Дізнаємося чим нейтралізувати кислоту? Інструкція

Підвищення рівня кислотності шлунка – часта і досить неприємна проблема. Для того щоб впоратися з нею, допоможе і симптоматичне лікування, але, щоб повністю позбутися неприємного явища, потрібно розуміти причини цієї патології і механізм позбавлення від неї. Тоді і питання про те, чим нейтралізувати кислоту, може бути неактуальним.

• Причини підвищення кислотності
• Інші причини
• Чим небезпечна висока кислотність?
• Симптоми
• Лікування дієтою
• Народні кошти
• Сода
• Кислоти
• Препарати
• Антациди
• Альгінати

Причини підвищення кислотності

Організм – злагоджена система, в якій неполадки в роботі одного органу можуть викликати порушення у функціонуванні іншого. Але коли йдеться про високу кислотність шлунка, варто розглядати зовнішні фактори, тобто харчування людини.

Кислота в шлунку необхідна для того, що підготувати їжу до її перетравлення в кишечнику. Звідси випливає, що якщо кислоти багато настільки, що постає питання про те, чим нейтралізувати кислоту, є резон припустити, що людина вживає занадто великі обсяги їжі. Шлунок, не справляючись з навантаженням, змушений підвищувати рівень кислотності, щоб прискорити процес перетравлення, не зменшуючи його якості, тобто щоб харчова маса надходила в кишечник у необхідному вигляді.

Те ж саме стосується ситуації, коли людина вживає звичайні обсяги їжі, але всі продукти в раціоні важкі і грубі для перетравлювання. Таким чином, шлунок звикає функціонувати тільки в таких умовах, і навіть у тому випадку, якщо людина з якихось причин перестає перевантажувати організм їжею, рівень кислоти залишиться високим, і це буде відчуватися у вигляді зжоги, болю, нудоти.

Інші причини

Крім переїдання, каталізатором підвищення рівня кислоти в шлунку можуть бути:

• інфекції;
• куріння;
• хронічні стреси;
• прийом деяких лікарських препаратів.

Стає зрозуміло, що найкращий спосіб нейтралізувати дію кислоти – правильно харчуватися, стежити за якістю продуктів. Не варто виключати з раціону прянощі зовсім – достатньо стежити за своїми відчуттями після вживання різних продуктів.

Також потрібно відмовитися від шкідливих звичок і харчуватися невеликими порціями приблизно 5-6 разів на день.

Чим небезпечна висока кислотність?

У нормі кислота в ЖКТ нейтралізується таким чином, що не завдає ніякої небезпеки людині. Але якщо її занадто багато, вона здатна пошкодити слизову шлунка. На ній почнуть утворюватися ерозії, а пізніше – навіть виразки. Відомо, що таким захворюванням, як гастрит, виразка, ерозія, часто передує хронічний підвищений рівень кислотності шлунка.

Високий рівень кислоти зменшує кількість лужі в шлунку, а значить, їжа не може перетравлюватися правильно. Це впливає на функціонування ЖКТ і на стан людини в цілому, адже харчування – надходження вітамінів, корисних і поживних речовин, тобто основа життя організму.

Звідси випливає, що необхідно знати, як розпізнати таку проблему і чим можна нейтралізувати кислоту.

Симптоми

Існують ознаки, за якими людина може розпізнати, що кислотність її шлунка підвищена.

1. Ізжога – різке печіння в області стравоходу. Це відбувається в результаті викиду шлункового соку в стравохід.
2. Відрижка – вона зазвичай виникає, коли людина з’їла занадто велику кількість їжі, але якщо вона має кислий або гіркий присмак, можна однозначно говорити про підвищення рівня кислотності.
3. Біль у ділянці шлунка, яка притупляється під час прийому їжі. Після того як їжа потрапляє в шлунок і починається процес перетравлювання, концентрація кислоти починає збільшуватися, і вона потрапляє на пошкоджені раніше ділянки слизової шлунка.
4. Інші симптоми підвищеної кислотності менш специфічні. Тобто вони вказують на наявність якоїсь патології в організмі, але без інших, більш характерних ознак, розпізнати захворювання неможливо. До цих симптомів належить здуття живота, нудота, блювота, діарея або запор.

