20 дуже смачних заготовок з огірків на зиму

Тобі траплялися соління, від яких просто неможливо відірватися? Більше не доведеться вишукувати їх на ринку або в магазинах! Приготуй апетитні огірки на зиму самостійно. У цих 20 рецептах ти неодмінно знайдеш варіант на свій смак!

1. Мариновані огірки на зиму

Використовуй щільні, яскраві і свіжі огірки.

Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, 1 л води, 4 горошини чорного перцю, 2 парасольки кропу, 1 ст.л. зерен гірчиці, півголовки часнику, лист хрону.

Приготування: щільно уклади в банку підготовлені огірки, хрін, кріп, гірчицю і перець. Залий киплячою водою і залиш під кришкою на півгодини. Злий воду, поклади сіль, цукор і знову доведи до кипіння. Зніми з вогню, додай оцет, залий огірки і закатай.

2. Огірки з цибулею і морквою на зиму

Можна красиво нарізати моркву фігурним ножем.

Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 цибуля, 1 середня морква, 2 лаврові листки, 4 горошини чорного перцю, 3 зубчики часнику, 2 парасольки кропу, 1 ст.л. солі, 1,5 ст.л. цукру, 1 ст.л. оцту, 1 л води.

Приготування: огірки замочи на 3 години. Наріж цибулю, моркву і часник. Уклади в підготовлені банки огірки, цибулю, моркву, часник, кріп і спеції. Залий все киплячою водою, накрий кришкою на 30 хвилин. Злий воду, додати цукор, сіль і прокип’ятити. Влий в банку розсіл, оцет і закатай.

3. Малосольні огірки без оцту

Рецепт спеціально для тих, кому не подобається консервація з оцтом.

Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 ч.л. цукру, 1,5 ст.л. солі, 5 гілочок кропу, 4 зубчики часнику, 1 лист хрону, 1 л води.

Приготування: підготовлені огірки уклади в банки з часником і зеленню. Додай цукор, сіль і додай гарячу воду. Накрий ємність марлею і залиш на 2 дня бродити при кімнатній температурі. Злий отриману рідину, прокип’ятити і залий банки до верху. Закатай, переверни догори дном і залиш на добу в теплі.

4. Солоні огірки з лимонною кислотою

З лимонною кислотою смак огірків виходить ще м’якший, ніж з оцтом.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 3 парасольки кропу, півголовки часнику, 3 листа вишні, 5 горошин чорного перцю, 3 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. солі, 1 ч.л. лимонної кислоти, 2 л води.

Приготування: зріж кінчики з огірків, вимочи 3 години в холодній воді і щільно уклади в банки разом з листям і спеціями. Додай кип’яток, накрий на 15 хвилин кришкою. Злий воду, додай цукор, сіль лимонну кислоту, доведи до кипіння і залий огірки. Закатай і накрий теплою ковдрою на добу.

5. Огірки з лимоном на зиму

Розміщуй лимони в банку так, щоб їх було добре видно.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 л води, половина лимона, 3 парасольки кропу, 80 г солі, 5 г лимонної кислоти, 80 г цукру, по 3 горошини чорного і запашного перців, 1 лавровий лист, півголовки часнику.

Приготування: Огірки промий і замочи на 3 години. Лимон обшпар кип’ятком і наріж на тонкі кружечки. Склади в банки огірки, часник, лимон, кріп і спеції. Залий кип’ятком, накрий кришками і теплим рушником на 30 хвилин. Злий воду, додай сіль, цукор, лимонну кислоту і прокип’ятити хвилину. Залий розсіл в банки і закатай.

6. Малосольні огірки з ароматними листками

Обов’язково збирай листя далеко від доріг!

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 л води, 1 лист хрону, по 3 листка вишні, горіха і смородини, півголовки часнику, 1 ст.л. зерен гірчиці, 1 ч.л. коріандру в зернах, 3 горошини чорного перцю, пару парасольок кропу, 1,5 ст.л. оцту, 1,5 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру.

Приготування: Підготовлені огірки і зелень склади в банки разом зі спеціями. Залий кип’ятком, накрий кришками і залиш на 15 хвилин. Злий воду, додай сіль, цукор, доведи до кипіння і знову залий в банки. Додай оцет і закатай.

7. Солоні огірки з гірчицею

Такі огірки виходять в міру гостренькими.

