Сироватка від сиру: чим корисна і як її можна використовувати

Про корисні властивості сироватки від сиру відомо не з чуток. Як правило, господині використовують її при проведенні косметичних процедур або в кулінарії. Незважаючи на це, дехто раніше вважає її відходом виробництва і не знаходить їй належного застосування. Саме тому важливо розібратися в тому, що таке сироватка від сиру, чим корисна вона для організму і що з неї можна приготувати.

Що таке сироватка? Як її роблять?

Безбарвна, трохи каламутна рідина, яка залишається після приготування сиру – це і є сироватка. Як її отримують? Свіже домашнє молоко квасять, потім нагрівають на водяній бані до температури близько 60 градусів, знімають з вогню і остуджують. Через деякий час маса розшарується на сироватку і сир. Потім його відкидають, тобто проціджують через марлю. У результаті сир залишається сухою, а сироватка буде поступово стікати в посуд. Тут головне – визначити потрібну температуру: якщо нагріти недостатньо – маса погано розшарується, але сир вийде ніжніше. У разі якщо нагріти сильніше, сирна маса відокремиться швидко, а продукт буде більш сухим і розсипчастим.

У селах, де з молока робили домашній сир, завжди залишалася сироватка від сиру. Застосування її було засновано на тому, що це продукт, непридатний для подальшого використання, тобто є відходом. Саме тому її віддавали як корм свиням. Пізніше вчені і дієтологи з`ясували, що користь сироватки недооцінена і стали рекомендувати її включати в свій раціон харчування.

Склад молочної сироватки. Корисні властивості

Майже 95% складу сироватки – це вода. Але разом з цим за кількістю корисних речовин вона не поступається іншим кисломолочним продуктам і цілісного молока. У сироватці міститься багато вуглеводів (тому нею запросто можна втамувати голод) і білків, тоді як всі жири залишаються в сирі. Продукт абсолютно калорійний: на 100 г сироватки припадає всього 27 ккал.

Очевидний позитивний ефект, який приносить організму сироватка від сиру. Чим корисна вона? У ній міститься понад 100 біологічно активних речовин, амінокислот і вітамінів (повністю група B, вітамін C, А, Е, РР, холін, кальцій, магній, фосфор і калій). Вона особливо корисна для злагодженої роботи кишечника, завдяки вмісту в ній пробіотиків. Щоденне вживання 1 літра сироватки дозволить на третину задовольнити потребу організму у вітамінах групи B і на дві третини в кальції.

Користь сироватки від сиру для обличчя і тіла

Можна використовувати корисні властивості сироватки при проведенні косметичних процедур. Вона сприяє природному омолодженню шкіри обличчя і шиї, після початку її застосування зменшується кількість дрібних зморшок.

Як використовувати сироватку від сиру для отримання бажаного ефекту на шкірі? Відповідь проста: щоденні умивання вранці здатні пом`якшити шкіру, а вітамін E у складі буде боротися з ознаками старіння на ній. А якщо хоча б раз на тиждень приймати ванни з додаванням у воду цього кисломолочного продукту, то позитивний ефект буде куди помітніше. Тіло стане м`яким і ніжним, як у немовляти. Благо і коштує вона набагато дешевше дорогих косметичних засобів.

Зробити шкіру обличчя біліше також допоможе сироватка від сиру. Застосування продукту в цьому випадку наступне: 50 мл сироватки з`єднати з 5 мл лимонного соку і отриманим розчином щодня протирати попередньо очищене обличчя. Позитивний результат не змусить себе довго чекати.

При одночасному вживанні сироватки всередину відбуватиметься очищення шкіри. Це особливо актуально для людей з проблемною шкірою – кількість прищів помітно зменшиться.

Зміцнення волосся за допомогою сироватки

Відомо, що добре зміцнюють волосся, роблять їх більш здоровими і шовковистим натуральні природні інгредієнти. З цим завданням відмінно впорається сироватка від сиру. Чим корисна вона для організму, вже відомо, але крім того, цей кисломолочний напій можна використовувати в якості основи натуральної маски для волосся. Як її приготувати?

Для приготування маски для волосся знадобиться 1 стакан сироватки і яєчний жовток. Інгредієнти ретельно перемішуються, отримана маса наноситься на чисте вологе волосся приблизно на півгодини. Через зазначений час маска змивається великою кількістю води. Додатково ніякі засоби по догляду за волоссям наносити не потрібно. Якщо повторювати таку процедуру два-три рази на тиждень локони стануть слухняним і шовковистим.

