Коли та як збирати врожай гарбузів: поради досвідчених садівників

Залежно від сорту, гарбузи зазвичай дозрівають через 90-120 днів після садіння. Спекотні та вологі дні літа можуть призвести до раннього дозрівання гарбуза. А тепла осінь дозволяє гарбузовим лозам продовжувати зростати, що може затримати дозрівання.

Як визначити, що ваші гарбузи вже дозріли, і що робити, якщо настала осінь, а ваші гарбузи не готові: збирати їх у будь-якому разі чи ще почекати – на ці запитання відповідають садові експерти Gardening know how.

Насправді ідеальний час для збирання гарбузів – це коли вони повністю дозріли. Гарбузи, що досягли піку зрілості, матимуть найкращий смак, колір та найдовший термін зберігання.

Ознаки дозрівання гарбуза

Щоб дізнатися, коли збирати гарбуз, перевірте такі ознаки стиглості:

• Зрілий колір. Незалежно від того, чи посадили ви гарбуз помаранчевого або іншого кольору, перевірте, чи гарбуз повністю набув свого кольору.
• Тверда шкірка. Спробуйте втиснути ніготь у поверхню гарбуза. Якщо не залишається вм’ятини, шкірка затверділа.
• Дерев’янисті стебла. Пожовтіння листя і стебел наприкінці вегетаційного періоду свідчить про те, що плід дозріває. У цей час стебло почне буріти і деревнішати.
• Порожній звук. Злегка постукайте по гарбузу. Стиглий гарбуз буде видавати глухий звук.

Як збирати гарбузи

Коли гарбузи повністю дозріють, використовуйте кілька гострих сучкорізів, щоб відрізати лозу за кілька дюймів від гарбуза. Якщо залишити частину стебла на гарбузі, це запобіжить її гниттю.

Щоб стебло не зламалося, ніколи не використовуйте його, як ручку для підіймання або перенесення гарбуза.

Свіжозібрані гарбузи можна одразу використовувати в рецептах або консервувати для майбутніх кулінарних страв.

Як підготувати гарбуз для зберігання

Гарбузи, призначені для зберігання або використання як осінній декор, необхідно вилікувати або затверднути. Цей процес дозволяє шкірці гарбуза затвердіти та загоїти будь-які подряпини. Затвердіння можна проводити в польових умовах, якщо погода залишається теплою та сухою. Для лікування гарбуза його потрібно помити і зберігати від 7 до 14 днів в ідеальних умовах – від 27 до 29 градусів і вологості 80%. Якщо умови несприятливі для сушіння в польових умовах, обережно перемістіть гарбуз до сухого теплого приміщення.

Після того, як гарбузи затвердіють, їх можна виставляти на огляд, вирізати прикраси або зберігати. Гарбуз можна зберігати протягом 10 або більше тижнів за температури 10-16 градусів та вологості від 50 до 80%.

Урожай гарбуза та перші заморозки

Загроза заморозків є ще однією поширеною причиною для збирання гарбуза до піку його стиглості. Хоча гарбузи можуть пережити легкий мороз, температура нижче -2 градусів псує гарбуз і призводить до його загнивання.

Садівники можуть захистити свій урожай від легких заморозків, накривши гарбузи. Якщо ж ваші гарбузи ще не досягли потрібного кольору, але ви все ж вирішили зібрати їх до морозів, то ці гарбузи можна використовувати як осінні прикраси або для різьблення по них, проте у них буде менше смаку і зберігатимуться вони не так довго, як гарбузи, що дозріли в полі.

Читайте також:

Коли збирати гарбузи, як зрозуміти, що гарбуз дозрів

Коли потрібно збирати гарбузи з грядки? Коли він повністю дозрів, або можна збирати недостиглі плоди? Часто буває так: Поспішиш з прибиранням – гарбуз не буде довго зберігатися, швидко почне псуватися, та й смаковими якостями не порадує. А запізнишся – м’якоть втратить соковитість і стане борошнистою, “ватною”.