Тобі знадобиться: 1 л води, 1 кг огірків, 1 ст.л. гірчичного порошку, 1 лист хрону, 2 бутони гвоздики, 2 лаврових листки, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. солі, 1 ч.л. оцту.

Приготування: закип’яти воду з сіллю, вимкни, остуди і додай оцет. Склади в стерилізовані банки огірки, часник, спеції і хрін. Додай гірчицю, влий холодний розсіл, закрий капроновою кришкою і прибери в підвал на зберігання.

8. Пікантні малосольні огірки

Кількість гострого перцю регулюйте за своїм смаком.

Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 2 л води, 3 ст.л. оцту, 3 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. солі, половина гострого перцю, 1 корінь хрону, 2 парасольки кропу, 4 зубчики часнику.

Приготування: зріж кінчики з огірків, замочи на 3 години в холодній воді. Наповни стерилізовані банки огірками, нарізаними перцем, часником, спеціями і зеленню. Додай кип’яток і залиш під кришкою на 30 хвилин. Злий воду, додай цукор, сіль і знову закип’ятити. Влий в огірки оцет і гарячий маринад. Закатай, переверни догори дном і залиш на добу в теплі.

9. Огірки з болгарським перцем на зиму

У банці красиво виглядатиме перець яскравого кольору.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 л води, 2 болгарських перця, 3 парасольки кропу, півголовки часнику, 2 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. солі, 1,5 ст.л. оцту, 2 лаврових листки, 3 горошини чорного перцю, 2 бутони гвоздики.

Приготування: Огірки замочи на 3 години, перець очисти від насіння і наріж на невеликі шматочки. Склади овочі разом зі спеціями, кропом і часником в підготовлену тару. Залий кип’ятком і накрий кришкою на півгодини. Злий рідину, додай сіль, цукор і прокип’ятити 2 хвилини. Влий в банку оцет, гарячий розсіл і закатай.

10. Стерилізовані солоні огірки

На дно каструлі обов’язково постели рушник.

Тобі знадобиться: 1,5 кг огірків, 1,2 л води, 1,5 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. оцту, 3 зубчики часнику, 2 парасольки кропу, 2 листки хрону, по 3 листки смородини і вишні, 5 горошин чорного перцю, 3 бутони гвоздики.

Приготування: Наповни стерилізовані банки підготовленими огірками, спеціями, часником і листям. Додай цукор, сіль, воду і постав в каструлю з гарячою водою. Провари 10 хвилин після закипання, дістань ємності, додай оцет і закатай.

11. Хрусткі огірки на зиму

Дубове листя дивним чином роблять огірки дуже хрусткими.

Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 л води, 1 листок дуба, 3 листка смородини, 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. солі, 4 зубчики часнику, 3 горошини чорного перцю, парасольку кропу, 1 лавровий лист.

Приготування: Вклади огірки, листя, часник і спеції в чисті банки. Додай кип’яток і залиш на 20 хвилин. Злий воду, додай сіль, цукор і провари 2 хвилини. Влий в банки оцет, гарячий розсіл і закатай.

12. Огірки в томатному соусі на зиму

Став банки в каструлю так, щоб вони не торкалися одна одної.

Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 1 склянка томатної пасти, 3 ст.л. солі, 150 мл оцту, 100 г цукру, по 3 горошини чорного і запашного перців, півголовки часнику, 2 парасольки кропу, 1 лавровий лист, 2 л води.

Приготування: вклади в банки огірки, спеції, листя і нарізаний часник. Закип’ятити воду, додай томатну пасту, сіль і цукор. Влий томатний соус в банки з огірками. Простерилізуй 10 хвилин після закипання, додай оцет і закатай.

13. Огірки з гострим кетчупом на зиму

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 150 г цукру, 2 ст.л. солі, 120 мл оцту, 2 парасольки кропу, півголовки часнику, 1 лавровий лист, 1 ч.л. зерен гірчиці, 300 г гострого кетчупу, 1,5 л води.

Приготування: підготовлені огірки, кріп і часник склади в банки і залий кип’ятком. Через півгодини злий рідину в каструлю, додай кетчуп, сіль, цукор, зерна гірчиці, лавровий лист і провари 3 хвилини. Залий огірки оцтом і гострим розсолом, закатай, вкутай на добу теплою ковдрою.

14. Салат з огірків і цибулі на зиму

При необхідності долий кип’ячену воду перед стерилізацією.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1 кг цибулі, стакан цукру, 3 ст.л. солі, 100 мл оцту, 100 мл соняшникової олії, півголовки часнику, 3 горошини чорного перцю, 20 г кропу.

Приготування: наріж огірки, цибулю і зелень. Додай часник, перець, цукор, сіль, оцет, олію і залиш під кришкою на 10 годин. Наповни банки овочами і соком. Простерилізуй 10 хвилин, закатай і залиш на добу в теплі.

15. Солоні огірки з помідорами

Вибирай щільні помідори, щоб вони не лопнули від кип’ятку.

Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 800 г помідорів, 1 цибуля, півголовки часнику, 3 горошини запашного перцю, 2 бутони гвоздики, 1ст.л. солі, 1,5 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, 3 парасольки кропу, 1 лист хрону.

Приготування: підготовлені овочі уклади разом з листям і спеціями в стерилізовані банки. Додай кип’яток, накрий кришками і залиш на півгодини. Злий воду, додай сіль, цукор, прокип’ятити і знову залий в банки. Додай оцет і закатай.

16. Огірки по-корейськи на зиму

При бажанні можна додати трохи маринованого імбиру.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1 стакан води, 1 перець чилі, головка часнику, 120 г солі, 3 ст.л. цукру, стакан оцту, 3 листа хрону, 2 ст.л. спецій по-корейськи, 200 мл соняшникової олії.

Приготування: Підготовлені огірки, спеції, часник і перець чилі склади в банки. Закип’ятити воду, додай олію, цукор і сіль. Влий маринад в огірки. Простерилізуйте банки 10 хвилин після закипання, додай оцет і закатай.

17. Кисло-солодкі огірки на зиму

Періодично перевіряй стан огірків і знімай піну.

Тобі знадобиться: 1 кг огірків, парасолька кропу, 3 зубчики часнику, листок хрону, по 2 листки смородини, вишні та горіха, 60 г солі, 80 г цукру, 100 г оцту.

Приготування: закип’яти воду з цукром, сіллю і остуди. Наповни банки огірками, зеленню, спеціями і залий холодним розсолом. Накрий кришками і прибери на 2-3 дня. Злий розсіл, доведи до кипіння, зніми з плити, змішай з оцтом і залий банки до верху. Закатай, переверни догори дном і вкутай теплим рушником.

18. Малосольні корнішони

Використовуй огірки розміром не більше 8 сантиметрів.

Тобі знадобиться: 1 л води, 1 кг корнішонів, 3 зубчики часнику, 4 горошини чорного перцю, 1 цибуля, 1 ст.л. солі, 120 мл оцту.

Приготування: огірки замочи на 3-4 години в холодній воді. Заповни чисті банки огірками, спеціями, часником, цибулею і залий кип’ятком. Через півгодини злий воду, додай сіль і знову доведи до кипіння. Влий в банки оцет, киплячий розсіл і закатай.

19. Солоні огірки з м’ятою

Огірки в банці повинні настоятися мінімум 1,5 місяці.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 л води, 3 гілочки м’яти, 1 лавровий лист, 2 ст.л. солі, 2 ст.л. оцту, 1 ч.л. цукру, 3 горошини чорного перцю, 1 ст.л. зерен гірчиці.

Приготування: замочи огірки і м’яту на 2 години в холодній воді. Заповни банки огірками, спеціями, м’ятою і залий кип’ятком. Через 30 хвилин злий воду, додай сіль, цукор, прокип’ятити 2 хвилини і знову залий в банки. Додай оцет і закатай.

20. Огірки з г0рілкою на зиму

На першу добу залишай огірки в теплі.

Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 ст.л. г0рілки, 2 ст.л. оцту, 30 г солі, 40 г цукру, лист хрону, 2 парасольки кропу, 1 лавровий лист, 3 горошини чорного перцю, 1 бутон гвоздики.

Приготування: огірки промий і замочи на 3 години. Уклади в банки огірки, зелень і спеції. Залий до верху кип’ятком, накрий кришкою і залиш на півгодини. Злий воду, додай сіль, цукор і провари 2 хвилини. Влий в банки оцет, г0рілку, гарячий маринад і закатай.

Огірки на зиму холодним способом: 20 простих та смачних рецептів

Квашення є одним із найдавніших способів заготівлі овочів та фруктів на зиму. Це дуже просто, а ще смачно та корисно! Хочеш приготувати огірки холодним способом? Розповідаємо 20 найкращих рецептів!