Як допомагає сироватка в боротьбі із зайвою вагою?

Доведено, що щоденне вживання сироватки добре допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами. Завдяки високому вмісту в ній вітамінів групи B прискорюється вуглеводний і жировий обмін в організмі. Особливо це підходить людям, які ведуть пасивний спосіб життя і страждають від ожиріння. Вага буде йти повільно, але стабільно. При цьому корисний склад кисломолочної сироватки забезпечить насичення організму білком, необхідними вітамінами і амінокислотами.

Рецепти страв з сироватки

Крім всіх корисних якостей, якими володіє сироватка, однією з переваг є ціна. Це продукт переробки молока, тобто відходи, що утворюються в процесі приготування сиру. Відповідно, ціна на неї встановлюється мінімальна. Незважаючи на це, страви, приготовані з цього кисломолочного продукту, виходять смачними, а ще доступними і корисними. Як використовувати сироватку від сиру в кулінарії?

Щоб максимально зберегти всі корисні властивості сироватки, краще вживати її в чистому вигляді, без термічної обробки. Для цього можна приготувати освіжаючу річну окрошку. Дрібно нарізати дві бульби відвареної картоплі, три яйця, 200 грам м`яса, пару свіжих огірків, зелена цибуля, кріп і петрушку. Всі інгредієнти посолити, поперчити, добре перемішати і заправити свіжою сироваткою. За смаком можна додати сметану або майонез. Холодна окрошка відмінно вгамує голод в літню спеку, при цьому є корисною і малокалорійною.

Смачні з сироватки виходять млинці. Для їх приготування знадобиться літр кисломолочної сироватки, два яйця, три столові ложки цукру, чайна ложка соди, 16 столових ложок борошна, рослинне масло.

Половину сироватки відлити в окремий посуд і відставити убік. В іншу частину розбити яйця, додати цукор і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тісто виходить досить густим, приблизно як на оладки. У відставлену першу частину сироватки додати соду і швидко перемішати ложкою, щоб «погасити» її. Влити першу масу в другу, додати трохи олії. Потім тісто перемішати і можна смажити на розпеченій сковороді з двох сторін. Цей рецепт приготування млинців досить економний, але виходять вони не менш смачні, ніж зроблені на молоці.

Складно переоцінити властивості, якими володіє сироватка від сиру. Чим корисна вона для ендокринної та травної системи, відомо багатьом людям, які за допомогою цього продукту змогли поправити своє здоров`я. Це ефективний засіб для проведення косметичних процедур і доступний за ціною інгредієнт для приготування смачних страв.

Чи корисна сироватка від сиру і як її можна використовувати?

Сироватка вважається другорядним молочним продуктом, але багато хто впевнений, що це незаслужено. Вся справа в тому, що вона має низку корисних властивостей, а також має широке застосування в кулінарії.

Сироватку від сиру можна отримати в домашніх умовах, а також придбати в магазині.

Сироватка від сиру – застосування в лікувальних цілях

Вчені довели, що за складом цей молочний продукт схожий з материнським молоком, що і обумовлюють його застосування в дитячому харчуванні. Хімічний склад включає всі необхідні для організму компоненти. Є різні мінерали, вітаміни, амінокислоти та інші речовини. Все цього обумовлює ряд корисних дій для організму.

Лікувальні властивості сироватки з-під сиру:

• Сприяє зміцненню захисних функцій організму, що дозволяє людині легше перенести поширення вірусних інфекцій і боротися з застудою;
• Корисна така рідина для травної системи, оскільки вона допомагає відновити її роботу. Властивості цього молочного продукту сприяють відновленню слизової і мікрофлори кишечника. Застосування рекомендовано при гастриті і запорі;
• Властивості сприяють відновленню водно-сольового балансу. Допомагає цей продукт вивести зайву воду і впоратися з набряком;
• Корисно пити такий напій за наявності проблем у роботі серцево-судинної системи, а також гіпертонікам. Речовини, що входять до складу, виводять з організму шкідливий холестерин;
• Ще одна важлива властивість – рідина сприятливо позначається на роботі нервової системи, а значить, її можна вживати при депресії і стресі;
• Корисна рідина і для бажаючих впоратися із зайвою вагою, оскільки вона пригнічує апетит. Корисні речовини, що містяться, заповнять їх нестачу в організмі при дієті.

