Як вирощувати курчат-бройлерів
Навчитися вирощувати бройлерних курчат для тих з нас, хто вже мав курей раніше, досить легко. Здебільшого вирощування бройлерів мало чим відрізняється від виведення курей-несучок. Однак є кілька особливих міркувань, які слід знати, перш ніж почати.
Навіщо вирощувати бройлерів?
Звичайно, ви можете купити упаковку курячих грудок на вечерю, але ви ж не для цього займаєтеся фермерством, чи не так? Є певний рівень гордості, який приходить з вирощуванням і переробкою вашого м’яса, і душевного спокою, який приходить з усвідомленням того, як ви виростили свою їжу.
Різниця між магазинними та домашніми продуктами
Ті з нас, хто відчув різницю, знають, що домашня курка значно смачніша, ніж куплена в магазині. Не хочу здатися снобом, але різниця між м’ясом, вирощеним на фабриці, і місцевим – суттєва, і я розповім вам чому.
Корми мають значення
Однією з причин, чому домашні кури мають кращий смак, є те, чим ми їх годуємо. Комерційні виробники знають, як вирощувати курчат-бройлерів, але вони купують найдешевші інгредієнти для виготовлення кормів, оскільки їм потрібно підтримувати норму прибутку. Використання найдешевших продуктів харчування не є запорукою чудового смаку птиці. І навпаки, коли ми купуємо зерно в роздрібній торгівлі, ця рецептура здебільшого є фіксованою.Роздрібний ринок (ті з нас, хто купує корм мішками, а не тоннами) вимагає якості та стабільності, набагато вищих, ніж у комерційних виробників. Таким чином, те, чим ми годуємо наших птахів, зазвичай вищої якості, ніж корм, що використовується на стандартній комерційній фермі.
Стрес
Адреналін та інші фактори стресу відіграють значну роль у якості м’яса, чи то птиці, чи то інших видів. У комерційних операціях птахів або збирають і пакують в ящики командою фермерів, або машинами. Ці ящики складають на піддони, переміщують навантажувачами і прив’язують до тракторних причепів. Ці тракторні причепи проїжджають великі відстані до переробного заводу, де їх розвантажують іЦе стресова подорож до обідньої тарілки.
Коли приходить час обробляти моїх бройлерів, я обережно беру одного з них на руки, проводжу його 30 футів до лінії обробки, і перш ніж вони зрозуміють, що сталося, вони зникають. Ніяких навантажувачів, ніяких довгих подорожей в ящиках і дуже мало адреналіну. Обробка птахів у такий спосіб має величезне значення для ніжності. Якщо все зроблено правильно, ваші птахи повинні бути ніжними, як виделка, коли їх готують.
Бройлери переважно малорухливі. Не очікуйте, що вони будуть багато рухатися.
Бройлери
Бройлери, також відомі як кроси “Корніш Рок”, або “Корніш Х Рок”, є гібридом, подібно до курей статевої лінії. Бройлери призначені для того, щоб робити одну річ виключно добре – рости. Фермерам-початківцям, які тільки вчаться вирощувати бройлерних курчат, я завжди раджу спробувати бройлерів через їх швидку оборотність.
У шеститижневому віці ці гібридні птахи готові до забою і досягають ваги від трьох до п’яти фунтів кожна, що є гарним розміром для смаження, приготування на грилі або розбирання на частини. Не тримайте їх довше шести тижнів.
Інші породи
Класичні породи подвійного призначення, такі як курка Джерсі Гігант і курка Віандот, можна вирощувати як м’ясну птицю, але якщо вам потрібна повільно зростаюча птиця, є кращі варіанти. Спеціальні гібриди, такі як R ed R angers та інші повільно зростаючі породи бройлерів – відмінний вибір. Очікуйте, що вирощування цих гібридів триватиме від 10 до 12 тижнів.
Постільна білизна
М’ясні птахи набагато менш рухливі, ніж несучки, і вони не їдять стільки корму. Люди, які знають, як вирощувати курчат-бройлерів, погодяться, що глибока підстилка у курнику має вирішальне значення. Інакше умови утримання швидко стануть огидними. Коли я вирощую своїх бройлерів, мені подобається тримати підстилку із соснової стружки глибиною не менше 12 дюймів.
Використання глибокої підстилки з сосновою стружкою дозволяє підстилці поглинати вологу, а потім віддавати її в міру того, як дозволяє навколишнє середовище. Якщо ви намагаєтеся вирощувати бройлерів на сіні або соломі, в підстилці розмножуються бактерії, і рівень аміаку стає надмірно високим. Це шкідливо для вас і ваших птахів, і навіть може призвести до їх загибелі або хвороби. Уникайте цього і використовуйте багато соснової стружки.
