Зміст:
Отруйні гриби маскуються під їстівні: що важливо знати
В Україні близько 500 видів грибів є їстівними, але й отруйних та неїстівних також чимало. Випадки отруєнь після вилазок в ліс на “тихе полювання” обчислюються щорічно тисячами, а іноді для грибників-любителів інциденти можуть закінчитися загибеллю.
Важливо знати основні правила, як відрізнити їстівні гриби від отруйних “двійників” та як надати першу медичну допомогу до приїзду “швидкої”. В умовах, коли після дощів в Україні очікується “грибний бум”, охочим відправитися з козубом за лисичками та опеньками буде корисна інфографіка-шпаргалка, складена журналістами “Укрінформ”.
Річ у тому, що отруйні гриби можуть вміло маскуватися під їстівні, і помилка в таких випадках може призвести до тяжких отруєнь і навіть летального результату.
Які у їстівних грибів є небезпечні двійники”
- Білий гриб можна сплутати з небезпечними жовчним і сатанинським грибами.
- Їстівні опеньки мають зовні схожі неїстівні “двійники” сіро-жовтий і червоноцегляний гриби.
- Маслюк іноді можна переплутати з умовно неїстівним перцевим грибом.
- Їстівна синьо-зелена сироїжка має смертельно отруйного “двійника” бліду поганку, а ще – неїстівну печерицю строкату.
- Під їстівну лісову печерицю можуть замаскуватися смертельно отруйні мухомор смердючий і мухомор весняний.
- Лисичка має неїстівних “двійників” клітоцибе (говорушку) помаранчеву і павутинник помаранчево-червоний.
- Гриб-парасолька іноді можна сплутати з неїстівними хлорофілумом свинцевошлаковим та хлорофілумом темно-бурим, а ще – зі смертельно отруйним мухомором смердючим.
Які симптоми отруєння
Що робити при отруєнні грибами
- в першу чергу викличте “швидку”
- до приїзду медиків промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип’яченої води, натиснувши пальцем на корінь язика викличте нудоту, прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок)
- не слід викидати приготовлені гриби, оскільки їх аналіз допоможе лікарям встановити, чим викликане отруєння.
Як відрізнити отруйні гриби від їстівних (Фото: ukrinform.ua)
Десять основних ознак, які відрізняють отруйні гриби від їстівних
Похід в ліс по гриби – це можливість розслабитися, вдихнути свіжого повітря, а потім посмакувати смачною і корисною стравою. Але до процесу збирання грибів потрібно підійти серйозно. Особливо, якщо раніше ви цього не робили.
Слід пам’ятати, що існують певні ознаки, якими володіють отруйні гриби, а ось у їстівних її зовсім немає:
- Отруйні гриби мають неприємний та різкий запах, часто він нагадує ліки або хлор, а ось їстівні гриби пахнуть приємно.
- Часто у отруйних грибів яскраве забарвлення.
- Часто під час зрізання на зрізі ніжки отруйних грибів колір змінюється на незвичайний (синій, фіолетовий).
- Отруйні гриби не переносять комахи і мушки. Тому, якщо ви бачите їх на шляпці, значить, гриб їстівний.
- Певним видам грибів притаманний трубчастий шар. Якщо ви зустріли гриба без нього, скоріш за все – це отруйний гриб, який маскується під їстівний.
- Якщо гриб викликає будь-які сумніви, його краще викинути.
- В жодному разі не пробуйте на смак невідомий гриб, отруєння може наступити миттєво.
- Перерослі гриби, а також ті екземпляри, у яких важко визначити, чи вони отруйні, чи ні, брати не варто.
- Якщо ніжка гриба стає товстою донизу – краще його остерігатися.
- Краще йти в ліс з досвідченим грибником, який покаже вам на прикладі їстівні гриби і отруйні.
Якщо ви будете дотримуватися цих простих правил, то зможете уникнути фатальної помилки. Пам’ятайте, що отруйні гриби часто можуть викликати смерть.