Це тільки невеликий перелік властивостей, якими може похвалитися цей кисломолочний продукт, тому ні в якому разі ви виливайте його після приготування сиру або сиру.

Сироватка від сиру – застосування в косметології

Цей кисломолочний продукт ідеально підходить для проведення косметологічних процедур в домашніх умовах. Властивості стануть у нагоді для власниць жирної та комбінованої шкіри. Щоб отримати результат, необхідно протирати шкіру протягом 20-30 днів. Після цього шкіра стане оксамитовою і красивою.

Інші варіанти використання в косметології:

1. Сироватка має властивості для в’ядаючої шкіри, але в такому випадку до них варто додати сир, а також пару крапель оливкової олії. Така маска має поживну властивість, а ще вона покращує колір обличчя;
2. Сироватка використовується для догляду за волоссям. Косметологія включає багато рецептів масок та інших засобів, щоб впоратися з проблемою випадіння волосся, а ще вони позбавляють від перхоті, а все завдяки своїм численним корисним властивостям;
3. Зробили сир і залишилася сироватка? Тоді виконайте ванночки для нігтів. Властивості цього продукту роблять нігті міцними, платівки перестають шаруватися і ростуть швидше.

Що можна приготувати з сироватки від сиру?

На основі цього продукту можна приготувати різні страви, які виходять дуже смачними. Розгляньмо кілька рецептів.

Млинці. Сироватка робить цю страву більш ніжною і не такою калорійною, порівняно з традиційним варіантом. Можна подавати як без начинки, так і з нею, причому підходять і солодкі, і солоні варіанти. Представленої кількості продуктів вистачить на 6 порцій.

• 800 мл сироватки;
• 30 мл рослинної олії;
• 450 г борошна;
• 35 г цукрового піску;
• 15 г солі;
• 3 яйця.

1. У мисці збийте яйця з сіллю і цукром.
2. Після цього йде сироватка, але тільки влити потрібно половину підготовленої кількості.
3. Ще присипте борошно.
4. Вимішуйте до отримання однорідного тесту, щоб не залишилося грудок.
5. Розбавляйте кисломолочним продуктом, щоб отримати однорідну консистенцію.
6. Додайте розігріту олію та змішайте.
7. У сковороді гарненько розпечіть масло, а потім випікайте тонкі млинці до рум’яності з двох сторін.
8. Щоб вони не злипалися, змажте їх невеликою кількістю масла.

Кекс. Випічка завдяки застосуванню цього кисломолочного продукту виходить повітряною і дуже смачною. Запропонований рецепт дозволяє отримати оригінальний десерт, який припаде до смаку навіть вимогливим гурманам. З представлених інгредієнтів вийде приблизно 9 порцій.

• 9 ірисок;
• 155 г вершкового масла;
• 6 шт. кардамону;
• 1 ч. ложка соди;
• 1 год. Ложка сухого імбиря;
• 350 г борошна;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 150 г цукрового піску;
• 250 мл сироватки;
• пару яєць.

Щоб зробити соус, слід взяти:

1. Для початку варто зробити соус, для якого присипте цукор у сотійник з товстим дном.
2. Поставте на плиту і, коли він розтане, влийте підігріті вершки.
3. Постійно перемішуючи в швидкому темпі, доведіть соус до густої консистенції.
4. У просіяне борошно покладіть цукровий пісок, соду і розпушувач.
5. Всі перемішайте і додайте розм’якшену олію.
6. Все гарненько розітріть і вбийте по черзі яйця.
7. Після цього йде сироватка, яка повинна бути теплою.
8. Замісьте однорідне тісто, яке потрібно розділити на 2 частини, причому одна повинна бути більшою другою, приблизно 3:2.
9. У більшу частину додайте імбир і кардамон, а в іншу карамель.
10. Візьміть форму (в даному рецепті її діаметр 21 см) і гарненько змажте її маслом.
11. Після цього по черзі вилийте два підготовлених тести і шпажкою зробіть візерунки. Цукерки поріжте на шматочки і утопите їх в тесті.
12. Відправте форму в розігріту духовку і випікайте при 175 градусах протягом 1 години і 10 хв.
13. Залишиться тільки остудити і подавати з соусом, що залишився.

Тепер ви знаєте, що сироватка дуже корисна для організму. Її застосування дозволяє не тільки оздоровити організм, а й отримати випічку неперевершеної якості.

Готуйте з додаванням цієї рідини різні булочки, пироги, печиво і ви не помилитеся в такому виборі.