Смачні та корисні сирники

101 рецепт сирників – для кожної господарки з її індивідуальними уподобаннями! Ніжний сирний смак у поєднанні з найбільш неочікуваними інгредієнтами, формуючими оригінальні начинки, не зможе повторити ні одна страва. Безперечна перевага сирників – це швидке приготування із продуктів щоденного вживання.

Ця страва знайома, мабуть, більшій частині населення нашої країни ще з часів дитинства, коли ароматні бабусині сирники апетитною гіркою височіли на святковому столі. Такі сирники (рецепт підтверджує) ідеальні у поєднанні зі сметаною та гарячим запашним чаєм.

Цю страву прийнято подавати в гарячому вигляді, однак рецепт приготування сирників передбачає також їх вживання в холодному вигляді. Кожна господарка на свій смак може вибрати кисло-солодкі, солодкі і навіть гострі соуси для того, щоб перетворити цю звичайну страву на родзинку свого столу.

Рецепт сирників з фото можна знайти у будь-якій кухонній книзі, але один з плюсів цієї страви – це можливість варіювати стандартний набір інгредієнтів і створювати щось нове. Сирники з родзинками, брусницею, картоплею, висівками, яблуками і сухофруктами, сирники в духовці і на сковороді, кубанські, класичні і дієтичні – усе це численні варіації однієї й тієї ж страви. Вибір – за вами!

Оригінальний рецепт сирників

Ця страва знайома, мабуть, більшій частині населення нашої країни ще з часів дитинства.

Рецепт приготування сирників, фото. Десерти

Інгредієнти

Приготування

Не дуже вологий і не дуже сухий сирок викладіть у глибоку ємкість і розімніть до однорідного стану без грудочок. Ступінь сухості сирка важлива, бо це надалі буде впливати на формування коржів. Якщо кількість вологи в сирку буде занадто високою чи недостатньою, вони будуть розвалюватися на сковороді.

Добавте у сирок яйця і цукор, ретельно все перемішайте до однорідної маси. Якщо сирок солонуватий, кількість цукру можна збільшити. Замітка: якщо надалі ви плануєте добавляти щось в якості начинки, змінюючи класичний рецепт, змінюйте кількість цукру в залежності від того, яку страву ви бажаєте отримати у підсумку: солодку чи солону.

В отриману масу сирка добавте 5 столових ложок борошна (з гіркою). Увага: борошно – це найбільш проблемний момент в сирниках, бо виникає вічне питання у його кількості. Якщо переборщити – сирники вийдуть дуже жорсткими, якщо додати недостатньо – коржі будуть некрасиво розповзатися по сковороді та втрачати форму. Для ніжних сирників кількість борошна не повинна перевищувати 5 ст. ложок.

Розжарте сковороду (не перестарайтеся з температурою, інакше будуть горіти) та налийте соняшникову олію так, щоб вона покривала дно.

Із сирковою маси сформуйте невеличкі кульки у кількості 4-5 штук, аби усі помістилися на сковороді. Плющте їх в коржі: вони не повинні бути занадто тонкими.

На окрему тарілку висипте трошки борошна. Отримані коржі трошки обваляйте в борошні і викладіть на сковороду.

Обжарюйте сирники протягом 1-2 хвилин до золотистої скоринки з обох сторін.

Продовжте формування коржиків із решти сирка.

До сирників можна додати сметану, згущене молоко, йогурт чи любі соуси на смак. Смачного!

Поточний рейтинг: 3.22 з 5 (Кількість голосів: 32236 )

10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються

Кожна господиня в своєму записничку має не один рецепт сирника. Якісь пече часто, якісь – не дуже, якісь вдаються завжди, якісь – ні… Сьогодні ми підготували добірку з 10 найкращих рецептів сирників, що завжди вдаються. До збірки увійшли традиційні сирники і їх сучасні варіації, з випічкою і без випічки, з сиром і без нього;)…

Користуючись детальними описами процесу приготування та випічки, приготувати смачний сирник зможе навіть господиня початківець. Отож до рецептів.

Традиційний сирник

Очолить нашу добірку традиційний сирник. Цей рецепт можна брати за основу при створенні більш складної випічки. До такого сирника можна додавати цукати, цедру цитрусових, сухофрукти, горіхи, шоколад… А також прикрашати шоколадною глазур’ю, збитими вершами, білками, фруктами…

Сирник з маком та персиками

Сир – універсальний продукт, дуже добре поєднується з багатьма інгредієнтами. Ми з вами в цьому переконаємось поєднавши сирну масу шоколадним тістом, маком та персиками. Сирник з маком та персиками – ідеальний на смак та у розрізі.

Сирник з карамеллю та арахісом без випічки

Ще один вартий уваги сирник – сирник з карамеллю та арахісом без випічки. Цей сирник, хоч і не випікається, вимагає до себе уваги та часу. Проте, він вартий кожної затраченої на нього хвилинки – це справжня насолода смаком.

Шоколадний сирник Орео

Шоколадний сирник Орео – нова модель сирника навіяна дитячою любов’ю до однойменного печива. Шоколадне печиво, шоколадний сирник та ніжний вершковий шар… Сирник неймовірно смачний та оригінальний в розрізі.

Святковий сирник на білках

І ще один дуже ніжний і смачний сирник. Святковий сирник на білках дуже зручно пекти після дріжджової випічки, що потребує багато жовтків (паска, калачі, завиванці)… З цим рецептом проблема «куди використати білки» зникає на завжди.

Святковий сирник на білках «закутується» у тонкий шар пісочного тіста та виходить ніжним, мов пташине молоко. До сирника також можна додати цедру, цукати та сухофрукти.

Сирник зі сметани «Три смаки»

Традиційні сирники вже вбули, сучасні варіації та сирники без випічки – також… Настав час знайомити вас з сирником без сиру 😉 Отже, шановне панство, представляємо (барабанний бій) Сирник зі сметани «Три смаки».

Сирник готується зі сметани, але структура та смак дійсно виходять сирні. Такий сирник завжди вдається та не осідає після випічки. А вдале поєднання смаків робить його бездоганним.

Сирник з горіховими кульками

Сирник з горіховими кульками – це вже не просто сирник, це кулінарна сирна симфонія. До сирного соло додається хор з шоколадно-бісквітного тенора, горіхових басів та ніжного крему-баритону. Цей рецепт манить своєю оригінальністю вишуканістю… Обов’язково спробуйте!

Львівський сирник

Ну і яка ж колекція сирників без славнозвісного Львівського сирника. Цей сирник не потребує жодної реклами – ніжний, кремовий, багатий смаком, просто тане в роті…

Сирник Три шоколади (без випічки)

І знову простий сирник без випічки. Сирник Три шоколади – свято шоколаду та неймовірний смак в одному шматочку. Таким сирником з задоволенням ласуватимуть навіть ті, хто не любить сир в натуральному вигляді. Такий десерт буде ідеальною кульмінацією святкового столу та приємно вразить ваших гостей.

Пляцок Таємниця монашки

Цікава варіація та подача сирника з бісквітним коржем та ананасовим кремом. Пляцок Таємниця монашки має за основу сирний корж з «шоколадними» цяточками – очевидно в них і криється таємниця.

Related Posts: