Без жодних зусиль та спеки: як легко стерилізувати банки для консервації в мікрохвильовці

Сезон консервації йде повним ходом, і господині вже витирають піт з чола – стерилізація банок парою займає багато часу та значно підвищує температуру і вологість на кухні. Зарадити цьому може один побутовий прилад – мікрохвильовка, яка ефективно простерилізує банки та залишить приміщення без спеки.

Термообробка банок для консервації необхідна, проте її можна зробити набагато легшою та приємнішою. Тару можна стерилізувати в мікрохвильовці швидше та ефективніше.

Підготовка банок до стерилізації

Перед стерилізацією тару треба обов’язково помити. Не варто нехтувати цим правилом – хоч візуально банки можуть виглядати чистими та свіжими, на них залишається багато мікробів та мікропилу.

Щоб не залишати токсичних хімречовин після миття, можна скористатися содою замість звичайного мийного засобу – якщо вона залишиться на стінках, то не зіпсує консервацію та не спричинить отруєння.

Чим можна помити банки перед стерилізацією / Фото Unsplash

Зверніть увагу! Перед стерилізацією банки треба ретельно оглянути на наявність сколів, тріщин та металевих візерунків. Якщо щось із вищезгаданого ви все ж виявили – банку в мікрохвильовку ставити не можна.

Процес стерилізації банок

Щоб пришвидшити процес стерилізування, у мікрохвильовку можна ставити одразу кілька невеликих банок для консервації. Якщо є банки побільше – їх варто ставити по одній.

• Виставте мікрохвильовку на максимальну потужність.
• Налийте у банки чисту воду на висоту в півтора сантиметра.
• Розмістіть банки так, щоб вони не торкалися одна одної.
• Поставте мікрохвильовку на 3 – 5 хвилин та зачекайте, як вона допрацює.
• Чекати на те, щоб банки вистигли, не треба – їх потрібно одразу дістати прихватками з мікрохвильовки.

Зверніть увагу! Стерилізувати кришки для банок в мікрохвильовці не можна – їх треба стерилізувати старим способом.

Як простерилізувати банки в мікрохвильовці / Скриншот з відео Cookist

Як стерилізувати банки: 5 способів

Якщо Ви збираєтеся робити консервацію на зиму, слід пам’ятати про важливий етап, який допоможе надовго зберегти ваші заготовки – стерилізацію банок. Це – ніщо інше, як термічна обробка посуду, у якому ви будете зберігати консервацію. Якщо пропустити цей крок, через бактерії заготовка може заграти і зіпсуватися, а всі зусилля – змарнуватися. Перш, ніж стерилізувати банки, слід пам’ятати:

Для стерилізації потрібно обирати банки без пошкоджень – будь-яких відколів, тріщин або іржі. Кришки теж повинні бути без дефектів. Перед стерилізацією посуд варто промити содою, гірчичним порошком або господарським милом. Краще не використовувати магазинні миючі засоби.

1.Як стерилізувати банки у духовій печі

Ставимо банки на деко або решітку у холодну духову піч (можна відразу ж після миття). За бажанням туди можна також помістити кришки, що закручуються.

Кришки з гумою в духовій печі краще не стерилізувати – вони можуть розплавитися. Їх ліпше прокип’ятити 10-15 хвилин.

Закриваємо духову піч і виставляємо температуру на 100-110 ° C. Чекаємо, доки духовка нагріється, і тримаємо банки у ній приблизно 20 хвилин.

Вимикаємо духову піч, але банки відразу не дістаємо – їх краще залишити всередині, поки злегка не охолонуть. Дістаємо банки з печі за допомогою сухого рушника.

Якщо використовувати вологий рушник, банки можуть лопнути через перепад температур.

2. Як стерилізувати банки у каструлі

Беремо каструлю і наливаємо у неї воду – приблизно до половини. Чекаємо, доки вода закипить, після чого кладемо в каструлю кришки для закочування, а зверху над посудиною ставимо друшляк, сито або решітку.

Виставляємо сухі банки шийкою вниз. Для цього способу можна скористатися стерилізатором – це прилад з одним або декількома отворами, куди вставляються банки

Маленькі банки тримаємо над парою приблизно 6-8 хвилин, середні – об’ємом 1-2 л – 10-15 хвилин, а ємності на 3 л і більше – 20-25 хвилин.

Стерилізацію можна припиняти, щойно на внутрішніх стінках банок з’являться великі краплі води.

Простерилізовані банки ставимо на сухий рушник шийкою вниз. Кришки виймаємо і кладемо на рушник до банок внутрішньою стороною вниз. Перш, ніж консервувати заготовки, чекаємо, доки банки з кришками повністю висохнуть.

3. Як стерилізувати банки за допомогою чайника

Заповнюємо чайник наполовину водою і кип’ятимо. Якщо чайник досить великий, кладемо всередину нього кришки і стерилізуємо. Якщо ж ні – стерилізуємо їх в каструлі.

В отвір чайника ставимо суху банку – шийкою вниз.

Якщо банка маленька, її можна помістити на носик чайника.

Тримаємо банки над парою стільки ж, скільки і в попередньому способі стерилізації – маленькі 6-8 хвилин, середні 10-15 хвилин, а трилітрові банки і ємності ще більшого об’єму – 20-25 хвилин.

Ставимо банки сушитися на рушник.

4. Як стерилізувати банки в мультиварці або пароварці

У чашу пароварки або мультиварки наливаємо воду і кладемо туди кришки. Встановлюємо насадку для приготування їжі на пару і ставимо на неї зверху сухі банки денцем догори.

Вмикаємо пароварку (якщо стерилізуємо в мультиварці, то обираємо режим «Варка на пару»)

Якщо банки невеликого розміру, можна накрити пристрій кришкою, але це не надто важливо.

Чекаємо, доки вода закипить, і стерилізуємо все стільки ж часу, скільки і в попередніх двох способах: маленькі банки – 6-8 хвилин, середні – 10-15 хвилин, а трилітрові банки і ємності більшого об’єму – 20-25 хвилин

Виставляємо банки і кришки на чистий сухий рушник і чекаємо, доки вони висохнуть.

5. Як стерилізувати банки у мікрохвильовій печі

Наливаємо в банки трошки води (1,5-2 см) і ставимо їх в мікрохвильову піч. Вмикаємо пристрій на максимальну потужність і ставимо таймер на 3-5 хвилин.

Чекаємо, доки вода закипить, а на стінках самих банок всередині з’являться великі краплі.

Виливаємо з банок воду і ставимо посуд на сухий рушник шийкою вниз, щоб сохнув.

Кришки в мікрохвильовій печі стерилізувати не можна.

Як стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці

При консервуванні овочів, фруктів і ягід господині використовую чисту стерильну тару. Стерилізація банок — необхідний етап, що дозволяє очистити ємність від патогенної мікрофлори. Ігнорування основного правила може призвести до псування продукту, одним словом, до бомбажу.

Сьогодні існує 3 види обробки ємностей в духовці, водяною парою і в НВЧ-печі. Розберемо питання, яке цікавить багатьох: чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці і як правильно проводити процедуру?

• 1 Переваги та недоліки
• 2 Підготовчий етап
• 3 Способи стерилізації скляних ємностей в СВЧ-печі
  • 3.1 Комбінований, або сухий метод
  • 3.2 Із застосуванням рідини
  • 3.3 Стерилізація разом з заготовками

  Переваги і недоліки

  На кожній кухні можна зустріти потужний і унікальний пристрій — мікрохвильову піч. З її допомогою швидко й ефективно розігрівається їжа або, наприклад, стерилізується тара для зберігання консервованих закусок. Так, навіть у СВЧ-печі дозволяється обробляти банки. Головне, дотримуватися всі правила, щоб тара не лопнула і не доставила масу неприємностей.

  Як і у будь-якого методу стерилізації, є позитивні і негативні сторони.

  Плюси	Мінуси
  Можливість стерилізувати кілька ємностей одночасно місткістю не більше 0,5 л.	Тару більше 4 літрів обробити.
  Процес не займає багато часу.	3-х літрові ємності укладаються набік.
  Не підвищується температура повітря і вологість в приміщенні. Тим самим полегшується консервування в літній жаркий період.	Витрачається багато електроенергії.
  Подвійний вплив на тару електромагнітних хвиль і пара.	Кришки доведеться обробляти окремо, так як метал розміщувати в СВЧ-печі категорично забороняється.

  Підготовчий етап

  У першу чергу потрібно підготувати банки для обробки високою температурою. Саме від цього залежить якість консервируемой продукції.

  Способи стерилізації скляних ємностей в СВЧ-печі

  Літній період — самий підходящий для консервування овочів і фруктів. Але перш ніж приступати до приготування яскравих салатів, маринованих і солоних овочів, необхідно знати, як правильно простерилізувати банки в мікрохвильовці. Розглянемо всі можливі варіанти.

  Комбінований, або сухий метод

  Принцип — обробка відбувається за рахунок рідини, що знаходиться в камері печі разом з банками. Важливо, вода зі стінок ємкості не стикаються. Спосіб відмінно підходить в тому випадку, якщо потрібно отримати відразу ж суху тару.

  Як правильно стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці:

  • розмістити суху і чисту ємність в камеру печі. Поруч поставити склянку з відфільтрованої водою, наповненою на 2/3 частини від обсягу. Важливо, щоб при кипінні рідина не виливалася;
  • включити мікрохвильовку при потужності 600-800 Вт;
  • за часом обробка триває до тих пір, поки рідина в склянці не випарується повністю;
  • акуратно дістати прихватками і використовувати баночки за призначенням.

  З застосуванням рідини

  Принцип методу — вода, що наливається всередину тари в процесі нагріву, перетворюється в пар, який обробляє стінки ємності. Звичайно, для цієї мети можна використовувати простий чайник, але в мікрохвильовці процес відбувається швидше і простіше.

  Рада! Якщо закуска розкладається в гарячому вигляді в тару, тоді банку використовують відразу ж не даючи їй охолонути. Проводиться дана дія з метою уникнути перепад температури.

  В НВЧ-пічку максимально входить 5 банок невеликого обсягу.

  Особливість обробки великої тари! В 3-х літрову ємність наливають невелику кількість води, укладають горизонтально глибокій тарілці. Далі процес аналогічний тому, що і в маленьких.

  Стерилізація разом з заготовками

  Проводити обробку можна разом з продуктами. Як правило — це овочеві салати, гриби, соки і компоти, деякі види варення. Боятися, що настільки незвична термічна обробка змінить смакові якості готового виробу не потрібно. Адже час стерилізації консервів нетривалий.

  • оброблені банки наповнити. Якщо це варення залишити 5 см від горловини, а овочеві салати або закуски розкладають в тару на 2/3 від обсягу;
  • не накриваючи кришкою встановити в НВЧ-пічку. Вибудувати потужність 600-750 Вт. Скільки хвилин стерилізувати банки в мікрохвильовці: варення — 6, а салати (закуски) — 3;
  • поле сигналу пічку відкривати не варто. Витримати 5 хвилин;
  • акуратно дістати, прикрити і залишити на столі для охолодження. Після салат доповідають і герметично закочують.

  Процес обробки однаковий, але у кожного виду є ряд відмінностей. Особливо хочеться зупинитися на покрокової стерилізації свіжих фруктів і ягід в солодкому сиропі.

  • у першу чергу потрібно підготувати цукровий сироп. Кількість води і підсолоджувача використовується в залежності від смакових уподобань. В основному пропорція застосовується 1:1 або 1:2;
  • плоди перебрати, промити і обсушити;
  • наповнити ємності, так щоб від верху країв залишалося 5 см;
  • залити сиропом на 1/2 частину від обсягу. Збудувати на кухонному приладі максимальну потужність, а таймер 5 хвилин. Встановити тару з вмістом. Якщо піч сильно потужна тоді час стерилізації не повинен перевищувати більше 3 хвилин;
  • дістати, трохи охолодити і долити сироп. Герметично закатати і залишити на столі до повного охолодження.

  Таким методом можна закривати аґрус, суницю, чорну та червону смородину, черешню, вишню.

  Стерилізація в мікрохвильовій печі — нововведення для багатьох господинь. Але на відміну від інших методів вважається більш економічним часу і зручностей.