Як же зрозуміти, що гарбуз готовий до збирання і тривалого зберігання? Якщо знати всі ознаки стиглості, то ніколи не пропустиш термін збору врожаю. Чи може гарбуз дозріти в домашніх умовах?

Ось зараз про все і дізнаємося. З чого почнемо? З різноманітності сортів і часу дозрівання гарбуза.

Термін дозрівання різних сортів гарбузів

Гарбуз – овоч великий, росте не швидко. І тим не менше у нього теж є ранньостиглі, середні і пізні сорти. Скоростиглий гарбуз дозріває приблизно за 90-105 днів.

Сорти середнього терміну дозрівання – найпопулярніші у городників. Вони і дозріти встигають, і зберігаються довго без втрат. Період дозрівання таких гарбузів – 110-120 днів. Виходить, що до кінця вересня плодів в городі бути вже не повинно. Тут головне встигнути до перших несподіваних заморозків, оскільки підморожений гарбуз до тривалого зберігання не здатний.

Пізньостиглі сорти гарбуза проводять на грядках від 120 до 200 днів.

Ознаки стиглості гарбуза

Навіть якщо ви точно знаєте термін дозрівання свого гарбуза і ще при висадці розсади розрахували час збирання, не завадить поглянути на сам гарбуз. За зовнішнім виглядом, зазвичай, легко зрозуміти, пора чи не пора.

• Жовтіючі і сохі листя сигналізують про те, що рослина закінчує свій життєвий цикл і починає в’янути;
• Суха здерев’яніла плодоніжка означає, що поживні речовини до плоду з листя і стебел більше не надходять. Тобто, гарбуз повністю дозрів;
• Зміна забарвлення гарбуза, прояв або, навпаки, потускніння смужок говорить про стиглість;
• Затвердіння шкірки теж привід задуматися про збирання врожаю. Неможливо пром’яти оболонку гарбуза пальцем? Поспів!
• Гучний звук при постукуванні, на який ми звикли орієнтуватися при виборі кавуна, і з гарбузом не підведе.

Час збирання твердокорих сортів

Твердокорі гарбузи, як правило, відносяться до ранньостиглих. У цій групі такі популярні сорти, як Веснянка, Акорн та інші. Визначити зрілість твердокорих гарбузів дуже важливо. Справа в тому, що вони часто вирощуються заради насіння. М’якоть у них не найсолодша, а ось насіння відмінне. І хочеться отримати повноцінний урожай, а не порожні незрілі оболонки. У стиглого твердокорого гарбуза змінюється забарвлення в бік жовтих, коричневих і помаранчевих відтінків. Навіть на спочатку зелених сортах можуть з’явитися жовті смуги. Кора плоду “дубіє”, товста ребриста плодоніжка стає жорсткою.

Приблизний час зибирання – кінець серпня. До тривалого зберігання твердокорі гарбузи, як правило, не підходять. Через 1-2 місяці їх м’якоть втрачає соковитість і стає борошнистою. А плоди швидко загнивають.

Коли збирати великоплідний гарбуз

Сорти великоплідної групи по праву є найбільш затребуваними. Вони бувають солодшими кавуна, і при тому відрізняються хорошою лежкістю. Великоплідний гарбуз буває скоростиглим: Посмішка, Аріна, Амазонка. І середньостиглим: Титан, Паризька золота, Зорька. Зустрічаються і пізні сорти: Червоне сонце, Херсонський, Біг Мун.

Основний індикатор зрілості великоплідних гарбузів – циліндрична плодоніжка. Навіть частково висохла і здерев’яніла, вона говорить про готовність плодів до збирання. Приблизний час збирання – середина вересня. Багато великоплідних сортів добре зберігаються всю зиму. Але перед відправкою в льох бажано витримати гарбуза в домашніх умовах, дати їм остаточно дозріти. В хороше тепле літо двох тижнів буде достатньо. У прохолодне – буде потрібно до місяця.

