Дріжджове тісто для пиріжків

Дріжджове тісто – це універсальне тісто, з якого можна приготувати величезну кількість най різноманітної випічки. При чому, його можна використовувати і як для смаження, так і для випікання. Замісивши звичайне дріжджове тісто, ви можете приготувати смачні десерти, закуски, солоні та солодкі пироги тощо.

Сьогодні ми навчимо вас готувати саме таке тісто. Воно неймовірно просте за своїм складом. На процес замішування ви витратите приблизно 10-15 хвилин свого часу, решту, тобто приблизно годину, тісто буде підходити, збільшуватися в об’ємі.

З тіста, рецепт якого ми сьогодні вам пропонуємо ви зможете приготувати солоні чи солодкі пиріжки, посмажити біляші, чебуреки, пончики, піццу чи навіть хліб. Здивовані? – Тоді не гайте часу, а мерщій слідкуйте за покроковим приготуванням дріжджового тіста.

Інгредієнти

Приготування

Спочатку у глибоку велику тарілку просіюємо все борошно. У ньому робимо заглиблення та вливаємо сюди теплу воду. Трішки вмішуємо до води борошна.

Тепер сюди всипаємо сухі дріжджі, півтори чайні ложечки солі та 2 чайні ложки цукру. Не розмішуючи масу, відставляємо її на 10-15 хвилин в сторону.

Після цього дріжджова маса збільшилася в об’ємі та вкрилася бульбашками.

Вливаємо сюди 3 столові ложки соняшникової олії.

Замішуємо тісто спочатку ложкою і в тарілці, а потім переходимо на робочу поверхню, яка злегка притрушена борошном.

Замішуємо однорідне тісто. Накриваємо його плівкою і залишаємо на одну годинку.

За цей час тісто потрібно обминати хоча б два рази. І вже на цьому етапі воно значно збільшується в об’ємі і є еластичним.

Через 50-60 хвилин тісто збільшилося в об’ємі і стало надзвичайно пухким та м’яким. Тому з нього можна розпочинати формувати пиріжки.

Дріжджове тісто для пирогів і пиріжків: найсмачніший рецепт

Від того, наскільки правильно буде приготоване тісто, залежить подальший смак випічки. Приготуйте пироги з зазначеного тесту і радуйте близьких дивним ароматом.

Від того, яке буде приготоване тісто, залежить смак готових пирогів і пиріжків. Тісто, приготоване за нашим рецептом, виходить дуже ніжне, м’яке і смачне. У приготуванні тісто досить просте, тому вам не доведеться цілу годину стояти на кухні.

Дріжджове тісто для пирогів і пиріжків: найсмачніший рецепт

На просторах інтернету можна знайти величезну кількість самих різних рецептів дріжджового тіста, однак, не всі вони по-справжньому смачні і вдалі. Спробувавши цей рецепт приготування дріжджового тесту, ви точно запишіть його до себе в книгу рецептів.

• Борошно пшеничне – 600 г
• Молоко – 400 г
• Цукровий пісок – 110 г
• Сіль – 5 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Масло вершкове – 80 г
• Дріжджі свіжі – 50 г
• Куркума

• На перший погляд вам може здатися, що приготувати це тісто досить складно, однак, насправді це не так. Обов’язково спробуйте зробити його хоча б 1 раз, і ви самі переконаєтеся в цьому.
• Візьміть 2 глибокі ємності. В першу покладіть дріжджі, у другу сіль.
• Нагрійте молоко, краще, щоб воно було домашнім, однак, магазинне теж підійде. Молоко ні в якому разі не потрібно кип’ятити, його потрібно лише трохи підігріти.
• Половину молока відразу відливаємо в склянку, а з нього одну половину кладемо в тарілку з дріжджами, другу половину в тарілку з сіллю.
• Молоко, що залишилося тримаємо в ємності на самому тихому вогні, додаємо в нього масло, цукровий пісок, постійно помішуємо.
• Через кілька хв., коли рідина буде досить гарячою, але ще не буде кипіти, додайте в неї 100 г просіяного борошна, постійно помішуючи вміст. Таким чином ви приготуєте заварку, її консистенція повинна бути як у рідкої сметани.
• Чекаємо, поки вміст ємності стане теплим, додаємо в нього всю решту борошно в просіяному вигляді, куркуму, перемішуємо інгредієнти.
• Тепер з’єднуємо вміст 3-х тарілок, додаємо в інгредієнти яйця, швидко вимішуємо тісто. Воно повинно вийти досить густим, але не занадто крутим.
• Зверніть увагу, що вміст всіх тарілок повинно бути теплим, тому роблячи таке тісто вперше, заздалегідь приготуйте всі інгредієнти, щоб процес проходив швидко.
• Накрийте тісто харчовою плівкою і відправте його в холодильник.
• Почекайте приблизно півгодини. Через цей час ви побачите пишне, гарне тісто, яке буде м’яким і еластичним на дотик, можливо, трохи липким, це не страшно, додавати борошно не потрібно.

Ось і все, смачне тісто готове, його можна використовувати як для приготування солодких пиріжків, так і м’ясних, овочевих пирогов, в останньому випадку можна трохи зменшити кількість цукру.