При виявленні цих ознак варто негайно звернутися до лікаря, щоб він призначив лікування і пояснив, чим нейтралізувати кислоту і як попередити її підвищення.

Лікування дієтою

Найпростіший і безпечний спосіб лікування підвищеної кислотності шлунка – нормалізація режиму харчування. Є необхідно невеликими порціями, приблизно п’ять разів на день.

В першу чергу, для того щоб нормалізувати кислотність, потрібно повністю виключити наступні продукти:

• гострі закуски, копчені страви, консерви;
• жирні м’ясні страви;
• жирні кисломолочні продукти;
• кава;
• газовані напої;
• квашені овочі;
• солодощі натощак;
• гострі коренеплоди.

Перелік можна доповнити будь-якими стравами, на які виникають неприємні відчуття в шлунку. Необхідно скласти свій індивідуальний список і строго його дотримуватися.

Основу раціону повинні становити продукти, які знижують рівень кислотності в шлунковому соку:

• нежирні йогурти;
• каші на молоці (особливо гречка);
• звичайна питна вода (кілька ковтків);
• запіканки з сиру і фруктів;
• овочеві соки (морквяний, буряковий, картопляний) натощак;
• мед.

Правильно складене меню часто дозволяє позбутися проблеми без ліків.

Народні кошти

1. Трав’яні відвари, наприклад з м’яти або ромашки, не тільки нормалізують діяльність шлункових залоз, але і заспокоюють нервову систему.
2. Відвар із насіння льону допомагає травленню.
3. Настоянка укропу нормалізує роботу ЖКТ.
4. Активоване вугілля та інші сорбенти – простий варіант того, чим нейтралізувати кислоту.

Використовувати такі рецепти необхідно спільно з дієтою, не забуваючи про системність і регулярність їх використання.

Сода

Як усунути надлишкову кислоту в шлунку? Найпопулярніший спосіб – використовувати звичайну харчову соду. Вона нейтралізує кислоту, і цей факт зрозумілий кожному, знайомому з законами хімії. Адже сода – лужечко, а вона є антагоністом кислоти.

Таким чином, знаючи, що сода нейтралізує кислоту, багато людей регулярно вживають її при ознаках ізжоги або болю в шлунку. Дійсно, сода надає короткочасний ефект зниження кислотності. І якщо під рукою немає інших засобів, щоб знизити кислотність, цілком можна скористатися розчином соди.

Але при цьому важливо знати про процес всередині організму при прийомі соди. Вона діє як антацид, що всмоктує кислоту, тому відразу після її прийому кількість кислоти дійсно знижується. Але взаємодія соди і кислоти стає каталізатором вироблення вуглекислого газу. Газ, у свою чергу, надає стимулюючу дію на клітини шлунка, які продукують кислоту, і кількість кислоти знову підвищується, причому її стає більше, ніж до вживання розведеної у воді соди.

Тому люди, переконані, що сода нейтралізує кислоту і є найкращим способом лікування проблеми підвищеної кислотності шлунка, змушені постійно вдаватися до цього методу.

А це, своєю чергою, призводить до катування крові. Людина, яка зіткнулася з цим явищем, знайома і з усім переліком неприємних симптомів: втрата апетиту, біль у животі, нудота і блювота, судоми в м’язах. Також велика кількість соди, а отже, і натрію, який у ній міститься, призводить до підвищення тиску, проблем з нирками, набряків.

Найбільш нешкідливим наслідком регулярного вживання соди є урчання в кишечнику і діарея.

Таким чином, хоч сода (лужок) нейтралізує кислоту, надмірне вживання її небезпечне і для здорової людини. А вагітним і жінкам, що годують, людям з підвищеним тиском і хронічними захворюваннями ЖКТ і зовсім суворо протипоказано таке лікування. Тому необхідно шукати інші способи того, чим нейтралізувати кислоту в організмі.

Кислоти

Перш ніж розглянути способи зниження кислотності, важливо розуміти, про яку саме кислоту йдеться і які кислоти бувають.

Кислота, яку виробляє шлунок людини, носить назву «» соляна «». Вона здатна розщеплювати їжу, яка потрапляє в шлунок, але при нормальній концентрації вона не завдає ніякої шкоди стінкам шлунка. Тим більше що вона чудово нейтралізується за рахунок складу шлункового соку.