Коли збирати врожай мускатного гарбуза

Мускатні сорти відрізняються великою кількістю яскравої і смачної м’якоті, дрібним насінням і тривалим терміном дозрівання. Вітамінний, Мускатний, Прикубанський і інші сорти при вирощуванні примають в теплі не менше 2 місяців. За цей час кора мускатних гарбузів твердне. Якщо натиснути на кору зрілого мускатного гарбуза нігтем, вм’ятини не залишиться – настільки вона тверда. Крім того, плоди набувають рівний бежево-коричневий колір, а цятки або смужки зникають. Блискуча кора з восковим нальотом і ледь помітними смугами говорить про те, що гарбуз ще не дозрів. Приблизний час збирання – середина вересня, при теплій осені – кінець вересня. Гарбузи мускатні добре зберігаються максимум 6 місяців. Потім поступово втрачають смакові якості і соковитість.

Прискорюємо дозрівання плодів

Часто в кінці літа або на початку осені погода не балує теплом. А гарбузи хотілося б знімати зрілими і великими!

• По-перше, мульчуємо гарбузові грядки чорною плівкою. Цей матеріал добре поглинає і утримує тепло. Під плівкою температура грунту біля коріння нашого гарбуза буде на 3-4 градуси вища, ніж на вулиці.
• По-друге, поливаємо теплою водою. Якщо з самого початку поливати батоги теплою водою, гарбуз буде рости краще і визрівати швидше. Гарбуз поливають під корінь вдень, коли і вода, і повітря досить прогріються.
• По-третє, обробляємо рослини стимуляторами росту. Обприскування листя Епіном, Цирконом, Энергеном або іншим подібним препаратом допомагає гарбузам адаптуватися до прохолодної погоди.
• Нарешті, встановлюємо світловідбивач. Щоб дозріваючим плодам дісталося більше тепла і світла, можна за гарбузом поставити світловідбиваючий екран з фольги, наклеєної на картон або фанеру.

Як правильно збрати врожай гарбуза

Всі овочі рекомендують збирати в суху погоду, і гарбуз не виняток. Погожим днем озброюємося секатором і вирушаємо за врожаєм.
Плоди зрізаємо разом з плодоніжкою, залишаючи “хвостик” в 3-4 сантиметри. Причому за саму плодоніжку краще не хапатися. Вона може відвалитися, а гарбузи без плодоніжки довго не лежать. Якщо помітили на корі гарбуза неглибокі пошкодження, заклеюємо їх бактерицидним пластиром або змащуємо зеленкою. Мікроби не пройдуть!

Після збирання гарбуз, призначений для зберігання, цілий день тримаємо на сонці. А потім ще тиждень просушуємо в приміщенні, щоб кора позбулася зайвої вологи й стверділа.

Кілька слів про зберігання гарбуза

Ми вже згадували про те, що краще за інших зберігаються столові сорти великоплідного гарбуза, що володіють щільною міцною оболонкою. У них же більше сухих речовин в м’якоті, тому вони довго не втрачають смакові якості. Ідеальне місце для зберігання гарбуза – сухий провітрюваний підвал з температурою повітря близько 6-8°C і вологістю 70-75%. Там гарбузи укладають на підлозі, на підстилці з соломи або картону так, щоб плоди не стикалися. В таких умовах пізні великоплідні сорти спокійно пролежать рік, а то й довше. Але любитель і без підвалу не пропаде. Гарбуз прекрасно зберігається в умовах міської квартири. Розкладені під ліжком або за диваном стиглі гарбузи пролежать 5-6 місяців при кімнатній температурі. Головне, щоб плоди не торкалися один одного і на них не падало пряме сонячне світло. І все ж час від часу таке сховище доведеться перевіряти. Щоб вчасно виявити хворий, загнивший гарбуз і не дати зіпсуватися іншим. Здається, відповіді на всі питання з першого абзацу знайдені. Гарбуз з грядки слід прибирати до заморозків. Бажано, щоб він повністю дозрів на грядці. Виняток – пізні сорти. Їх можна знімати раніше терміну і дорощувати вдома.