Як обрізати моркву на зберігання взимку в погребі і чи потрібно її мити перед цим

6 жовтня 2020, 08:09 | Сад та город Щоб морква зберігалася довго взимку, необхідно правильно її обрізати і підготувати.

• тривалість терміну зберігання збільшується;
• коренеплід зберігає більше корисних компонентів і вітамінів;
• значно сповільнюються процеси гниття;
• морква не висихає і не в’яне;
• морква після обрізки перестає рости.

Обрізку для тривалого зберігання необхідно зробити обов’язково, бо через деякий час бадилля може почати рости, хоч овоч і не в землі, що призведе до його висихання.

Обрізати моркву можна тільки після того, як вона була витягнута з землі, і роблять це в той же день. Не варто відривати бадилля, бо це може пошкодити коренеплід. Якщо овоч сильно брудний, то варто його помити і гарненько висушити.

Один з найпоширеніших методів обрізки моркви для зберігання протягом 10-12 місяців — обрізка бадилля проводиться разом з тупою головкою на 2-3 см.

Якщо моркву необхідно зберігати 3-4 місяці, то варто обрізати бадилля моркви на 2-3 см вище від тупого кінця.

Для цієї процедури важливо взяти добре наточений ніж, щоб впоратися із завданням якомога швидше і з меншими втратами для овочу.

Як можна зберегти моркву в погребі взимку

Кожна людина, яка займається вирощуванням і зберіганням даного коренеплоду, знає, як необхідно зберігати цей овоч в погребі взимку. Існують досить прості і дієві методи.

Поліетиленові пакети. У найпростіші пакети можна скласти моркву, але вага не повинна перевищувати 5 кг. Зверху необхідно залишити отвір і з боків варто зробити кілька для кращої циркуляції повітря. Важливо стежити, щоб не накопичувалося багато вологи і вчасно просушувати в разі необхідності. Тут же можна застосовувати і великі поліетиленові пакети і засипати відразу до 20 кг.

Ящики з кришками. Чудово підійдуть і дерев’яні ящики, і пластикові. Важливо в них закладати також до 20 кг, а стінки тари мають бути суцільними. Якщо кришок на ящиках немає, то моркву необхідно присипати тирсою.

Зберігання у вологому піску. Зберегти моркву свіжою, немов тільки з грядки, можна, якщо помістити її в тару, наповнену вологим піском. Вологість його повинна бути такою, що з нього можна сформувати ком, але він повинен легко розсипатися. Важливо, щоб коренеплоди не торкалися один одного.

Якщо занурити моркву в бовтанку з глини і гарненько просушити, то на ній утворюється плівка, і завдяки цьому збережеться більше вологи.

Ukraineer

Моркву у нас вирощують повсюдно: на присадибних ділянках, дачних городах, фермерських господарствах, тому що цей вітамінний коренеплод очищає кров, покращує роботу травної системи, підвищує гостроту зору і до всього іншого, дуже смачний. Але іноді овочі, покладені на зберігання в льох, починають преть, в’янути і вражатися грибковими захворюваннями, незважаючи на те, що восени були просушені і розкладені по знезараженій тарі. Досвідчені городники стверджують, що це відбувається від неправильної обрізки коренеплодів після викопування. Чи так це насправді, давайте розбиратися.

Як збирати моркву восени на зберігання?

У середній смузі моркву викопують наприкінці вересня початку жовтня. Можна і пізніше, головне, встигнути до заморожування. І ще, час збору моркви безпосередньо залежить від місця зберігання:

• У ґрунтовний сільський льох (закром) морквину закладають в останніх числах вересня. Вона відмінно збережеться в прохолодному місці і не зав’яне.
• При зберіганні коренеплодів у підполі в ящиках, краще почекати і прибирати врожай, коли температура на вулиці знизиться до + 4ºC. У цьому випадку морква охолодитися природним шляхом і утримає вітаміни всю довгу зиму.

Важливо: оптимальна температура зберігання морквини при хорошій вентиляції – від 0. До + 3ºC, вологість повітря – близько 80%.

• Якщо морквина поміщається в поліетиленові пакети і зберігається в неглибокому підвалі під будинком, прибирайте її в середині жовтня (за умови сухої осені).

Як обрізати моркву на зберігання – поширений спосіб

Обрізка морквини, тобто видалення верхньої частини коренеплоду, проводиться для того, щоб зупинити процеси гниття і всихання, а також для збереження корисних речовин.

• Викопавши моркву, не оббивайте з неї землю, щоб не пошкодити тонку шкірку. Інакше через ранку можуть потрапити мікроби, які перетворять овочі на гниле місиво.
• Зібрану моркву складіть у купки, обрізавши листя, залишивши від них маленькі зелені пенечки. Потім розкладіть овочі тонким шаром на аркушах картону, дайте підсохнути і зріжте гострим ножем залишки ботви врівень з помаранчевою м’якоттню.
• Дайте ранці затягнутися, потім припудріть місце зрізу просіяною золою або товченою крейдою і знову підсушіть. Далі – опускайте в льох, розкладайте по ящиках і підтримуйте температурний режим.

Як обрізати моркву на зберігання – альтернативний варіант

Багато дачників радять виробляти радикальну обрізку, стверджуючи, що в такому випадку морква не в’яне до кінця травня.

1. Викопавши моркву, просушіть її годин шість-вісім у тінечку.
2. Після закінчення вказаного часу зріжте верхівку коренеплоду, захопивши помаранчеву м’якоть на 1-2 см. Тепер відсікіть хвостик коренеплоду в тому місці, де його товщина не перевищує 3-5 мм.
3. Розкладіть морквину в один шар на поліетиленову плівку і сушіть (2-3 години), поки обрізані частини не потемніють. Помістіть овочі години на чотири в прохолодне місце (в тераску або під навіс), після чого опустіть в льох.

Як зберігати обрізану моркву?

Найкраща тара для морквини – ящики, а дезінфікуючі наповнювачі можуть бути різними:

• Засинайте вологий пісок на дно ємності шаром 3-5 см. Зверху нього розкладіть моркву і знову – пісок. Чергуйте шари до заповнення скриньки. Пісок зменшує випари вологи з моркви, що сприяє хорошій лежкості.
• Хвойні тирси. Покладіть морквину стоячи, широким кінчиком вниз і засипте порожнечі тирсою. Тепер гнилостні захворювання, типу фомоза, білої і сірої гнили вашої морквини не страшні, тому що в смолі ялини і сосни містяться фітонциди, що перешкоджають розмноженню мікробів і бактерій.
• Гліна. Розведіть глину у воді до стану густої сметани. Обмакуйте коренеплоди, розкладайте на просушку, потім – в картонні коробки і відправляйте в льох. Дієвий спосіб, але витратний за часом, оскільки на виготовлення глиняної базіки піде години три.

Отже, обрізка моркви перед укладанням на зберігання – обов’язкова процедура, правильне виконання якої збереже ваш урожай і забезпечить всю сім’ю вітамінами практично до нового врожаю.