Не забудьте зібрати все можливе обладнання. Такі щипці, можливо, і виходять з моди, але це точно краще, ніж робити це вручну.
Обладнання
Бройлерам не потрібні спеціальні годівниці, підійде звичайна куряча годівниця. Однак для води слід використовувати ніпельні системи або відра з ніпелями. Ніпельні клапани забезпечують чисту воду, яка залишається свіжою, на відміну від дозаторів для води у вигляді корита. Крім того, ніпельні системи призводять до того, що менше вологи потрапляє на підстилку.
Годувати
Сьогоднішні постачальники кормів комбінують так багато раціонів, що в них важко розібратися. Загляньте на сайт обраного вами комбікормового заводу і дотримуйтесь їхніх рекомендацій щодо годівлі м’ясної птиці, але ви можете розраховувати на те, що з першого дня і до забою будете годувати птицю раціоном для молодняка. Я ніколи не раджу використовувати корми типу “жир і фініш”, вони мало чим допоможуть вашим птахам покращити своє здоров’я.
Плануйте наперед
Дізнатися, як вирощувати курчат-бройлерів, легко, а от перетворити їх на вечерю – зовсім інша справа. Якщо ви плануєте робити це самостійно, що я вам і рекомендую, спочатку обов’язково вивчіть питання. Якщо ви обробляєте більше десяти птахів за раз, добре б заручитися підтримкою колег.
Не думайте, що поблизу є птахопереробник, який заріже ваших птахів для вас. Розпитайте, обдзвоніть потенційних переробників і переконайтеся, що у вас є можливість їх транспортувати. Ви можете собі уявити, яким фіаско було б мати сотню бройлерів, готових до переробки, і дізнатися, що ніхто в радіусі ста миль не зробить цю роботу за вас.
Якщо у вас є досвід, яким ви хотіли б поділитися про те, як вирощувати курчат-бройлерів, приєднуйтесь до розмови нижче.
William Harris
Джеремі Круз — досвідчений письменник, блогер і кулінарний ентузіаст, відомий своєю пристрастю до всього, що стосується кулінарії. Маючи досвід роботи в журналістиці, Джеремі завжди мав хист розповідати історії, вловлювати суть свого досвіду та ділитися ним із читачами.Як автор популярного блогу Featured Stories, Джеремі завоював вірних прихильників завдяки своєму захоплюючому стилю написання та різноманітним колом тем. Від апетитних рецептів до глибоких оглядів їжі, блог Джеремі є улюбленим місцем для любителів їжі, які шукають натхнення та керівництва у своїх кулінарних пригодах.Досвід Джеремі виходить за рамки просто рецептів і оглядів їжі. З великим інтересом до сталого способу життя, він також ділиться своїми знаннями та досвідом на такі теми, як вирощування м’ясних кроликів і кіз, у своєму блозі під назвою «Вибір м’ясних кроликів і кіз». Його відданість просуванню відповідального та етичного вибору в споживанні їжі яскраво проявляється в цих статтях, надаючи читачам цінні ідеї та поради.Коли Джеремі не зайнятий експериментами з новими смаками на кухні чи написанням захоплюючих дописів у блозі, його можна знайти на місцевих фермерських ринках, шукаючи найсвіжіші інгредієнти для своїх рецептів. Його щира любов до їжі та історії, що стоять за нею, помітні в кожному вмісті, який він створює.Незалежно від того, чи ви досвідчений кухар, чи гурман, який шукає новогоінгредієнти, або хтось, хто цікавиться стійким землеробством, блог Джеремі Круза пропонує щось для кожного. Своїми творами він заохочує читачів оцінити красу та різноманітність їжі, заохочуючи їх робити уважний вибір, який принесе користь як їхньому здоров’ю, так і планеті. Слідкуйте за його блогом, щоб отримати чудову кулінарну подорож, яка наповнить вашу тарілку та надихне ваше мислення.
Схожі Повідомлення
Основні характеристики курей-бройлерів
Багатьох птахівників-початківців цікавить питання: що ж таке бройлер та як з ним поводитися?
З давніх давен юшка зі свіжої курятини вважається смачною, здоровою й корисною стравою, яку насамперед рекомендується давати хворим, ослабленим людям. А все через те, що куряче м’ясо містить значну кількість легко засвоюваних поліненасичених кислот, які сприятливо діють на організм, допомагають долати хвороби та нездужання.
Селекціонери й генетики різних країн світу наполегливо працюють над створенням нових порід курей, виводять продуктивні гібриди, які б могли задовольнити постійно зростаючий попит населення на високоякісне куряче м’ясо та яйця.