Якщо людина вживає велику кількість білкової їжі, то і кислоти в її організмі починає продукуватися більше. З часом кислота продовжує вироблятися в колишньому обсязі, навіть якщо людина скоротила вживання білків або перестала їсти їх зовсім. Шлунку потрібен час для того, щоб перебудуватися, а поки людина змушена шукати дієві та безпечні способи, ніж нейтралізувати соляну кислоту.

Важливо знати, що ніяких інших кислот у нашому шлунку немає, а якщо вони туди якимось чином потрапляють, це може спричинити найстрашніші наслідки, аж до смерті людини. Тому поради з приводу того, чим нейтралізувати сірчану кислоту в шлунку, не мають ніякого сенсу. Сірчана кислота використовується для осушення газів або в якості добавки до добрив, в органах травлення її немає і не повинно бути.

Те ж саме стосується намірів нейтралізувати ортофосфорну кислоту в шлунку, яка не може там виявитися ніяким чином, якщо тільки людина не вирішить додати в свій обід засіб від іржі. Тому, зустрічаючи в рецептах або на упаковках БАДів таку інформацію, слід знати, що від таких засобів потрібно триматися подалі.

А ось оцтова кислота у вигляді водного розчину цілком може потрапити в наш шлунок ззовні і не принести ніякої шкоди при дотриманні розумного дозування. Заправки для салатів або маринади для м’яса часто робляться з столового оцту. У чистому вигляді оцтова кислота смертельно небезпечна, але навіть столовим оцтом можна сильно отруїтися. У цьому випадку необхідно думати не про те, чим нейтралізувати оцту кислоту, а швидко викликати швидку допомогу і самостійно промивати шлунок, прийняти будь-яку рослинну олію або суміш з яєць і молока. Категорично забороняється давати постраждалим соду.

Препарати

Таким чином, стає очевидним, що найкращий спосіб впоратися з підвищеною кислотністю – правильне харчування. Але якщо розглядати симптоматичне лікування, то можна використовувати медикаментозні засоби для вирішення проблеми. Незважаючи на те що лужечко нейтралізує кислоту і сода здається єдиним логічно обґрунтованим методом зменшення кількості в шлунку, необхідно пам’ятати про те, що сучасна фармацевтична промисловість прекрасно справляється із завданням, створюючи препарати, ефективність яких безпосередньо корелює з їх безпекою.

Для того щоб зменшити вироблення зайвої кислоти в шлунку, традиційно використовуються препарати:

Щоб нейтралізувати вже присутню підвищену кислотність, використовуються дві групи препаратів: антациди і альгінати. Для того щоб зрозуміти, який препарат вибрати, необхідно розглянути обидві групи засобів. Але в будь-якому випадку призначати препарат повинен лікар, а дана інформація посприяє розумінню процесів і важливості дотримання лікування.

Отже, робота шлунка виглядає наступним чином:

• клітини шлунка виділяють соляну кислоту, яка переробляє їжу і знезаражує її;
• інші клітини виділяють пепсин, переробний білки харчової маси;
• залози стимулюють моторику і контролюють процес виділення кислот;
• надлишок кислот нейтралізується вироблюваним слизом.

Якщо кількість кислоти в шлунку збільшена, отже, якийсь з описаних механізмів проходить неправильно.

Антациди

Антациди – препарати, що нейтралізують кислоту в шлунку за рахунок збільшення кількості вироблюваної сер. Слиз захищає стінки шлунка, зменшує кислотність, і людина миттєво відчуває полегшення. Крім того, антациди здатні абсорбувати всі шкідливі речовини.

Антациди можна підрозділити на дві групи: «ті, що всмоктуються» і «незасуваються» – це термін означає, чи потрапить препарат зі шлунка в кровотік чи ні. Зрозуміло, процес всмоктування антациду в шлунок вкрай небажаний. Тому використовувати такі препарати потрібно, як і соду, тільки в разі крайньої необхідності. Як такі приклади можна навести:

Незасувні антациди – більш сучасні і безпечні препарати. Вони швидко і м’яко знижують рівень кислотності в шлунку і виводяться з організму з калом, не викликаючи згодом ще більш вираженого підйому кислоти, як це часто відбувається після прийому соди.