1. 1. Огірки з дубовим листям та часником на зиму
2. 2. Огірки з гострим перцем, часником та ароматними травами
3. 3. Огірки з кропом, заготовлені холодним способом на зиму
4. 4. Квашені огірки з часником у банках
5. 5. Квашені огірки з гірчицею на зиму
6. 6. Огірки з горілкою холодним способом на зиму
7. 7. Пікантні огірки із гострим перцем холодним способом
8. 8. Огірки з цукром та сіллю холодним способом
9. 9. Огірки з яблуками та виноградним листям на зиму
10. 10. Гострі огірки з хріном та часником на зиму
11. 11. Хрусткі огірки з часником, кропом та листям хрону
12. 12. Огірки з гірчицею холодним способом
13. 13. Солоні огірки з оцтом на зиму
14. 14. Огірки з імбиром та часником холодним способом
15. 15. Пікантні огірки з гірчицею, часником та лимонним соком
16. 16. Огірки як із бочки на зиму
17. 17. Огірки в тертих огірках на зиму
18. 18. Огірки з лимонною кислотою та зеленню холодним способом
19. 19. Квашені корнішони у пластикових відерцях
20. 20. Огірки, квашені в бочці на зиму

1. Огірки з дубовим листям та часником на зиму

Найкраще виходить з невеликих огірків з темними пухирцями.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 5 зубчиків часнику, 2 листи дуба, 140 г солі, 1,8 л води.

Приготування: Склади в банки листя дуба, крупно нарізаний часник та огірки. Закип’яти воду, додай сіль, зніми з плити та остуди. Залий огірки холодним розсолом, закрий заготовку капроновими кришками та постав її в темне місце на 4 тижні.

2. Огірки з гострим перцем, часником та ароматними травами

Молочна кислота, яка у процесі бродіння, дуже корисна для організму.

Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 1 стручок гострого перцю, 1/2 головки часнику, 20 г кропу, 20 г петрушки, 2-3 гілочки базиліка, 7 ст.л. солі, 2,2 л води.

Приготування: Утрамбуй огірки у банки. Окремо подрібни зелень, гострий перець і часник, і всип їх у киплячу воду. Додай сіль, вимкни вогонь та остуди. Влий холодний розсіл у банки з огірками, щільно закрий кришками і прибери їх у підвал на 30 днів.

3. Огірки з кропом, заготовлені холодним способом на зиму

Банки попередньо вимий слабким содовим розчином.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 2 парасольки кропу, 5 зубчиків часнику, 180 г солі, 2,7 л кип’яченої води.

Приготування: Склади в банки кріп, огірки та нарізаний часник. Змішай воду і сіль, влий у банки з огірками та закрий капроновими кришками. Забери заготовку в темне місце на 3-4 тижні.

4. Квашені огірки з часником у банках

Зверни увагу, що така закуска з’їдається дуже швидко!

Тобі знадобиться: 5 кг огірків, 3 головки часнику, 4 парасольки кропу, 4 лаврові листи, 5 горошин запашного перцю, 10 горошин чорного перцю, 320 г солі, 4 л кип’яченої води.

Приготування: Часник розріж упоперек на дві частини і разом з кропом склади їх у банки. Туди ж щільно поклади огірки зі спеціями. Змішай воду з сіллю і, коли кристали повністю розчиняться, залий банки до верху. Закрий огірки капроновими кришками та прибери їх на 1 місяць у темне місце.

5. Квашені огірки з гірчицею на зиму

Завдяки листю дуба – огірки виходять максимально хрусткими.

Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 3 листки дуба, 2-3 гілочки кропу, 2 ст.л. гірчичного порошку, 10 горошин чорного перцю, 160 г солі, 2 л води.

Наповни підготовлені банки листям дуба, кропом і огірками. Закип’ятіть воду, додай сіль, гірчичний порошок і чорний перець. Проварити 3 хвилини, зніми з вогню та остуди. Влий холодний розсіл у банки з огірками, закрий капроновими кришками і залиш на 3 тижні. Після закінчення зазначеного часу заготівлю слід перенести в прохолодне місце на зберігання.

6. Огірки з горілкою холодним способом на зиму

Щоб розсіл не помутніли, воду слід кілька годин наполягати на сріблі.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 3 парасольки кропу, 1/2 головки часнику, 50 мл горілки, 5 горошин запашного перцю, 5 горошин чорного перцю, 200 г солі, 2,7 л води.

