Коли збирати та як правильно сушити і зберігати м’яту

Посадивши м’яту в себе на ділянці чи в горщику, далі, потрібно знати коли її збирати та як правильно зберігати, щоб максимально зберігати її властивості. Про це наша стаття.

Як і коли збирати м’яту перцеву

Дуже важливо збирати лікарські рослини саме в той період, коли вони найбільш насичені ефірними маслами. Цей момент настає в самому початку цвітіння, зазвичай з середини липня і до першої половини серпня. Молода м’ята лікарської цінності не має і для заготівлі не підходить. Вона добра тільки в свіжому вигляді, як ароматна добавка для чаю або десертів.

Збирати сировину слід, зрізуючи гілочки разом з квітками. Робити це треба тільки в суху і бажано похмуру погоду. Якщо день за днем світить яскраве сонце, то краще збирати рано вранці або на заході сонця. Ранковий збір слід починати тільки після того, як остаточно просохне роса.

Якщо ви збираєте дикорослу м’яту, то місце збору повинно бути екологічним, тобто розташованим далеко від автомобільних доріг, сміттєзвалищ та промислових підприємств.

Коли рослина має на собі багато пилу, його слід ретельно обтрусити, але ні в якому разі не мити. Вологу сировину неможливо просушити якісно, щоб вона не запліснявіла і не потемніла.

Зелений чай з м’ятою – рецепт

Візьміть порцеляновий або скляний посуд, насипте 1 ч. л. зеленого чаю і додайте пару гілочок свіжої м’яти (можна використовувати висушену м’яту), залийте гарячою водою. Дайте настоятися 10 хвилин. За смаком можна додати лимон і мед.

Як правильно сушити м’яту

Навіть якщо ви зібрали сировину в правильний час, її необхідно ще грамотно висушити, щоб не втратити всі цінні властивості.

Лаванда буває рожевою, фіолетовою, білою і навіть жовтою.

Сушити м’яту можна двома способами: гілочки цілком або тільки листочки

Для висушування зрізаних стебел м’яти, їх треба зв’язати по кілька штук в пухкі пучки і розвісити під навісом або на горищі, тобто в такому місці, де хороша вентиляція і відсутні прямі сонячні промені. Останні згубно діють на ефірні масла, повністю зводячи нанівець всю лікарську цінність готової сировини.

Для сушки листочків м’яти їх акуратно відокремлюють від стебла на самому початку цвітіння і розкладають невеликим шаром на картоні або щільному папері. Умови для якісної сушки ті ж: відсутність сонячного світла і хороша вентиляція. Додатковим фактором є неодмінна періодичне перемішування сировини для запобігання появи цвілі.

Категорично не рекомендується застосовувати для сушіння термічні способи (сушарки, духові шафи, печі), так як в умовах підвищеної температури всі ефірні масла випаровуються, і сировина втрачає аромат і лікарську цінність.

Готова сировина повинна зберегти зелений колір і характерний аромат.

Як зберігати м’яту

Для зберігання м’яти (в пучках або листочках) використовують тільки таку тару, яка добре вентилюється. Це можуть бути пакети з тканини або паперу, картонні коробки, дерев’яні або глиняні ємності. Підійдуть і скляні банки, якщо їх кришка не прилягає дуже герметично. А ось пластикові контейнери або поліетиленові пакети використовувати не слід, так як в них травичка швидко покриється цвіллю і зіпсується.

Іноді для зручності зберігання сушену м’яту розтирають в порошок, але краще цього не робити. У такому вигляді травичка набагато швидше втрачає свій неповторний запах, а з ним і корисні властивості.

При правильному зберіганні (в темному, прохолодному і сухому місці) м’ята зберігає свої цінні якості і залишається запашної протягом двох років.

Як надовго зберегти свіжість відкритої консервації: змажте кришку одним простим продуктом

Саме зараз варто відкривати консервацію, яку ви заготували влітку. До закруток можна відварити кашу або макарони, сосиску – і всього за декілька хвилин обід або вечеря для всієї родини готовий. Але якщо ви відкриваєте велику банку і не з’їдаєте її одразу – овочі можуть зіпсуватись. Тому варто знайти вирішення такої проблеми.

Редакція FoodOboz розповість про те, як можна зберегти свіжість відкритої консервації надовго. знадобиться один дуже простий і бюджетний інгредієнт.

Як зберегти відкриту консервацію свіжою на довго

Все надзвичайно елементарно і бюджетно – кришку відкритої консервації потрібно обробити звичайною гірчицею.

Гірчиця має особливі властивості, які сприяють довготривалому збереженню продукту. Тому якщо ви відкрили велику банку з огірками і зрозуміли, що швидко її не з’їсте – просто змастіть внутрішню поверхню кришки шаром гірчиці.

Інший метод використання гірчиці

У відкриту банку з помідорами, огірками або кабачками можна покласти 1 чайну ложку сухої гірчиці. Такий інгредієнт зробить консервацію досить пряною і, до того ж, збереже продукти свіжими надовго.