До таких препаратів належать:

• «Релцер»;
• «Гастрацид»;
• «Гевіскон»;
• «Маалокс»;
• «Рутоцид»;
• «Альмагель»;
• «Магалфіл»;
• «Фосфалюгель»;
• «Топалкан».

Альгінати

Альгінати – це полісахариди, які після вживання утворюють на поверхні шлункового соку плівку, яка не дозволяє кислоті надходити в стравохід і викликати почуття зжоги. Як і антациди, вони діють швидко і, крім іншого, не мають протипоказань.

Крім того, вони способи абсорбувати кислоту, таким чином зменшуючи її концентрацію в шлунку. Спеціальний склад альгінатів має благотворний вплив на слизову шлунка, захищаючи його від ерозій – практично неминучого явища для шлунка з підвищеним рівнем кислотності. Завдяки такому місцевому поліпшенню імунітету організм може справлятися з проблемою, поки кислотність не буде нормалізована правильним харчуванням або усуненням факторів, що викликають її.

Знайти альгінати (препарати, що нейтралізують кислоту шлунку) в аптеці можна під наступними назвами:

Таким чином, найкращий спосіб позбутися підвищеного рівня кислотності шлунка – усунути причину патології і застосувати правильно обрану симптоматичну терапію у вигляді медичного препарату з доведеною ефективністю і безпекою.

Ортофосфорна кислота (Е338)

Регулятор кислотності і антиоксидант ортофосфорна кислота (вона ж відома під кодом Е338) – харчова добавка, без якої неможливо уявити собі популярні напої на зразок “Coca-cola” або “Pepsi”. Крім напоїв, вона зустрічається в ковбасних виробах, плавлених сирках і сумішах для випічки. Властивості добавки знайшли застосування і в інших галузях промисловості, не пов’язаних з виробництвом харчування для населення. З приводу її безпеки для людини точаться дискусії, проводяться досліди, наводяться факти, але поки виробники продовжують використовувати добавку, і тільки в останні кілька десятків років світове співтовариство вважало за потрібне врегулювати норму застосування речовини в продуктах харчування.

Способи отримання добавки Е338 і хімічні властивості

Ортофосфорна кислота являє собою неорганічну сполуку і відноситься до слабких кислот. Вона має вигляд безбарвного порошку, що складається з дрібних гранул, має властивості гігроскопічності.

Температура плавлення – від 42 градусів Цельсія, при цьому кристали перетворюються в безбарвну, однорідну і в’язку рідину. Речовина має характерний кислий смак, а запах у нього відсутня. В воді і органічних розчинниках має гарну розчинність. Поширений спосіб використання в промисловості – у вигляді 85-відсоткового водного розчину. В процесі реакції з сильними кислотами утворює солі, а з нітратом срібла виділяє жовтий осад.

Існує кілька способів отримання добавки Е338, тому розрізняють безпосередньо кислоту ортофосфатної і кислоту ортофосфорну термічну. У першому випадку речовина добувають шляхом обробки фосфатів сірчаної, азотної або соляною кислотою.

Отриману речовину піддається очищенню. Цей метод є більш економічно вигідним, оскільки передбачає менші витрати праці, часу і електроенергії. Отримання термічної різновиди добавки має на увазі більш чисте речовина на виході. Цей процес включає в себе 4 етапи. Спочатку елементний фосфор піддають спалюванню, поки він не перейде в фосфорний ангідрид.

Результат термічної реакції абсорбують за участю кислоти, конденсують і охолоджують. Ще одна технологія отримання – гідроліз пентахлориду фосфору.

Добавка, в основному, використовується як антиоксидант, що уповільнює окислення елементів. У харчовій промисловості цінується як компонент, здатний продовжити термін зберігання їжі, і покликаний додати кислинку смаку продукту.

Вимоги до упаковки і правила поводження з речовиною

На тарі, в яку розфасовується кислота, обов’язково має бути позначення “Небезпечно”, “Їдкий рідина”.

Зберігати і транспортувати добавку дозволено в такій упаковці:

• поліетиленові каністри;
• скляні бутлі;
• контейнери і автоцистерни з нержавіючої сталі, яка пройшла спеціальну обробку;
• пластикові куби.

Самі ємності для зручності поміщають в поліетиленові барабани або дощаті ящики, усередині яких повинен бути м’який наповнювач, щоб уникнути пошкодження упаковки.