Приготування: Помістіть у банки спеції, кріп, огірки та очищені зубчики часнику. Закип’ятіть воду, додай сіль і через 1 хвилину зніміть з вогню. Застуди, змішай з горілкою та залий у банки з огірками. Закрий кришками та постав у темне місце на 3 тижні.

7. Пікантні огірки із гострим перцем холодним способом

Промиті огірки заздалегідь обсуши.

Тобі знадобиться: 5 кг огірків, 2 стручки гострого перцю, 5 парасольок кропу, 100 г часнику, 320 г солі, 4 л кип’яченої води.

Приготування: Склади в банки парасольки кропу, очищені зубчики часнику, цілі стручки гострого перцю та огірки. Змішай воду з сіллю та залий банки до верху. Закрий капроновими кришками та прибери заготовку на 3 тижні у темне місце.

8. Огірки з цукром та сіллю холодним способом

Бережи заготівлю при температурі близько 5 градусів тепла.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 5 листків вишні, 5 зубчиків часнику, 6 горошин чорного перцю, 50 г цукру, 200 г солі, 2,7 л кип’яченої води.

На дно банок помісти листя вишні і чорний перець, а потім щільно поклади огірки і часник. Змішай воду з цукром і сіллю, і влий її в банки з огірками. Закрийте капроновими кришками і залиште заготовку на 1 місяць у темному прохолодному місці.

9. Огірки з яблуками та виноградним листям на зиму

Така добавка додасть огіркам легку кислинку та чудовий аромат.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 3 середні яблука, 6 дрібних листочків винограду, 2 парасольки кропу, 30 г цукру, 180 г солі, 2,5 л води.

Яблука наріж четвертинками , очисти від кісточок і подрібни. Наповни банки листям винограду, кропом, яблуками та огірками. Змішай воду з цукром і сіллю, влий її в банки і закрий капроновими кришками. Забери заготовки на 3 тижні в темне місце.

10. Гострі огірки з хріном та часником на зиму

Спеціально для любителів пікантних закусок!

Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 50 г кореня хрону, 100 г часнику, 2 лаврові листки, 1 ч.л. суміші перців горошком, 50 г цукру, 170 г солі, 2,2 л води.

Приготування: Склади в банки подрібнений часник і корінь хрону, і утрамбуй огірки впереміш зі спеціями. Закип’ятіть воду, додай цукор і сіль, провари 1 хвилину, зніми з вогню та остуди. Влий цей розсіл у банки з огірками, закрий капроновими кришками і перенеси в темне місце на 1 місяць.

11. Хрусткі огірки з часником, кропом та листям хрону

Вибирай для засолювання огірки приблизно однакового розміру.

Тобі знадобиться: 5 кг огірків, 1 головка часнику, 50 г кропу, 3 листки хрону, 350 г солі, 4,4 л кип’яченої води.

Наповни банки листям хрону, кропом, подрібненим часником і огірками. Змішай воду із сіллю, залий банки до верху і закрий капроновими кришками. Забери огірки на 3 тижні у темне місце, після чого перенеси їх у підвал.

12. Огірки з гірчицею холодним способом

Можна укладати в банки цілі чи нарізані огірки.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 2 гілочки зелені, 2 ст. сухих зерен гірчиці, 10 горошин чорного перцю, 60 г цукру, 170 г солі, 2,7 л води.

На дно підготовлених банок всип зерна гірчиці, чорний перець і дрібно нарізаний кріп. Щільно поклади огірки, намагаючись не залишати порожнечі в банку. Закип’ятіть воду, додай цукор і сіль, провари 2 хвилини, зніми з плити та остуди. Влий холодний розсіл у банки, закрий кришками і постав у темне прохолодне місце. За 1 місяць можна знімати пробу.

13. Солоні огірки з оцтом на зиму

Додай до смаку гострий перець чи часник.

Тобі знадобиться: 5 кг огірків, 100 мл оцту, 6 парасольок кропу, 320 г солі, 4 л кип’яченої води.

Помісти парасольки кропу та підготовлені огірки в банки. Змішай холодну воду, сіль та оцет. Влий цей розсіл у банки, щільно закрий кришками і віднеси в підвал на 4 тижні.

14. Огірки з імбиром та часником холодним способом

Якщо кришку зсередини змастити гірчицею, тоді огірки точно не запліснявіють.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 100 г кореня імбиру, 100 г часнику, 4 парасольки кропу, 5 листків смородини, 5 листків вишні, 3 ст.л. цукру, 8 ст. солі, 2,7 л води.

