10 корисних порад, що допоможуть виростити смачні огірки
Щоб плоди огірків були рівними і гарними, необхідно своєчасно вносити у ґрунт різноманітні підгодівлі і кілька разів протягом сезону чергувати їх із позакореневими. Для цього вам знадобиться органіка (вносити перепрілий гній або компост у ґрунт потрібно до посадки огірків) і спеціалізовані добрива для огірків (Велетень, Агрікола, БіоМайстер та ін). Замінити їх можна і народними засобами підгодівлі для огірків.
Своєчасно прищипуйте батоги огірків
Досі сумніваєтеся, чи треба прищипувати огірки? Наша відповідь — безумовно, так! І справа не лише в тому, що огірки, які безконтрольно розростаються, здатні перетворити вашу теплицю на джунглі, але і в тому, що у цих заростях практично не знайдеться, чим підживитися. Адже жіночі пагони, на яких розвиваються плоди, зростають лише у бічних частинах рослини. Але й просто обривати усі зайві (на ваш погляд) батоги та листя теж безглуздо і навіть шкідливо, тому перш ніж розпочати прищипування огірків, потрібно зрозуміти, який різновид перед вами.
Одностеблові сорти і гібриди зі слабким зростанням бічних пагонів прищипувати не потрібно.
Інші різновиди можна сміливо формувати. Якщо перед вами самозапильна рослина, просто підв’яжіть її до шпалери, чекайте на появу перших 2-3 бічних пагонів і прищипуйте їх після першого листа, а наступні прищипують після досягнення ними півметрової довжини.
Якщо ви вирощуєте бджолозапильні огірки, то перев’яжіть центральний пагін. Потім прищипуйте його після досягнення півметрової висоти, у пазухах 3-4 нижніх листків повністю видаляйте усі бічні пагони, а наступні 2 пари пагонів вкорочуйте до 20 см, бічні пагони, що утворюються вище за них — вкорочуйте до 50-60 см.
Партенокарпічні гібриди огірків, які утворюють плоди без запилення, прищипують особливим чином. Але важливо бути впевненими в тому, що перед вами саме такий гібрид, інакше рослина може загинути від неправильного догляду. Спочатку прищипуйте після першого листочка 4 бічних батоги. Потім протягом метра залишайте батоги, але вкорочуйте їх, щоб на кожному було не більше 1 зав’язі. На наступних 50 см залиште по 2 зав’язі і 2 листочки. Коли головний пагін доросте до верхівки шпалери, переведіть його у горизонтальне положення, обгорнувши кілька разів навколо дроту шпалери. Після того, як на цій горизонтальній частині з’являться 2-3 пагони, прищипуйте головне стебло.
Вперше прищипувати огірки можна не раніше, ніж вони досягнуть 30 см заввишки, а ось максимальна їх довжина не повинна перевищувати 170 см.
Захищайте огірки від хвороб і шкідників
Борошниста роса та несправжня борошниста роса, мозаїка і коренева гниль — в огірків чимало захворювань, які особливо швидко вражають рослини у теплиці. Більшість із них легше профілактувати, ніж вилікувати, тому завжди протравлюйте посівний матеріал або купуйте його вже обробленим, регулярно проводьте дезінфекцію теплиці (хоча б раз на сезон), видаляйте усі рослинні залишки, обприскуйте посадки 1 %-вим розчином бордоської рідини і вибирайте сорти та гібриди, стійкі до більшості захворювань.
У випадку зі шкідниками все не так просто — потрапити у ваші посадки вони можуть будь-якої миті, тому завжди потрібно бути до цього готовими. Основні шкідники огірків — павутинний кліщ, попелиця та білокрилка, причому вразити рослини вони можуть як у теплицях, так і у відкритому ґрунті.
Якщо народні засоби від огіркових шкідників, наприклад, обробка золою або обприскування розчином зеленого мила не допомагають, то переходьте до хімічних препаратів. Від комах допоможуть Іскра Біо, Агравертин, Фітоверм, Пегас та інші препарати.
Мульчуйте огіркові грядки
Неважливо, як ви вирощуєте огірки, головне, щоб ґрунт під ними був очищений від бур’янів. Адже чим густіша трава, тим більше шансів, що культурна рослина залишиться без харчування або стане жертвою комах-шкідників.
Тому огіркові посадки потрібно регулярно прополювати і розпушувати, щоб земля не вкривалася кіркою. А якщо на дачі ви буваєте лише у вихідні, і на настільки ретельний догляд у вас немає часу, зробіть простіше — замульчуйте грядки. Для огірків підійде мульча з торфу, перегною, скошеної трави (без насіння), соломи. Надійним і довготривалим рішенням стане також геотекстиль.
Збирайте огірки обережно
Здавалося б, що складного у збиранні огірків? З цим завданням може впоратися і дитина. Однак не все так просто, тягнути за батоги і зривати плоди разом із частинами стебла не варто — це зашкодить рослині і послабить її, а травмовані стебла і листя можуть стати відкритою брамою для потрапляння інфекцій.
Тому огірок потрібно акуратно зламувати біля самої основи або, якщо ви не впевнені, що зможете це здійснити, перерізати плодоніжку ножицями.
Визнаємо, огірки — досить складна культура, і не кожен городник з першої спроби може їх виростити. Але якщо робити все правильно, то врожаю вистачить і на літні салати, і на зимові консервації.
Ці огірки доведеться викинути. Як зрозуміти, що квашені огірки зіпсувалися
Заквашування – це процес ферментації, у якому головну роль відіграють бактерії, тому важливо розуміти, коли баланс бактерій порушений, і продукт може зашкодити здоров’ю. Про це повідомили на сайті українського кулінарного експерта Євгена Клопотенка.
Якщо огірки занадто м’які й слизькі – потрібно насторожитися. Під час заквашування важливо пам’ятати, що, якщо концентрації солі в розсолі мало або недостатньо самої рідини і вона не повністю покриває огірки , не вийде доброго результату.
Потрібно дотримуватися рецепта і не намагатися зменшити кількість солі, тому що у процесі квашення вона відіграє роль консерванта, який запобігає псуванню продукту.
Зіпсувати квашені огірки можуть і не дуже свіжі спеції. Наприклад, зіпсований часник або листя, яке використовують у процесі заквашування. Спеції мають бути належної якості.
Квашені огірки стають слизькими, оскільки в них утворюються шкідливі бактерії. Це може бути спричинене наявністю квітконосів – їх треба обов’язково видаляти.
Якщо огірки сильно розм’якли і стали слизькими, краще не ризикувати й викинути їх, щоб запобігти харчовому отруєнню.
Якщо на огірках утворилася біла плівка, це не є небезпечним і не зашкодить. Її потрібно просто змити – і можна вживати продукт.