Попадання речовини на шкіру або слизові, в очі або в дихальні шляхи може викликати опіки, нудоту, блювоту, запаморочення і порушення цілісності тканин. В такому випадку необхідно негайно звернутися за лікарською допомогою.

Кислота є небезпечною в зверненні, тому працювати з нею можна лише далеко від відкритих джерел вогню, в добре вентильованому приміщенні.

Обов’язкова наявність захисного спецодягу: рукавичок, респіратора, окулярів, черевик і костюма для роботи з небезпечними речовинами.

Застосування кислоти в промисловості

На сьогоднішній день існує як мінімум сім галузей виробництва, в яких використовується ортофосфатної або ортофосфорна кислота.

Як антиоксидант, розпушувач і регулятор кислотності, кислота повсюдно застосовується в приготуванні таких харчових продуктів:

• солодких газованих напоїв;
• ковбас;
• плавленого сиру;
• здоби;
• молочних продуктів;
• дитячого харчування;
• деяких кондитерських виробів.

Добавка надає їжі кислинку або злегка гіркувате післясмак.

У сфері хімічної промисловості речовина використовується для виготовлення фосфорних солей амонію, марганцю і натрію, вогнетривких єднальних компонентів, негорючого пінопласту.

Як елемент гідрорідин, кислота застосовується в авіаційній промисловості.

Галузь сільського господарства використовує добавку як складову мінеральних добрив.

Крім того, Е338 – елемент виробництва лакофарбових виробів, скла і кераміки, миючої продукції, активованого вугілля, незаймистих фарб.

Медична сфера, особливо стоматологія, ортофосфорну кислоту застосовує в своїх цілях: для боротьби з сечокам’яною хворобою, як реактив для обробки внутрішньої поверхонь зубних коронок перед їх установкою.

Косметологічна галузь користується стабілізуючим властивістю кислоти: компонент зміцнює хімічні зв’язки між складовими елементами продуктів.

У домашніх умовах речовина популярно як засіб для видалення іржі з металів.

Вплив на здоров’я людини

Харчова добавка Е338 не є цілком безпечною і нешкідливою. Проте застосування її дозволено в країнах Європейського союзу, в Росії, Україні та США. Відповідно до міжнародних норм, вміст речовини в харчовій продукції не може перевищувати 9 г на 1 кілограм готового продукту.

Постійне вживання кислоти погано позначається на кісткової тканини організму: так як вона сприяє підвищенню рівня кислотності в організмі, останній намагається його нейтралізувати за рахунок кальцію .

макроелемент він “забирає” з кісток і зубів, тому може розвиватися остеопороз і карієс.

Серед інших негативних наслідків вживання продуктів з цим компонентом у складі медики відзначають появу захворювань органів травного тракту, в тому числі, гастриту і виразки шлунка і кишечника, нудоту, діарею і блювоту.

Ніякої інформації з приводу можливої ​​користі добавки у вчених на сьогоднішній день немає. Також не підтверджені дані про можливий зв’язок між вживанням кислоти в їжі і появою онкологічних захворювань, безпліддя або генних мутацій.

Ортофосфорна кислота – синтетичний антиоксидант і стабілізатор, регулятор кислотності і компонент багатьох популярних продуктів і напоїв. Незважаючи на те, що виробу призначено середній рівень небезпеки, він є інгредієнтом газованої “Coca-cola” та “Pepsi”, які дуже люблять пити і дорослі, і діти. Останнім часом вчені все частіше звертають увагу світової громадськості на той факт, що харчова добавка Е338 – одна з поширених причин появи карієсу, порушень в роботі шлунково-кишкового тракту, вимивання з організму кальцію. Поки єдине, чого їм вдалося досягти – встановлення максимально дозволеного кількості речовини в якості добавки до харчових продуктів. І сьогодні триває вивчення властивостей і результатів вживання добавки в їжу, а також пошук аналогічної за ціною і простотою отримання альтернативи. Поки вона не знайдена, і в складі їжі і раніше можна зустріти інгредієнт під кодом “Е338”. Споживачеві залишається тільки уважно вивчати етикетки і вирішувати для себе, чи варто купувати продукти з цим регулятором кислотності.