятимо, знімаємо пінку. Варимо 5 хвилин.

3. Розподіляємо по банкам, закатуємо. Перевертаємо.

Це варення виходить дуже яскравим і ніжним, з непередаваним ароматом. Воно негусте, випічку не піде, але дуже смачне з чаєм або, наприклад, з млинцями. Зберігається добре.

Варення суничне тривалого варіння

1. Укладаємо суницю в латунний таз, рясно пересипаючи цукром. Залишаємо в кімнаті на 5-6 годин.

2. Ставимо таз на вогонь, варимо дуже повільно, стежимо за процесом танення цукру і допомагаємо йому розчинитися, весь час помішуючи.

3. Як тільки бачимо, що цукор розтанув, збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин.

4. При великих ягодах доводиться варити варення з відпочинком – після варіння 15-20 хвилин його знімають з вогню і залишають на ½ години. А потім знову варять ті ж 15-20 хвилин. Пінки в процесі варіння знімаються.

5. Коли варка наближається до кінця, варення додають лимонну кислоту. Кількість її залежить від кількості цукру: 1-2 г кислоти на 1 кг цукру.

Варення суничне в мультиварці, рецепт

1. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в чашу.

2. Вибираємо режим «Гасіння», час – ½ години.

3. Варення розфасовуємо і закатуємо.