Помісних особин, отриманих шляхом парування за особливим планом різних пород чи ліній курей, вчені називають кросами (від англійського слова cross : схрещувати).
Отже, бройлерні курчата – це початковий крос, який вперше був отриманий завдяки схрещуванню курей породи корні ш , що чудово передають у спадок свої неабиякі м’ясні якості, з курми породи біли й плімутрок , добре відомими своєю унікальною скоростиглістю. Внаслідок завершення цієї роботи отримано молодняк, що відзначається значним нарощуванням живої ваги та чудовими смаковими якостями курячого м’яса.
Згодом до селекційних робіт були залучені такі породи курей як н ью-гемпшир , лангшан , брама , кохі нхі н , фавероль , доркі нг .
Саме слово бройлер походить від англійського broil , що перекладається як «смажити на вогні ».
У наш час генетиками створені спеціальні селекційні програми й технології, спрямовані на покращення якості племінних птахів, що насамперед використовуються для промислового вирощування курей.
У підсумку цієї роботи був затверджений загальноприйнятий стандарт, згідно з яким бройлери за сім тижнів повинні набирати живу масу до двох з половиною кілограмів. М’ясо таких бройлерів має у своєму складі майже всі вітаміни групи «В», а також важливі для організму людини мікроелементи й амінокислоти.
Для промислового виробництва товарної курятини на птахофабриках створюються особливі умови, що передбачають різні режими утримання птахів (кормові, світлові, теплові та інші).
Завдяки нарощуванню м’язової маси в рекордний час, бройлери надійно утримують першість за показником співвідношення витрачених кормів до маси тіла.
Характеристики бройлера
Вага дорослої курочки
Вага дорослого півника
Флегматичний, спокійний
Найшвидший приріст маси бройлерних курчат спостерігається в перший місяць їхнього життя. Саме цей принцип був закладений селекціонерами при відборі інкубаційних яєць, курчат і дорослих птахів.
Особливості вирощування курчат-бройлерів
Якісний крос обов’язково має бути багатопорідним, тому виростити його самостійно практично неможливо.
Бройлерів часто називають «тепличними курчатами», оскільки їх утримання вимагає виконання певних умов. Наприклад, бройлерне поголів’я найкраще утримувати в закритих приміщеннях з регульованим мікрокліматом. В таких умовах є можливість повністю контролювати розвиток курчат і швидкість набору ними маси. До того ж ізольоване утриманняі запобігає ризикам зараження молодняку інфекційними та інвазійними захворюваннями, які циркулюють у зовнішньому середовищі. Бройлери – це птиця, призначена для інтенсивного промислового вирощування, тому саме в промислових умовах вони здатні максимально проявити всі свої продуктивні задатки.
За умови домашнього вирощування бройлерів особливу увагу слід приділяти повноцінному годуванню, чистоті й теплу, оскільки курчата дуже чутливі до цих факторів, чим відрізняються від молодняка звичайних домашніх курей.
Перші сім днів з дня народження температура в приміщенні, де утримуються бройлери, має бути не нижче +30°С. Окрім того необхідно забезпечити курчатам хороше освітлення.
Зазвичай на ринку продаються добові курчата. Малюки такого віку мають ще надто слабкий імунітет, тому вони дуже вразливі до різних захворювань і несприятливих умов довкілля. Процес їх адаптації до нових умов може відбуватися досить складно, внаслідок чого пташенята можуть навіть загинути. Щоб уникнути цієї неприємності, рекомендується купувати вже підрослий та зміцнілий молодняк віком від десяти днів, а при виборі курчат уважно оглядати весь виводок, щоб виключити хворих, кволих і ослаблених птахів. Усі курочки та півники мають бути одного розміру й виглядати міцними, бадьорими, здоровими.
Кроси бройлерів дуже продуктивні, тому виростити з курчати дорослу курку можна лише за три (!) місяці. А оскільки інтенсивне зростання в курчат-бройлерів закладене на генетичному рівні, то це означає, що вони потребують достатньої кількості якісного й повноцінного корму. Це фактор, від якого безпосередньо залежить набір ваги та, відповідно, ефективність вирощування.
Корм у годівниці має бути постійно. Перерви між годуваннями стримують зростання поголів’я.
Найкраще годувати бройлерів спеціальними комбікормами. Але якщо це не практикується, то для швидкого набирання ваги в молодняка, годування обов’язково має включати тваринний білок: свіжий сир, молоко, варені яйця. З розвитком і ростом курчат до щоденного раціону поступово вводять мелене зерно (пшоно, ретельно подрібнену пшеницю, кукурудзяну крупу, ячмінну крупу) і дрібно посічену зелень (бажано кропиву).