Приготування: Закип’ятіть воду, додай цукор і сіль. Проварити 2 хвилини, зніми з вогню і прибери убік остигати. Корінь імбиру очисти від шкірки і дрібно наріж, а часник очисти від лушпиння та подрібни. На дно банок виклади кріп, листя смородини та вишні, а потім утрамбуй огірки з імбиром та часником. Залий все до верху холодним розсолом, закрий кришками і постав у темне місце на 1 місяць.

15. Пікантні огірки з гірчицею, часником та лимонним соком

Не слід використовувати для консервування йодовану сіль.

Тобі знадобиться: 4 кг огірків, 100 г часнику, 2 ст. сухих зерен гірчиці, 0,5 ч. л. зерен коріандру, сік половини лимона, 260 г солі, 3,5 л води.

Приготування: Засип у банки гірчицю та зерна коріандру. Щільно поклади огірки впереміш з подрібненим часником. Закип’ятіть воду, додай сіль і одразу зніми з вогню. Остуди, влий лимонний сік і добре перемішай. Залий банки холодним розсолом, закрий кришками та прибери у прохолодне місце на 1 місяць.

16. Огірки як із бочки на зиму

Огірки виходять хрусткими, ароматними та в міру солоними.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 3 парасольки кропу, 4 листки смородини, 1 листок хрону, 140 г солі, 1,8 л води.

Приготування: Закип’ятіть воду, додай сіль і провари 2 хвилини. Вимкни вогонь і прибери убік остигати. Виклади в банки кріп, листя смородини та дрібно нарізане листя хрону. Потім щільно поклади огірки, залий їх холодним розсолом, закрий кришками і залиш на 3 дні в теплому місці. Після чого збери пінку, що утворилася, і перенеси заготовку на 4 тижні в підвал.

17. Огірки в тертих огірках на зиму

Можна пустити в хід навіть перерослі, покручені та негарні огірки!

Тобі знадобиться: 5 кг огірків, 10 зубчиків часнику, сік половини лимона, 2 ст.л. цукру, 5 ст.л. солі.

Половину огірків натрі на тертці, додай до них сік лимона, пропущений через прес часник, цукор і сіль. Огірки, що залишилися, виклали цілими в чисті банки. Додай масу з|із| тертих огірків, щільно закрий капроновими кришками і перенеси заготовку на 3 тижні в льох або підвал.

18. Огірки з лимонною кислотою та зеленню холодним способом

Перед подачею готові огірки обов’язково промити.

Тобі знадобиться: 5 кг огірків, 100 г часнику, 5 листків смородини, 5 листків вишні, 3 листочки волоського горіха, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 3 ст. цукру, 320 г солі, 4 л кип’яченої води.

Приготування: Склади в банки листя, подрібнений часник та огірки. Змішай воду з цукром, сіллю та лимонною кислотою. Коли кристали повністю розчиняться, влий цей розсіл у банки з огірками. Закрий капроновими кришками і перенеси на 3 тижні у темне прохолодне місце.

19. Квашені корнішони у пластикових відерцях

Можна квасити огірки у невеликих відерцях, які часто залишаються після морозива, солодкої вати чи інших солінь.

Тобі знадобиться: 2 кг корнішонів, 50 г будь-якої зелені, 5 горошин чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, 160 г солі, 2 л води.

Приготування: Закип’ятіть воду, додай сіль, через 1 хвилину вимкни вогонь і прибери розсіл у бік остигати. Наповни відра огірками, упереміш із зеленню та спеціями. Залийте їх холодним розсолом, щільно закрийте кришками і залиште на 2 дні в теплому місці. Перенеси корнішони на 30 днів у підвал.

20. Огірки, квашені в бочці на зиму

Готуй такі огірки відразу в підвалі, щоб не довелося носити східцями важку бочку.

Тобі знадобиться: 10 кг огірків, 10 листків хрону, 50 листків смородини, 50 листків вишні, 5 гілочок естрагону, 1 ст.л. суміші перців горошком, 10 лаврових листів, 160 г цукру, 600 г солі, 8 л кип’яченої води.

На дно підготовленої бочки помісти половину всієї зелені. Далі виклади огірки зі спеціями і накрий їх зеленню, що залишилася. Змішай воду з цукром та сіллю, залий її в бочку, накрий подвійним шаром марлі та встанови гне. Огірки мають постояти у підвалі близько 1 місяця.

Як замочити огірки на зиму

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.